Masové kuličky jsou jednoduché, vydatné a hospodárné jídlo na bázi masa a rýže. A pokud je přidáte s omáčkou se zeleninou, nemůžete přemýšlet o tom, co podat na přílohu. Zvažte základní recepty na masové kuličky s omáčkou na pánvi.

Klasické karbanátky s rýží a omáčkou na pánvi

Předpokládá se, že nejchutnější masové kuličky se získávají z mletého masa připraveného na základě vepřového a hovězího masa. Maso se bere ve stejném poměru. Rýže pro tuto misku lze použít jak kulatou, tak dlouhozrnnou.

K vaření masových koulí klasickým způsobem budete potřebovat tyto komponenty:

  • 250 g vepřového masa;
  • 250 g hovězího masa;
  • vejce;
  • česnek
  • 2 až 3 mrkve;
  • 2 cibule;
  • 50 g rajčatové pasty;
  • 100 ml vody;
  • sůl a koření.

Pracovní řád:

  1. Zrna rýže se třídí a opláchne, vaří se, dokud se nevaří, tekutinu vypustíme a necháme vychladnout.
  2. V mlýnku na maso přejděte vepřové maso, hovězí maso, česnek a jednu cibuli, přidejte sůl a pepř.
  3. Maso smícháme s rýží, přidáme vajíčko a mleté ​​maso zamícháme do hladka.
  4. Na pánvi smažte masové kuličky a smažte je, dokud nedrží.
  5. Na stejném tuku, kde byly smažené masové kuličky, předejte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli na půlky prstenů. Když je zelenina měkká, přidejte rajčatovou pastu.
  6. Jemně vložte masové kuličky do pánve, položte omáčku na vrchol a v případě potřeby přidejte vodu. Dušte pod víkem, dokud se nevaří.

Do poznámky. Vzhledem k tomu, smažené masové kuličky budou stále dušené v omáčce, nemůžete vařit rýži na mleté ​​maso. Jednoduše ho opařte vroucí vodou - v procesu dušení se stane připraveným.

Rajčatová omáčka recept

Pikantní a hustá rajčatová omáčka s česnekem a bylinkami bude skvělým doplňkem masových kuliček.

K vaření budete potřebovat:

  • 600 g mletého masa;
  • 100 - 120 g rýže;
  • vejce;
  • 3 až 4 žárovky;
  • několik mrkve;
  • 2 - 3 sladké bulharské papriky;
  • pálivá paprika podle chuti;
  • česnek
  • několik velkých šťavnatých rajčat;
  • banda zeleně;
  • 30 g mouky;
  • 25-30 ml octa 3%;
  • sůl a koření.

Pořadí vaření:

  1. Vařte rýži, vložte cedník, opláchněte pod tekoucí vodou a nechte vytéct.
  2. Maso a cibuli vaříme, přidáme vejce, sůl, koření a chlazenou rýži. Vše důkladně promíchejte.
  3. Tvarujte a opečte masové kuličky a poté je položte na talíř a odložte stranou.
  4. Zbrousit zbývající cibuli, mrkev, papriku a stroužky česneku. Nakrájenou zeleninu odešlete na pánev a smažte.
  5. Oloupejte rajčata, sekejte jejich maso nožem nebo struhadlo a přidejte na pánev. Poté přiveďte mouku, stolní ocet a ještě trochu přidejte oheň.
  6. Dušené masové kuličky s omáčkou až do vaření.

Hotové jídlo rozdělte na porce, posypte bylinkami a podávejte. Během vaření můžete přidat zelení několik minut před vyjmutím pánve z horka.

Smažená v zakysané smetaně

Aby byly masové kuličky měkké, něžné a šťavnaté, měli byste pro ně připravit zakysanou smetanu.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 550 - 600 g mletého masa;
  • 80 g rýže;
  • cibule;
  • vejce;
  • 250 g zakysané smetany;
  • banda kopru;
  • sůl a vhodné koření.

Proces vaření:

  1. Pálit rýži vroucí vodou a nechat působit čtvrt hodiny. Potom vypusťte a opláchněte zrna.
  2. Připravte mleté ​​maso z masa, cibule, rýže a vajec, sůl a sezónu, důkladně promíchejte.
  3. Slepé masové kuličky, vložte je do pánve a smažte na obou stranách.
  4. Přidáme zakysanou smetanu zředěnou vodou, posypeme miskou nasekaným koprem, zavřete víko a dusíme.

Je přípustné přidat do zakysané smetanové omáčky česnek, aby byla chuť jídla výraznější.

Vaření s mletým kuřetem na pánvi

Masové kuličky s rýží a omáčkou mohou být vyrobeny nejen z vepřového masa, ale z drůbeže. Toto jídlo bude vařit rychleji a bude obsahovat méně živočišných tuků.

Pro jídlo, které budete potřebovat:

  • Kuřecí řízek 700 g;
  • 50 - 70 g rýže;
  • vejce;
  • nějaká mouka;
  • cibule;
  • mrkev;
  • velká rajčata;
  • filtrovaná voda;
  • sůl a koření.

Pracovní řád:

  1. Složte rýži do mísy a zalijte vroucí vodou, a když trochu bobtná, odstraňte vodu a nechte cereálie vychladnout.
  2. Projeďte filé v mlýnku na maso, přidejte vejce, vychlazenou rýži, sůl a koření, trochu mouky a promíchejte.
  3. Slepé masové kuličky, smažte v rostlinném tuku.
  4. Nasekanou mrkev a cibuli míchejte, dokud nezměkne, a poté přidejte nakrájená rajčata a trochu tmavší nad ohněm.
  5. Masové kuličky nalijte omáčkou, v případě potřeby přidejte filtrovanou vodu a dusíme.

Před podáváním nechte pokrm trochu uvařit a poté jej uspořádat na talíře, ozdobit zelení a servírovat.

Masové kuličky bez rýže s omáčkou

Ne každý má rád rýži a existují možnosti pro výrobu masových kuliček bez této obiloviny.

K přípravě „alternativních“ masových kuliček budete potřebovat:

  • 700 g masa;
  • vejce;
  • 2 cibule;
  • česnek
  • zelené;
  • mrkev;
  • rajčatová pasta;
  • plátek bílého chleba;
  • teplá voda nebo mléko;
  • sůl a koření.

Pracovní postup:

  1. Nalijte chléb s vodou nebo mlékem a nechte vsáknout.
  2. V mlýnku na maso, klikové maso, jednu cibuli, vymačkaný chléb a poté přidejte vejce, sůl, koření a hnětení.
  3. Kuličky z masa rolujte a smažte je v rostlinném tuku, dokud se neobjeví kůra.
  4. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, rozetřete česnek lisem a nechte zeleninu na pánvi.
  5. Do pražení přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a nalijte smažené masové kuličky do výsledné omáčky. Poté by měly být zakryty a dušené, dokud se nevaří.

Několik minut před dokončením vaření budete muset posypat obsah pánve čerstvými bylinkami a nechat jej pod víkem.

Jak smažit zelí a omáčku

Abychom neztráceli čas samostatně vaření masa a příloh, můžete jednoduše smažit karbanátky se zelím v kyselé smetaně a rajčatové omáčce.

Chutný recept:Crockpot karbanátek recept

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 600 g masa;
  • vejce;
  • česnek
  • zelené;
  • mouka;
  • 400 g čerstvého zelí;
  • mrkev;
  • cibule;
  • paprika;
  • rajčatová pasta;
  • mastná kyselá smetana;
  • koření a sůl.

Pracovní postup:

  1. V mlýnku na maso přejděte maso a česnek a smíchejte s vejcem, nasekanými bylinkami a malým množstvím mouky. Sůl, osolte kořením a hnětením.
  2. Kuličky z mletého masa smažte a smažte, dokud se neobjeví kůra.
  3. Nasekané zelí nakrájíme na tenké proužky, nastrouháme mrkev na struhadle, nakrájíme cibuli a papriku na půl prstenů a zeleninu pošlete na smažení.
  4. Když je zelí hotové, položte na něj masové kuličky, nalijte misku se směsí rajčatové pasty a zakysané smetany, v případě potřeby přidejte vodu a mírně zahřejte pod víkem.

Chcete-li připravit toto jídlo, můžete si vzít ne čerstvé, ale zelí, pak chuť příloh bude výraznější.

Krůtí dietní karbanátky

K přípravě masových kuliček z drůbeže berou nejen kuřecí, ale i krůtí filé a do omáčky můžete přidat houby.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 700 g Turecka;
  • 100 g rýže;
  • banda zeleně;
  • vejce;
  • 400 g hub;
  • cibule;
  • mrkev:
  • 200 ml krému;
  • sůl a vhodné koření.

Pracovní postup:

  1. Měřítko cereálie vroucí vodou a nechte bobtnat.
  2. Protlačte krůtí přes mlýnek na maso, přidejte vajíčko, nakrájenou zeleninu a rýži vytlačenou z vody. Mleté maso posypte solí a kořením, smíchejte.
  3. Módní malé koule z výsledné hmoty a smažte je na mírném ohni.
  4. Rozdrťte houby, cibuli, mrkev a vařte do měkka.
  5. Smažte špachtlí, masové kuličky položte na vrchol, nalijte je smetanou a dusíme pod víkem.

Podávejte takovou misku v hlubokých talířích, velkoryse nalijte smetanovou omáčku a posypte bylinkami.

Jako v mateřské škole

Pokud jsou pro děti připraveny masové kuličky, je lepší přidat ne rýži, ale krupici. Kromě toho nezavádějte do misky koření a koření.

K výrobě masových kuliček pro dítě potřebujete tyto součásti:

  • 400 g masa;
  • cibule;
  • 70 g krupice;
  • 100 ml mléka;
  • vejce;
  • mrkev;
  • rajčatová pasta;
  • sůl.

Postup

  1. Nalijte mléko do krupice a nechte cereálie nabobtnat.
  2. Otočte maso a polovinu cibule přes mlýnek na maso, poté přidejte vejce a sůl.
  3. Vypusťte přebytečné mléko z krupice a do mletého masa přidejte nabobtnanou cereálie. Vše důkladně promíchejte a vytvořte malé kuličky.
  4. Smažte masové kuličky na pánvi, dokud nedosáhnou zlaté hnědosti.
  5. Jemně nakrájejte zbývající cibuli, mrkev nastrouhejte na struhadle a vařte na pánvi. Poté vložte rajčatovou pastu.
  6. Nalijte masové kuličky s výslednou omáčkou a dusíme na mírném ohni.

Jako příloha je vhodné pro šťouchané brambory, pohanka nebo jen salát z čerstvé zeleniny.

Masové kuličky s omáčkou

Neméně chutné masové kuličky se získávají z ryb a krémová omáčka jim dodává další měkkost.

K vaření budete potřebovat:

  • 1 kg rybí filé;
  • cibule;
  • vejce;
  • banda zeleně;
  • 2 plátky bílého chleba;
  • 100 ml mléka;
  • rybí vývar nebo čištěná voda;
  • "Lázeň" ze zpracovaného sýra;
  • lžíce hořčičné omáčky;
  • sůl a koření.

Další materiály:masové kuličky recept

Posloupnost akcí:

  1. Složte chléb v misce a nalijte do mléka, aby byl měkký.
  2. V mlýnku na maso otočte rybí filé, cibuli a poté vytlačte chléb z mléka a stejným způsobem jej rozemelte.
  3. Přidejte mleté ​​vejce, nasekané bylinky, sůl a koření. Důkladně promíchejte složení, z něj zformujte masové kuličky a smažte je na pánvi.
  4. Do malého hrnce vařte vodu nebo rybí vývar, přidejte smetanový sýr a za stálého míchání počkejte, až se rozpustí.
  5. Do smetanové omáčky přidejte hořčici a promíchejte. Poté nalijte masové kuličky s výsledným dresinkem, přikryjeme a dusíme, dokud se nevaří.

Dušené masové kuličky z ryb by neměly být delší než 10 - 15 minut, jinak se začnou rozpadat.

Podobné:Více od autora: