Pizza je jídlo, které lze vařit během několika minut. Plnění může být libovolné, ale nejdůležitější je připravit chutné těsto. Správný je považován za recept na těsto na pizzu jako v pizzerii - tenké, aromatické, snadno připravitelné. A několik z těchto receptů je uvedeno v našem výběru.

Klasický recept na těsto na pizzu jako v pizzerii

Klasické těsto na pizzu lze připravit podle níže uvedeného receptu. V tomto případě je základ podobný základu připravenému v pizzeriích.

  • mouka - 350 g;
  • voda - 200 ml;
  • droždí - 8 g;
  • cukr - 1 lžíce. l.;
  • sůl - 1 lžička;
  • olivový olej - 40 ml.

Namočte mouku do hluboké mísy, kde bude těsto následně hněteno. Připevňujeme k ní droždí a trochu promícháme lžičkou.

Samostatně zředíme cukr a sůl ve vodě a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Po nalití oleje a trochu promíchejte.

Nalijte tekuté sochor do moučné směsi, hnětací lžičkou nebo špachtlí. Když jsou komponenty dostatečně promíchány a začne se vytvářet jednotnější struktura, začneme hnětet rukama. Po rozprostření na pracovní ploše pokračujte v ručním hnětení těsta. Vytváříme z toho kouli, přikrýváme ji vaflovým ručníkem a necháme ji půl hodiny vyluhovat, trochu vyjít.

Pokud těsto není vhodné, musí se zahřát na 30 stupňů nebo se přidá část čerstvých kvasnic.

Tenká kůra pro italskou pizzu

Tenké těsto na pizzu lze připravit podle receptů na italskou pizzu. To bude vyžadovat několik komponent, a co je nejdůležitější - je snadné je zakoupit, recept nepoužívá neobvyklé produkty.

  • voda je trochu teplá - 500 g;
  • živé kvasnice - 3 g;
  • sůl - 2 tabulky. l.;
  • extra panenský olivový olej - 50-70 ml;
  • mouka - 900 g.

Kombinujte vodu, droždí, sůl a olej pomocí mixéru nebo automatického hnětače těsta. Když se tekuté složky změní na homogenní kapalinu, začneme postupně přidávat mouku, každou po jedné lžíci. Když je těsto hněteno, položte jej na stůl a ručně hněte, aby bylo rovnoměrné a hladké.

Hotové těsto rozdělíme nožem na kousky přibližně 250 gramů. Budou to polotovary, musí být srolovány do míče. Nechte trochu vyjít a pak se roztočte na kulaté základny.

Do poznámky. Přebytečné kuličky ve formě kuliček mohou být zmrazeny.

Vaření na zakysanou smetanu

Jemné těsto na pizzu lze připravit na základě zakysané smetany.

Kromě toho budete také potřebovat:

  • zakysaná smetana - 200 g;
  • vejce;
  • mouka - 500 g;
  • sůl - několik sevření;
  • soda - ½ lžičky

Příprava zkoušky na tento recept nebude trvat příliš dlouho, protože těsto se připravuje doslova za čtvrt hodiny. Pro něj nemusíte spouštět těsto, což výrazně zjednodušuje vaření.

Nejprve zbijte vejce a sůl do pěnivé hmoty.

Poté odděleně smíchejte zakysanou smetanu s limonádou a trochu promíchejte tak, aby tato zhasla. Mouka do nich postupně prosypte za stálého míchání lžičkou.

Poslední fází je kombinace vaječné hmoty se zakysanou smetanou a moukou. Po pečlivém zpracování těsta metličkou dostanete trochu tekutého těsta, u palačinek se něco podobného děje. Zbývá nalít na plech, dát náplň a péct.

Mléčné těsto

Mléčné těsto je velmi aromatické.

  • mouka - 2 šálky;
  • sůl - 1 lžička;
  • vejce - 2 jednotky;
  • mléko je trochu teplé - ½ šálku.;
  • olejový sloupek. rafinovaný - 1 lžíce. l

Namočte mouku do široké mísy a promíchejte se solí.

Samostatně porazte vejce až do osvícení hmoty, poté nalijte do mléka a znovu ho porazte. Zapněte máslo, znovu rozšlehejte.

V mouce děláme depresi ve středu. Nalijte proud mléka do tenkého proudu, hnětení lžičkou. Lehce pracujte lžičkou, dokud mouka neabsorbuje tekutinu. Poté můžete ručně hnětet asi deset minut - všechny ingredience by se měly dobře promíchat. Těsto se ukazuje trochu pružné.

Čtvrt hodiny si přikryjeme ručníkem a necháme ho na teplém místě - přijď. Poté, co můžete začít vařit pizzu - nakrájejte na malé kousky, rolujte do kruhu, položte na plech. Rozložte náplň nahoru.

Do poznámky. Před použitím testu se doporučuje vždy odpočinout 20-40 minut.

Rychlé těsto Kefir

  • 300 ml teplého kefíru;
  • špetku jemné soli;
  • 2 sklenice mouky;
  • ½ lžičky soda;
  • 3 lžíce. l Půjčeno oleje.

Kefír se smíchá se solí a sodou, smíchá se s vidličkou, nalije se do oleje a znovu se promíchá.

Prošijte mouku na tekuté složky a míchejte, dokud nebude obtížné. Poté, co budeme dál hnětat ručně. Těsto nechte hodinu odpočívat.

Lean test s kvasinkami na vodě

Velmi jednoduché těsto, ze kterého si můžete uvařit super tenkou základnu pro pizzu - štíhlou. Pro něj není potřeba připravovat těsto, hlavní věcí je dát mu trochu času na to, aby se před použitím testu nechal promočit.

  • mouka - 2 šálky;
  • příspěvek olej - ½ šálku;
  • voda (vroucí voda) - 1 sklo.;
  • sůl - ½ lžičky;
  • prášek do pečiva

Kombinujte sůl, vodu a olej. Smíchejte trochu se lžičkou.

Poté prosejte mouku a prášek do pečiva. Když je pevně utažen, smíchejte komponenty ručně - hnětením na desce. Dále je třeba nechat odpočinout půl hodiny. Chcete-li to provést, můžete těsto zabalit do filmu nebo jen přikrýt ručníkem.

Jak připravit těsto na americkou pizzu?

Z následujícího množství produktů lze připravit tři pizzy o průměru 30 cm: Těsto se ukáže být trochu měkké, ale samotná základna je dostatečně tenká, aby se nepřerušila, ale pouze aby doplnila náplň.

  • vejce - 2 jednotky;
  • mléko - 250 ml;
  • mouka - 500 - 550 g;
  • droždí - 1 lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžička;
  • sůl - 1 lžička;
  • rast. olej.

Mléko by mělo být trochu teplé - to je důležité pro „revitalizaci“ kvasinek. Díky tomu je těsto zároveň tenké a měkké.

Mléko, droždí, sůl a cukr pečlivě zpracováváme šlehačkou (mixér).

Dále jdeme do vajíček, nalijeme olej, znovu projdeme.

Postupně prosévejte mouku a hnětejte těsto. Když začne zhoustnout, shromáždí se v kusové mouce - již nelze přidat mouku. Zakryjte ručníkem a nechte se přiblížit asi půl hodiny.

Podobné:Více od autora: