Mleté masové kuličky s omáčkou - 3 recepty vydatného jídla

Ahoj všichni! Dnes vám řeknu, jak vařit mleté ​​masové kuličky s omáčkou - v troubě z kuřecího masa, v pomalém sporáku z hovězího masa a vepřové pánvi. Vyberte si svůj oblíbený recept a udělejte lahodnou a uspokojivou večeři pro celou rodinu!

Kuřecí karbanátky v omáčce z kyselé smetany

• Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
• Porce na kontejner: 5-6.

K kuřecím masovým kuličkám přidávám rýži - udržují si tak lepší tvar. A já dělám omáčku na zakysané smetaně s přídavkem zeleniny. Zkuste to, je to velmi chutné!

Ingredience

• kuřecí prsa - 1 ks .;
• rýže - 100 g;
• vejce - 1 ks .;
• česnek - 1 hřebíček;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 2 ks .;
• zakysaná smetana - 200 g;
• voda - 1 šálek;
• mouka - 2 lžíce. l pro dýchání a 1 polévková lžíce. l v omáčce;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Do poznámky. Pokud chcete, aby jídlo bylo tlustší, vložte jej do mletého masa a kůže z prsu nebo z jiných částí ptáka - paličky, stehna.

Jak vařit mleté ​​kuřecí masové kuličky s rýží v troubě:

1. Promyté cereálie vařte 10 minut ve slané vodě - nemusíte ji připravovat. Pak napětí a nechte vychladnout.
2. Posuňte kuře a česnek v mlýnku na maso.
3. Přidejte vejce, chlazenou rýži, koření a sůl, hnětte.
4. Připravte si malé kuličky z mletého masa, nakrájejte mouku a smažte v rostlinném oleji. Oheň by měl být střední, doba vaření je na každé straně 3-4 minuty.
5. Vložte masové kuličky do pekáče v určité vzdálenosti od sebe. Velikost misek by měla být malá, jinak by se na ní rozetřila omáčka a masové kuličky nebudou tak šťavnaté.
6. Nyní připravte omáčku: na stejné pánvi opékejte cibuli na mírném ohni, dokud nezměkne - 3-5 minut. Poté přidejte strouhanou mrkev a vařte stejné množství.
7. Smíchejte zakysanou smetanu s moukou, dokud hrudky nezmizí, zřeďte vodou.
8. Přidejte zeleninu, nechte hmotu vařit.
9. Nalijte omáčky s omáčkou a pečte v troubě po dobu 25-30 minut při 180 stupních.

Toto jídlo lze podávat bez ozdob - zeleninová omáčka se zakysanou smetanou jej může dobře nahradit.

Mleté hovězí maso s vícebarevnou omáčkou

• Doba vaření: 1 hodina.
• Porce na kontejner: 3-4.

Přidám cukety do masových koulí z mletého hovězího masa a udělám kořeněné omáčce - vložím do ní česnek. Cilantro dá misce další chuť.

Ingredience

• mleté ​​hovězí maso - 400 g;
• malé cukety - 1 ks .;
• cibule - 1 ks .;
• vejce - 1 ks .;
• škrob - 1 lžíce. l.;
• mouka - 2 lžíce. l pro dýchání + 1 polévková lžíce. l v omáčce;
• zakysaná smetana - 300 g;
• česnek - 3-4 stroužky;
• koriandr - banda;
• voda - 1 šálek;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Do poznámky. Pokud se vám nelíbí koriandr, vezměte si bazalku, kopr nebo jiné bylinky s výraznou vůní.

Pracovní řád:

1. Cuketu třete na jemném struhadle (pokud je mladá, s tenkou pokožkou ji nemůžete vyčistit). Solte „hobliny“ a vložte cedník - nechte přidělenou šťávu odtéct.
2. Nakrájejte cibuli jemně a přidejte k mletému masu spolu s vejcem, solí a kořením.
3. Nyní vložte cuketu a škrob dobře vytlačený z kapaliny, důkladně promíchejte.
4. Tvar z mletého masa 6-8 malých kuliček, v množství 2 ks. pro 1 porci, roll in mouka.
5. Zahřejte rostlinný olej v misce pro více vrstev a na obou stranách smažte obrobky po dobu 5-7 minut. Režim je „Smažení“.
6. Zatímco masové kuličky zhnědnou, připravte omáčku - nařeďte mouku a zakysanou smetanou ve vodě, přidejte drcený česnek a jemně nasekaný koriandr, promíchejte.
7. Nalijte omáčku na masové kuličky, zavřete spotřebič víkem a vařte v režimu "dušené maso" nebo "pečení" po dobu 30-35 minut.

Do poznámky. V závislosti na velikosti koulí mohou dosáhnout připravenosti o něco dříve nebo později. Rozbijte jednu porci vidličkou - maso uvnitř by mělo být šedé, bez růžových skvrn.

Masové kuličky s tvarohem a mletým masem v rajčatové omáčce na pánvi

• Doba vaření: 50 min.
• Porce na kontejner: 8-10.

Kombinace masa a tvarohu vypadá neobvykle, ale pouze na první pohled. Masové kuličky se připravují se zakysanou smetanovou omáčkou, tak proč nepoužívat další výrobky z kyselého mléka a přidat je přímo do mletého masa? S těmi, kteří jsou ochotni vyzkoušet, sdílím recept na toto jídlo.

Ingredience

• mleté ​​vepřové maso - 700 g;
• tvaroh - 300 g;
• tvrdý sýr - 50 g;
• ořechy (lískové ořechy nebo vlašské ořechy) - 50 g;
• cibule - 1 ks .;
• mouka - 100 g (můžete vzít drobky chleba);
• vejce - 1 ks .;
• citronová kůra - z 1 ovoce;
• česnek - 1-2 stroužky;
• greeny - banda;
• rajčata (čerstvá nebo konzervovaná ve vlastní šťávě) - 500 g;
• vývar nebo suché červené víno - 1 sklenice;
• balzamikový ocet - 2 lžíce. l.;
• sůl, koření - podle chuti;
• rostlinný olej - na smažení.

Tip. Protože vepřové maso je poměrně kalorické, měl by se sýr s nízkým obsahem tuku užívat, čím nižší, tím lépe.

Krok za krokem recept:

1. Zahřejte trochu rostlinného oleje na pánvi, na mírném ohni na 3 až 4 minuty vařte ořechy, rozdrcené válečkem na středně velkou drobenku.
2. Nakrájejte cibuli jemně, protáhněte česnek lisem. Přidejte ořechy a pokračujte ve vaření dalších 5 minut. Pak se ochladí.
3. Tvarohem třete sítem a ležel na vepřové. Vezměte tam vejce, představte citronovou kůru, mouku nebo sušenky, sýr rozdrcený na struhadle, jemně nasekané zelené. Nakonec přidejte ořechy s cibulkou a česnekem.
4. Maso osolte a osolte, promíchejte a vložte do chladničky na 10 minut, poté z něj vyjměte a vytvořte malé kuličky.
5. Smažte porce v předehřátém rostlinném oleji po dobu 3-4 minut na každé straně. Vytvořte oheň střední. Můžete použít stejná jídla, kde jsou dušené ořechy s cibulí a česnekem.
6. V dalším pánvi (hluboké) připravte omáčku - zahřejte rajčata nakrájená na tenké plátky nebo střední kostky na nízký ohřev, aniž byste přidali máslo, dokud nezačnou rozdávat šťávu, potom nalijte vývar nebo víno, balzamikový ocet, přidejte trochu soli. Vařte za stálého míchání, dokud není hmota připravena k varu.
7. Vložte masové kuličky do omáčky a duste pod víkem po dobu 20-25 minut. Oheň by měl být minimální.

Obloha bramborové kaše, pohanky nebo jiných obilovin je pro takové jídlo ideální.