Gurmány v různých částech světa ocení sýr Camembert. Francouzi používají tento produkt v různých pokrmech: polévky, dezerty a různé omáčky. Nabízíme vám připravit překvapivě chutné jídlo ušlechtilého sýra.

Sýr Camembert: historie a domovina sýra

Výrobek je domovem Francie, ale mnoho lidí po celém světě se do sýrů zamilovalo.

Camembert má bohatou historii, která začala v roce 1791. Sedlák, původem z Normandie, pojmenovaný Marie Harel skryl francouzského mnicha před pronásledovateli. Stalo se to během francouzské revoluce. Za tímto účelem jí odhalil tajemství výroby chutného sýra, který se ukázal být měkký, krémový uvnitř s krásnou plísní na povrchu.

Vařený produkt se lišil svou chutí od původní receptury, protože chuť, klima, půda a tráva, které krávy jedí, výrazně ovlivňují jejich chuť. Všechny uvedené podmínky se výrazně lišily od francouzštiny, takže jsme dostali zcela novou odrůdu s vlastní jedinečnou chutí.

Rodina Marie dlouhou dobu vyráběla a vylepšovala recept na výrobu sýrů. Produkt však neměl svůj název. V 1863, to bylo podáváno Napoleonovi, představovat si to jako sýr od vesnice Camembert.Císař měl opravdu rád sýr a dostal jméno vesnice. Napoleon trvale zahrnoval Camemberta do své stravy, takže celá Paříž se stala milovníkem nové sýrové odrůdy.

Marie musela v krátké době rozšířit výrobu a dodat produkt po celé Francii. Poté, co přišli s dřevěnými bednami, byl Camembert schopen přepravy na velké vzdálenosti. A okamžitě dobyl celou Ameriku.

Složení, kalorie a nutriční hodnota

100 gramů produktu obsahuje:

  • uhlohydráty - 0,5 g;
  • proteiny - 19,8 g;
  • voda - 51,8 g;
  • tuky - 24,3 g;
  • kalorií - 300 kcal.

Jak mohu nahradit sýr Camembert

Uložené sankce za zahraniční zboží neumožňují nákup sýra mnoha milovaným. Proto výrobce Krasnodar uvedl na trh svůj Camembert. Sýr s bílou plísní se mírně liší od francouzštiny, protože pro výrobu se používá místní mléko. A krávy jedí místní trávu. Všechny procesy vaření jsou však přísně regulovány francouzskou stranou.

Můžete také dokonale nahradit:

  • Brie sýr
  • skvělou náhradou je ušlechtilý sýr Dor Blue, který lze také použít v salátech a pečet;
  • sýry livaro a pont-levec, jejichž struktura je velmi podobná Camembertovi;
  • Cheese Bouchet de Chevre;
  • sýr cambacola;
  • pokud není možné koupit elitní sýr kvůli nákladům, pak je vynikající náhradou nizozemský a ruský sýr. Ale jsou to nejslabší náhražky.

Jakou vůni a chuť má produkt?

Výrobek má specifické aroma, které se každému nelíbí. V závislosti na době stárnutí se mění ostrost vůně, která je podobná vůni sladkosti. Pokud ucítíte vůni amoniaku, pak takový produkt nelze jíst. To je jisté znamení, že sýr je rozmazlený.

Camembert má pouze krémovou chuť. Jakýkoli druh s přídavkem česneku, hub nebo slaniny je falešný. Tato pochoutka má ostrou, kořenitou chuť s jemnou smetanovou chutí. Střed sýra je vždy nutně měkký a kůra je hustá.

Co je sýr Camembert v kombinaci s

Před řezáním uchovávejte produkt v chladničce. Sýr, který ležel v místnosti, nelze krájet.

Pokud jste poprvé zakoupili produkt s ušlechtilou plísní, musíte zjistit, co sýr Camembert jedí:

  1. Produkt podávejte samostatně s bylinkami, ořechy a ovocem.
  2. Francouzové jedí sýr s teplými plátky bagety.
  3. Díky schopnosti rychlého tání se sýr přidává do koláčů, teplých sendvičů, omáčky a pizzy.
  4. Smetanová chuť produktu se hodí k mladým červeným nebo růžovým vínům.
  5. Camembert dělá chuť salátů intenzivnější a originální.

Každý labužník musí vědět, jak jíst sýr Camembert. Nejdůležitější podmínkou je požadovaná teplota. Místnost by měla být teplá, aby měkké sýrové maso zůstalo měkké a viskózní. Je-li teplota nízká, sýr ztvrdne a nebudete moci cítit charakteristickou chuť sýra.

Vyjměte z ledničky těsně před podáváním. Při pokojové teplotě produkt rychle zjemní. Nakrájejte pouze na velké plátky.

Smažený sýr Camembert

Miska je z vnější strany křupavá a zevnitř měkká. Ohromuje jeho úžasnou vůní a přitahuje pozornost lahodnou kůrou. Podáváme s různými omáčkami.

Ingredience

  • rostlinný olej;
  • sůl;
  • tymián
  • mouka - 75 g;
  • černý pepř;
  • strouhanka - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • vejce - 1 ks.

Vaření:

  1. Nasekejte kousek sýra. Trojúhelníky by neměly být příliš velké.
  2. Vejce zamíchejte tymiánem vidličkou. Do mouky nalijte koření a sůl. Zamíchat.
  3. Vezměte sýrový trojúhelník s malými kleštěmi. Umístěte do vaječné směsi. Ponořte se do mouky. Chléb v chlebu.
  4. Umístěte do horké pánve s máslem. Smažit. Každá strana bude trvat 2 minuty. Extra svazek není pro svačinu potřebován, proto okamžitě umístěte trojúhelníky na papírový ručník, který pomůže absorbovat olej. Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Jak nakládat produkt

Češi připravují úžasný předkrm, který se podává s pivem. Nabízíme vám, abyste ocenili původní chuť nakládaného produktu.

Ingredience

  • Hermelín - 360 g;
  • olivový olej;
  • cibule - 3 ks. červená
  • provensálské byliny;
  • sladká paprika;
  • česnek - 4 stroužky;
  • nové koření - 3 hrách;
  • nakládané papriky - 3 ks. ostrý;
  • černý pepř - 3 hrách;
  • Lavrushka - 5 listů.

Vaření:

  1. Nasekejte sýr. Posypeme paprikou a nasekanými stroužky česneku. Dejte do sklenice.
  2. Nakrájejte cibuli na kroužky. Řez horkou paprikou. Pošlete do banky. Posypeme bylinkami. Házet pepře. Rozdrťte lavrushku. Nalijte olivový olej. Chlazte 11 dní.

Dezert s francouzským sýrem Camembert

Dezert je vybaven nejjemnější, jedinečnou krémovou chutí a je velmi oblíbený mezi Francouzi.

Ingredience

  • vlašské ořechy - 55 g;
  • hnědý chléb - 4 plátky;
  • med - 15 g;
  • citronová šťáva;
  • jablko - 1 ks .;
  • Sýr Camembert.

Vaření:

  1. Nakrájejte jablka. Tenké plátky by měly vyjít. Aby nedošlo k ztmavnutí ovocných plátků, posypeme malým množstvím citronové šťávy.
  2. Nasekané ořechy.
  3. Rozložte med na chléb. Plátky sýra vložte tak, aby mezi nimi byl prostor. Pečlivě nakrájejte plátky jablek na levé místo. Nalijte medem. Posypeme ořechy.
  4. Umístěte do trouby (185 stupňů) na 23 minut.

Salát Camembert

Pokud vás nebaví obvyklé občerstvení, doporučujeme připravit delikátní, chutné a velmi lehké jídlo. Tento salát má originální vzhled a chuť. Ideální pro každou příležitost.

Ingredience

  • avokádo - 1 ks .;
  • Sýr hermelín - 145 g;
  • sůl;
  • citron - 0,5 ks .;
  • pepř;
  • hruška - 1 ks .;
  • olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • zelený salát - 45 g.

Vaření:

  1. Oloupejte avokádo. Nakrájíme na proužky. Nalijte šťávu, která byla předem vytlačena s citronem.
  2. Vyjměte kůži z hrušky. Nasekejte maso. Proužky hrušek posílají do avokáda. Přidejte potrhaný salát.
  3. Na sůl. Nalijte olej. Přidejte nasekaný sýr. Posypeme pepřem. Zamíchat. Podávání se doporučuje okamžitě.

Podobné:Více od autora: