Toto italské národní jídlo v našich kuchyních dlouho zakořenilo. Každý, kdo se rozhodne udělat takové mistrovské dílo doma, se do něj pokouší přidat svou vlastní chuť. Nabízíme 5 receptů na těsto na pizzu na vodě, po kterém můžete získat tenkou křupavou nebo svěží základnu.

Těsto na pizzu bez kvasnic

Jednou z nejjednodušších možností přípravy základny pro pizzu je těsto na vodě bez kvasinek.

Budete potřebovat:

  • pšeničná bílá mouka - 500 g;
  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • jemně mletá sůl - ½ lžičky;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • beztukový kefír - 90 ml;
  • filtrovaná voda - 160 ml;
  • cukrový písek - 1 lžička.

Pokyny krok za krokem:

  1. Syrová vejce se mlátí v misce. Kombinují cukr, prášek do pečiva, kefír, sůl, vodu. Porazte všechno dohromady.
  2. Předosetá mouka, postupně smíchaná s vaječnou směsí. Ukazuje těsto s mírně lepkavou strukturou.
  3. Těsto se převalí do koule, zabalí se do filmu a nechá se 30 minut.
  4. Pak začnou vařit pizzu. Tenké těsto získané tímto způsobem způsobí, že základna bude neobvykle křupavá.

S přídavkem olivového oleje

Další recept je od Jamie Olivera.

Budete potřebovat:

  • bílá mouka z odrůd měkké pšenice - 1000 g nebo 800 g pšeničné bílé mouky plus 200 g dobře mleté ​​krupice (krupinová mouka z tvrdé pšenice);
  • filtrovaná voda - 650 ml;
  • hnědý cukr - 1 lžíce. l.;
  • jemně mletá mořská sůl - 1 lžička;
  • suché droždí - 14 g (2 balíčky po 7 g);
  • Extra panenský olivový olej - 4 lžíce. l

Pokyny krok za krokem:

  1. Mouka prosátá přes síto a sůl se nalije na povrch pracovní plochy ve formě „studny“ uprostřed.
  2. Droždí s cukrem, olivovým olejem a 650 ml mírně teplé vody se smíchají v nádobě, několik minut se odloží a poté se nalije do „studny“.
  3. Pochopení sypké směsi zdola nahoru, postupně promíchejte tekutinu s moukou.Těsto tedy hněte, dokud nejsou výrobky rovnoměrně rozloženy a získá se elastická konzistence.
  4. Vložte do mísy těsto a posypeme trochou mouky. Miska se přikryje mírně navlhčenými tkanými ubrousky a odloží se na teplom místě asi hodinu, dokud se hmota nezvýší dvakrát objemněji.
  5. Na povrch kuchyňského stolu, s malou vrstvou mouky, vložte těsto, namočte a začněte tvořit produkt.

Vaříme jako v pizzerii

Budete potřebovat:

  • prémiová pšeničná mouka - 300 g;
  • filtrovaná voda - 200 ml;
  • stolní sůl - ½ lžičky;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • suché droždí - 20 g;
  • cukr - 1,5 lžičky.

Pokyny krok za krokem:

  1. V misce s ohřátou vodou se pěstují kvasnice s cukrem. Jemně promíchejte. Asi 30 minut je uloženo na teplém místě.
  2. Do kvasnicové směsi se přidává prosévaná pšeničná mouka, sůl, rostlinný olej. Jemně zamíchejte, dokud se těsto nezachytí z rukou.
  3. Vložte těsto do nádoby potažené olejem, přikryjte jej mokrými ubrousky a zahřejte na 40 minut.
  4. Hmota vzroste, pizza je z ní připravena.

Poradenství! Toto těsto se smí vařit na minerální vodě.

Obyčejné kynuté těsto

Rychlé a rychlé těsto na pizzu je vždy svěží a lehké.

Budete potřebovat:

  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • suché droždí - 1 lžička;
  • filtrovaná voda - 250 ml;
  • sůl - ½ lžičky;
  • pšeničná bílá mouka - 4 lžíce;
  • cukr - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 4 lžíce. l

Pokyny krok za krokem:

  1. Do misky se vlije 250 ml vody, v ní se rozpustí droždí, sůl, cukr. Jemně zamíchejte. Vynětí půdy z produkce po dobu 30 minut.
  2. Vložte část mouky do mísy, dobře promíchejte.
  3. Vejce smícháme s rostlinným olejem do těsta a po částech přidáme zbývající mouku.
  4. Těsto hněteme na měkkou elastickou konzistenci a do homogenního stavu.
  5. Ponechejte při teplotě 26-30 ° C po dobu asi 1,5 hodiny. Mělo by se zvětšit.
  6. Po 1,5 hodině se hmota těsta znovu rozdrtí a začne vařit pizzu.

Přečtěte si také:těsto „jako chmýří“ na kefíru - recept

Perníková pizza recept

Budete potřebovat:

  • filtrovaná voda - 100 ml;
  • plnotučné mléko - 150 ml;
  • suché droždí - 1 balíček;
  • přírodní med - 1 lžíce. l.;
  • olivový nebo jakýkoli rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • jemně mletá sůl 1/3 lžičky;
  • prémiová pšeničná mouka - 500 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. Zahřejte mléko s vodou do mírně teplého stavu. Kvasnice a med promíchejte v tekutině, trvejte asi 10-15 minut a během této doby se na povrchu objeví bubliny.
  2. Jakmile se na směsi s vodou a mlékem objeví kvašení, pšeničná mouka, dříve prositá, se nalije sůl, přidá se olivový olej.
  3. Hmota se hněte, poté se z ní odvalí kulička a shora se namazá olejem. Přikryjte tkané ubrousky a na chvíli vyčleňte, aby se zvedlo teplo.
  4. Po 30-40 minutách hmota bude dostatečně stoupat a bude připravena k dalšímu použití. Znovu to rozdrtí, rozdělí na několik částí a rozbalí.

Poradenství! Pokud chcete, aby pizza byla ještě větší, nechte je po válcování polotovarů nechat odpočívat pod filmem dalších 7-10 minut.

Takže jednoduše a snadno si můžete vyrobit pizzu. Vyberte si některý ze způsobů, jak chutnat a vařit s radostí!

Související:Více od autora: