Sypké, jemné, tající v pečení úst lze připravit pouze doma. Představujeme nejlepší recepty na těsto z bagel, které osloví dospělé i děti.

Droždí těsto na bagely

Přes přítomnost kvasinek ve složení nemusíte s tímto receptem trávit mnoho času pečením.

Budete potřebovat:

  • 3 lžíce. mouka;
  • 1 polévková lžíce. teplé mléko;
  • 30 g čerstvých kvasnic nebo 1 lžička. suché
  • 1 lžička cukr
  • 0,5 lžíce. rostlinný olej;
  • 0,5 lžičky sůl.

Před hlavní šarží napěňte kvasnice: přidejte je do misek s teplým mlékem a cukrem zředěným v ní. Vložte nádobí na teplé místo a počkejte 10 až 15 minut, než se hmota probudí.

  1. Do směsi přidejte sůl a olej.
  2. Zadejte částečnou mouku po částech, aby se do těsta vytvořilo měkké, nelepivé těsto.
  3. 5 - 10 minut na nátisk - a formujte výrobky pro další pečení.

Z této části kvasnicového těsta na bagely vychází 18 - 20 kusů nádherných vzduchem chutných housek s vaší oblíbenou náplní.

Listová těsta

Křupavé obláčky jsou podle chuti každého, ale pouze zkušení pekaři mohou vařit skutečné listové těsto podle původní receptury.

Chutný recept:obláčky

Nabízíme lehkou verzi vašich oblíbených pečiv, která se skládá z:

  • 2 - 2,5 lžíce. mouka;
  • 200 g krémového margarínu;
  • žloutek 1 vejce;
  • 100 g zakysané smetany nebo kefíru;
  • 0,5 lžičky sůl.

Mouka se musí prosévat a margarín by se měl z chladničky předem vyjmout, aby změkl.

  1. Kombinujte sůl, žloutek a zakysanou smetanu.
  2. Přidejte margarín.
  3. Mouku zavádějte postupně, abyste vytvořili měkké, plastové těsto.
  4. Roll to do silné vrstvy a roll to až tři nebo čtyři. Roll znovu a roll znovu.Opakujte to několikrát, aby vrstva těsta získala vrstvenou strukturu díky opakovanému skládání.
  5. Hotový základ pro bagely ochlaďte v lednici po dobu 30 minut, poté pokračujte ve formování a pečení hotových výrobků.

Nejrychlejší základnou pro vaše oblíbené pochoutky však bude samozřejmě hotová vrstva zmrazeného těsta zakoupená v nedalekém obchodě.

Vaření z tvarohu

Toto pečivo se snadno odlišuje od ostatních díky vynikající chuti smetanového mléka a úžasně jemné struktuře.

Pro zkoušku tvarohu budete potřebovat:

  • 400 g mouky;
  • 1 vejce
  • 150 g másla;
  • 300 g tvarohu;
  • 1 lžička soli;
  • 50 - 100 g práškového cukru;
  • 10 g prášek do pečiva.

Olej vyjměte z chladničky těsně před zahájením vaření.

Tvar je potřeba měkký. Pokud obsahuje velké fragmenty, musíte jej projít sítem nebo mlýnkem na maso.

  1. Vezměte polovinu požadovaného množství mouky a v hluboké misce smíchejte s nastrouhaným máslem. Hmota by měla mít malou hrudkovitou strukturu.
  2. Přidejte vejce a zbývající mouku. Chcete-li zpomalit tání másla, hnějte těsto mixérem pomocí háku.
  3. Vložte do masa studený tvaroh, sůl a moučkový cukr smíchaný s práškem do pečiva. Smíchejte vše dobře se stejným míchadlem.
  4. Jakmile se těsto stane homogenním a přestane se držet rukou, zabalte ho do plastu a vložte do chladničky na 1 - 1,5 hodiny.
  5. Poté můžete začít tvořit bagely válením těsta do vrstev o tloušťce 0,5 - 0,7 cm.

K pečení je vhodná jakákoli náplň: silné aromatické džemy a čerstvá strouhaná jablka s cukrem a skořicí a sladký tvaroh s rozinkami a vanilkou.

Křehké pečivo pro bagely

Drobivost a příjemná chuť vysoce kvalitního muffinu - to je to, co odlišuje domácí koláče od správného křehkého pečiva.

Nerobte chybu v proporcích:

  • 200 g mouky a másla;
  • 2 vejce (pouze žloutky);
  • 100 g práškového cukru;
  • 0,5 lžičky soda nebo 1 lžička. prášek do pečiva.

Máslo by mělo být chlazeno a mouka prosátá. Pro hnětení použijte velkou krájecí desku nebo desku stolu.

  1. Položte kousek másla na kopec s moukou a nasekejte ho studeným (!) Nožem na malé drobky.
  2. Přidejte další ingredience a rychle hněte lžičkou nebo míchačkou, aby se hmota nezačala zahřívat při kontaktu s teplými rukama.
  3. Hotové těsto zabalte do filmu a vložte do chladničky na 1 hodinu.
  4. Rychle a přesně rolujte formace, abyste zabránili vzniku trhlin.
  5. Vytvořené výrobky položte na zahřátý plech, lehce poprášený moukou.

Poradenství! Pokud v receptu nahradíte 2 žloutky 1 celým vejcem, pak se toto pečivo pro bagely nezhorší.

Pro sladkosti s marmeládou

U sladkého pečiva se nejčastěji používají různé druhy ovoce a bobuloviny. A to není překvapivé, protože jam nebo jam téměř nevyžadují další práci. Jedna nuance zaměňuje pouze nezkušené ženy v domácnosti: jak zajistit, aby při pečení nevytekla náplň vařených bobulí nebo ovoce?

  1. Dokonce i ten nejsilnější jam se po zahřátí stává kapalným, takže musí být přísně normalizováno množství náplně a okraje těsta musí být pečlivě oškrábány.
  2. Tekutý džem nebo džem lze zahušťovat. Za tímto účelem přidejte do sladkého obsahu jednu z navrhovaných přísad: malé drobky od nesolených sušenek nebo vanilkových sušenek, kukuřičného nebo bramborového škrobu, želatiny nebo směsi pro výrobu cukrářských výrobků.
  3. Místo marmelády používejte marmeládu s ovocnou příchutí - rozhodně nevyteče!
  4. Dalším zajímavým analogem džemu jsou čerstvá jablka nastrouhaná na hrubém struhadle s cukrem a ovesnou moukou v mlýně. Ten poskytne kompozici hustotu a absorbuje šťávu uvolněnou během pečení.

Pokud jde o možnosti testování, pro plnění ovoce a bobuloviny si můžete vybrat některý z výše popsaných základů.

Technologie vaření na margarínu

Jedná se o rozpočet a snadný rychlý testovací recept. Výsledek chutí magicky!

Přečtěte si také: sladké pečivo na housky - nejchutnější nabídka

Je těžké uvěřit, že složení zahrnuje pouze:

  • 1 balení margarínu (180 g);
  • 1 polévková lžíce. kefír nebo jogurt;
  • 1 lžička suché droždí;
  • 0,5 lžičky sůl
  • 1 polévková lžíce. l cukr (ale bez něj se můžete obejít za předpokladu sladké náplně);
  • 2 - 3 lžíce. mouka (viz hotový test).

Před hnětením rozřeďte droždí malým množstvím teplé vody do buničiny.

  1. Smíchejte všechny ingredience v měkkém, elastickém těle.
  2. Důkaz není nutný, můžete okamžitě přistoupit k tvorbě produktů.
  3. Z tohoto množství těsta se získá 24 až 36 bagel.

Poradenství! Používáte-li k plnění džem, vytvořte sektory pro bagely se širší základnou. To vám umožní dobře sevřít okraje, aby se zabránilo vytékání náplně na plech.

Těsto je jemnější než nabídka na zakysanou smetanu

Tání v ústech, bohatá léčba pro všechny členy rodiny. A současně, zcela nekomplikovaná výroba a jednoduché složení.

Pro zkoušku „více než nabídka“ budete potřebovat:

  • 100 g zakysané smetany a másla;
  • 2 lžíce. mouka (volitelné);
  • 1 špetka soli.

Vezměte měkké máslo pro dávku a mouku - natolik, že těsto je alespoň trochu lepkavé z rukou.

  1. Smíchejte zakysanou smetanu s máslem a solí.
  2. Přidejte mouku do hmoty a hnětte měkké těsto.
  3. Vložte do chladničky na 30 minut, poté začněte vytvářet výrobky.

Nejúžasnější věc je, že na pečení z tohoto lahodně jemného těsta nepotřebujete ani náplň. Stačí posypat hotové bagely moučkovým cukrem. V případě potřeby můžete toto těsto použít pro předkrmy se sýrem a šunkou.

Ukázalo se, že to je neuvěřitelně chutné!