Co by mohlo být chutnější než šťavnaté křupavé paštičky na bublinovém těstě z oblíbeného cheburka? Pouze domácí občerstvení připravené milujícími starostlivými rukama. Aby byla pochoutka opravdu chutná, je třeba těsto připravit na paštiky s bublinami.

Těsto na paštiky s bublinkami - klasický recept

Podle klasického receptu se těsto vaří ve vodě. Proto se ukázalo, že rozpočet a cenově dostupné pro každého. Kromě vody (1 polévková lžíce) musíte vzít: 280 g mouky, 20 ml rostlinného oleje, lžičku soli. Následující text popisuje, jak připravit těsto na pasti na vodě.

  1. Mírně teplá tekutina se nalije do hluboké nádoby. Pšeničná mouka se do ní nalije po malých porcích. Ten je lepší několikrát předem prosít.
  2. Do mísy se přidá sůl a olej.
  3. Složky se důkladně promíchají lžičkou nebo špachtlí, dokud se nezíská viskózní homogenní hmota.
  4. Poté se směs položí na povrch s tenkou vrstvou mouky.
  5. Těsto dobře promíchejte rukama tak, že se prakticky přestane lepit na vaše prsty.
  6. Když je hmota dostatečně elastická, může být přenesena do vaku a poslána na půl hodiny do chladu.

Zbývá jen čekat na čas a začít smažit lahodné paštičky.

Kefirův recept

Pokud má dům kefír, můžete na jeho základě vařit paštičky. Tento recept je také jednoduchý a srozumitelný i pro začátečníky. Zahrnuje následující produkty: 1 lžíce. nízkotučný kefír a voda, 60 ml slunečnicový olej bez zápachu, vejce, 4 lžíce. prémiová mouka, špetka soli a cukru.

  1. Voda se nalije do pánve, přidá se sůl, cukr a máslo.
  2. Kontejner je poslán do ohně a jeho obsah je uveden do varu.
  3. O něco méně než polovina sklenice mouky je nalita do kapaliny v minimálních porcích. Hmota se důkladně promíchá a ochladí.
  4. Když směs dosáhne pokojové teploty, můžete do ní porazit vajíčko a nalijte kefír.
  5. Po důkladném promíchání se zbývající mouka zavede do těsta. Měl by být velmi elastický.

Chouxské pečivo pro paštiky na kefíru je pokryto čistou utěrkou a ponecháno pro přípravu náplně.

Chouxské pečivo pro paštiky

Křupavé pudinkové těsto na paštiky nezahrnuje vejce.

Kombinuje nejen maso, ale také například bramborovou náplň. Kromě 350 ml vody se používá: 2 lžíce. aromatický olej (rostlinný), 650 g vysoce kvalitní mouky, špetka soli.

  1. Solená voda se přivede k varu. Ihned po objevení se prvních bublin se do ní nalije olej.
  2. Sklenice mouky se sklíčkem se nalije do vroucí kapaliny, hmota se rychle promíchá a oheň se vypne. Budoucí těsto by se mělo ochladit do bodu, kdy se ho bude moci bezbolestně dotknout rukou.
  3. Dále můžete nalít zbývající mouku a hnětit strmou hmotu, která se nepřilepí na vaše prsty.
  4. Těsto se valí do hrudky, zabalí se do filmu a vloží do ledničky. Můžete ho tam nechat celou noc.

Pokud takové množství času neexistuje, je povoleno zahájit tvorbu pasties za hodinu. V každém případě se jídlo ukáže křupavé.

Vaření na minerální vodě s bublinkami

Pro tento test můžete použít jakoukoli minerální vodu. Hlavní věc je, že je velmi sycená oxidem uhličitým. Vhodné je také slané pití. Kromě minerální vody (350 ml) se použije: 4 lžíce. pšeničná mouka, špetka soli a cukru, 3 lžíce. olivový olej.

  1. V odměrné misce se sůl a cukr vylijí minerální vodou s bublinami. Předběžné uvolňování plynů z nápoje není nutné. Krystaly soli a cukru by měly být zcela rozpuštěny ve vodě.
  2. Mouka se pečlivě prosévá ve stejném kontejneru po malých porcích. Tím se těsto stane vzdušnějším.
  3. Když se hmota podobá konzistenci domácí zakysané smetany, lze do ní nalít olej.
  4. Poté se přidá zbývající mouka a těsto se hněje rukama až do maximální pružnosti.

Po 45 minutách si můžete z výsledné masy uvařit chutné cheburky.

Listové těsto

Obláčky z listového těsta jsou zvláště dobré s mletým kuřetem. Pro šťavnatost je do náplně přidáno malé množství mastného kefíru. A pro použitý test: 3-4 šálky dobré pšeničné mouky, 1 polévková lžíce. vroucí vodou a špetkou soli.

Chutný recept:chutné křupavé pečivo pro paštičky

  1. Sůl se zcela rozpustí ve vroucí vodě.
  2. Poté se do hmoty nalije část celé mouky.
  3. Zbývá postupně přidávat zbývající mouku do teplého těsta a prosévat každou jednotlivou porci.
  4. Smíchá se velmi strmá hustá hmota, která se musí po krátkou dobu ponechat při pokojové teplotě. Během této doby se těsto usadí a zcela vychladne.

Hotová hmota se dokonale válí na minimální tloušťku a neroztrhne se. Výsledkem jsou nejjemnější křupavé cheburky. Chuť těsta bude podobná obvyklým potahům.

Recept na těsto na vejce

Pro tento recept jsou ingredience měřeny ve skořápce. K tomu se vytvoří díra v horní části vejce (například nožem) a tekutina se z ní uvolní do mísy. Výsledný prázdný kontejner je vhodný k měření počtu produktů. Pro testování na vajíčka bude použito: 7-8 skořápek čisté pitné vody a 1 jakýkoli rostlinný olej (je lepší brát olivu), 4 vejce, mouka, kolik bude těsto, 120 ml vodky, špetka soli.

  1. Voda je smíchána s rostlinným olejem a nasolena podle chuti. Zrna koření by se měla v kapalině úplně rozpustit.
  2. Všechna vejce se rozbijí do vody a hmota se mírně rozbije vidličkou, dokud není hladká.
  3. Poté se do kapaliny přidá rostlinný olej a vodka.
  4. Zbývá pracovat s moukou. V budoucnu se těsto po prosévání plní po malých částech.Měl by být dostatek mouky, aby těsto nebylo příliš lepivé, ale ne příliš těsné.
  5. Když je hmota dostatečně zahuštěná, je lepší ji přesunout na stůl a nadále hnětet rukama.
  6. Výsledné cheburkové těsto se nechá 2,5 hodiny vychladnout. Dříve byl zabalen do přilnavé fólie nebo do čistého ručníku.

Při tvarování cheburek je vhodné namočit prsty rostlinným olejem, aby se nepoužila další mouka.

Těsto s vodkou - jako v cheburechnaya

Těsto na paštiky s vodkou se nachází v různých variantách. Recept popsaný níže se nejčastěji používá u velkých cheburek. Ale každá paní, pokud je to žádoucí, ji může lehce změnit a přepracovat ji pro sebe. Pro takový recept jsou zapotřebí tyto produkty: vejce, sklenice vařené vody, 1 polévková lžíce. alkoholický nápoj, 2 lžíce. olej (rostlinný), 430 g mouky, špetka soli.

  1. Vejce lehce porazíme vidličkou a solí podle chuti. Nepoužívejte mixér.
  2. Vařená voda, rostlinný olej a vodka se zavádějí do slané vaječné hmoty.
  3. Po důkladném promíchání v tekutině můžete začít postupně naliet mouku. To se nejlépe provádí v minimálních porcích.
  4. Ruce hněte hladké plastové těsto, které je pokryto čistým ručníkem a ponecháno 12 až 15 minut odpočívat.

Přesné množství mouky je obtížné určit. Při míchání hmoty může být vyžadováno trochu více nebo méně v závislosti na lepku produktu.

Podobné:Více od autora: