Vepřové maso a brambory v troubě mohou být nejen vydatnou večeří, ale také hlavním jídlem slavnostního stolu. Níže je několik možností vaření potravin.

Trouba vepřová s bramborami - základní recept

Příprava tohoto pokrmu nevyžaduje zvláštní kulinářské talenty a je schopen uspokojit hlad. Příprava pokrmu netrvá příliš dlouho, protože jak brambory, tak vepřové maso jsou posílány do trouby současně na jednom plechu.

  • 300-400 g vepřového masa;
  • 700-800 g brambor;
  • 1 mrkev;
  • 1-2 cibulové hlavy;
  • koření, sůl;
  • rostlinný olej;
  • greeny pro podání.

Vepřové maso se musí umýt a nakrájet na malé kousky. Oloupejte brambory, opláchněte je a nakrájejte na smažení (řídce). Nakrájejte cibuli jemně. Nakrájejte také mrkev. Připravenou zeleninu vložte do hluboké nádoby a smíchejte s kořením, solí a přidejte rostlinný olej. Provedení stejných manipulací na samostatné desce a masem.
Vložte brambory s cibulkou a mrkví do pekáče, nalijte do malé vody (50 ml), mléka nebo smetany - brambory budou měkké a šťavnaté. Rozložte vepřové plátky rovnoměrně nahoru. Formulář musí být uzavřen víkem / fólií a vložen do předehřátého na 190 stupňů krupobití. trouba. Doba vaření je asi 40 minut. Aby jídlo získalo rudou barvu a svěží 10 minut před připraveností, musíte formulář otevřít.

Podáváme horké, posypeme bylinkami pro ozdobu - kopr, zelená cibule, petržel.

Do poznámky. Rostlinný olej nedovoluje, aby se brambory během vaření oschly. Po přesunutí syrového jídla na plech můžete na něj lehce posypat pokrm.

Pečeme ve francouzštině na plech

Francouzské vepřové maso se vaří téměř v každém domě a existuje téměř tolik variant tohoto receptu jako borščové recepty. Někdo rád přidává velké množství sýra, někdo má rád přítomnost v misce různé zeleniny. Vepřové maso s bramborami v troubě na plech se vaří poměrně rychle a nevyžaduje speciální dovednosti vaření.

  • 500 g brambor;
  • 800 - 900 g čerstvého vepřového masa;
  • tvrdý sýr strouhaný - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • 2 cibule.

Tenké maso steaky navíc musí být poraženy. Brambory a cibuli nakrájejte na tenké půlky. Položte ve vrstvách na namazaný (rostlinný) plech na pečení a brambory rozetřete kořením na maso a sůl. Další - cibule, na kterou položíme vrstvy masa. Posypeme vepřovým masem a kořením. Strouhaný sýr pokrývá veškeré maso nahoře. Miska se vaří 50 minut v předehřáté troubě. Při podávání můžete přidat sýr a čerstvé bylinky.

S bramborami a rajčaty v květináčích

Vaření v květináčích přichází do moderního vaření ze starých tradic. I v drahých prestižních restauracích najdete jídla připravená v květináčích. Horké vepřové maso a brambory lze také vařit doma.

  • 500 gr vepřová panenka;
  • 3 rajčata;
  • 500 g brambor;
  • 1 lilek;
  • 5 stroužků česneku;
  • 2 cibule;
  • rostlinný olej.

Oloupejte brambory a další zeleninu, omyjte je a nakrájejte na kostky. Cibuli jemně nasekáme. Maso by mělo být nakrájeno na malé kousky. Lilek by měl být osolen a vyčkejte 15 minut.

Maso je třeba smažit trochu předem, trvá asi 8 minut, než se vytvoří kůrka, okořeněná kořením „na maso“.
Ve spodní části hrnce rozprostřete vepřové maso s výsledným vývarem. Na pánvi nechte malý vývar a brambory smažte kořením a solí (5 minut). Na maso položte hrnce. Do každé nádoby nalijte půl sklenice horké vody.
Poté předejte cibuli až do průhlednosti (2 minuty). Smažení lilku trvá déle (dokud nezměkne - 5 minut). Další vrstvu - cibuli rozložíme lilkem. Vrchní vrstva jsou čerstvá rajčata. Hrnce musí být během vaření pokryty hrnci. Vařte 40 minut při 200 ° C. Po uplynutí této doby misku posypte jemně nasekaným česnekem, důkladně promíchejte a nechte ji chvíli stát v peci vypnuté.
Hrnce podávané se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Podobný recept:vepřové s bramborami v pomalém sporáku

Vepřové harmonika s bramborami, zapečené ve fólii

Maso připravené tímto způsobem bude ozdobou jakéhokoli slavnostního stolu. Mísa je vydatná, šťavnatá a snadno rozdělitelná po částech.

