Chuť starého ruského koláče způsobuje obdiv a závist manželkám v domácnosti, které se neodváží jej vařit. Bylo to tak, že těsto na kuřecí bedru bylo komplikovaným podnikem. Tento názor je chybný, můžete kuráka péct podle osvědčených a jednoduchých receptů.

Kefirovo těsto na kuře

Koláč na bázi kefíru se připravuje velmi rychle, ukázalo se, že je drobivý, chutná dobře.

Požadované produkty:

  • 1 šálek kefíru;
  • mouka - 550 g;
  • cukr - 1,5 lžíce. l;
  • 1 vejce
  • máslo - 150 g;
  • 0,5 lžíce soli.

Technologie vaření:

  1. Podle staré receptury se máslo muselo roztavit v pánvi nebo pánev. Dnes často používají mikrovlnnou troubu. Nalijte rozpuštěné máslo do mísy.
  2. Porazte vejce, přidejte cukr, sůl, nalijte část kefíru. Dále se těsto na kuřecí kefír musí dobře promíchat, dokud se nevytvoří svěží hmota.
  3. Postupně nalijte připravenou mouku a hněte základnu. Rozvařte těsto, vložte ho do celofánu - to mu umožní vzdálenost.
  4. Hotový pekařský podstavec se používá okamžitě nebo se uchovává v chladničce po dobu tří až čtyř dnů. Současně musí být uchovávány v celofánu, jinak dávka vyschne.

Kefir je vhodný pro jakýkoli obsah tuku, ve starých dobách konzumovali kyselé mléko (jogurt).

Písková základna na koláč

Recept na pískovou základnu je univerzální, vhodný pro jakékoli slané pečivo.

Požadované produkty:

  • 400 g. mouka;
  • margarín (pomazánka) - 200 g;
  • zakysaná smetana - 5 lžící. l;
  • špetka stolní soli;
  • jedlá soda - 1 lžička;
  • mouka - 400-450 gr.

Technologie vaření:

  1. Beat změkčený margarín a část zakysané smetany ve svěží hmotě, přidejte sůl.
  2. Prosypte mouku do mísy, přidejte sodu a hnětete. Pokud není hmota hnětena, můžete přidat zakysanou smetanu (mléko).
  3. Zabalte smíšené drobivé těsto do potravinářského celofánu. Namočte do chladničky 30-40 minut.Na konci času vytvořte dort a péct.

Vaření na zakysanou smetanu

Požadované produkty:

  • zakysaná smetana - 200 g;
  • pšeničná mouka - 350 g;
  • 1 vejce
  • soda nebo prášek do pečiva - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l;
  • sůl, cukr - 1,5 lžičky.

Technologie vaření:

  1. Zakysaná smetana v nádobě na hnětení, přidejte soda (prášek do pečiva), sůl, cukr. Smíchejte všechny produkty, počkejte, až soda reaguje se zakysanou smetanou.
  2. Beat in egg, nalijte do rostlinného oleje. V případě potřeby lze máslo nahradit roztaveným margarinem.
  3. Nalijte prosévanou mouku do dalšího kroku a obvyklým způsobem hněďte křehké těsto na kuřecí hrnec. Pro větší pohodlí si můžete namazat ruce rostlinným olejem.

Pokud vaříme na domácí zakysanou smetanu, musíte přidat trochu mléka, jinak bude malý výnos těsta.

Kuřecí listové těsto

Dnes, na pečení, dávají přednost nákupu hotového listového těsta, ale je mnohem chutnější vařit doma.

Požadované produkty:

  • máslo - 100 g;
  • pšeničná mouka - 2 lžíce;
  • majonéza - 5 lžíce. l;
  • prášek do pečiva - 3 g;
  • sůl podle chuti.

Technologie vaření:

  1. Nasekejte máslo na malé kousky. Přidejte rychlost mouky, soli, prášek do pečiva. Rozetřete všechny ingredience na drobky.
  2. Dále dejte majonézu a hnětte výslednou hmotu. Vytvořte kouli, zakryjte ji celofánem, válte ji válečkem do vrstvy.
  3. Výslednou vrstvu vložte do mrazničky na 15 minut. Vyjměte vrstvu z chladničky, sbalte ji do obálky a nevařte ji. Vložte znovu do ledničky.
  4. Aby se listové těsto ukázalo být porézní a drobivé, vyvine je v několika fázích, pokaždé, když je udržuje v chladu.

Příznivci zdravé výživy majonézy si můžete všimnout na zakysanou smetanu, mléko nebo kefír. Chuť koláče ze změny složky se nezmění.

Margarínový recept

  1. Princip přípravy je hlavní složkou - margarín a přísady. Vyjímá se z chladničky předem, rozdrtí a kombinuje s moukou. Mělo by to dopadnout na drobky, můžete ji hněte rukama nebo mixérem.
  2. Množství přísad závisí na požadované velikosti dortu.
  3. Kromě margarinu se přidávají všechny produkty kyseliny mléčné nebo majonéza, které dávají viskozitu a další chuť.
  4. Měkké těsto je hněteno tak, aby bylo po pečení sypké a udržovalo se v chladu.

Je vhodné těsto na kuřecí kůrku s masem a bramborami, to však nevylučuje použití jiné náplně. Při pečení je hlavní věcí základ, můžete koláč naplnit cokoli.

Uvolněná základna na majonéze

Díky obsahu tuků, vajec a soli na majonéze se získá nejjednodušší levné kuře.

Požadované produkty:

  • majonéza - 300 gr;
  • pšeničná mouka - 450 g;
  • prášek do pečiva - 1 lžička.

Technologie vaření:

  1. Umístěte majonézu do hluboké mísy a přidejte tam mouku.
  2. Prošijte mouku a smíchejte s práškem do pečiva. Pokud prášek do pečiva neexistuje, můžete použít jedlou sodu.
  3. Uhněte elastickou hmotu a zabalte ji do celofánu. Vložte do chladničky půl hodiny.
  4. Recept na margarín je také vhodný pro kuřecí měď. Tato možnost by měla být vybrána na základě dostupných složek a preferencí chuti.

Kuřecí droždí

Domácí recept s kvasinkami nezabere příliš času a potěší vás chutným pečivem.

Základní ingredience:

  • mouka - 0,5 kg;
  • mléko - 250 ml;
  • lisované droždí - 30 gr;
  • cukr - 1 lžička;
  • 2 vejce
  • rostlinný olej - 2 lžíce. l;
  • sůl podle chuti.

Technologie vaření:

  1. Vařte droždí v teplém mléce. Do misky přidejte cukr, trochu mouky. Těsto vložte na teplé místo, přikryjte ručníkem. Nejlepší je použít předehřátou a odpojenou troubu.
  2. Až těsto přijde, nalijte do něj olej, vjeďte do vajec a cukr.
  3. Vše promíchejte a po částech přidejte pšeničnou mouku, těsto hněte. Mouka může jít víc, vše záleží na její kvalitě a velikosti vajíčka.
  4. Hotové těsto zakryjte ubrouskem, dejte jiný přístup. Po 30 minutách můžete péct koláč.

Bez ohledu na typ těsta si můžete vařit chutné pečivo s různými náplněmi. Úspěšný výsledek však do značné míry závisí na základech.