Plněné masové kuličky s rýží mohou být kompletní miskou a perfektním doplňkem jakéhokoli vedlejšího jídla. Existuje celá řada receptů: masové kuličky se pečou v peci, dušené v pomalém sporáku, na sporáku, v páře.

Klasické masové kuličky s rýží

Chcete-li vařit masové kuličky podle tradiční receptury, berte hovězí a vepřové maso ve stejném množství a procházejte je přes mlýnek na maso. Jednodušší možností je nákup výplně v obchodě.

Výrobky, které jsou potřeba:

  • mleté ​​maso - 600 g;
  • rýže - 1 lžíce;
  • vejce - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • česnek - 2 stroužky;
  • zakysaná smetana - 150 - 200 g;
  • mouka - lžíce;
  • sůl - podle vkusu;
  • vařená voda - pár lžiček;
  • olej - na smažení;
  • mletý pepř.

Fáze kulinářského procesu:

  1. Rýže se vaří asi 8 minut, dokud se nevaří. Ochlaďte se.
  2. Plněné mleté ​​maso, poslat syrové vejce, rýže. Nakrájejte jednu cibuli (na to je vhodné použít struhadlo), česnek prochází lisem.
  3. Kombinujte s masovou hmotou. Sůl, pepř, znovu pečlivě promíchejte.
  4. Vytvářejte koule z mletého masa. Smažte je, dokud nejsou růžové, předvařte v mouce.
  5. Zbývající cibule je nakrájena na malé kousky, hrubě tře mrkev a smíchána v oddělené desce. Připojte zakysanou smetanu, mírně zředěnou vodou. Omáčku lehce osolte, okořeněte kořením.
  6. Masové kuličky vložte do hluboké pánve a přikryjte omáčkou. Dušte po dobu 20 minut pod uzavřeným víkem.

Masové kuličky posypané bylinkami, kombinované s libovolným příkrmem, s lehkými nebo vydatnými saláty.

V rajčatové omáčce na pánvi

Masové kuličky se ukážou velmi chutné, pokud je rozdáte s rajčatovou omáčkou.

Požadované ingredience:

  • mleté ​​maso - 800 g;
  • rýže - 1 lžíce;
  • vejce - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • rajčatová pasta - 3-4 lžíce. l.;
  • česnek - 2 stroužky;
  • olej, sůl, koření, voda, mouka.

Postupné vytvoření misky:

  1. Rýži vařte asi 10 minut bez přípravy. Ochlaďte se.
  2. Plněná nádivka, předběžně přidaná rýže, nasekaná cibule, vejce, sůl, koření.
  3. Tvarují kuličky a hodí je do mouky, smaží je na pánvi, dokud se neobjeví kůra. Odstraňte z tepla.
  4. Hrubá strouhaná mrkev s jemně nakrájenou cibulkou se smaží v jiné pánvi, dokud nemají zlatý odstín.
  5. Do zeleniny poslat rajčatovou pastu, vymačkaný česnek, koření (můžete přidat sušenou bazalku). Nalijte půl sklenice vody. Sůl. Rajčatová omáčka se vaří 12 minut při nízkém ohni.
  6. Pánev s masovými kuličkami znovu zapálil malý oheň. Nalijte masové kuličky s rajčatovou omáčkou. Dušte po dobu 20 minut pod víkem.

Horké masové kuličky jsou zdobeny petrželkou.

Základem omáčky mohou být nejen rajčatové pasty. Čerstvá rajčata a rajčatová šťáva udělají.

S houbami

Další možností jsou masové kuličky z mletého kuře (vhodné je také krůtí mleté ​​maso) s houbami. Kromě rýže jsou do mletého masa zasílány žampiony.

 

Seznam přísad:

  • kuřecí řízek - 600 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • žampiony - 300 g;
  • rýže - 2/3 st.;
  • cibule - 1 ks .;
  • tvrdý sýr - 70 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • zakysaná smetana - 4 - 5 lžíce. l.;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • sůl, nasekané byliny, koření.

Fáze kulinářského procesu:

  1. Rýže se vaří asi 12 minut. Ochlaďte se.
  2. Houby jsou mleté ​​v mixéru. Jemně třete sýr.
  3. Kousky kuřecího masa a cibule prochází mlýnkem na maso. K nim je připojen lisovaný česnek, vejce. Tam dali rýži, byliny, houby, sýr. Důkladně zamíchejte, předem osolte, kořeněné kořením.
  4. V jiné misce smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu. Zředí se vodou (asi 100 ml). Omáčka je lehce osolená, pepř.
  5. Žáruvzdorná forma je pokryta pekařským papírem nebo je použit olej.
  6. Tvarované koule jsou rozloženy do formy. Nalijte omáčku. Nádoba se uzavře víkem (fólií) a uchovává se v peci po dobu 1 hodiny při 180 ° C.

Jak vařit mleté ​​hovězí maso

Pokud vaříte mleté ​​hovězí maso, masové kuličky se ukážou méně mastné. Maso bude díky šťávě šťavnaté.

Seznam produktů:

  • mleté ​​maso - 400 g;
  • rýže - půl sklenice;
  • vejce - 1 ks .;
  • tukový krém - 1 polévková lžíce;
  • máslo - 35 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • mouka - 1,5 lžičky;
  • vývar (z jakéhokoli masa) - 1 lžíce;
  • sůl, koření;
  • olej - pro smažení masových kuliček.

Kulinářský proces ve fázích:

  1. Mleté hovězí maso se míchá s nevařenou rýží, nastrouhanou cibulkou, vejcem, solí, pepřem. Uhněteme.
  2. Mleté masové kuličky se válí v mouce, opečené v pánvi.
  3. Nejprve položte na oheň další pokrmy, abyste roztavili máslo jako první. Nalijte do ní mouku, neustále míchejte. 15 sekund po přidání mouky se vývar vylije. Dají mu vařit, po kterém vylévají smetanu.
  4. Je udržován v ohni, ale není přiveden k varu. Omáčka je lehce osolená, ochucená pepřem.
  5. Pánev s masovými kuličkami se zapálí a do ní se nalije horká smetanová omáčka. Zakrývejte, dušte po dobu 20 minut.

Vaření v pomalém sporáku s omáčkou

Míchání masových kuliček s mletým masem a rýží s omáčkou v pomalém sporáku je stejně jednoduché jako u sporáku.

Produkty:

  • mleté ​​maso - 600 g;
  • rýže - 2/3 st.;
  • cibule - 2 ks .;
  • vejce - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
  • česnek - 2 stroužky;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • sůl, koření, olej, převařená voda.

Krokové akce:

  1. Do masa a cibule, které prošly mlýnkem na maso (použijte 1 cibuli), se posílá vejce, syrová rýže, sůl, koření. Smíšené.
  2. Nakrájejte druhou cibuli a třete mrkev. Olej se nalije do multicookerové mísy. Zeleninu opečte výběrem režimu „smažení“, 15 minut.
  3. Rajčatová pasta se smíchá se zeleninou, dále se smaží po dobu dalších 3 minut a do misky poslat zakysanou smetanu. Vše je opět smíšené.
  4. Masové kuličky se vyrábějí z mletého masa a ukládají do pomalého sporáku. Nalijte vodu - měl by téměř úplně pokrýt masové kuličky.V případě potřeby je výsledná omáčka ještě trochu solená, okořeněná pepřem.
  5. Zavřete víko a vařte 40 minut volbou režimu „Hasicí“.

Lahodné rybí karbanátky

Masové kuličky můžete vařit nejen z masa, ale také z mletých ryb.

Výrobky, které budete potřebovat:

  • mořské ryby (filé) - 800 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • rýže - 2/3 st.;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 2 ks .;
  • rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
  • zakysaná smetana - 4 lžíce. l.;
  • sůl, koření, vařená voda, olej.

 

Kulinářský proces v krocích:

  1. Rýže je vařená, nepřináší připravenost, 12 minut.
  2. Ryba, 1 cibule prochází přes mlýnek na maso. Vajíčko se rozdělí na výslednou hmotu, převede se rýže. Koření solí, koření. Zamíchejte mleté ​​maso.
  3. Formujte koule. Naskládejte je na pánev, smažte, dokud nejsou opečené.
  4. Nakrájejte druhou cibuli a nasekejte mrkev. Do nádoby nalijte zeleninu, přidejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu, trochu vody, sůl, koření. Zakysaná smetana se smíchá.
  5. Rybí koule se umístí do pánve, zalijeme omáčkou. Dušte v uzavřené nádobě asi 10 - 13 minut.

Pokrm se hodí s jakýmkoli vedlejším pokrmem. Jedna z možností podávání: s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.

Voňavé a uspokojivé masové kuličky z mletého masa a rýže se rychle a snadno vaří. Různé omáčky, zelenina a houby pomohou rozšířit chuť jídla.

Podobné:Více od autora: