Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel dětí i dospělých. V obchodě si můžete koupit hotovou pizzu nebo si ji objednat doma. A můžete to péct doma a strávit trochu času. V případě potřeby lze k procesu připojit celou rodinu.

Existují poměrně jednoduché recepty na pizzu, které nevyžadují velké finanční náklady. Jak úspěšná bude pizza, bude záviset nejen na náplni, ale také na těstě, které je hlavní složkou jídla. Zvláštní pozornost by proto měla být věnována přípravě těsta. Jak udělat pizza těsto rychlé a chutné, budeme uvažovat v tomto článku.

Klasické těsto na pizzu

Pro přípravu těsta promíchejte 8 gramů suchých kvasnic a 5 gramů granulovaného cukru ve 100 gramech předehřáté vody. Dobře promíchejte. Umístěte tuto směs na 15-20 minut do zahřívání, dokud se neobjeví bubliny. Do vhodné misky nalijte 250 gramů teplé vody, připravte smíchané s naředěnými kvasnicemi a 35 gramy olivového oleje. Přidejte 10 gramů soli a 5 gramů granulovaného cukru, vše důkladně promíchejte, dokud se písek a sůl úplně nerozpustí. Dalším krokem bude pomalé přidání 450 gramů prémiové mouky k výsledné směsi za stálého míchání. Poté nechte těsto pokryté vatovým hadříkem teplé. Těsto se poté, co se objeví, několikrát vymačká. Poté ji můžete rozložit na plech, naplnit jej náplní a odeslat do trouby.

Jednoduchý recept na vodní těsto

Velmi rychlý a snadný rychlý testovací recept:

  1. Do nádoby s 300 gramy preosené pšeničné mouky přidejte 10 gramů soli a 50 gramů olivového oleje, vše promíchejte.
  2. Začněte hnětet těsto a pomalu přidejte 200 gramů vody. U této možnosti můžete nahradit běžnou minerální vodu. Těsto hněte, dokud se nepřilepí na vaše ruce.
  3. Poté potřebuje "odpočinout" asi půl hodiny. Nádobu předem zakryjte hotovou hmotou bavlněným hadříkem nebo ubrouskem a vložte do tepla.
  4. Před válcováním hněteme těsto.

Do poznámky. Těsto na pizzu bez kvasinek není tak nádherné, ale pro milovníky jednoduchých základů je tento recept v pořádku.

Tenká kůra pro italskou pizzu

Skutečná italská pizza se vaří na tenké kulaté základně:

  1. Tento recept vyžaduje 200 gramů vody. Do nádrže nalijte polovinu vody předehřáté na 35 °. Nalijte do ní 7-8 gramů vysokorychlostních kvasnic a 25 gramů granulovaného cukru, vše důkladně promíchejte.
  2. Nalijte 10 g soli do zbytku vody a dobře promíchejte, aby se složka úplně rozpustila.
  3. Do velké nádoby se nasype 500 gramů prémiové pšeničné mouky. Do mouky pomalu nalijte tekutinu s droždí, slanou vodou a 50 gramy olivového oleje. Současně je nutné nalít do deprese z mouky. Hnějte nejprve dřevěnou špachtlí, popadněte mouku kolem středu a potom rukama po dobu 10-15 minut. V důsledku toho by se těsto nemělo lepit na dlaně.
  4. Připravenou hmotu vložte do hluboké pánve posypané moukou. Zahřejte na 1,5 hodiny, přikryjte vatou. Poté, co se těsto zvedne, musí být hněteno a rozděleno na části.
  5. Z každé části vyválte tenkou vrstvu, na kterou položte náplň. Těsto připravené podle tohoto receptu, zabalené do přilnavé fólie, může být uloženo v lednici až tři dny.

Do poznámky. Plnění italské pizzy nutně obsahuje rajčata nakrájená na tenké plátky.

Kefirův recept

 

K přípravě těsta je třeba zkombinovat 350 gramů kefíru s 8 gramy sody, hašené octem, důkladně promíchat. Porazte 3 vejce s 20 gramy soli, poté dobře promíchejte kefírem. Poté se k výsledné směsi postupně přidá 500 gramů mouky bez zastavení hnětení. Poté přidejte 60 gramů roztaveného másla. Těsto podle tohoto receptu se ukázalo být měkké. A příprava základny nebude trvat déle než 15 minut. Dotyčné jídlo se hodí k výdatnému kuřecímu nádivku a směsi různých sýrů.

Křupavé těsto na pizzu se sušenými droždí

Pro ty, kteří mají rádi pizzu s křupavou krustou, je vhodný následující způsob výroby těsta, pro který jsou potřebné následující ingredience:

  • 125 gramů vody, předehřáté;
  • 10 gramů granulovaného cukru;
  • 5 gramů - suché droždí;
  • 2 vejce
  • 500 gramů pšeničné mouky;
  • 125 gramů měkčeného margarinu;
  • 85 gramů zakysané smetany;
  • 5 gramů soli.

Vmíchejte vodu, cukr a droždí. Výsledná směs se několik minut zahřívá. Porazte jedno vejce. Prošijte mouku a přidejte do ní připravené množství margarínu. Sekejte nožem, dokud nezískáte malé kousky. Ve výsledné hmotě vytvořte depresi, do ní nalijte jedno rozšlehané vejce, poté přidejte zakysanou smetanu, sůl a nalijte směs s kvasinkami. Uhněteme těsto. Hnětení je nutné, dokud nepřestane držet na rukou. Pokryté tělem z přírodní textilie, musíte stát v ohni asi 30 minut, po kterém je připraveno k pečení.

Svěží těsto

 

Aby byl základ pro pizzu silný a velkolepý, udělá se recept na těsto na houby. Nejprve je třeba uvařit 200 gramů teplého mléka a do něj nalít 10 gramů suchých kvasnic, vše promíchat. Směs se zahřívá tak, aby droždí rostlo. Poté smíchejte dvě vejce s rostoucími kvasnicemi, které byly předtím zbity 10 gramy soli. Do výsledné směsi postupně nalijte 500 gramů pšeničné mouky a pečlivě hněteme těsto. Podle chuti přidejte cukr.Jakmile je těsto připravené, mělo by se na hodinu a půl uložit na teplé místo. Po přidání náplně podle vašich představ a odesláním péct.

Do poznámky. Těsto lze připravit předem a skladovat v mrazničce, rozdělit na porce nebo zmrazit ve formě základů.

Listové těsto: rychlé a chutné

V 70 gramech teplé vody zřeďte 5 gramů suchých kvasnic 15 gramy granulovaného cukru. Míchejte a umístěte na půl hodiny do tepla, dokud se neobjeví bubliny. Poté přidejte 100 gramů mléka a jedno vejce, ne šlehání, ale dobře promíchejte. Do předem proséřené mouky o hmotnosti 600 gramů přidejte 25 gramů písku, smíchejte 5 gramů prášku do pečiva, 15 gramů soli. Připravte 250 gramů másla. Změkčený, ale vždy studený olej nakrájený na malé kousky, aniž byste se ho dotýkali rukama. Plátky másla smíchejte v mouce. Smíchejte mouku a máslo a přidejte směs s droždí. Pro udržení laminace jemně míchejte po dobu tří minut. Chcete-li z výsledného těsta vytvořit kouli, zabalte ji do přilnavé fólie a vložte do chladu po dobu jedné a půl až dvou hodin, po které lze těsto použít k upečení pizzy.

Užitečné tipy od zkušených kuchařů

Zkušení kuchaři sdílejí několik tipů, které je třeba zvážit při přípravě těsta:

  • Na začátku práce musíte otřít dlaně olivovým nebo slunečnicovým olejem. To vám pomůže vyhnout se přilepení těsta na ruce.
  • Aby se těsto nepřilepilo ke stěnám nádoby, musí být nejprve napuštěno studenou vodou a poté horké.
  • Těsto na pizzu z kvasnice by mělo „odpočinout“ asi hodinu, než vstoupí do pece.
  • Je lepší hnětet těsto dvakrát a teprve potom ho položit na plech.
  • Aby bylo těsto lépe a rychlejší, můžete ho přikrýt lepicí fólií nebo navlhčeným bavlněným hadříkem.
  • Těsto rozvařujte vždy na povrchu prachovou moukou.
  • Těsto se považuje za připravené k jídlu, pokud se kůra snadno odděluje od pánve.
  • Před vložením těsta na plech pečte tukem a posypte moukou.

Hostitelka v žádném případě nevyžaduje profesionální dovednosti, touha vařit chutnou pizzu, trpělivost a vytrvalost je dostačující. Většina produktů se vždy najde v kuchyni s milovníkem domácí kuchyně. Zbývá pouze provést plnění - a za ne více než hodinu bude možné nastavit stůl.

Podobné:Více od autora: