Často se vyskytují případy, kdy chci diverzifikovat obvyklé kuřecí a masové polévky něčím novým. K tomu nabízíme sýrovou polévku - recept se smetanovým sýrem, který lze připravit jak v klasickém stylu, tak na základě kuřecího masa, mořských plodů a dokonce i jednoduché uzené klobásy.

Klasická sýrová polévka se smetanovým sýrem

Nejjednodušší sýrová polévka se skládá z minimálního počtu produktů.

Na základě 2,5 litru vody budete potřebovat následující počet produktů:

  • roztavený sýr s chutí cibule / žampionů / slaniny (podle toho, komu se to líbí) - 200 gr;
  • brambory - 4-5 jednotek;
  • malý příspěvek. oleje;
  • sůl - 1-2 lžičky;
  • kurkuma - špetka;
  • černá mletý pepř - špetka;
  • cibule - 1 malá;
  • mrkev - 1 malá;
  • směs kopru a petrželky - 50-70 gr.

Očistíme zeleninu, nakrájíme brambory na kostku a okamžitě nastavíme na vaření. Poté, co pěna přestane stoupat, přidejte sůl a pepř. Pěna musí být odstraněna.

Během vaření brambor jemně nasekejte cibuli a tři mrkev. Smažte v oleji a přidejte kurkumu do zeleniny. Pro připravenost pasivace to bude trvat 5-7 minut, nic víc.

Po vroucí vodě brambory vařte třetinu hodiny. Poté přidejte pasivaci, promíchejte. Tři zpracované sýry a vaříme za míchání několik minut.

Opláchněte a nakrájejte zelení, přidejte do polévky a promíchejte. Vařte další 2-3 minuty, pak vypněte sporák a nechte čtvrt hodiny - trvejte.

Dávejte pozor! Pokud jsou sýry nekvalitní, nebudou se moci ve vývaru zcela rozpustit a budou se vznášet ve formě sýrových chipsů.

Kuřecí recept

Krémová sýrová polévka s kuřetem se liší od klasické pouze v přítomnosti kuřecího masa.Doporučujeme také přidat trochu rýžové cereálie - polévku ještě více uspokojí.

Pro pánev o objemu 1 litru budete potřebovat:

  • kuřecí řízek / kuřecí stehno - 400 - 550 gr;
  • brambory - 3-5 jednotek;
  • kulatá rýže - ½ šálku;
  • mrkev a cibule - každá 1 jednotka;
  • koprová zelenina - 50 gr;
  • tavený sýr - 160-200 g;
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • sušený česnek - 1 čaj l

Maso důkladně omyjte, pokud je to nutné, očistěte zbytek chmýří z kůže nebo jednoduše kůži vyjměte. Nalijte vodu do hrnce, vložte do něj maso a zapálte. V procesu varu odstraňte pěnu. Když pěna přestane - sůl, pokud je to žádoucí, přidejte lavrushka pro chuť. Vařte 30-35 minut.

Omyjte a oloupejte zeleninu. Brambory nakrájejte na kostky, cibuli na malé kostky, mrkev na tenké proužky. Smažte cibuli s mrkví v oleji až do růžového stínu.

Když je maso hotové, vyjměte ho a nechte vychladnout. Mezitím vložte brambory do vývaru. Několikrát rýži a přidejte do brambor. Když maso mírně vychladlo, rozeberte se na kousky / vlákna a přeneste zpět do vývaru. Brambory uvařte s rýží 15 minut po vaření, poté přidejte smažení, koření, maso. Zamíchejte, vařte ještě několik minut. Nastrouhejte sýr v polévce, přidejte nasekanou petrželku a vařte dalších 5-7 minut.

Do poznámky. Aby byl sýr dobře otřen, můžete jej před použitím zmrazit v mrazničce po dobu 5-10 minut.

Puree sýrová polévka

To by mělo být poznamenáno hned - taková polévka by neměla být ponechána další den, je lepší ji ihned jíst. Proto upravte počet produktů pro vaření v závislosti na tom, kolik lidí vaří.

Počet komponent je určen pro 2 porce:

  • roztavený sýr - 70 - 100 g;
  • tvrdý sýr - 50 g;
  • brambory - 2-3 jednotky;
  • střední mrkev;
  • sůl - špetka;
  • zeleninový / kuřecí vývar - 0,5-1 l;
  • cibule - 1.
  • zelené pro ozdobu.

Čistíme zeleninu. Brambory nakrájíme na malé kousky, tři mrkve na velké hubici a cibuli jemně nasekáme.

Nejprve smažte cibuli a za pár minut ji přidejte mrkev. Po 2-3 minutách přidejte brambory, na pár minut vařte a polévku přidejte. Sůl - trochu, protože sýr také obsahuje sůl. Nechte se připravit.

Mezitím tři sýry.

Když jsou brambory připravené, musíte mletou hmotu mixérem, dokud není hladký, v případě potřeby přidejte vývar. Když se hmota stane homogenní, přidejte strouhaný sýr a trochu promíchejte mixérem.

Hotovou polévku jsme vložili do talířů a posypeme nasekanými bylinkami.

Do poznámky. Upravte množství vývaru podle svých preferencí - pokud chcete tenčí polévku, přidejte více, pokud je hustá, respektive méně.

S houbami

Polévka s houbami a tavenými sýry je možná jednou z nejpopulárnějších sýrových polévek.

Receptura je následující:

  • 4 brambory;
  • 1 cibule;
  • Kuřecí řízek 450 g;
  • 50 gramů surové kulaté rýže;
  • 200 g taveniny sýr s příchutí houby;
  • 1 lžička soli;
  • 1 lžička černý pepř;
  • 300–400 g žampionů;
  • 50 gramů cibulového peří.

Polévka se připravuje stejným způsobem jako sýrová polévka s kuřecím masem. Jediný rozdíl je v tom, že houby se smaží cibulkou v oleji, dokud se tekutina zcela neodpaří. Houby se přidávají 10 minut před koncem vaření, nakrájenou zelenou cibulkou - 5 minut.

Chutný recept:krémová polévka

S cuketou a kuřecím masem

Pokud přidáte několik cuket, sýrová polévka pyré s novými aromatickými poznámkami:

  • voda - 1 l;
  • krém - 200 ml;
  • kuřecí řízek - 300 g;
  • brambory - 200 g;
  • tavený sýr - 75 g;
  • česnek - 2 stroužky;
  • cibule a mrkev - vždy 1 střední;
  • cuketa - 2 průměr;
  • příspěvek olej - 1 stůl. l.;
  • sůl, pepř, muškátový oříšek;
  • pšeničné sušenky a čerstvé bylinky pro podávání polévky.

Nejprve připravte vášně z cibule a mrkve, přidejte česnek.

Mezitím umyjte cukety. Přidejte zeleninu a dusíme asi deset minut.

Při přípravě cukety oloupejte brambory a nakrájejte na malé kostky. Maso opláchneme, nakrájíme na kousky a připravíme na vaření.Jakmile se pěna uvolní, detekujte 15 minut a poté přidejte brambory. Po pěti minutách rozpusťte vášnivý vývar, promíchejte, vařte dalších 10-12 minut.

Mezitím tři sýry, smíchané s ohřátou smetanou. Vypracujeme polévku pomocí mixéru, abychom vytvořili šťouchané brambory. Představujeme zde sýrovou a smetanovou hmotu a mícháme míchačku ještě minutu. Vařte na sporáku dalších pět minut. Poté, co můžete posloužit, posypte polévku s krekry a čerstvými bylinkami.

Přečtěte si také:Smetanový sýr a kuřecí polévka recept

S krevetami

Na rodinnou večeři o víkendu lze připravit originální, neuvěřitelně chutnou a delikátní sýrovou polévku s krevetami.

K přípravě neobvyklé polévky budete potřebovat:

  • roztavený sýr - 200 g;
  • brambory - 3-4;
  • mrkev - 1 malá;
  • sůl - 1 lžička;
  • loupané krevety - 200 gr;
  • krém - 100 ml;
  • greens - několik větví;
  • voda - 1,5 l.

Nechali jsme vodu vařit. Zatímco se voda na polévku zahřívá, čistíme a nasekáme zeleninu: nakrájené brambory, tři mrkev na struhadle.

Jakmile se voda začne vařit - tři sýry v ní a zalijeme smetanou. Zamíchejte. Rozložíme zeleninu a znovu promícháme. Chytíme to asi deset minut, poté, co jsme rozmístili krevety, trochu soli. Nakrájenou zeleninu nasekáme a přidáme do polévky. Počkáme několik minut, pak vypneme kamna a necháme vařit 15-30 minut.

Příprava krevet trvá jen několik minut, takže se polévka vaří velmi rychle, což je také důležité při přípravě chutného a rychlého oběda.

S klobásou a nudlemi

S uzenou klobásou se získá bohatá a voňavá polévka. Vaření sýrové polévky se zpracovaným sýrem na bázi klobásy je velmi jednoduché, protože doba vaření je mnohem kratší než při použití jakéhokoli masa.

Takovou polévku si můžete připravit z následujících produktů:

  • 2-3 středně brambory;
  • 1 střední mrkev a cibule;
  • 100 gramů malých těstovin;
  • 200 g tučné uzené klobásy;
  • voda - 2,5 l;
  • sůl;
  • příspěvek olej.

Očistíme a opláchneme zeleninu, nakrájíme na kostku - větší brambory, mrkev a cibuli - menší. Rovněž jsme nakrájeli klobásu na kostku, o něco větší než plátky brambor. Sýr jsme nakrájeli na plátky.

Nastavili jsme vodu na vyhřívání. Dali jsme do něj brambory a uvařili, odstranili jsme pěnu. 10 minut po varu rozprostřete těstoviny a několikrát promíchejte, aby se těstoviny nepřilepily k sobě.

Smažte mrkev a cibuli na pár minut v oleji, přidejte jim klobásu. Fry asi deset minut.

Připravené pečení vložte do polévky spolu s tvarohem. Vařte několik minut za stálého míchání. Trvá to asi 5 minut. Přidejte nakrájenou zeleninu a nechte ji stát pod víkem asi 20 minut, poté můžete sloužit.

Sýrová polévka s krutony

  • 2,5 litru vody;
  • 2 kuřecí stehna;
  • 2 zpracované sýry „Přátelství“;
  • 4 brambory;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • malý příspěvek. rafin. oleje;
  • sůl a pepř;
  • malá pšeničná bageta;
  • čaj l oblíbené kořeněné bylinky.

Kuřecí stehýnka nastavena na vaření. Po varu vařte 20-25 minut.

Mezitím připravte zeleninu: oloupejte, umyjte, nakrájejte, tři mrkve. Tři sýry na hrubém struhadle. Připravujeme také sušenky - nakrájené na kostky, rozetřené na plech, posypeme olejem, posypeme bylinkami a sušíme v troubě asi 20-30 minut při 180-190 stupních.

Do této doby budou nohy připraveny, mohou být odstraněny, mírně ochlazeny a rozebrány na kousky. Posíláme brambory do vývaru a vaříme 15 minut.

Během vaření brambor připravujeme smažení z mrkve a cibule. Přidejte je do brambor, vraťte kuřecí maso do polévky. Sýr rozetřete a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Uzené kuře

  • voda - 2 l;
  • brambory - 200 g;
  • uzené kuře - 280 g;
  • cibule - 50 gr;
  • mrkev - 50 g;
  • kopr - 2 větve;
  • tavenina sýra. - 150 g;
  • olejový sloupek. - 2 tabulky. l.;
  • sůl - ½ stůl. l

Nejprve jsme vložili vroucí vodu. Přidáme nakrájené brambory a uzené maso z větvičky kopru rozdělené na 3-4 části (pro chuť). Vařte asi 20 minut, odstraňte pěnu.

Mezitím tři mrkev a nakrájíme cibuli.Smažte je v oleji.

Bereme větvičky, maso z vývaru, dáme vášně a sýr, přidáme sůl a koření.

Maso mírně vychladne, načež je třeba ho nakrájet na malé kousky. Vložte ji do vývaru, vytlačte tam česnek a pokračujte ve vaření dalších pět minut.

Lahodná lososová a špenátová polévka

  • filet z lososa - 300 g;
  • brambor - 4 jednotky;
  • cibule a mrkev - 1 každý;
  • rajčata - 2-3 malé;
  • roztavený sýr - 200 g;
  • sladký žlutý pepř - 1;
  • sůl, mletý pepř;
  • kopr a petržel - 2-3 větve;
  • olejový sloupek.

Připravujeme zeleninu. Brambory dáme vařit a mezitím smažíme - smažíme pepř, přidáme do něj cibuli a mrkev, smažíme několik minut. Poté přidejte nakrájená rajčata. Rybu nakrájíme na malé čtverečky a přidáme k smažení, přidáme sůl a pepř. Smažte ještě pár minut a pak ji vložte do polévky. Tři sýry v kastrolu, promíchejte několik minut. Nakonec přidejte nakrájenou zeleninu, vařte další 2-3 minuty, nechte 10 minut vařit a podávejte.

Mikrovlnné vaření

  • masový vývar - 100 g;
  • brambory - 1–2 malé hlízy;
  • sušenky - 20 gr;
  • tvrdý sýr - 60 g;
  • tavený sýr - 1 jednotka;
  • sladká paprika a sůl - ½ lžičky.

Do nádoby na vaření v mikrovlnné troubě dejte nakrájené brambory, sezónu a sůl, naplňte vývar a vložte do mikrovlnné trouby. Při maximálním výkonu zahříváme asi 10 minut. Přidejte sýr, promíchejte, posílejte do mikrovlnné trouby při stejné teplotě dalších 10-15 minut. Promíchejte a nechte pod víkem po dobu čtvrt hodiny.

Masová polévka z masa

  • voda - 3 l;
  • plavání sýr - 200 g;
  • mleté ​​maso (kuře a vepřové maso) - 450 g;
  • žampiony - 250 g;
  • mrkev a cibule - každá 1;
  • brambory - 4 střední;
  • česnek - 2 stroužky;
  • Lavrushka
  • nové koření - 4;
  • sůl podle chuti.

Připravené maso rozdělte na malé kuličky, například s lžičkou. Aby bylo pohodlnější válcovat si masové kuličky rukama, dlaně by měly být mokré - pak se nádivka nebude přilepovat na kůži.

Při válcování masových kuliček by měla voda se solí a lavrushka vařit. Všechny kuličky současně nižší ve vroucí vodě, nechte vařit po dobu deseti minut. Když se objeví pěna, odstraňte ji.

Mezitím nakrájejte brambory na kostky, jemně nakrájejte cibuli a mrkev. Po deseti minutách je vložte do vývaru. Nechte se připravit.

Houby opláchneme a kostky přidáme do vývaru. Okamžitě přidejte koření a česnek jemně nasekejte. Tři sýry za stálého míchání vaříme ještě několik minut, dokud se sýr úplně neroztaví. Nechte vařit po dobu jedné hodiny.

Související:Více od autora: