Šťavnaté a aromatické vepřové pokrmy jsou skvělým zážitkem vhodným pro denní a slavnostní menu. Nejchutnější částí jatečně upraveného těla je vepřová šunka, což je velké množství receptů na jeho přípravu. To může být solené, dušené, pečené nebo chutné kebab. Jakékoli pochoutky z tohoto masa jsou prostě úžasné!
Materiál:
Vepřová šunka pečená v troubě s kouskem
Vepřové maso má jemnou, příjemnou chuť a vaří velmi rychle, takže je skvělé pro pečení velkých kusů. Takový předkrm může sloužit jako nezávislé jídlo nebo se může stát základem pro přípravu salátů, rendlíků, sendvičů.
Požadované komponenty:
- šunka mladého prasete - 1,8 kg;
- čtyři stroužky česneku;
- sůl, koriandr, mletý pepř, oregano - podle vašich představ.
Vaření:
- Očistěte horní část masa nožem, poté důkladně opláchněte vodou z vodovodu a osušte kuchyňským ručníkem.
- Oloupejte česnek a rozmačkejte jej pod lis. Poté se smísí s chloridem sodným, rostlinným olejem (20 ml) a kořením.
- Šunku důkladně nastrouhejte voňavou směsí, poté udělejte několik řezů po celé ploše kusu a naplňte je česnekovou kompozicí.
- Poté maso nechte hodinu vychladnout, aby bylo nakládané.
- Poté položte šunku na plech, ošetřete máslem a vložte do trouby.
- Nastavte teplotu na 220 stupňů a vařte čtvrt hodiny. Poté snižte teplotu a pečte maso po dobu tří hodin.
- Během vaření šunku otočte a každou půl hodinu ji přelijte přidělenou šťávou.
Když předkrm zaujme růžový odstín, lze jej považovat za připravený. Ochlaďte horké maso, nakrájejte na tenké plátky a položte na stůl.
Vaření ve španělštině
Španělský recept na vepřovou šunku zahrnuje použití pouze dvou složek - masa a soli. Výsledkem je sušené vepřové maso s jedinečnou rafinovanou chutí. A toto jídlo se nazývá „jamon“.
Požadované komponenty:
- vepřové maso - 5 kg;
- mořská sůl (hrubá) - podle potřeby.
Vaření:
- Pro solení vepřové šunky ve španělštině je nutné vzít objemný dřevěný kontejner - v něm bude maso lépe připraveno během procesu přípravy.
- Poté by se vepřové maso mělo nalít do soli a vložit do připravených pokrmů.
- Poté by šunka měla být ponechána po dobu pěti dnů na chladném místě, aby byla dobře osolená.
- Poté vepřový plátek umyjte čistou vodou a vložte do mrazničky na dva měsíce. Během této doby je sůl rovnoměrně distribuována ve svalové struktuře masa.
- Po uplynutí této doby je nutné sehnat šunku a pověsit ji v temné místnosti s dobrou cirkulací vzduchu, jejíž teplota by neměla přesáhnout 20 stupňů. Poté produkt ponechte tři měsíce.
- Poslední fází vaření je dát maso na dva roky do chladného sklepa, kde „dosáhne“ a postupně získává požadovanou chuť.
Přes poměrně komplikovaný recept, bude-li vše správně provedeno, španělská vepřová šunka bude jednoduše chutná a během rodinné hostiny způsobí bouři emocí mezi příbuznými a přáteli.
Jak se peče lahodně do fólie
Vepřová šunka pečená v troubě pod vrstvou fólie je velmi oblíbeným pokrmem moderních hostesek. Je připraven jednoduše a snadno a výsledek jistě potěší jeho úžasnou chutí a chutný vzhled.
Požadované komponenty:
- kousek vepřového masa - 0,75 kg;
- hořčice - 20 g;
- majonézová omáčka - 50 g;
- koření na maso, sůl.
Vaření:
- Šunku důkladně omyjte a osušte ji ručníkem.
- Majonézu smíchejte s hořčicí a vhodným kořením, poté celý kus namažte výslednou směsí.
- Nyní přikryjte vepřové lepicí fólií a marinujte po dobu dvou hodin při pokojové teplotě.
- Poté maso zabalte do fólie, vložte do žáruvzdorné misky a vložte do trouby.
- Vařte padesát minut při 210 stupních. Poté snižte teplotu na 175 stupňů a nechte produkt stát další půl hodiny.
- Potom odstraňte fólii a pečte šunku po dobu patnácti minut v otevřené formě, dokud se neobjeví křupavá kůrka.
Nechte maso vařit po dobu pěti minut v horké troubě, poté vyjměte a ochlaďte. Jíst svačinu je lepší s přílohou těstovin nebo vařenými brambory.
Nejlepší vepřové špízy
Vepřové maso je ideální pro vaření kebabů. Aby se u nich ukázalo, že jsou obzvláště chutné, zalévají se v ústech a doslova se rozplývají v ústech, musíte si vybrat čerstvé maso z mladého zvířete a před smažením ho řádně marinovat.
Požadované komponenty:
- šunka - 1,2 kg;
- jeden citron;
- velká cibule;
- mořská sůl, tymián, rozmarýn, směs paprik - podle potřeby.
Vaření:
- Maso nakrájejte na velké kostičky, omyjte a složte na smaltovanou pánev.
- Nakrájejte cibuli na půl kroužků a smíchejte s vepřovým masem.
- Poté solte obsah pánve, posypte suchým kořením a nalijte do šťávy vytlačené z citronu. Vše dobře promíchejte a nechte osm hodin v lednici.
- Připravte si kousky masa, nechte je trochu zahřát, navlékněte jehle na špejle a začněte vařit.
- Kebab musí být důkladně smažen na žhavém uhlí, pravidelně obracející špízy.
Vzhled masité kůry lze zaznamenat podle vzhledu voňavé hnědé kůry. Doporučujeme lahodnou pochoutku s česnekovou omáčkou, pikantní adjikou a čerstvým chlebem.
Vícebarevná domácí šunka
Tento recept vám pomůže naučit se vařit lahodnou vepřovou šunku v pomalém hrnci. S pomocí kuchyňského spotřebiče z vepřového masa můžete rychle připravit skvělou šunku, která bude mnohem užitečnější a lepší než ukládání analogů.
Požadované komponenty:
- vepřové maso - 1 kg;
- mořská sůl, oblíbená koření - podle chuti;
- voda - 950 ml.
Vaření:
- Odstraňte kůži ze šunky (pokud existuje), poté nastrouhejte sůl a posypte velkým množstvím koření.
- Maso nechte dvanáct hodin, aby bylo úplně nasycené.
- Poté vložte šunku do pečicího pouzdra a zabalte ji tenkým silným lanem.
- Vložte maso do mísy vícevrstvého a přidejte vodu.
- Vyberte režim „Hasení“ a vařte dvě hodiny.
Po zvukovém upozornění vyjměte domácí šunku a počkejte, až se úplně vychladne. Nakrájejte hotový produkt na úhledné plátky a zacházejte se všemi přítomnými.
Smažené maso se zázvorem
Fanouškům kořeněné kuchyně se bude opravdu líbit vepřové maso smažené s česnekem, sojovou omáčkou a zázvorem. Tyto výrobky dodávají masu nezaměnitelnou chuť a dělají jídlo opravdu sofistikovaným.
Požadované komponenty:
- šunka - 950 g;
- dva malé kořeny zázvoru;
- pět stroužků česneku;
- sojová omáčka - 60 ml;
- jeden pepř (červený):
- zelené cibule - 7 peří.
Vaření:
- Vepřové maso umyjte a nakrájejte na kostky.
- Oloupejte a nakrájejte zázvor na tenké obdélníky.
- Rozdrťte česnek se speciálním zařízením.
- Vložte výrobky do hluboké talíře, nalijte do nich sójovou omáčku a promíchejte.
- Vařená marináda nalijte maso a nechte působit dvacet minut.
- Vložte kousek másla do předehřáté pánvi a naplňte jej vepřovým masem a marinádou.
- Dušené maso pod víkem půl hodiny. Když je měkké, přidejte nasekané papriky a nakrájenou zelenou cibuli.
- Smažte vše společně dalších sedm minut a potom vypněte hořák.
Doporučuje se jíst maso smažené zázvorem. Toto jídlo se hodí k dušené rýži a čerstvé zelenině.
S medovou krustou
Vepřová šunka pečená s medem je úžasné kulinářské mistrovské dílo, které byste ve svém životě měli vyzkoušet alespoň jednou. Jemné maso s lahodnou voňavou krustou se stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu a jistě osloví všechny pozvané hosty.
Požadované komponenty:
- vepřové maso (bez kůže) - 1,6 kg;
- dvě cibule;
- hořčice (domácí) - 45 g;
- tři stroužky česneku;
- přírodní med - 25 g;
- sůl, koriandr, rozmarýn, pepř - podle chuti.
Vaření:
- V hluboké desce kombinujte nasekaný česnek, koření, med a sůl. Poté přidejte rostlinný olej (23 ml) a celou šunku přikryjte hotovou směsí.
- Zabalte maso do plastového sáčku a vložte do chladničky na dobu pěti hodin. Během této doby byste měli vepřové maso několikrát otočit, aby bylo rovnoměrně nasyceno marinádou.
- Poté nakrájejte cibulové kroužky a položte na fólii. Položte kus masa na vrchol, zabalte jej volnými okraji lesklého papíru a odešlete ho do trouby zahřáté na 185 stupňů.
- Po hodině a půl musí být fólie odstraněna, přidejte oheň a smažte šunku, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
Vařený předkrm se doporučuje přikrýt fólií a nechat jej vychladnout postupně: tak bude ještě chutnější. Podávat vepřové jídlo je nejlepší s čerstvými bylinkami a zeleninovým salátem.
Bon chuť!
