Chutná a voňavá pizza je ideální nejen pro rychlé občerstvení, ale může také nahradit snídani nebo večeři. Je snadné zakoupit zmrzlou verzi tohoto jídla v supermarketu, ale je lepší si ho vyrobit sami. Základem je obvykle těsto na pizzu bez kvasnic, které lze připravit různými způsoby.

Klasické těsto na pizzu bez kvasnic

Existuje mnoho možností, jak vytvořit základ pro pizzu, ale následující recept je považován za tradiční.

K vaření budete potřebovat:

  • 300 g mouky;
  • vejce;
  • 250 ml jakéhokoli fermentovaného mléčného výrobku;
  • 10 g sody;
  • 30 ml olivového oleje;
  • sůl.

Pracovní řád:

  1. Vejce rozšleháme šlehačkou, přidáme olivový olej, sůl, sodu a promícháme.
  2. Fermentovaný mléčný produkt se vnese do výsledné směsi v malých dávkách a pak se uvede do homogenity.
  3. Přidejte mouku do těsta, dokud se nepřestane lepit na vaše dlaně. Může to potřebovat o něco více, než je uvedeno v seznamu složek.
  4. Pomocí válečku otočte základnu na požadovanou velikost. Je důležité si uvědomit, že pro pizzu je vyžadována tenká pizza, jinak se jídlo nebude péct dobře.

Důležité! Sůl musí být přidána do základu pro pizzu, jinak se ukáže, že je bez chuti, což výrazně ovlivní výsledek.

Italské těsto na pizzu bez droždí

Italské těsto na pizzu bez kvasinek se připravuje s použitím minimálního množství složek.

K vaření budete potřebovat:

  • 150 ml vody nebo jogurtu;
  • sůl;
  • 20-30 ml olivového oleje;
  • 220–250 g mouky.

Pracovní postup:

  1. Nalijte sůl do vody nebo jogurtu a promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  2. Prošijte mouku, nalijte do mísy a přidejte nasolenou tekutinu.
  3. Představte olivový olej a promíchejte strmé těsto, pak mu dejte požadovaný tvar.

Těsto na pizzu se tradičně natahuje ručně, ale k tomu potřebujete trochu dovedností. Abychom neriskovali, je lepší použít váleček.

Základ pro pizzu v mléce

Další populární základnou pro vynikající pizzu je mléko bez mléka. Můžete jej použít nejen čerstvý, ale také po mírně okyseleném - tento pokrm se nezkazí.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 150 ml mléka;
  • 320 - 350 g mouky;
  • 2 vejce
  • 40 ml rafinovaného oleje;
  • 10 g soli.

Posloupnost akcí:

  1. Prošijte mouku, nalijte do mísy a promíchejte se solí.
  2. V jiné misce zkombinujte vejce s mlékem a rostlinným tukem, bili do hladka.
  3. Mouku přidávejte po malých dávkách, dokud těsto neztuhne, a poté ji hněte rukama a převalte.

Pozor! Nelze vložit pizzu do studené trouby, proces pečení by měl být prováděn pouze při vysokých teplotách, a proto před vložením misky do ohřívací komory trvá nejméně 15 minut.

Kefirovo těsto

Aby byl základ pro italské národní jídlo měkký a vzdušný, pomůže kefir v kombinaci s jedlou sody.

K přípravě budete potřebovat:

  • 180 ml kefíru;
  • vejce;
  • 10 g sody;
  • sůl;
  • mouka;
  • 20-30 ml rafinovaného tuku.

Posloupnost akcí:

  1. Mírně zahřejeme kefír a do něj nalijeme sůl a sodu. Důkladně promíchejte, dokud se volné komponenty nerozpustí.
  2. V další misce smíchejte vejce s rostlinným tukem, rozšlehejte rozšleháme a poté zkombinujte s kefírem.
  3. Přidejte mouku k základně a zamíchejte silné těsto, aby se vám nelepilo na ruce.

Tip. Aby byla taková základna dobře upečená a neztrátala vzdušnost, nevkládejte příliš mnoho náplně.

Na bázi zakysané smetany

Neméně chutné je těsto na zakysanou smetanu a je připraveno tak rychle a jednoduše jako v předchozí verzi.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 180–220 g tukové kyselé smetany;
  • 2 vejce
  • 380 - 450 g mouky;
  • 5–7 g sody;
  • sůl.

Proces vaření:

  1. Kyslou smetanu dáme do hluboké mísy, nalijeme sodu a promícháme.
  2. Beat vejce a přidejte do fermentovaného mléčného výrobku, a pak bít šlehačkou, dokud hladké.
  3. Prošijte mouku, přidejte do směsi a připravte si chladné těsto.

Tato základna se hodí s jakoukoli náplní, ať už je to klobása, houby nebo mořské plody.

Kysané smetanové majonézové těsto

Když není čas nebo touha hnětit těsto, můžete vytvořit základ pro tekutou pizzu.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • 30 g zakysané smetany;
  • 30 g majonéza;
  • vejce;
  • 80 g mouky;
  • 5 g sody;
  • 10 ml octa;
  • sůl.

Pracovní řád:

  1. V misce smíchejte vejce, majonézu a zakysanou smetanu, bijte do hladka.
  2. Chcete-li uhasit sodu octem, přidejte k mase a promíchejte.
  3. V malých porcích přidejte mouku tak, aby těsto zůstalo tekuté. Podle konzistence by měl připomínat základnu pro lívanečky.
  4. Nalijte směs do mastné formy, nasaďte náplň na vrchol a pečte. Výhodou tohoto jídla je, že jej můžete vařit nejen v troubě, ale také na sporáku.

Pozor! V kyslé smetanové majonéze nelijte příliš mnoho soli, protože omáčka je obsahuje v dostatečném množství.

Dufkové těsto bez listů

Pizza z listového těsta není připravena tak rychle jako jídla popsaná v předchozích receptech, ale výsledek práce nezklame.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 200 ml vody;
  • 2 vejce
  • 250 g másla nebo margarínu;
  • 350 až 380 g mouky;
  • sůl;
  • ocet

Posloupnost akcí:

  1. Trochu zahřejte vodu, přidejte sůl a počkejte, až se úplně rozpustí.
  2. Kapalina se smíchá s rozšlehanými slepičími vejci a hmota se homogenizuje.
  3. Tříbil mouku, nalil do mísy, ve středu vytvořil depresi.
  4. Do výsledné „díry“ nalijte směs slané vody a vajec, poté přidejte sodu, uhaste octem a smíchejte základnu.
  5. Když je těsto hotové, nakolejte jej do tvaru koule, prsty přitlačte doprostřed, nalejte rozpuštěné máslo nebo margarín dovnitř a znovu promíchejte.
  6. Těsto vložte do chladu po dobu 20 minut, pak se rozvařte, nasaďte náplň na vrchol a pečte.

Do poznámky. Pizzu můžete připravovat na více vrstvách pouze v případech, kdy se jako plnivo používají přísady, které neteče, protože takové těsto je rychle nasyceno šťávou, která vyniká a hoří zespodu.

Základna na pizzu bez vajec

Pokud v lednici nejsou žádná vejce, můžete připravit základ pro pizzu bez nich.

K tomu potřebujete tyto produkty:

  • 150 ml kefíru nebo jogurtu;
  • 30 ml čištěné vody;
  • 350 g mouky;
  • 10 g cukru;
  • 5 g sody;
  • sůl.

Pracovní řád:

  1. Zahřejte fermentovaný mléčný produkt, přidejte sodu, promíchejte a nechte působit čtvrt hodiny.
  2. Mouku smíchejte s cukrem a solí a podle potřeby přidejte koření.
  3. Přidejte kefír nebo jogurt filtrovanou vodu, znovu promíchejte a přidejte do mouky.
  4. Základnu zamíchejte tak, aby se nelepila na dlaně.

Důležité! Základ pizzy nemusí být příliš vysoký, její tloušťka by měla být od 15 do 20 mm.

Štíhlý recept na vodě bez kvasinek

Když je lednička úplně prázdná a nechcete jít do nejbližšího supermarketu, kde doplníte zásoby, můžete na pizzu připravit libové těsto na vodu.

V procesu vaření budete potřebovat:

  • 150 ml vody;
  • 250 g mouky;
  • 20 ml rafinovaného tuku;
  • sůl.

Pracovní postup:

  1. Prošijte mouku, nalijte do mísy a ve středu proveďte depresi.
  2. Smíchejte sůl s vodou a rostlinným olejem, přidejte do mouky a hnětejte těsto.
  3. Dejte základně tvar koule, utáhněte ji fólií a nechte působit čtvrt hodiny.

Když je těsto vyluhováno, bude třeba jej rychle převálcovat a namazat omáčkou. Poté zbývá jen vyložit náplň a poslat jídlo k pečení.