Masové kuličky v troubě bez rýže - 2 recepty na pečení

Krupice není povinnou součástí masa pro masové kuličky. Ale mnoho žen v domácnosti raději přidává rýži. Nejčastěji se tak děje za účelem úspory peněz - i z malého kousku masa můžete vařit večeři pro celou rodinu. Stejně jako zrnka rýže během tepelného zpracování uvolňují spoustu lepku, pomáhají masovým kuličkám udržovat se ve formě, což eliminuje potřebu vložit vejce do mletého masa. Tato cereálie však není na vkus každého. A dnes vám řeknu, jak vařit masové kuličky bez rýže v troubě.

Mleté maso s ječmenem

• Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
• Porce na kontejner: 8.

Toto jídlo vařím v omáčce ze zeleniny. Masové kuličky jsou měkké, něžné a neuvěřitelně šťavnaté. Vyzkoušejte to!

Ingredience

• mleté ​​maso (nejlépe smíšené) - 1 kg;
• ječmen - 250 g;
• vejce - 1 ks .;
• cibule - 3 hlavy;
• mrkev - 2-3 ks .;
• sůl, pepř - podle chuti;
• mouka - 100 g na pražení + 3 lžíce. l v omáčce;
• voda - 1 l;
• rostlinný olej - pro průchod zeleniny.

Pozor! Pokud máte více či méně mletého masa, než je uvedeno v receptu, mělo by být množství ječmene odlišné. Optimální poměr je 1 díl obilovin ke 4 dílům masové hmoty.

Pracovní řád:

1. Vařte perličkový ječmen, dokud se nevaří 30 minut, jemně osolte vodu, poté tekutinu vypusťte a ochlaďte. Aby byly krupice měkké, je několik hodin předem namočte.
2. Jemně nakrájejte nožem nebo nastrouhejte jednu cibuli, vložte do mletého masa.
3. Přidejte vejce, ječmen, sůl, pepř a hnětací hmotu.
4. Vytvořte malé kuličky v poměru 2 ks. na porci. Rozvařte je v mouce a vložte do pekáče. Není nutné mazat.
5. Připravte omáčku - v rostlinném oleji, nechte zbývající cibuli 4-5 minut nakrájenou na tenké půlky. Mělo by to být měkké.
6. Zadejte strouhanou mrkev a vařte dalších 10 minut.Poté nalijte do vody, přidejte do ní mouku a promíchejte, dokud hrudky nezmizí, vložte koření a sůl a počkejte, až se omáčka vaří.
7. Nalijte masové kuličky s výslednou zeleninovou omáčkou a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 1 hodiny.

Ozdoba pro toto jídlo je volitelná - je zde maso, cereálie a zelenina. Ale můžete přidat masové kuličky v omáčce s čerstvým salátem nebo bramborovou kaší.

Hovězí karbanátky s ořechy a sýrem

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 6.

Ořechy a sýry obsahují hodně tuku, který dodává misce sytost. Další plus - ukázalo se, že je velmi chutné a neobvyklé. Můžete si takové masové kuličky uvařit na slavnostním stole.

Ingredience

• mleté ​​hovězí maso - 800 g;
• cibule - 1 středně velká hlava;
• česnek - 2-3 stroužky;
• drobky z bílého pšeničného chleba - 100 g;
• vejce - 1 ks .;
• lískové ořechy (lze nahradit vlašskými ořechy) - 70-80 g;
• mouka - 3 lžíce. l.;
• tvrdý sýr - 100 g;
• mléko - 600 ml;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl, pepř - podle chuti.

Pracovní řád:

1. Cibuli nakrájejte na malé kostky, protáhněte česnek lisem, ořechy rozdrťte válečkem nebo přejděte do mlýnku na maso.
2. Připravené ingredience přidejte do mletého masa, nalijte do strouhanky, opečte vejce, sůl a pepř.
3. Hmotu promíchejte do hladka a připravte z ní malé kuličky, asi 3 ks. na 1 porci.
4. Obrobky rolujte v mouce a smažte v rostlinném oleji asi 5 minut na každé straně. Oheň by měl být střední. Je lepší vzít pánev s odnímatelnou rukojetí, abyste mohli misku poslat do trouby.
5. Nalijte masové kuličky s mlékem, snižte teplo na minimum, počkejte na vaření.
6. Přeneste nádobu do trouby předehřáté na 170 stupňů a vařte 15 minut.
7. Potom vyjměte pánev, posypte masové kuličky strouhaným sýrem a vložte zpět. Když se třísky roztaví, vyjměte misku.

Do poznámky. Tyto masové kuličky lze také vařit v pomalém hrnci - smažené porce vložte do misky, zalijte mléko a nastavte program Multipovar na 10-15 minut. Poté misku posypte sýrem, jemně promíchejte a ihned podávejte.

Co jiného lze přidat místo rýže

Namísto rýže a ječmene můžete při mletí masa přidat do pohanky, krupice, pšenice, ovesné vločky, proso, bulguru nebo kuskusu. Hlavní věc je mít na paměti, že všechny obiloviny v procesu tepelného zpracování zvyšují objem a dodržují stanovené proporce. Základem jídla by mělo být maso.

Pokud se vzdáte tradičních a nejběžnějších způsobů vaření masových kuliček a projevíte fantazii, můžete k přípravě tohoto pokrmu použít nejen obiloviny, ale i jiné přísady. Například nasekané na jemném struhadle syrové brambory, mrkev, cuketa, bílé nebo pekingské zelí. Fanoušci hub mohou přidávat maso se žampiony, houbami ústřice, medovými houbami nebo liškami, které dříve vařili a krájeli. Nebojte se experimentovat, někdy z nekompatibilních produktů na první pohled dopadnou úžasná jídla.