Vaření masových kuliček v pomalém sporáku je radost. Rychlý, snadný a také velmi chutný a zdravý. Stačí naklonit masové kuličky, nalijte je lahodnou rajčatovou omáčkou a zapněte požadovaný režim. Ale jaké nuance jsou důležité při vaření?

Klasické karbanátky s rajčatovou omáčkou v pomalém sporáku

Klasické masové kuličky s rajčatovou omáčkou se připravují ze směsi několika druhů masa, které se posouvají současně. Může to být kuře a vepřové maso, vepřové a hovězí maso, krůta nebo králík. Mleté kuře vychází šťavnatější z celé drůbežího těla, ale z filetu se jídlo ukáže být docela suché. Je lepší brát plátky vepřového masa středně mastné, například šunku nebo krk. Čisté hovězí maso (zejména telecí) je dietní jídlo a je pro něj důležité zvolit tu správnou omáčku. Obecně je množství přísad malé a obvykle jsou vždy na skladě v domácnosti.

Pro masové kuličky budete potřebovat:

  • Mleté maso - 500 g;
  • Žárovka (velká) - 1 ks;
  • Rýže vařená až do poloviny - 250 g;
  • Kuřecí vejce - 2 ks .;
  • Rajčata ve vlastní šťávě, rajčatová pasta na omáčku - 500 g nebo 3 lžíce;
  • Koření a sůl podle chuti.

Smíchejte maso, rýži, vejce, cibuli, nakrájejte na malé kostky, sůl a pepř. Z výsledné hmoty vyrábíme míče o něco větší než tenisový míček. Kosti každý v mouce. V režimu „smažení“ smažte masové kuličky na lahodnou kůrku, pokud možno ze všech stran.

Omáčku promíchejte paralelně. Ideálně by to měla být šťouchaná rajčata bez kůží, kde podle chuti přidají trochu soli a koření.Můžete však nahradit čerstvá rajčata konzervovanými ve vlastní šťávě, rajčatové šťávě nebo těstovinách zředěných ve vroucí vodě rychlostí 3 lžíce. 250 ml. K rajčatům můžete přidat smetanu, pár polévkových lžic kyselé smetany nebo trochu mléka, abyste misce dostali krémový odstín a změkčili kyselinu, která je v rajčatech vždy přítomna.

Omáčka by měla zcela zakrývat masové kuličky, a ještě lépe, pokud masové kuličky v ní „vznášejí“: v tomto případě nemůžete ušetřit na omáčce, jinak se jídlo stane suchým. A také nezapomeňte na velikost: koule by neměla být obrovská a měla by mít čas se úplně připravit. Ale neměli byste je také brousit: nejsou to masové kuličky.

Na dno vícedílné mísy, namazané rostlinným olejem, vložte masové kuličky a poté je naplňte omáčkou. Vařte v režimu „Hasení“ po dobu 20–30 minut. Podávejte s jakoukoli ozdobou nebo sami, zalijeme hotovou omáčkou posypanou čerstvými bylinkami. Masové kuličky jsou zcela soběstačné jídlo, i když jsou dokonale kombinovány s přílohami: bramborová kaše, pohanka nebo těstoviny.

Recept na ježky s rýží

 

Ježek s rýží je oblíbené dětské jídlo. Jsou chutné zejména z jemně mletého kuře, které se posouvá z několika částí kuřete - prsa, stehna nebo nohy. Masové kuličky jsou tvarovány jako v klasickém receptu. Rozdíl je navíc zásadní ve stupni připravenosti na rýži. Měl by být prakticky syrový, protože během vaření každá rýže bobtná, a proto se masové kuličky podobají „ježkům“. Zrno je vhodnější pro dlouhozrnné, dušené: zkracuje se tak doba vaření.

Ježci se vaří v omáčce, ale je ještě lepší je napařit, a tak, aby se nevysušili, podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Crockpot masové kuličky v sporáku

Některé ženy v domácnosti v zásadě nepřidávají rajčata, protože je považují za příliš agresivní pro žaludek. Ale zakysaná smetana 2,5% tuku je skvělá omáčka, která dodává masovým kuličkám krémovou chuť. Aby se zakysaná smetana během dušení nestrhla, lze ji smíchat se smetanou a přidat dvě polévkové lžíce mouky - taková omáčka bude jemná, chutná a hustá. Je pravda, že musíte vše dobře hnětet, aby šťáva neobsahovala nepříjemné kousky mouky.

Příprava koulí je velmi jednoduchá: vyrábíme je z mletého masa, smažíme je (jako v základním receptu), dáme na dno vícedílné mísy. Vařte, dokud se nevaří v režimu "dušené maso", podávejte masové kuličky v zakysané smetaně s bramborovou kaší nebo těstovinami.

Pokud chcete, můžete dušené kuličky dušit pod „kloboukem“ cibule, mrkve, papriky a bylin. Pokud ale nalijete kuličky zakysanou smetanovou omáčkou, neměli byste přidávat všechny tyto zeleniny: nekombinují se navzájem.

Vaření, stejně jako ve školce - vynikající recept

U masových kuliček ve školkách vždy berou kuře nebo hovězí maso - ve školkách je zakázáno. Dokonce i kuchaři v mateřských školách neukládají vejce do masových kuliček, ale smaží cibuli na másle: maso se stává šťavnaté, sladké, což samozřejmě velmi ocení malí jedlíci.

Dále „vařte“ ve fázích:

  1. Plnění je dobře hněteno s rýží a cibulí.
  2. Roll koule v mouce.
  3. Smažte se v pánvi.
  4. Nalijte zakysanou smetanovou omáčkou, do které přidáme jen trochu rajčatové omáčky.
  5. Tomim v pomalém sporáku v režimu „Hasení“ po dobu 15–20 minut.

Můžete podávat masové kuličky s malými nudlemi, pohankou nebo bramborovou kaší na vodě: obsah tuku v masových kuličkách je dost.

Rolka v mouce není povinnou součástí technologie vaření. Ale je to tato fáze, která pomáhá míčům udržet si svůj tvar a při praskání a praskání se nepraská.

Možnost karbanátek s omáčkou - dušená v pomalém sporáku

Mnoho modelů pro více hráčů má ve své sadě gril na vaření parních jídel. Snadno se vaří tímto způsobem a masové kuličky s rýží v pomalém sporáku. Mimochodem, takové masové kuličky mohou zahrnovat jakékoli obiloviny, například pohanka a ovesné vločky. Věř mi, chuť ji jen zdobí.

Vaření jídla je jednoduché pomocí následujících kroků:

  1. Formujeme masové kuličky smícháním obilovin a masa.
  2. Kuličky, bez vykostění v mouce, nasazené na mastném roštu.
  3. Omáčku položte na dno mísy. K tomu smíchejte rajčatovou omáčku s několika lžičkami mouky, koření, soli.
  4. Vaření na "Hasení" nebo "Napařování" (kdo má jaké příležitosti).
  5. Masové kuličky, nalévaná omáčka nebo samostatně.

Obiloviny by měly být vařeny na al-dente. Multifunkční vařiče je však dokáží vařit do požadovaného stavu. V takových modelech mohou být surové do mletého masa.

Nepochybnými výhodami způsobu vaření je schopnost nevážit maso s omáčkou, což může být v jiných případech (řekněme s onemocněním žaludku) kontraindikováno. Naše masové kuličky jsou ale namočeny v omáčce a vyhrávají pouze šťavnatostí. Toto je ověřeno.

Kuřecí náplňový recept

Jak již bylo zmíněno, dušené masové kuličky v pomalém vařiči nebo masové kuličky v kyselé smetanové omáčce jsou mnohem jemnější, pokud jsou vyrobeny z mletého kuře.

Které části ptáka jsou nejvhodnější pro mleté ​​maso?

  1. Kuřecí filé (pokud jste na dietě). V této možnosti nelze dát rýži, ale dát šťavnatost s velkým množstvím cibule.
  2. Kuřecí stehna.
  3. Kuřecí stehna, bez kůže.

Posouvejte mleté ​​maso v mlýnku na maso nebo v mixéru, dobře promíchejte, formujte masové kuličky a vařte je podle klasického receptu. Podáváme s pečenými bramborami, těstovinami nebo obilovinami bez cukru.

Gravy fishballs - recept krok za krokem

Překvapivě jsou masové kuličky ve vícevrstvém těle velmi neobvyklé, chutné, lehké, pokud maso nahradíte rybou. Jaký druh ryb se dává přednost? Tohle je treska, pollock nebo treska jednoškvrnná (pokud nejste příliš líní, abyste s tím obtěžovali kvalitní řezání). Z říčních ryb je karbanátek vhodný pro karbanátky - je masitý, dobře pečený, obsahuje málo kostí. A od moře zkuste rašelinu: zde je důležité najít její extrémní čerstvost a poslední úlovek.

To je zajímavé:dušený pollock recept s mrkví a cibulí

Vaření rybích masových kuliček je jednoduché:

  1. Rybu nakrájíme, oddělíme filé, přejdeme do mlýnku na maso nebo rozemele v mixéru.
  2. K mleté ​​rybě přidejte vymačkanou strouhanku chleba namočeného v mléce nebo smetaně.
  3. Tvarujeme masové kuličky a válíme je v mouce.
  4. Smažte se na dně multi-mísy v malém množství rostlinného oleje.
  5. Nalijte do rajčatové omáčky.
  6. Vaření na "Hasicí".

Podávejte rybí masové kuličky lépe se zeleninou. V zimním období je smažené zelí ideální pro ryby - červené, barevné nebo bílé.

Při vaření mleté ​​ryby nezapomeňte na pravidlo: ryba pije mléko! Nezapomeňte ryby namočit do mléka nebo přidat drobky chleba namočené v mléčné náplni. Ale je lepší nevkládat zakysanou smetanu do takové misky: dostatek rajčat.

Nuance vaření v pomalém sporáku: Redmond, Polaris

Mnoho žen v domácnosti se obává: existuje rozdíl mezi značkami? Ovlivňuje značka čas vaření a kvalitu hotových masových kuliček? Pokud si myslíte, že recenze, není velký rozdíl: přečtěte si pečlivě návod a vše bude v pořádku. Hlavní věcí je nepřetěžovat jídlo kořením, zejména jasným orientálním. Masové kuličky samy o sobě jsou velmi chutné a mají správné proporce.

Více zakysané smetany nebo méně, čerstvá rajčata nebo konzervy, dušené masové kuličky nebo dušené maso - výběr je vždy na vás. Snadná interpretace, malá změna v technologii - a jídlo vás vždy potěší svěží chutí a chutný vzhled. Hýčkejte své blízké s domácí kuchyní, buďte plní a šťastní!

Podobné:Více od autora: