Pizza je oblíbené jídlo jakéhokoli labužníka. Vzdušné těsto, sýr tekoucí z rajčat, jedinečná náplň - to vše miluje miliony pizzy. Naučte se z našeho článku, jak připravit chutné těsto na pizzu v mléce.

Mléčné pekárenské kvasnice

Těsto v mléce je jemné a vzdušné. Jakékoli kvasinky udělají. Složky jsou založeny na 2-3 velkých pizvách. Těsto je také dokonale uloženo v mrazničce.


 

K vaření budete potřebovat:

  • sklenici mléka;
  • tsp cukr a 0,5 lžičky soli;
  • ½ kg mouky;
  • 3 lžíce. l rostlinný olej;
  • 5 g kvasinek;
  • 2 vejce.

Kvasnice rozpuštěním v zahřátém mléku necháme stát asi čtvrt hodiny. Poté do něj vložte cukr a trochu méně než sklenici mouky. Získejte těsto, které se běžně nazývá těsto. Ponechte jej na teplém místě a přikryjte ručníkem asi hodinu.

Těsto se považuje za dokončené, když se na jeho povrchu objeví malé bubliny.


 

Do předpjatých vajec dejte sůl se slunečnicovým olejem. Nalijeme stejné těsto. Mouka se přidává po malých částech a těsto neustále hnětí. Když se z něj stane homogenní plastická hmota, pokračujeme v hnětení, ale již na stole. Hotové droždí těsto na pizzu s mlékem by mělo stát několik hodin. Než začnete pečení, mělo by to jít dvakrát.

Nebyly přidány žádné kvasinky

Existuje alespoň několik desítek receptů, ale tento je považován za klasický. Pro něj budete potřebovat:

  • mouka - 300 g;
  • vejce;
  • kefir - ¼ l;
  • soda - 10 g;
  • olivový olej - 30 ml;
  • sůl.

Do rozšlehaného vejce dejte sůl, sodu a olej. Poté můžete začít přidávat kefír a vše důkladně promíchat.


 

Mouka se přidává trochu, neustále se míchá v misce se zbytkem ingrediencí. Těsto by mělo být pružné a ne těsné.

Lehké a elastické těsto se vaří.To se válí v tenké vrstvě dobře péct.

Na kyselé mléko

Kyselé mléko je univerzální produkt pro přípravu těsta. Pro pizzu je to perfektní. Vezměte:

  • 1 polévková lžíce. kyselé mléko;
  • 1/3 lžičky soda;
  • 3 lžíce. l mouka;
  • vejce;
  • sůl.

Sodu jsme dali do kyselého mléka, které jsme předtím nalili do mísy. Dobře promíchejte. Poté, co se mléko mírně zahřeje ve vodní lázni, se po celou dobu míchá. Mělo by to začít bubliny. Vejce oddělíme a nalijeme do mléka za stálého míchání. Přidejte sůl a poté mouku. Vzhled bude těsto jako palačinky.


 

Dále získejte tvar, nejlépe kulatý. Namažte jej olejem a jemně nalijte rovnoměrnou vrstvu dortu do malé vrstvy. Dostáváme se k náplni. Obvykle se jedná o kečup s první vrstvou, pak s houbami, klobásou, olivami a sýrem. Můžete si vybrat libovolné ingredience pro plnění, podle svého uvážení.

Rychlé těsto na pizzu s mlékem

Těsto v mléce je samozřejmě jemné a chutné. Existuje ještě větší plus - je připraveno bez kvasinek, což znamená, že to nebude trvat moc času. Připravit:

  • 150 ml mléka;
  • sůl;
  • 3 lžíce. l oleje;
  • 10 g rozrývače;
  • 400 g mouky;

Přidejte máslo do studeného mléka, přidejte trochu soli na stejné místo a vše promíchejte. Mouku smíchejte s kultivátorem a teprve potom ji postupně naplníme mlékem.


 

Prosévaná mouka dává tělu lehkost.

Všechno musí být promícháno, dokud se těsto nestane homogenní hmotou, která se pohodlně převalí do koule. Poté, co jsme výsledný kolobok vložili do polyethylenu a umístili do lednice na čtvrt hodiny. Tento objem je dostačující pro několik velkých pizzy.

Těsto na pizzu s mlékem bez droždí je dokonale uloženo v mrazáku, což je velmi výhodné pro domácnosti.

Recept bez vajec

Nádherný recept na perníkové těsto, které osloví každého bez výjimky. Má také poměrně rychlé vaření. Budeme potřebovat:

  • ½ kg mouky;
  • 1/3 litru vody;
  • 21 g kvasinek;
  • 2 lžíce. l cukr
  • sůl;
  • 80 ml slunečnicového oleje.

 

V teplé vodě, předtím nalil do hluboké misky, rozpusťte kvasnice, přidejte cukr a do 4 polévkové lžíce mouky. Vše promíchejte do hladka a nechte stát asi čtvrt hodiny. Kvasinky začnou fungovat a povrch bude posypán drobnými bublinkami. To je indikátor toho, že těsto je připraveno.

Nyní k němu můžeme přidat olej a sůl, promíchat a začít hnětet těsto, přidávat trochu mouky. Abyste se vyhnuli hrudkám, je lepší neustále zasahovat. Bude považováno za připravené, když přijme tvar „housky“, tj. bude jednotný a pružný.

Ukazuje se, lahodné, vzdušné těsto, které osloví všechny domácnosti.

Tekutý základ pro vaření na pánvi

Pizza miluje každý. Výhodou tohoto typu těsta je to, že se nepeče v peci, ale vaří se výhradně na pánvi. Pro něj je nutné připravit:

  • 5 majonéza a zakysaná smetana l.;
  • vejce - 2 ks .;
  • mouka - 12 lžíce. l.;

Vejce se mlátí v misce, přidají se k nim majonéza a zakysaná smetana. Všichni musí být důkladně promícháni, aby získali hmotu bez hrudek. Potom postupně přidejte mouku a znovu dobře promíchejte. Výsledkem je těsto, jako palačinka.


 

Pánev musí být zahřátá, namazaná olejem a teprve potom nalijte rovnoměrnou, ne silnou vrstvu těsta. Ukázalo se, že dorty. Zapálili jsme pomalý oheň a rozložili výplň.

Vhodné polevy na pizzu z mléčného těsta

Mléčné pizza těsto je velmi populární. Výše jsme zkoumali různé možnosti jeho přípravy, s použitím čerstvého mléka, stejně jako mléčných výrobků. Ale která výplň se nejlépe používá pro misku?

Klasickou náplní je klobása, nakrájená rajčata, sýr nebo několik druhů sýrů. Může však existovat mnohem více možností.

Jakákoli klobása k plnění je vhodná, vařená nebo uzená. Můžete také přidat uzené kuře.

Místo klobásy můžete použít vařené maso. Nejčastěji se jedná o kuřecí prsa nebo hovězí maso. Maso se podle potřeby krájí na kousky nebo na velké kousky.Vařený ve slané vodě, aby se později pizza neukázala čerstvá.

Pokud nejste fanouškem masa, můžete jej nahradit mořskými plody. Vynikající pizza s krevetami nebo červenými rybami.

S nimi můžete také použít chobotnice, krabí maso atd.

Houby lze také dát v jakékoli formě. V zásadě se jedná o smažené žampiony. Můžete je však nahradit nakládanými lesními houbami, medovými houbami nebo jinými, které jsou po ruce.

Sýry musí zpravidla brát tvrdou odrůdu. Mezi takové druhy patří parmazán, pecorino atd. Z měkkých odrůd je Mozzarella obzvláště oblíbená. Sýr je základem pizzy. Nemusíte mít klobásy, maso, houby nebo jiné části náplně, ale sýr musí být. Výběr této složky proto obecně určuje chuť pizzy.

Omáčka může být připravena na vlastní pěst. I když nemáte čas, v obchodě bude dobře. Pokud jste fanouškem koření, můžete zůstat na volbách, jako je Chile. V ostatních případech je vhodná obvyklá klasická verze.

Omáčku si můžete připravit z rajčatové pasty a podle chuti přidat koření. Originální omáčka se získá smícháním rajčatové základny s majonézou. Neobvyklá chuť dodá bílé omáčce Pesto nebo Bechamel.

Pokud máte rádi nakládané okurky, můžete je také přidat do náplně.

Pokud je vše připraveno předem, vaření pizzy nebude trvat příliš dlouho.

Podobné:Více od autora: