Koláče se sýrem Kefir na pánvi za 15 minut

Nakrmte svou rodinu rychle a chutně? Nic není snazší! Sýrové koláče na kefíru v pánvi jsou skutečným záchranářem, když není dost času na to, abych stál u sporáku, a v lednici pouze běžné výrobky.

Vytváření plochého těsta

Koláče samozřejmě nelze bez těsta vařit.

Těsto Kefir má několik výhod: je lehké a jemné konzistence, dokonale smažené a neabsorbuje mnoho oleje.

Těsto má několik možností. Například sýr může být přidán nejen do náplně, ale také do samotného těsta. Můžete připravit těsto s kvasinkami a sodou. Zde jsou některé z nejvíce šetřících receptů na těsto.

Kefirovo těsto s limonádou

Toto těsto se zvedá přímo na pánvi a díky kefíru se těsto nestane tvrdou gumou.

K vaření budete potřebovat:

• středně tlustý kefír - sklenici;
• tvrdý nebo polotvrdý sýr - 120 gramů;
• vejce - 2 kusy;
• mouka - 2 sklenice;
• granulovaný cukr, sůl podle chuti;
• jedlá soda - lžička.

Nedoporučuje se používat kefír s nízkým obsahem tuku, protože má velmi tekutou konzistenci a nelze dosáhnout potřebné vzdušnosti koláčů. Mimochodem, lze jej snadno nahradit fermentovaným mlékem.

Do mísy s vysokými okraji umístěte prosetou mouku, přidejte krystalovaný cukr, sůl a dejte sodu. Nastrouhejte sýr středním rozmělňovačem, vložte do mouky, rozbijte vejce, nalijte do kefíru. Míchejte, dokud nebude hladká.

Kefirovo těsto s kvasinkami

Tento recept bude vyžadovat rychle sušené droždí. V tomto případě se doporučuje používat tvrdý sýr, protože s měkkým sýrem těsto vychází náladově - jak se kvasinky přibližují, kvasnice se lepí a ztenčí.

K přípravě budete potřebovat:

• kefír - 1,5 šálků;
• pšeničná mouka - 2 šálky (podle potřeby může být vyžadováno větší množství);
• vysokorychlostní kvasnice - 1/3 lžíce;
• granulovaný cukr - lžíce;
• stolní sůl - lžička;
• 82% máslo nebo tuk margarín - 70 gramů.

Prošijte mouku do mísy, do ní nalijte kvasnice a granulovaný cukr, přidejte sůl. Poté přidejte rozpuštěné máslo a kefír. Míchejte, dokud není hladká, podle potřeby přidávejte mouku. Těsto nemůže stát, dokud nezvedne: při zahřátí pánve se zvedne.

Kefir z listového těsta

Výrobky z listového těsta jsou vždy lehké a křupavé, protože toto vzdušné pečení milují děti i dospělí. A pokud to bude koláče z listového sýra, nebude u stolu nikdo lhostejný.

K vaření budete potřebovat:

• kefir - sklenici;
• mouka 500 gramů;
• sůl - špetka;
• vejce je jedno;
• strouhaný sýr - 1 šálek;
• máslo - 180 gramů.

Zahříváme malé množství kefíru ve vodní lázni a mlátíme ho vajíčkem a postupně do něj naléváme mouku do kefírové vaječné hmoty. Elastické, těsné těsto rozvineme s velmi tenkou vrstvou, nastrouháme nasekané máslo, posypeme strouhaným sýrem. Vrstvu otočíme obálkou a tenkou vrstvu znovu převalíme. Znovu natřete vrstvu másla a sýra a postup opakujte. Čím více takových vrstev vyjde - tím lépe. Před připevněním koláče musí být pod lepicí fólií uložena v lednici.

Kefir těsto na sýrové koláče

Princip smažení plochých koláčů z těsta je podobný jako u palačinek - těsto je rozloženo na pánvi se lžičkou nebo naběračkou.

Těsto můžete připravit z následujících složek:

• mouka - 1,5 šálků;
• kefír - 300 ml;
• sůl, granulovaný cukr - podle chuti;
• prášek do pečiva - lžička;
• sýr - 150 gramů.

Kefír stát při pokojové teplotě, sýrový rošt. Do kefíru se přidává cukr, sůl, soda, pomalu se míchá, přidá se sýr a poté mouka. Dokonalá konzistence těsta je jako hustá zakysaná smetana.

Další materiály:sýrové koláče - recept

Recept na tortilly v pánvi na kefíru se sýrem

 

Nejjednodušší recept na tortilly na pánvi s kefírem a sýrem netrvá déle než čtvrt hodiny. A jaký bude výsledek - domácnosti to určitě ocení, aniž by na desce zůstala jediná drobenka.

