Tvarohové koláče - klasický recept na pánvi

Pokud členové rodiny nemohou žít bez sladkostí, není nutné je plnit cukrovinkami z továrny. Domácí syrniki dokonale nahradí všechny tyto pochoutky, které bez ohledu na to, jak nás jejich výrobce ujistil o opaku, se bez chemických přísad neobejdou. Není těžké péct je ani pro mladou nezkušenou hostitelku, jsou velmi chutné a navíc mnohem zdravější.

Kde začít

Pro ty, kdo vaří sýrové koláče poprvé, je lepší začít s jednoduchou - klasickou verzí. Skládá se ze standardních složek bez jakýchkoli přísad, ale jídlo se ukázalo být neobvykle chutné a uspokojivé. Můžete dokonce zásobit do budoucna a sloužit chladu nebo rychle zahřívat v mikrovlnné troubě.

Pro smažení sýrových koláčů v pánvi budeme potřebovat následující produkty:

• 350 - 400 g nízkotučný tvarohový sýr;
• 2-3 kuřecí vejce;
• 2-3 velké polévkové lžíce cukru;
• 6-7 polévkových lžic prosérané mouky (prémiové);
• špetku soli;
• 5 jídelen. lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.

Proces vaření je rychlý a velmi jednoduchý.

1. Tvaroh je poslán do prostorné mísy. Hnětejte dobře. Sledujeme hrudky.
2. Přidejte cukr (pokud máte rádi další - 3 polévkové lžíce), sůl a vejce. Důkladně se promícháme a dosáhneme homogenní struktury.
3. Poté zamíchejte mouku (asi 5 polévkových lžic). Jeho množství se může lišit v závislosti na hustotě směsi.
4. Položte zbývající mouku na plochý talíř.
5. Vyrábíme malé kruhy ze sýrové hmoty. Každou kružnici v mouce důkladně hodte.
6. Rostlinný olej důkladně zahřejeme na pánvi (neměli byste ho přehánět teplotou - tvarohové koláče budou hořet). Jemně rozprostřené tvarohové koláče (čtyři až pět). Neměli by se navzájem dotýkat.
7. Smažte na každé straně asi jednu minutu.Tvarohové koláče by měly být lehce opečené, získat příjemný zlatý odstín.

Klasické tvarohové koláče se podávají se zakysanou smetanou nebo silnou smetanou, se zapáchajícím medem, džemem nebo ovocným sirupem, s mlékem nebo jogurtem - na žádost jedlíků. Je to také skvělý domácí dezert na čaj a kávu.

Důležité! Aby sýrové koláče neztratily svůj tvar, neklouzaly v pánvi nebo se nerozpadaly, je nutné použít ne příliš suchý a ne příliš mokrý tvaroh.

A tvrdost závisí na obsahu mouky při pečení sýrů: čím více dáte, tím méně jemné ošetření se ukáže, tvaroh se „schovává“ za mouku a chuť nebude „tvarohový koláč“.

Klasický recept číslo 2

Existuje další recept, nazývaný také klasický, ale se složitějším složením.

Připravíme pro něj tyto produkty:

• libru tvarohu;
• 70 gramů mouky:
• 50-60 g granulovaného cukru;
• pár vajec;
• chuť půl citronu;
• třetina lžičky vanilinu;
• čtvrt čajové lžičky jedlé sody;
• rostlinný olej.

Postup vaření krok za krokem:

1. Tvaroh pečlivě připravte: uveďte do pastovitého stavu, otřete jej přes síto nebo pomocí mixéru.
2. Beat vejce (nejlépe domácí s jasným žloutkem), postupně nalévat cukr v nich. Kombinujte sladkou směs s tvarohem.
3. Posíláme stejnou citronovou kůru a vanillin. Smícháme tyto ingredience.
4. Odděleně kombinujte mouku (w / c), sůl (špetku), jedlou sodu. Volné složky se prosejí do tvarohové směsi. Míchejte, dokud hrudky nezmizí.
5. S dlaněmi namočenými v oleji vytváříme elegantní kruhy. Jemně rozprostřete na pánvi s horkým olejem. Fry na obou stranách červenat.

Perfektním doplňkem jídla bude pudink nebo máslový krém, šlehačka, džemy, sirupy, jakýkoli džem.

Přečtěte si také: recept na palačinky s tvarohem v troubě

Místo mouky - krupice

Pokud nahradíte mouku krupicí, sýrové koláče budou ještě měkčí, něžnější a vzdušnější - vzhledem k tomu, že bobtná. Je pravda, že musíte trávit trochu více času, protože obilí absorbuje vlhkost déle. Ale snídaně nebo večeře dopadnou lahodně lahodně!

Vezměte si produkty uvedené v návodu (složení je téměř stejné jako v klasickém receptu s moukou):

• půl kilogramu tvarohu;
• dvě čerstvá slepičí vejce;
• 100 - 130 g cukru;
• třetina sklenice krupice;
• 2 čajové lžičky prášku do pečiva (vhodná je i obyčejná soda na pečení, existuje pouze riziko specifické chuti);
• trochu slunečnicového oleje (smažíme na něm).

Postupujeme podle plánu.

1. Zapněte mixér a proměňte vejce s cukrem na vzduchový krém.
2. Tvarohový sýr rozmělněte sítem nebo zpracovejte mixérem.
3. Nalijte náš krém do připravené tvarohové hmoty a pokračujte v šlehání směsi do homogenní konzistence.
4. Nalijte krupici. Mix. Test dáváme „odpočinek“ asi 20 minut: je nutné, aby krupice absorbovala vlhkost a bobtnala.
5. Poslední přísadou je prášek do pečiva.
6. A trochu více úsilí: znovu zasahujeme, abychom získali test kvality
7. Nakonec se vytvoří tvarohové koláče. Musí být smaženy v oleji zahřátém na pánvi, aby byly obě strany zlacené.

Vezměte prosím na vědomí: „Vylepšená“ verze tradičních syrniků se krupicí se ukáže, pokud přidáte špetku soli a balíček vanilky k základně.

Svěží tvarohové koláče - rychlé, krásné, chutné

Každá hostitelka připravuje takové jídlo svým vlastním způsobem. Každý však dodržuje dvě hlavní pravidla, bez nichž nelze dosáhnout požadovaného výsledku - pečlivě mele tvaroh, dokud se nestane jako pasta, a používá prášek do pečiva. Podrobněji se seznámíme s tím, jak vařit palačinky z tvarohu z pánve v pánvi, které se nazývají svěží.

Vaječný žloutek recept

Nejčastěji berou celé vejce během vaření. V popsané metodě můžete použít pouze žloutky.

K jeho implementaci budete potřebovat následující komponenty:

• libru tvarohu;
• 4-5 velkých nebo 6-7 malých kuřecích vajec;
• vanillin;
• rozinky;
• sklenici mouky (bez sklíčka);
• 10 až 12 gramů sodovky;
• špetku soli;
• máslo na smažení.

Vše, co potřebujete, je na stole, nádobí a nástroje jsou připraveny - hluboká mísa, vidlička, odměrka, síto. Pokud existuje - mixér nebo mixér.

Začneme.

1. Rozinky zbaví bláta po dobu 3-4 minut "vykoupat se" ve vroucí vodě, poté jej osušte ručníkem.
2. Strouhaný tvaroh „bere“ polovinu připraveného objemu cukru, vanilinu, soli, rozinek. To vše pečlivě promícháme.
3. Beat žloutky se zbytkem cukrové krupice, výsledný krém je poslán do tvarohové hmoty.
4. Teď je na řadě mouka se sodou. Těsto by nemělo být příliš suché a příliš husté. Pak je snadné tvarovat.
5. Nalijte dostatek oleje do vyhřívané pánve a smažte sýrové palačinky, dokud se na tvářích nezměkne.

Tvarohové koláče budou smažené, ale zvětší se, takže je nemusíte vkládat příliš mnoho.

Svěží tvarohové koláče "Baby"

Toto jídlo je určeno dětem, je možné ho dávat i jednoletým drobkům. To znamená, že požadavky jsou zvýšeny: všechny komponenty musí být pouze v dokonalé kvalitě a čerstvosti.

Budete potřebovat tyto přísady:

• 250 gramů tvarohu (vždy čerstvý);
• lžíce krupice;
• 1 - 2 lžičky cukru (malé dítě, které je příliš sladké, nebude užitečné);
• pár polévkových lžic zakysané smetany;
• vanillin a sůl - špetka;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• syrové vejce.

Vaříme pochoutku podle pokynů.

1. V malé nádobě smíchejte granulovaný cukr, vanilin a sůl. Do směsi vložte čerstvé vejce. Porazte dobře, dokud nedostaneme krém.
2. Tvaroh pečlivě otřete (již má zakysanou smetanu a krupici).
3. K tvarohu a krupici přidáme vzdušný vaječný krém. Důkladně promíchejte.
4. Nechte působit 10-15 minut, aby se krupice zvětšila.
5. Teplý rafinovaný olej v pánvi.
6. Vyrábíme malé tvarohové koláče, „koupeme“ je v mouce. Vařte na mírném ohni, dokud není na obou stranách zlatý.

Pozor! Pokud v domě není žádná speciální mouka na palačinky, můžete přidat obvyklý, ale nejkvalitnější prášek do pečiva.

Tvarohové koláče na pánvi jako kuchařská fantazie

Existuje tolik způsobů, jak připravit lahodné tvarohové koláče, že je správné vytvořit samostatnou kuchařku. A mezi druhy tohoto jídla patří nejen sladké dezerty, ale i slané pochoutky. Nejprve některé recepty na sladké zuby.

S ořechy a rozinkami

Chcete-li vytvořit tak chutné, mělo by být:

• 250 g tvarohu;
• 2-2.5 Čl. lžíce cukru;
• varle;
• 50 g ořechů a rozinek;
• rostlinný olej.

Vařte v určité sekvenci.

1. Brousit ořechy.
2. Mnem vidlička (můžete protnout sítem) tvaroh.
3. Tvaroh, cukr, vejce a ořechy proměníme v pastovitou směs.
4. Vytváříme malé nafouklé kruhy, nasazujeme pánev a vyjmeme, když se na obou stranách objeví „červenat“.

Zakysaná smetana, kondenzované mléko nebo džem zvýší požitek z výsledku. A zlato obecně změní chuť na božskou.

S vanilkou a skořicí

Tento recept ocení gurmány a milovníci orientálních cukrovinek.

Pro voňavé tvarohové koláče budete potřebovat:

• 200 gramů ne příliš tučného tvarohu;
• 2-3 lžíce. lžíce hnědého cukru;
• vanilkový cukr (sáček), skořice - podle chuti;
• vejce;
• 2 lžíce. lžíce mouky (prémiové);
• také špetku soli a rostlinného oleje.

Vaření krok za krokem.

1. Zamíchejte tvaroh s cukrem.
2. Do směsi posíláme mouku, skořici, vanilku a varlata, podruhé zamícháme.
3. Dlaně navlhčete vodou nebo rostlinným olejem: těsto se na ně nepřilepí.
4. Rozvazte „klobásu“, „vykoupejte se“ v mouce a nakrájejte na stejné malé kousky, jemně stlačte prsty (nikoli do silné roviny).
5. Připravené suroviny smažte na pánvi s olejem na mírném ohni.

Dobré vědět! Těsto na tvarohové koláče lze pro budoucí použití zmrazit. Stačí stočit „klobásu“, nakrájet ji na oddělené fragmenty, položit je na rovinu s prachovým prachem a schovat se do mrazničky.

S banánem a krupicí

Rafinovaná chutná strava se snadno staví a je téměř nikdo, kdo by ji odmítl užívat.

Banán syrniki smažený z:

• 250 g tvarohu;
• jeden banán (lépe zralý, ale bez skvrn);
• jedno varle;
• čtyři lžíce. lžíce krupice;
• pytel vanilky;
• jedno umění. lžíce slunečnicového (nebo olivového) oleje;
• půl kávové lžičky skořice;
• 10 g práškového pečiva;
• soli;
• mouka (pro vykostění).

Vařte v určité sekvenci.

1. Smažte tvaroh s mixérem.
2. Nalijte semolinu, vanillin, prášek do pečiva, rozbijte vejce.
3. Míchejte, dokud nebude hladká a nechte „dýchat“ půl hodiny. Během této doby získá krupice maximální objem.
4. Oloupejte banán, nakrájejte na malé kousky a přidejte do těsta. Pokud chceme jemnou vůni, vezměte si trochu skořice.
5. Navlhčili jsme ruce ve vodě tak, aby je nic nepotlačilo, nevytvořilo kruhy a nevložilo je do pánve s olejem. Čekáme, až obě strany zvednou „červenat“, vezmou si med a užij si náš dezert.

Lehké jídlo

Tvarohové koláče jsou nejen blaženost pro sladkosti, ale také lahodné lehké občerstvení pro ty, kteří jsou sladkostmi lhostejní. Pouze ve druhém případě se připravují bez cukru.

Například takto. Bereme:

• dvě sklenice tvarohu;
• tři čerstvá vejce;
• 100 gramů mozzarelly;
• 300 gramů nasekané špenátové zmrzliny;
• sklenici všech nasekaných ořechů;
• lžička česnekového prášku;
• jeden a půl šálku strouhanky;
• zakysaná smetana nebo omáčka;
• olivový olej.

Postup je následující.

1. Vařte špenát a vypusťte vodu.
2. Tři sýry.
3. Odstraňujeme půl sklenice sušenek na stranu.
4. Mezitím jsou všechny ostatní složky, včetně špenátu, pečlivě promíchány a vyčleněny na pět minut.
5. Vytváříme tvarohové palačinky, které valíme do zbytků chleba, smažíme na pánvi s olejem.
6. Vložte růžový tvarohový koláč do kastrolu, nalijeme omáčku, posypeme strouhaným sýrem a po dobu 20 minut pošlete do předehřáté trouby (160-1800).
7. Podáváme s česnekovou omáčkou nebo zakysanou smetanou.