Hlavní výhodou tvarohového těsta je to, že výrobky zůstávají měkké a čerstvé po několik dní. Tuto základnu lze použít pro koláče, koláče a vdolky, rohlíky, velikonoční dorty a jiné druhy pečení. Zvažte populární způsoby vaření tvarohového těsta.
Materiál:
Univerzální recept na tvarohové těsto
Takto připravená báze je vhodná pro jakýkoli typ produktu. Používá se pro sušenky, koláče, pizzu nebo smažené koláče.
Budou vyžadovány následující komponenty:
- balení tvarohu;
- 35-40 g másla;
- vejce;
- 1,5 šálky mouky;
- 10 až 12 g sody;
- trochu soli a cukru podle potřeby.
Jak vytvořit nadaci:
- Tvaroh jsme otřeli kovovým sítem nebo ho rozemleli v mlýnku na maso.
- Přidejte vejce, sůl a v případě potřeby posypeme cukrem.
- Zavedeme sodu, promícháme hmotu a poté postupně přidáme prosetou mouku.
Dokončená zkouška před řezáním musí stát nejméně čtvrt hodiny, aby se stala skvělou.
Pozor! Množství mouky je přibližné. S největší pravděpodobností bude potřeba trochu víc. Hotový základ by měl být měkký, ale nelepit se na ruce.
Pro knedlíky
Tvaroh může být přidán nejen do náplně, ale také do těsta na knedlíky. Pak se ukáže, měkké a nádherné, a výplň zachová šťavnatost.
Budete potřebovat tyto komponenty:
- balení tvarohu;
- dvě až tři vejce;
- 3-3,5 šálků mouky;
- lžička soli a soda;
- cukr (množství se stanoví podle toho, zda je náplň sladká nebo slaná).
Příprava základu:
- Rozemelte tvaroh, smíchejte s vejci.
- Přidejte cukr a sůl do hmoty, dejte sodu.
- Pomocí mouky dáme těsto na požadovanou konzistenci a potom jej necháme chvíli stát.
Po čtvrt hodině můžete začít řezat těsto a tvořit knedlíky.
S přídavkem zakysané smetany
Pokud přidáte zakysanou smetanu, lze těsto s tvarohem na pečení použít při výrobě koláčů nebo koláčových vrstev na dorty.
Tyto komponenty budou nutné:
- 320 - 350 g tvarohu;
- 150 g zakysané smetany;
- pár vajec;
- sklenici cukru;
- 2-2,5 šálků mouky;
- štipka jedlé sody;
- vanilka nebo skořice podle potřeby.
Jak připravit těsto:
- Tvarohový sýr rozemelete sítem nebo rozemelete v mlýnku na maso.
- Představte vejce, zakysanou smetanu, cukr a sodu, aromatické koření.
- Hmotu promíchejte do hladka, poté začněte mouku nalijte.
- Vyrábíme chladné těsto, které se nelepí na naše ruce, a pak jej necháme čtvrt hodiny.
Tip. Aby byl cukrářský výrobek z takové základny měkký a vzdušný, je vhodné umístit formu na střední polici pece. A pečení by mělo být odstraněno ihned poté, co má těsto zlatý odstín.
Droždí těsto s tvarohem
Tato verze kynutého těsta s tvarohem je vhodnější pro sladké pečivo. Pokud však přidáte méně cukru, je povoleno použít takový základ při výrobě koláčů nebo koláčů plněných masem, zeleninou, houbami a dalšími věcmi.
Budou vyžadovány následující komponenty:
- 280 - 300 g tvarohu;
- 2 vejce
- 100 ml mléka;
- sklenici cukru;
- 350 - 400 g mouky;
- práškové droždí;
- trochu soli.
Vaření těsta:
- Nalijte práškové droždí do hrnku s ohřátým mlékem, trochou cukru, přidejte špetku soli a jemně promíchejte.
- Počkáme, až se na povrchu objeví pěnový uzávěr, a poté smícháme těsto s rozšlehanými vejci.
- Přidejte těsto do těsta, rozmačkejte vidličkou nebo listujte v mlýnku na maso a dejte hmotu do homogenity.
- Posypeme trochu mouky, aby se zchladilo těsto. Pokud se drží na vašich rukou, není to děsivé, protože před řezáním bude nutné znovu promíchat.
- Půlhodinu a půl vyjmeme základnu za horka a poté opatrně vyjmeme z nádoby a opakujeme hnětení.
Poté musíte okamžitě začít řezat test, aby nespadl.
Tvaroh pro pizzu
Tuto základnu lze použít nejen k přípravě pizzy, ale také při vaření jiných neslazených výrobků.
Budete potřebovat tyto produkty:
- balení tvarohu;
- balení másla nebo margarínu;
- vejce;
- 2 šálky mouky;
- lžička sodovky;
- sůl.
Jak vařit těsto na pizzu:
- Rozdělte máslo nebo margarín na kousky, počkejte na změkčení.
- Tvarohem protřeme vejce, dáme sodu a sůl.
- Připravené ingredience se zkombinují a znovu se hnětou, dokud nejsou hladké.
- Nalijte mouku a hnětete poměrně silné těsto.
Můžete začít řezat základnu okamžitě, po hnětení bude připraven k provedení dalších fází vytváření pečení.
Na velikonoční dorty
Navzdory skutečnosti, že v jakékoli lokalitě si můžete koupit velikonoční dort na Velikonoce, mnoho hospodyňek je upřednostňuje péct je samo. Současně stojí za to použít spolehlivý a osvědčený recept, aby těsto přesně fungovalo. Jednou z těchto možností je základna tvarohu.
Budete potřebovat následující produkty:
- balení tvarohu;
- balení másla;
- dvě vejce;
- sklenici cukru;
- 2-3 šálky mouky;
- 10-14 g jedlé sody;
- vanilka
Jak vařit těsto na velikonoční dorty:
- Vejce rozšlehejte rozšlehaným nebo mixérem do svěží hmoty.
- Přidejte cukr a pokračujte v šlehání a poté přidejte rozpuštěné máslo. Navíc by nemělo být horké, ale pouze teplé, jinak by se vejce mohla stočit.
- Vložíme práškový tvaroh, zavedeme sodu, vanilku a znovu promícháme nebo rozšleháme pomocí kuchyňského vybavení.
- Nyní přidejte mouku a vytvořte měkké, elastické těsto.
Po provedení popsaných akcí budete muset zakrytou válcovanou základnu přikrýt ručníkem do kuličky a na čtvrt hodiny ji odvést na teplé místo, po kterém můžete začít pečet.
Tvarohové těsto
Křehké pečivo s tvarohem může být připraveno bez vajec, pak bude uloženo v lednici několik dní a v mrazničce může být bez zhoršení kvality a pár měsíců. To je výhodné, protože je možné připravit základnu předem a pečení cukrářských výrobků, když je v tuto chvíli.
Budou vyžadovány následující komponenty:
- 450-480 g tvarohu;
- balení másla;
- 450 - 500 g mouky;
- kulinářský prášek do pečiva;
- cukr podle chuti a špetka soli.
Jak vytvořit nadaci:
- Máslo nakrájejte, přirozeně změkčte a poté rozdrťte s tvarohem.
- Do hmoty přidejte prášek do pečiva, cukr a sůl a znovu promíchejte.
- Nalijte mouku, udělejte chladné a husté těsto, vložte ji do chladničky alespoň na půl hodiny.
Je-li to nutné, lze základnu rozdělit na části, přičemž jednu připravíme na pečení a ostatní uložíme do mrazničky.
Při použití výše uvedených receptů se hosteska nemusí bát, že pečení nebude fungovat. Tvarohové těsto vždy vychází měkké, svěží a lahodně chutné.