Hněteme silné těsto na kefíru s limonádou a strouhaným sýrem. Je dobré, pokud je čas na tom trochu trvat, ale pokud ne, nezáleží na tom, koláče se ukáže jako skvělé a chutné.

Přečtěte si také:tortilly na vodě a mouce na pánvi

Těsto rozdělíme na stejné části, aby z nich bylo možné válcovat dostatečně tenký koláč.

Je dobré pracovat s tělem, nepoužívat olej, ale rostlinný olej: namažeme povrch stolu, váleček a vlastní pera - pak při smažení přebytečná mouka nebude hořet a těsto se nebude držet rukou a stolu.

Každý dort smažíme na horké pánvi, dokud nezíská zlatohnědou barvu na každé straně asi 3 minuty. Můžete smažit jak v másle, tak v rostlinném oleji.

Tyto dorty mohou nahradit chléb podávaný s čajem. Jsou dobré v teplé a studené formě.

Palačinky se sýrem Kefir smažené na pánvi bez oleje

Koláče, stejně jako všechny mouky, jsou samozřejmě velmi kalorické, ale je realistické přiblížit je k jídlu, pokud je smažíte bez oleje. Současně není nutné troubu zapínat vůbec - a v pánvi na smažení pánve jsou sýrové koláče bez oleje dobře připraveny a podle chuti nejsou v žádném případě horší než tradiční kavkazské.

 

Doporučujeme vařit ploché koláče bez másla ze sodového těsta, aniž byste do něj přidávali strouhaný sýr - hodí se jako náplň. Mozzarella nebo suluguni jsou vynikající jako sýrová složka.

K vaření budete potřebovat:

• mouka - jedna sklenice (pokusně);
• soda - lžička;
• sůl - špetka;
• kefír - 150 ml;
• pro mazání: máslo - 60 gramů.

Těsto by mělo být silné, elastické, dobře za rukama a stolem.

I když je to trochu infuze, náplň je připravena z:

• strouhaný sýr - 200 gramů;
• jemně nasekané greeny (petržel, koriandr, kopr) - 10 gramů.

Smíchejte složky náplně, trochu pepře a přidejte sůl.

Z těsta rozvařte koláče po průměru pánve. Do středu dortu vložte kouli sýrově zelené náplně (koule by před válcováním neměla být větší než koule těsta).

Potom sevřeme okraje koláče způsobem khinkali, takže náplň je v sáčku těsta.

Jemně převlékněte špetkové těsto tak, aby se neroztrhalo, jinak vyplní náplň.

Smažte dort na obou stranách v suché horké pánvi, dokud se nevaří. Po vyjmutí z pánve namažte ještě horké máslo (volitelné) a podávejte.

Kefirové sýrové koláče s masem

Neuvěřitelně uspokojivé jsou sýrové koláče na kefíru v pánvi naplněné masem. Připomínají bílé podle chuti, ale sýrové tóny dodávají misce nepopsatelnou chutnou vůni a jemnou chuť. Těsto se dobře hodí pro droždí, ale můžete použít sodu.

K plnění budete potřebovat:

• mleté ​​maso (z jakéhokoli masa můžete použít mleté ​​krůtí maso) - 200 gramů;
• cibule;
• jedlá sůl a mletý pepř - podle chuti.

Cibuli jemně nasekáme, smícháme s mletým masem, solí a pepřem, promícháme do homogenní konzistence.

Z těsta vytváříme koláče o tloušťce asi 5 milimetrů.

Na každý dort jsme položili lžíci mletého masa a svírali okraje těsta jako cheburek.

Koláče smažte v rostlinném oleji, dokud na obou stranách nehnědnou.

Kefírový sýrový dort s kuřecím masem

Kuřecí nádivka je možná jedním z nejvšestrannějších: kuře je v každém domě, rychle se vaří, každému se líbí jeho chuť.

Pro sýrové koláče z sodového těsta na kefíru budete potřebovat:

• sklenici kefíru;
• pšeničná mouka - 2 šálky;
• lžička cukru, soda a soli;
• strouhaný sýr - sklenice;
• 2 polévkové lžíce nakrájené zeleniny;
• vařené kuřecí maso (mleté ​​v mlýnku na maso) - 150 gramů.

Uhněteme těsto a postupně zavedeme všechny ingredience. Měl by být dostatečně silný a měl by zůstat ve formě.

Vytváříme kuličky z těsta (mělo by vyjít asi 10 kusů). Z každé koule používáme váleček k vytvoření koláče podle průměru pánve a na obou stranách smažíme na oleji na jednotnou zlatou kůru.

Sýrové koláče s kefírem a žampiony

Houbová náplň dává sýrovým koláčům úžasnou chuť.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• žampiony - 250 gramů;
• 1 cibule;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce;
• pepř, sůl podle chuti.

Nakrájejte žampiony na kostku. V rostlinném oleji smažte jemně nasekanou cibuli. Když získá zlatý odstín - přidejte houby, sůl, pepř, smažte 10 minut.

Vypusťte přebytečný olej. Ochlaďte náplň.

Sýrové těsto s limonádou a jogurtem vyvine ploché koláče s průměrem rovným průměru pánve. Rozložili jsme v každé polévkové lžíci houby výplně, sevření okraje "a la cheburek".

Miska se smaží, dokud se nevaří v rafinovaném oleji.

Dorty se šunkou a kefírem

Šunka má vynikající chutnost se sýrem.

Pro rychlé smažení sýrových koláčů se šunkou budete potřebovat:

• těsto na kefírový sýr (soda nebo kvasnice) - 800 gramů;
• šunka - 250 gramů.

Těsto rozdělte na 6-8 dílů. Rolíme koláče, necháme je trochu trvat.

Mezitím tři šunky na struhadle střední cely.

Do každého středového koláče umístíme několik polévkových lžic šunky (se skluzavkou) a okraje těsta sevřeme „sáčkem“.

Každý plněný dort rozvařujeme tak, aby byl plochý, ale těsto se nerozbilo. Fry, dokud se nevaří na všech stranách.

Vařené palačinky s kefírem plněné vařenou klobásou

Chcete rozmazlovat svou rodinu neobvykle chutným, ale velmi levné jídlo? Pak pečte sýrové listové těsto s klobásou. Vyrábíme je za 15 minut za předpokladu, že je těsto připraveno předem.

Bereme tedy:

• těsto z listového sýra - 700 gramů;
• vařená klobása - 500 gramů.

Třete klobásu na struhadle s velkými chipsy.

Rozvařte těsto, nakrájejte kruhy podle průměru pánve (můžete použít formy na dort nebo kryt z pánve).

Na každý dort položíme klobásu tak, že při skládání dortů na polovinu se náplň ukáže jako tenká rovnoměrná vrstva ve spodní polovině kruhu a okraje sevře. Během smažení může těsto bobtnat, proto se doporučuje nalepit vidličkou na několik míst. Smažte klobásy a tvarohové koláče, dokud nejsou zlaté na každé straně.

Sýrové koláče na kefíru s bylinkami

Výživné a na vitamíny bohaté koláče jsou koláče se sýrem a bylinkami.

Jako zelená složka jsou vhodné:

• cibulová zelenina;
• kopr;
• petržel;
• koriandr;
• kombinace různých druhů zelené hmoty.

Existují dva způsoby, jak vařit takové koláče:

1. přidání nakrájené zeleniny ihned po smíchání těsta;
2. zavedení zeleně jako náplně.

U poslední možnosti by těsto mělo být hněteno bez přidání sýra, a to pomocí:

• mouka - 2 šálky (může být vyžadováno více);
• kefir - 1 šálek;
• syrové vejce - 1 kus;
• sůl, cukr podle chuti;
• 1/3 lžíce sodovky.

Míchejte těsto, mělo by být ohebné a pružné.

Pro plnění:

• Sýr Suluguni (možné jsou i jiné odrůdy nebo směs sýrů) - 250 gramů;
• nasekané greeny - 3 polévkové lžíce se skluzavkou.

Z těsta válíme koláče, dáme do středu sýrově zelenou náplň (lžíci dostatečně plnou), svírají okraje nahoře, jemně se valí kolečkem, aby se vytvořil tenký koláč. To může být smažené jak v oleji tak bez něj.

Rychlé kefírové těsto na dorty

Chlébové koláče jsou velmi měkké, vzdušné. K jejich smažení potřebujete těsto s přídavkem polotvrdého sýra, ale k plnění můžete použít jak sýr s bylinkami, tak i další ingredience, jako je šunka.

Nabízíme jakýsi kulinářský kompromis - sýrová a šunková náplň:

• šunka - 100 gramů;
• sýr (například klobása) - 100 gramů;
• greeny - malá parta.

Sýr a šunka prochází přes struhadlo, přidejte nakrájenou zeleninu. Solení není nutné. Vše důkladně promíchejte.

Těsto nalijte do vyhřívané pánve s rostlinným olejem s velkou lžičkou a vyrovnejte. Jakmile těsto začne trochu bublat, položte na něj výplň tenkou vrstvou a vyrovnejte ji.

Po asi minutě nalijte na vrchol další lžičku těsta a vyrovnejte tak, aby zcela zakrývala náplň sama.

Otočte tortilu a držte ji na pánvi, dokud na druhé straně nezhnědne.

Sýrové koláče - jedná se o chutné a uspokojivé jídlo, které nevyžaduje žádné zvláštní časové výdaje, je získáváno poprvé, dokonce i začátkem hospodyňky, a absolutně se to bude líbit všem členům rodiny.