Krásně zdobený rozmanitý sýrový talíř je častým hostem jakéhokoli slavnostního stolu. Je to vynikající lehké občerstvení, které se hodí k různým alkoholickým nápojům a teplým jídlům. Pokud si přejete, můžete dokonce učinit střed stolu a přidat vhodné omáčky.
Materiál:
Sýrový talíř složení
Složení sýrové desky může být zcela odlišné.
Především záleží na tom, jaká teplá jídla a další občerstvení se podávají na dovolenou.
Pokud je například stůl bohatý, bohatý, postačí 3-4 druhy sýrů a jedna omáčka pro ně. Pokud se sýrová deska stane hlavním zážitkem malé párty, měl by být její obsah zajímavější a rozmanitější.
Existují tři druhy sortimentu najednou. První se podává jako doplněk lehkého evropského občerstvení, šampaňského a suchých vín.
Zahrnuje:
- Drahý elitní modrý sýr jako Roquefort, Gorgonzola a Dorblu.
- Měkké kravské sýry jako hermelín a brie.
- Solid - Parmesan, Gruyeres.
Přídavky k nim jsou také obvykle vybírány lehké - ovoce, ořechy, bobule.
Druhý typ sortimentu se hodí k vydatným ruským pokrmům a silným nápojům (obohacená vína, koňak, vodka).
Zahrnuje:
- Tvrdý / polotvrdý sýr, např. Holandský, Poshekhonsky, Gouda.
- Odrůdy slaniny. Mezi nimi - Suluguni, "Mary", chekil.
- Uzený - "pigtail", zpracovaná klobása.
Jako doplněk k takovému talíři jsou vybírány pita chléb, matnakashi, tortilly, všechny druhy čerstvé zeleniny, hranolky, sušenky.
Třetí typ sortimentu lze nazvat univerzální. A to nejlepší ze všeho je zeleninový salát, mořské plody, nízkotučná masová jídla, lehká a silná vína.
Zahrnuje:
- Nakládané sýry, jako je mozzarella a feta.
- Pevný / polotuhý - čedar, maasdam.
- Odrůdy pikantních koz a ovcí - Brunost, Chevr.
Jako vynikající přísady do těchto sýrů si můžete vybrat různé ořechy, rostlinné oleje s kořením, sušené ovoce, čerstvé ovoce a zeleninu.
K čemu je předkrm?
Doplňky pro sýrový talíř také závisí na jeho komponentě a obecném menu. Za přírodní se však považuje přírodní včelí med, různé ořechy a různé odrůdy hroznů. Podávejte krásně sýr s medem a ořechy na jedné velké společné desce. Například sladká omáčka s přidaným červeným mletým pepřem může být umístěna přímo do středu misky a veškeré občerstvení lze rozložit kolem.
Pokud plánujete lehký svačinový stůl se šampaňským a nealkoholickými víny, měli byste si kromě sýrového talíře dát také různé druhy ovoce a bobule, fíky, cibulovou marmeládu, různé ořechy a sladké džemy. Pro uspokojení teplých dobrot je lepší podávat hodně čerstvých bylin (koriandr, jarní cibulku, kopr, petržel), brambory, kukuřici, stejně jako čipy pita vyrobené z chleba pita, solených sušenek, vlašských ořechů a arašídů, česneku a ořechových omáček.
Zelenina se sýrem předkrm kombinuje sladké třešně a sladkou červenou, žlutou a oranžovou papriku. Z ovoce, kromě hroznů, jsou vhodné také broskve, hrušky, jablka.
Jako omáčky pro sýry můžete sloužit nejen med s různými přísadami, ale také máslo, například olivový, naplněný česnekem a kořením.
Dekorace pro slavnostní stůl
Je velmi důležité dbát nejen na složení, ale také na design sýrové desky. S tímto úkolem je snadné se vyrovnat s krásnou velkou deskou se speciálními divizemi na občerstvení.
Jak krásně nasekaný sýr
Pro každý jednotlivý sýr existuje speciální technika krájení na plátky. Je velmi důležité je brousit jednotlivě. Struktura sýra snadno absorbuje cizí pachy, takže například měkký kozí sýr po rozřezání na špinavou desku může náhle získat uzenou chuť.
Měkké odrůdy jsou nejlépe drceny trojúhelníky nebo kostkami stejného tvaru a přibližně stejné velikosti a tvrdé odrůdy s tenkými úhlednými plátky. Pokud máte doma frézy nebo perníky cookie, můžete je také použít ve své práci. Obzvláště výhodné je krájet s nimi pevný nebo polotuhý produkt.
Mimochodem, aby se sýr nakrájel lépe, měli byste ho dostat z chladného místa asi půl hodiny před sekáním. Po celou dobu však musí zůstat v balení nebo pod skleněným krytem, jinak bude produkt vzdušný.
Mozzarella se krásně podává ve formě kuliček. Můžete jej také nakrájet na půlkruhové nebo obdélníkové plátky se středním průměrem. Vše záleží na tom, jaký tvar byla hlava sýra původně. Feta se obvykle podává v elegantních velkých kostkách, ale nakládané sýry se podávají v tenkých kulatých nebo pravoúhlých plátech.
Velmi krásně je možné produkt řezat speciálním nožem se zvlněnou čepelí. Takový „nástroj“ lze nalézt ve většině obchodů s potravinami.
Který talíř si vybrat
Na každém talíři ze skla nebo speciální misce na tenké noze je pravidlem podávání měkkých sýrů. Ale u pevných a polotuhých druhů produktu se berou dřevěné desky.
Při podávání sýra jsou velmi vhodné speciální sýrové talíře s oddělovači, které se obvykle prodávají kompletní se skleněným víkem a tenkým řezacím nožem. Vhodné jsou ale i hliněné, porcelánové, keramické obaly s jakýmkoli designem podle výběru hostesky.
Pro pořádání večírku s přáteli nebo setkání s celou rodinou není nutné trávit celý den u sporáku. Postačí krásně zdobená sýrová deska s omáčkami a pár lahodných doplňků.
