Těsto na palačinky - 12 receptů, jak připravit těsto na svěží a chutné domácí palačinky

Fritters jsou skvělé výdatné jídlo, které lze vyrobit z nejdostupnějších ingrediencí. Jako základ vezměte mléčné a kyselé mléčné výrobky, majonézu a dokonce i obyčejnou vodu. Zvažte 12 receptů na test palačinek z různých složek.

Droždí těsto na mléčné palačinky

Při použití lisované směsi se získá mimořádně svěží a vzdušné kynuté těsto. Hlavní věc je, že těsto správně zapadá.

A dokonce v době, kdy již hnětací základna trvá v teple pro větší krásu, byste v místnosti neměli vytvářet průvanu, zabouchnout dveře a okna. Takové těsto je velmi náladové a může spadnout i z hlasitého zvuku.

Pro zakřivené palačinky budete potřebovat komponenty z tohoto seznamu:

• litr mléka;
• 2 vejce
• 700 - 850 g mouky;
• 30 g lisovaného droždí;
• několik lžic granulovaného cukru;
• špetku soli.

Jak připravit těsto na palačinky:

1. Nalijte zahřáté mléko do sklenice, dejte lisované droždí, cukr, rozdrcený nožem, pečlivě promíchejte a dejte do vhodné polohy.
2. Porazte vejce v silné pěně a házejte špetku soli.
3. Když je těsto zdobeno „víčkem“ pěny, spojíme jej s vejci. Pomalu nalijte předem vysátou mouku a postupně zřeďte výslednou směs zbývajícím mlékem.
4. Vyrábíme těsto s požadovanou konzistencí. Možná, že mouka bude potřebovat trochu víc. Hlavní věc je, že hotová hmota vychází docela hustá a viskózní.
5. Nádobu zakryjeme těstem a pošleme na 45 - 50 minut na místo, kde je teplejší. Můžete si dokonce zabalit nádobí ručníkem.

Když se těsto zvětšuje asi jednou a půlkrát, zbývá jen jemně hnětit a pokračovat ve smažení částí.

Vaření na základě kefíru

Palačinky si můžete připravit za méně než hodinu, pokud na těsto připravíte těsto, přidáte do něj „rychlý“ kulinářský prášek do pečiva. Taková kompozice umožní, aby báze vzrostla za méně než půl hodiny.

Bude třeba připravit následující produkty:

• litrový balíček kefíru;
• větší vejce;
• sáček na pečení prášku;
• 800 - 850 g prémiové mouky;
• trochu soli a cukru.

K přípravě těsta na palačinky na kefíru:

1. Mouku smíchejte s práškem do pečiva v hluboké misce a potom položte sklíčko.
2. Ve středu hmoty uděláme výklenek, do něj vjedeme vejce, zalijeme cukrem a solí.
3. Složení začneme míchat a postupně přidávat fermentovaný mléčný produkt.
4. Nechte těsto promíchané bez hrudek stát, dokud se na povrchu neobjeví bubliny, a palačinky smažte.

Tip. Pro zmírnění chuti těchto pečiv se vyplatí používat aromatické přísady, jako je vanilka nebo skořice.

Zapůjčený recept na vodě bez vajec

Pěnové palačinky na vodě mohou být také velmi chutné, pokud si vymyslíte ingredience. V tomto receptu uvážíme způsob přípravy misky na bázi pohankových vloček s přídavkem sušených meruněk.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• 0,6 - 0,7 l vody;
• jednu a půl sklenice pohankových vloček;
• 100 - 120 g sušených meruněk;
• 75 - 80 g mouky;
• špetku soli;
• cukr podle chuti.

Jak hněteme těsto na palačinky:

1. Nalijte cereálie do mísy, nalijte horkou vodu, přidejte cukr a sůl, promíchejte a nechte bobtnat.
2. Myjeme sušené meruňky, sekáme nožem nebo procházíme mlýnkem na maso.
3. Po ochlazení vloček jsme je spojili se sušeným ovocem a předsívanou moukou. Výsledné heterogenní těsto zamíchejte a palačinky smažte.

Do poznámky. Podávat takové jídlo je lepší u přírodního medu nebo posypat palačinky směsí sladkého prášku, mleté ​​skořice a drcených vlašských ořechů.

Těsto na zakřivené palačinky bez kvasinek

Palačinky jsou samozřejmě samy o sobě chutné, ale za účelem diverzifikace stravy je lepší je připravit s různými přísadami. Tato část poskytuje recept na takovou misku s dýňovou dužinou a těsto se připraví na majonéze.

Je nutné připravit následující komponenty:

• 200 g majonézový balíček;
• 3 vejce;
• 280 - 320 g dýňové buničiny;
• 380 - 400 g mouky;
• 10 až 12 g sody;
• špetku soli;
• cukr podle chuti.

Jak vařit palačinky na dýňové majonéze:

1. Dýňovou buničinu nakrájejte na malé kousky, vložte ji do misky s tlustým dnem, nalijte trochu vody a duste, dokud nezměkne.
2. Když produkt trochu vychladne, rozemelte ho v mlýnku na maso nebo v mixéru. Pokud má kuchyň tento spotřebič, můžete v něm pokračovat v práci.
3. Do buničiny přidejte majonézu a vejce, soda, sůl a cukr, promíchejte.
4. Nalijte mouku, dejte tělu požadovanou viskozitu a nechte jej čtvrt hodiny.
5. Když se na povrchu vytvoří mnoho bublin, začneme palačinky smažit.

Nejlepší doplněk k tomuto pokrmu bude domácí kyslá smetana.

Na jogurt

Z jogurtu se získají jemné a měkké palačinky. A aby byla mísa nádherná, stojí za to přidat do základny krupici a sušené droždí.

Budete potřebovat tyto komponenty:

• 0,7 - 0,8 l jogurtu;
• sklenici krupice;
• 2 vejce
• sklenici mouky;
• pytel suchých kvasnic;
• sůl a cukr.

Jak vařit krupicové palačinky na jogurtu:

1. Nalijte krupici a cukr do mísy, vložte špetku soli a nalijte do jogurtu.
2. Smíchejte hmotu a nechte ji stát asi půl hodiny.
3. Beat vejce, pak je poslat do mísy s jinými produkty, přidejte suché kvasnice a promíchejte.
4. Posypte mouku malými porcemi, dejte text požadovanou konzistenci a nechte ji půl hodiny.
5. Jemně promíchejte základnu a začněte smažit palačinky.

Pozor! Manka se musí nechat nabobtnat, jinak zůstane tuhá a "vrzající", což zničí misku.

Na mléko a soda

Konvenční soda na pečení pomůže vytvořit svěží palačinky na bázi mléka. Je pozoruhodné, že pokud necháte těsto v teple, nepůsobí to horší než prášek do pečiva.

Je třeba tyto produkty připravit:

• 3 šálky mléka;
• 2 vejce
• 250 g mouky;
• 12 g sody;
• lžíce octa;
• cukr a sůl.

Vaření palačinek s mlékem:

1. Vařte vejce s cukrem a solí, poté nalijte zahřáté mléko.
2. Nalijte mouku do složení tak, aby se ukázalo být silné. Rozbijte hrudky.
3. Vložili jsme do sodové sody uhasenou octem, znovu promícháme a necháme stát asi čtvrt hodiny, zakryjeme misku ručníkem.

Do poznámky. Aby palačinky během procesu smažení neklesly, můžete těsto rozložit pouze ve velmi horké pánvi.

Těsto na palačinky na kvašené pečené mléko

Palačinky na kvašeném pečeném mléce jsou neuvěřitelně chutné a bez jakýchkoli přísad, ale zde je recept na toto jídlo s banánem. Tato snídaně nebo dezert osloví domov, zejména děti.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• půllitrového balení fermentovaného pečeného mléka;
• pár slepičích vajec;
• velký zralý banán;
• sklenici mouky;
• cukr podle chuti;
• 14-15 g sody;
• špetka vanilky.

Jak připravit jídlo:

1. Porazte vejce cukrem, dokud se písek nerozpustí.
2. Uhněteme banánovou dužinu, přidejte těsto do budoucnosti.
3. Vložili jsme vanilku a sodu, důkladně promíchejte.
4. Nalijte mouku, přidejte kvašené pečené mléko, rozbijte všechny hrudky v těstě a před smažením jej nechte krátce stát.

Nejlepší je podávat takové palačinky nalitím čokoládovou polevou. Pokud ale nechcete vařit, stačí posypat kousky smaženého těsta práškovým cukrem a také ozdobit bobulemi.

Možnost pro fermentované pečené mléko

Další možností výroby palačinek na bázi ryazhenky je jablka na těstíčku.

K vytvoření takového dezertu budete potřebovat:

• 0,7 - 0,8 l mléka;
• tři jablka;
• vejce;
• 480 - 500 g mouky;
• 35 až 40 g lisovaného droždí;
• cukr a sůl.

Jak vyrobit jablečné palačinky:

1. Dali jsme těsto ze sklenice ryazhenky, lisovaného droždí, cukru a soli, počkejte, až se objeví pěna.
2. Během této doby čistíme jablka z jádra a v případě potřeby stonky odstraníme.
3. Zkombinujte těsto s rozšlehaným vejcem, smíchejte, dejte jablka a mouku.
4. Postupným doplňováním zbývajícího fermentovaného pečeného mléka a rozbíjením hrudek dejte těsto do požadované konzistence.
5. Dáme základ zvednout se na hodinu, a pak pokračovat do smažení.

Nejlepší ozdobou pro takový dezert bude moučkový cukr a drcené ořechy.

Na kyselé mléko

Pokud je mléko mírně okyselené, ale zcela nezhoršené, což se projeví ostrým bradavým zápachem, můžete z něj připravit palačinky. A doplňte takovou misku rozinkami. Toto sušené ovoce mu dodá zvláštní piknik.

Budou vyžadovány následující komponenty:

• 0,85 litru kyselého mléka;
• vejce;
• sklenici rozinek;
• 650 g mouky;
• 12 g sody;
• sůl a cukr.

Jak připravit těsto v mléce s rozinkami pro lívanečky:

1. Vložte rozinky do misky a naplňte vodou tak, aby bobtnala. Poté tekutinu vyjměte a produkt vysušte na ručníku.
2. Beat vejce se solí a cukrem, nalijte mouku.
3. Tření těsta vidličkou nebo šlehačkou, pomalu nalijte do kyselého mléka, dokud hmota nedosáhne požadované hustoty.
4. Přidejte sodu a rozinky, promíchejte a nechte stát čtvrt hodiny.

Poté můžete palačinky smažit v horkém tuku a teplé.

Jak připravit těsto na zakysanou smetanu

Husté, ale současně dost jemné palačinky na bázi zakysané smetany. A aby byly uspokojivější, vyplatí se přidat tvaroh.

Budete potřebovat tyto komponenty:

• 0,2 kg zakysané smetany;
• balení tvarohu;
• 2 vejce
• sklenici mouky;
• kulinářský prášek do pečiva;
• sůl a cukr.

Jak udělat dezert:

1. Tvarohem rozemelete sítem nebo jej posuňte v mlýnku na maso.
2. Přidejte rozšlehaná vejce, smíchejte a poté přidejte zakysanou smetanu.
3. Dejte cukr a prášek do pečiva, posypte mouku.
4. Vyvineme-li všechny hrudky, dáme těsto do polovičního stavu, necháme ho stát půl hodiny.
5. Fritézy na rostlinném tuku.

Jako doplněk k tomuto pokrmu můžete podávat džem, džem, kondenzované mléko nebo tekutý med.

Palačinka recept

Palačinky jsou malé a ne příliš silné plátky smaženého těsta. Toto je kříženec mezi palačinkami a palačinkami. Toto jídlo je v Americe velmi populární, ale v Rusku našel mnoho fanoušků.

Nejlepší je použít mléko na bázi palačinek, tato přísada poskytne těstům požadovanou konzistenci a hotový produkt s měkkostí a vzdušností.

Budete potřebovat tyto komponenty:

• 0,65 litru mléka;
• 3 vejce;
• jednu a půl sklenice mouky;
• lžička sodovky;
• cukr a sůl.

Jak připravit palačinky z mléčného těsta:

1. Porazte vejce s cukrem a solí, dokud se nerozpustí objemové složky.
2. Nalijte sklenici mléka, promíchejte a nalijte mouku.
3. Pracujeme s metlou, lámáním hrudek nebo pro tyto účely používáme ponorný mixér.
4. Použitím zbývajícího mléka dáváme základně požadovanou konzistenci. Těsto by nemělo být tak silné jako palačinky, ale nemělo by se šířit jako palačinka. Chce to něco mezi tím.
5. Nalijte sodu, promíchejte a nechte základnu chvíli stát.
6. Když je povrch pokrytý bublinami, zahřívejte rostlinný tuk na pánvi.
7. Snížíme ohřev na střední, rozetřete těsto na pánvi s polévkovou lžící, smažte na obou stranách.

Američané jedí palačinky s javorovým sirupem. V Rusku však lze tento produkt zakoupit daleko od každého supermarketu. Domácí ženy v domácnosti jej nahrazují tekutým medem a palačinky zdobí čerstvým nebo zmrazeným ovocem.

Cuketa těsto

V letních měsících, kdy je cuketa možné zakoupit na každém trhu nebo v jakémkoli supermarketu a platí jen velmi málo peněz, stojí za to z nich vyrobit palačinky. Toto jídlo se snadno připravuje a jeho chuť je úžasná.

Bude nutné připravit tyto komponenty:

• střední squash;
• vejce;
• 1/2 šálku mouky;
• sůl a koření podle potřeby.

Jak vařit tykvové palačinky:

1. Nejprve se zabýváme zeleninou. Zde jsou k dispozici dvě možnosti: můžete ji rozdělit na kousky, dát ji a rozmíchat mixérem nebo ji rozmělnit. Způsob zpracování nijak zvlášť neovlivní chuť hotového jídla.
2. Do cukety přidejte vajíčko, sůl a koření. Mix.
3. Nalijte mouku. Může to potřebovat trochu víc. Není to děsivé, pokud se těsto ukáže jako příliš silné, nastrouhaná tykev vydá šťávu, která hmotu trochu zředí.
4. Palačinky rozložíme lžičkou na pánvi a smažíme, dokud nedosednou na zlatohnědou.

Pokud máte čas, měli byste si pro tento pokrm připravit omáčku. K tomu potřebujete zakysanou smetanu nebo majonézu, rozdrcený česnek a nasekané bylinky. A takové palačinky můžete sloužit jako nezávislé jídlo nebo jako příloha pro maso, drůbež nebo ryby.

Hlavní výhodou lívanců je to, že se jedná o levné jídlo, které lze připravit z dostupných produktů. A protože existuje mnoho možností pro jejich vytvoření, je možné je kdykoli vyrobit novým způsobem.