  • vepřové - 700 g;
  • tv sýr - 200 g;
  • 2 rajčata;
  • sůl;
  • 5 stroužků česneku;
  • mletý pepř (černý).

Panenka se musí umýt a vysušit. Nakrájíme na malé vrstvy (1,5 cm), ale ne na konec - jako ve formě akordeonu. Každý kousek nakrájejte kořením, kořením na maso a sůl. Rajčata a sýr se nakrájejí na dlouhé plátky. Nasekejte česnek. Mezi plátky masa jsme vložili náplň - sýr, rajče a česnek.
Pečeme akordeon ve fólii složené ve 2 vrstvách. Do pece předehřáté na 200 ° C jsme vložili plech na pečení s masem a vařili jsme asi 1 hodinu. Otevřeme fólii, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a vaříme dalších 15 minut, abychom vytvořili křupavou zlatou kůru.

Poradenství! Před vařením je možné nakládat vepřové maso, maso pak bude jemnější a aromatičtější.

Sleeve Recept

Rychlé, uspokojivé a šťavnaté jídlo je vepřové s bramborami v troubě v rukávu. Díky vakuu, které se tvoří v rukávu, je jídlo šťavnaté a voňavé.

  • vepřová panenka - 350 g;
  • loupané brambory - 900 g;
  • Bulharský pepř - 1 jednotka;
  • 2 lžíce. lžíce majonézy;
  • 1 cibule;
  • sůl, koření na maso;
  • 1 mrkev;
  • 2 rajčata.

Zelenina musí být loupaná, umytá, nakrájená na malé kostky a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Sůl a vše smíchejte s kořením, zalijeme majonézou.
Maso by se mělo umýt, nakrájet na malé kousky.Smíchejte vepřové maso s veškerou zeleninou. Přeneste výslednou směs do varné nádoby a opatrně ji připevněte, aby během vaření nedošlo k úniku jejího obsahu. V horní části rukávu je třeba vytvořit několik otvorů pro výstup horké páry. Připravený obal položíme na plech a pošleme ho do trouby (190 stupňů). Po 40 minutách je jídlo připraveno. Podávejte brambory s vepřovým masem by mělo být horké a vývar, který zůstal v rukávu, můžete nalít misku na vrchol a posypat nasekanými bylinkami.

Původní verze s švestkami

Můžete vařit vepřové a brambory v neobvyklém stylu, jako je tento:

  • vepřová žebra - 1 kg;
  • brambory - 7-10 jednotek;
  • švestky - 300 - 400 gr;
  • mrkev - 2 jednotky;
  • cibule - 3 jednotky;
  • lehké pivo - 500 ml;
  • sůl, pepř, sušená bazalka, oregano;
  • olej.

Stejně jako v předchozích receptech připravujeme zeleninu nejprve - čistou, opláchněte.

Doporučujeme nalévat sušené švestky po dobu jedné hodiny, zatímco zbývající složky budou připraveny. Jednou za půl hodiny je třeba vyměnit vodu.

Žebra by měla být s dobrými kousky masa, aby mohla být poražena. Ke každému kusu přidejte sůl a pepř ze všech stran, nechte jej trochu namočit (15-20 minut), poté smažte žebra na obou stranách, dokud se nevytvoří lehká kůra.

Ve zbývajícím oleji přelijte jemně nasekanou cibuli a nastrouhanou mrkev. Brambory čistíme jako poslední, aby nemělo čas ztmavnout ve vzduchu.

Do pekáče položte žebra, pasivaci, brambory ve vrstvách a na špičku vyříznuté do malé kostky. Posypte kořením mezi vrstvami. Nakonec nalijte pivo tak, aby byl celý obsah formy pokryt tekutinou. K tomu budete možná potřebovat trochu více piva, než je uvedeno v receptu, nebo malé množství vody.

Misku pečeme hodinu, pravidelně kontrolujeme hladinu kapaliny a v případě potřeby přidáváme, aby produkty nespálily ani nevysušily.

S houbami

Vepřové maso se žampiony se připravuje podle následujícího receptu:

  • žampiony - 400 gr;
  • cibule - 150 gr;
  • brambory - 500 g;
  • sýr tv. - 150 g;
  • majonéza - 100 gr;
  • vepřové maso - 400 gr .;
  • sůl a koření.

Stejně jako v předchozích receptech připravujeme zeleninu a maso. Brambory nakrájejte na kostičky, maso na plátky jako brambory a houby na plátky.

Dále je vše velmi jednoduché - dát maso, houby, cibuli, brambory ve vrstvě po vrstvě. Posypeme každou vrstvu solí a kořením (volitelné). Pečte v předehřáté troubě hodinu a půl. Poté utřete misku sýrem a odešlete do trouby na dalších 10 minut.

Pečená

Chutné a uspokojivé vepřové pečeně lze připravit z:

  • mrkev a cibule - 1 každá, velká;
  • sladká paprika - 2-3 jednotky, v závislosti na velikosti;
  • česnek - ½ hlava;
  • sůl;
  • vepřové maso - 700 g;
  • brambory - 5-7 jednotek;
  • chmel-suneli - 1 stůl. l

Oloupejte a opláchněte zeleninu. Brambory nakrájejte na velké kostky, papriku, cibuli a mrkev - na malé. Nasekejte česnek na plátky.

Maso umyjte, pokud je to nutné, odřízněte tuk a film. Kostky brambor stejné velikosti.

V pánvi smažte mrkev s cibulí a česnekem v oleji, ochucené bylinkami. Když je zelenina mírně změkčená, vložte ji do samostatné mísy. Místo zeleniny dejte maso a smažte bez pokličky na deset minut, sůl, promíchejte.

Vložte maso, zeleninovou směs, brambory do vrstev v porcovaných květináčích. Vrstvy můžete opakovat dvakrát. Posypeme každou vrstvu solí. Přidejte půl sklenice vody.

Pečte pečení 180 hodin při 180 stupních.

Bramborový kastrol

  • vepřové - 600 gr;
  • masový / zeleninový vývar - 5 stolů. l.;
  • cibule - 1;
  • brambory - 6 jednotek;
  • zakysaná smetana - 3 tabulky. l.;
  • kořeněné byliny - 1 stůl. l bez kopce;
  • trochu oleje.

Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na kruhy o tloušťce 3-5 mm. Totéž opakujte s cibulkou. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky.

Pečicí misku namažte olejem. První vrstva je maso, následuje koření, cibule a brambory. Nalijte vývar. Celý kastrol zakryjte zakysanou smetanou.Pečte dvě hodiny v předehřáté na 200 stupňů. kamna.

Kastrol lze podávat jak horký, tak chlazený. Samozřejmě v horké formě bude jídlo chutnější.

Do poznámky. Kastrol lze utřít sýrem 15-20 minut před koncem vaření.

Se zeleninou a sýrem

Pro vaření jídla podle tohoto receptu se doporučuje použít vepřovou šunku.

Vepřové maso se bramborami a sýrem se připravuje z:

  • vepřové - 650 g;
  • brambory - 450 g;
  • sýr - 100 g;
  • Rajčata jsou čerstvá. - 3-4 jednotky;
  • cibule - 1 médium;
  • majonéza - pár stolů. l.;
  • česnek - 4 stroužky;
  • sada koření "Pro vepřové maso" - 1 stůl. l bez kopce;
  • sůl;
  • několik větví kopru.

Maso marinujte předem. Panenka se nakrájí na malé vrstvy, vloží do misky, přidá se polovina majonézy, jemně nasekaný česnek, tenké půlky cibule, koření a soli. Vše dobře promíchejte s rukama a rovnoměrně rozdělte marinádu na vepřové plátky.

Maso by mělo být marinováno 2-3 hodiny v lednici.

Oloupejte brambory, opláchněte, nakrájejte na poloviny prstenů o tloušťce asi 7 mm. Položila první vrstvu na spodní část formuláře.

Druhá vrstva je maso a nahoře jsou rajčatové kruhy. Všechno je pokryto masou strouhaného sýra, sekaného kopru a majonézy.

Miska se peče 40-60 minut při 190 stupních. Pokud sýrová kůra velmi rychle zhnědne, doporučuje se zakrýt formu fólií, aby sýr nekarbonizoval.

Podobné:Více od autora: