Vepřová žebírka - 5 jednoduchých receptů

Vaření vepřových žeber v troubě je velmi snadné. Jednoduchý recept neznamená zdlouhavou přípravu a celý trik spočívá v marinování masa předem. Navzdory základní technologii vaření se jídlo ukáže „na hostinu a na svět“ a stojí za místo na jakémkoli prázdninovém stole. A malé variace hlavního receptu pomohou manželkám v domácnosti experimentovat a nekonečně měnit jídlo.

Trouba vepřová žebra - jednoduchý a chutný recept

První věc, která je důležitá pro to, aby se ženy v domácnosti naučily, je správná volba masných složek. Nejlepší část je hrudník, je středně tlustý a vždy zůstane šťavnatý. Jemnější maso u mladých prasat: u dospělého zvířete trvá déle vaření a připravená žebra se obtížně žvýkají. Je snadné rozlišit takový řez tukem nažloutlého nádechu. Obecně neexistují žádné speciální triky a potřebné ingredience lze v chladničce vždy snadno najít.

Budete potřebovat:

• Žebra - 1 kg.
• Sůl, pepř podle chuti.
• Česnek (volitelné).
• Slunečnicový olej.

Mycí žebra myjeme tekoucí vodou, odstraňujeme přebytečný tuk, malé části kostí. Osušte papírovou utěrkou. Můžete nakrájet na velké kusy nebo celý rám nechat. Optimální velikost porce je 2 kusy masa na kosti. Česnek vymačkejte ve slunečnicovém oleji, přidejte tam sůl. Třete směs žebrem a nechte vsáknout po dobu 15-20 minut. V ideálním případě by okurka měla být celá noc nebo alespoň 3 hodiny: takové jídlo se obtížněji suší, zůstává šťavnaté. V této době troubu předehřejte na 180 stupňů.

Žebra jsme vložili do trouby a pečeme 40 minut, občas nalejeme přidělenou masovou šťávu.Žebra budou vůně velmi chutná, ale považují se za připravená, pouze pokud je masová šťáva zcela průhledná a na vrcholu se vytvoří zlatá kůra. Pokrm podávejte s vařenými brambory (vepřová žebra v troubě můžete okamžitě vařit s bramborami) a ještě lépe kombinuje komplexní přílohu - brambory a dušené zelí. Žebra jsou však také vhodná jako nezávislé horké občerstvení, například jako doplněk k pěnivým nápojům. A pečená žebra se ideálně kombinují s omáčkami: od klasické rajčatové až satsebeli omáčky vyrobené z přírodního jogurtu, máty, česneku a čerstvé okurky.

Trik! Mohu vzít zmrazený produkt? Perfektně foukané chlazené. V nouzových případech je však realistické používat maso z mrazničky, aby se umožnilo přirozené rozmrazení, aniž by bylo nutné používat mikrovlnnou troubu. Žebra budou šťavnatá, zejména pokud jsou předmarinovaná.

Jak vařit pečené ve fólii v troubě

 

Fóliové vaření je pro mnohé ženy v domácnosti skutečným potěšením. Je to velmi jednoduché a navíc je velmi výhodné v tom, že po jídle nemusíte pekařskou misku umýt tukem. Vepřová žebra v troubě ve fólii - základní jídlo i pro ty, kteří začínají vařit. Kromě toho můžete obsluhovat žebra bez jejich vyjmutí z fólie - tato porce je účinná a vhodná pro slavnostní hostiny.

Přečtěte si také:vepřová žebra v pomalém sporáku

Instrukce pro vaření jako celek se neliší od základního receptu: kousky masa se umývají stejným způsobem, namazají kořením a poté se každý z nich „zabalí“ do vrstvy fólie. Plátky masa se pečou po dobu 50 minut při teplotě 200 stupňů a podávají se s přílohou nebo omáčkou.

Tajemství! Chcete-li vytvořit krásnou kůru, můžete odstranit horní vrstvu fólie 10 minut před vařením a nechat žebra smažit. Pro tyto účely je ještě vhodnější funkce grilu, kterou mají dnes téměř všechny pece.

Vepřová žebírka v medové hořčičné omáčce

Zlato a hořčice - klasická a snad nejvíce vonná omáčka na pečení žeber. Bez této marinády na maso jsou národní kuchyně České republiky, jednotlivých regionů Německa, nemyslitelné: v ní se peče kuřecí křídla, stopka, žebra.

Budete potřebovat:

• 1 kg vepřová žebra.
• 2 lžíce. lžíce hořčice.
• 3 lžíce. lžíce medu.
• Sůl, pepř podle chuti.

Roztavte med ve vodní lázni, smíchejte s hořčicí. Plátky masa otřete omáčkou, nechte marinádu maso dobře namočit. Nejlepší doba pro moření je několik hodin, takže omáčka masová vlákna zcela nasákne, dělá maso jemnějším a jemnějším. Dále děláme všechno stejným způsobem jako v hlavním receptu - žebra vložte do formy a smažte na 40 minut.

Důležitá nuance! Pouze malá zvěřina, zvýšení podílu medu nebo hořčice, výrazně mění chuť pečených žeber. Chcete více sladkostí? Vezměte více medu. Chtěli byste pinworm? Nenechávejte hořčici šetřit. A ještě jedno tajemství: Dijonská hořčice se používá pro marinádu po celém světě: ruský národní produkt je energický, zatímco dijonská hořčice je měkká a aromatická.

Se sojovou omáčkou v troubě

 

Dnes je panasijská kuchyně skvělým způsobem a sójová omáčka je velmi složkou, která dává misi pravost, a tak připomíná kuchyni Číny a Japonska. Sójová omáčka dokonale doplňuje vepřové maso, takže neváhejte a vyzkoušejte recept, i když nejste fanouškem Asie.

Žebírka pečená s omáčkou se snadno a snadno připravují: hlavní věcí je marinování masa na delší dobu a po pečení to doslova sklouzne z kostí. Takové jídlo bude správně podáváno s vařenou drobivou rýží a samostatně nabízí několik druhů omáčky.

Co jiného diverzifikovat marinádu:

• Česnek.
• Strouhaný zázvor.
• Citronová šťáva.
• Zlato.

Existuje mnoho variant vaření vepřového masa se sojovou omáčkou a každá složka přináší svou vlastní chuť a mění chuť hotového jídla.

Vepřová žebírka - Trouba na grilování

Grilování se obvykle provádí venku.Ale co dělat v zimních večerech, když není možné smažit na otevřeném ohni? Můžete péct grilovací žebra přímo v troubě a jen málo hostů je odliší od originálu od ohně. Základní recept zůstává stejný, ale s marinádami můžete experimentovat ze srdce.

Jaké marinády pomohou dát chuť grilování?

• Hotová marináda s švestkami - bude zastínit žebra, naplnit ji lehkou uzenou vůní.
• Ocet
• "Tekutý kouř."

Je důležité dosáhnout kůrky smažením kousků masa na grilu. Podávejte žebra s vařenými bramborami nebo hranolkami.

Způsob vaření rukávů

 

Pečicí pouzdro, stejně jako fólie, výrazně šetří čas hospodyňek na čištění po vaření. Maso v rukávu se vaří ve vlastní šťávě, díky čemuž je jemné, šťavnaté a vlákna doslova sklouzávají z kostí.

Jak vařit taková žebra? Marinujte kousky masa, suché, namazejte marinádou a kořením, vložte do pekařského sáčku nebo rukávu. Žebra vložte do předehřáté trouby a vařte 40-50 minut při 180 stupních. Některé ženy v domácnosti si stěžují, že maso je získáno, jako by bylo vařené. Oprava je jednoduchá: stačí pytel odříznout 15 minut před vařením a nechat pokrm smažit nahoře.

Přečtěte si také:vepřová žebírka s bramborami v troubě

Vepřová žebírka můžete v troubě vařit okamžitě se bramborami - pohlcuje masovou šťávu a stává se velmi chutnou a stává se z ní uspokojivá a důkladná příloha pro muže.

Gourmet Secrets Jídlo můžete doplnit a obohatit, pokud do balení vložíte velké kousky zeleniny: lilek, paprika, cuketa, mrkev. Získáte jakýkoli zeleninový guláš, který se vyznačuje silnou vůní, zářivě bohatou chutí.

Vepřová žebírka marinády

Fanoušci masových pokrmů dobře vědí: jak je obyčejná marináda schopna nepoznatelných změn v chuti pokrmů, přesunutí důrazu z koření na sladké, z hořkosti na kořenitost.

Nejlepší marinády pro vepřová žebra (kromě výše uvedených) jsou uznávány:

• Pomerančový džus
• Kefir
• Jogurt.
• Přírodní jogurt a jogurt.
• Pikantní rajčatová omáčka a olivové byliny.
• Tkemali (třešňová švestková omáčka).

Existují fanoušci nečekaných marinujících směsí, jako je meruňková omáčka nebo ananas. V každém případě, pečená vepřová žebra nejsou zdaleka triviální jídla a s trochou snahy, fantazií, mohou přinést gurmánům každý den skutečné potěšení.