Chouxská základna pro pečení se používá od pradávna. Těsto na paštičky vařené ve vroucí vodě je měkké a velmi snadno se připravuje. Je snazší s ním vařit, protože není třeba ho válet.

Klasické chlazené vařené těsto na paštiky

Pomocí jednoduchých a levných produktů můžete vytvořit úžasnou základnu pro pasties.

Těsto na paštičky vařené ve vroucí vodě je měkké a velmi snadno se připravuje.

Ingredience

  • mouka - 570 g;
  • voda - 240 ml;
  • sůl;
  • olej - 45 g.

Vaření:

  1. Nalijte sůl do vody, vložte olej. Můžete použít jakýkoli, dokonce i margarín.
  2. Vařte, nalijte do vody půl sklenice mouky a promíchejte.
  3. Mírně vychladnout.
  4. Nalijte zbývající mouku, hněte. Získejte skvělou hmotnost.
  5. Vložte do sáčku.
  6. Počkejte půl hodiny v lednici.

Nejkrutější možnost výroby těsta

Pro milovníky křupavé základny je tato varianta perfektní. Křupavé pečivo na paštiky se snadno připravuje, ukázalo se, že je příjemné na dotek.

Ingredience

  • olivový olej - 1 lžíce. lžíce;
  • pekařská mouka - 310 g;
  • sůl - 0,3 lžičky;
  • voda - 240 ml.

Vaření:

  1. Vařte vodu, nalijte do oleje.
  2. Smíchejte s moukou, hnějte těsto, ochlaďte.
  3. V případě potřeby přidejte mouku.
  4. Hmota by měla být hladká a elastická.
  5. Vložte do sáčku. Nechte pár hodin lehnout.

Jak vyrobit pudinkový základ pro paštiky bez vajec?

Aby bylo těsto perfektní, měli byste do složení přidat vepřový tuk.

Takové těsto vždy drží náplň dobře a rychle se smaží.

Ingredience

  • vroucí voda - 240 ml;
  • vepřový tuk - 1 lžíce. lžíce;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • mouka - 580 g;
  • cukr –1 lžička.

Vaření:

  1. Prosít mouku, sůl, přidat cukr.
  2. Dejte tuk, broušte. Ukázalo se, zlato.
  3. Nalijte vroucí vodu do vroucí vody.
  4. Uhněteme těsto.

Ve vroucí vodě s vodkou

Charakteristickou chutí pirohů lze získat přípravou správného těsta. Toto je nejoblíbenější možnost vaření.

Aby bylo těsto jemnější, lze vodu nahradit minerální vodou. Chcete-li mít v hotovém produktu křupku, přidejte vodku. A za krásnou kůru růžové barvy je zodpovědný cukr, který při pečení dává chutný odstín.

Ingredience

  • cukr - 0,3 lžičky;
  • mouka - 210 g;
  • slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
  • voda - 110 ml;
  • sůl;
  • vodka - 1 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Vařte vodu, přidejte cukr, sůl, promíchejte.
  2. Nalijte mouku. Všechny akce jsou rychlé. Voda by neměla ochladit. Mouka se musí vařit.
  3. Olej vařte, přidejte vodku.
  4. Potom nalijte vroucí olej. Tato složka pomáhá vytvářet krásné bubliny v hotovém chebureku. Uhněteme.
  5. Trvejte na sedmi minutách a přikryjte je paketem.
  6. Hnětejte znovu, opakujte proces dvakrát.

V mléce

Abyste zabránili spálení obrobku během procesu pečení, nepřidávejte více cukru, než je uvedeno v receptu.

Podle tohoto receptu jsou cheburky velmi chutné, se šťavnatou náplní.

Ingredience

  • cukr - 1 lžička;
  • mléko - 240 ml;
  • olej - 35 ml;
  • mouka;
  • sůl - 0,2 lžička;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Vařte mléko, cukr, posypte solí, nalijte olej. Shuffle.
  2. Umístěte půl sklenice mouky, promíchejte, mírně vychladněte.
  3. Nalijte vejce, promíchejte.
  4. Postupně přidávejte mouku.
  5. Měl by to být těsný hrudek: drsný, nemá příliš krásný vzhled.
  6. Vložte do sáčku, držte čtvrt hodiny.
  7. Hnětení těsta po čase.
  8. Vraťte se do sáčku, nechte stát čtvrt hodiny.

Nejchutnější výplně pro pasties, jako v cheburechny

Když je těsto připravené, vyvstává otázka, co je nejlepší náplň pro vaše oblíbené pochoutky. Chcete-li vařit cheburky jako v cheburechny, použijte osvědčené možnosti náplní.

Přečtěte si také:připravuje maso - velmi dobré křupavé těsto

S masem

Ingredience

  • cibule - 2 ks .;
  • mleté ​​maso - 450 g;
  • pepř;
  • voda - 110 ml;
  • sůl.

Vaření:

  1. Solte mleté ​​maso, přidejte vodu. Je nutné použít tekutinu, aby náplň byla šťavnatá. Voda může být nahrazena jakýmkoli vývarem.
  2. Přidejte pepř.
  3. Nakrájejte cibuli na co nejmenší kousky.
  4. Důkladně promíchejte všechny ingredience.
  5. Hněteme těsto podle jakékoli možnosti.

Se sýrem

Cheburky se sýrem - chutné a voňavé pečivo.

Ingredience

  • tvrdý sýr - 170 g;
  • mozzarella - 170 g.

Vaření.

  1. Mletý tvrdý sýr všeho druhu.
  2. Nakrájejte mozzarellu na tenké proužky.
  3. Smíchejte oba druhy sýrů.
  4. Proces přípravy těsta podle vaší chuti.

S dýní

Ingredience

  • dýně - 650 g;
  • pepř;
  • slunečnicový olej;
  • cibule - 3 ks .;
  • sůl.

Vaření:

  1. Drtit dýně na jemném struhadle.
  2. Nakrájejte cibuli.
  3. Smíchejte ingredience.
  4. Posypeme pepřem, solí, promícháme.
  5. Nalijte olej na pánev, vložte jídlo, smažte.
  6. Super.

S bramborami

Cheburky s bramborami - skvělá alternativa k paštikám s masem.

Ingredience

  • sádlo - 140 g;
  • brambory - 5 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • sůl.

Vaření:

  1. Vařte brambory, rozdrťte.
  2. Vyrobte si škvarky se slaninou.
  3. Nakrájejte cibuli, smažte výsledný mastný tuk, přidejte do brambor, posypte pepřem, sůl.

Užitečné tipy

  • Pokud jste nevyužité těsto odešli, zmrazte ho. Hmota pudinku toleruje teplotní rozdíly. Po rozmrazení bude nutné do hmoty přidat jen trochu mouky.
  • Pokud používáte mleté ​​maso, přidejte nastrouhané máslo pro šťavnatost.
  • Juice hovězí maso pomůže dát kefir. Tyto dva produkty spolu skvěle fungují. Mleté hovězí maso je fermentovaným mléčným produktem dobře absorbováno.
  • U smažených pirohů nelitujte oleje, je třeba jich hodně nalít. Může být smažený.
  • Aby se bubliny při testu tvořily a aby se náplň smažila, je nutné obrobky vkládat pouze do vroucího oleje.
  • Nedoporučuje se přikrývat víkem, protože dochází ke kondenzaci. Vlhkost začne kapat, olej bude střílet.
  • Pokud je těsto zatuchlé, lepkavé, kyselé a nemožné se převalit, měli byste znovu hnětit a přidávat mouku po částech. Poté ji vložte zpět do vaku a nechte ji odpočívat.
  • Hotovou hmotu nelze déle než dva dny skladovat v chladničce.
  • Místo pšenice můžete použít rýžovou nebo pohankovou mouku. Ukáže se zajímavá, kořenitá chuť. Krásná barva se získá při použití kukuřičné složky, která je předem prosetá, aby se zabránilo vniknutí pevných částic do těsta.