Vepřové maso vařené různými způsoby na pánvi je jednoduché a poměrně rychlé jídlo. Zároveň se ukázalo, že je chutné, uspokojivé a výživné. A pokud přidáte zajímavou marinádu nebo omáčku, pak je také originální. Z vepřového masa v běžné pánvi můžete dokonce vařit plnohodnotný sváteční pokrm.

Klasické vepřové kotlety na pánvi

Ingredience

  • ½ kilogramu vepřové panenky;
  • 2 vejce
  • 3 lžíce. l mouka;
  • hrubá sůl;
  • koření.

Vaření:

  1. Sekejte masovou svíčkovou ve velkých kouscích. Tloušťka každého z nich by měla být asi 1,5 cm.
  2. Porazit vepřové maso. Rošt se směsí hrubé soli a koření.
  3. Beat vejce v misce. Nalijte mouku do druhé mísy. Míchejte v nich plátky masa střídavě.
  4. Vepřové kotlety rozprostřete na pánvi s ohřátým tukem a smažte, dokud se nevaří.

Podáváme s kečupem nebo jinou omáčkou.

Jak lahodně vařit řízek

Ingredience

  • 500 g vepřového krku;
  • hrubá sůl a pepř;
  • domácí strouhanka;
  • rostlinný olej;
  • 2 velká vejce;
  • 2 lžíce. l voda;
  • 1 cibule;
  • 1 stroužky česneku;
  • 5 dezertních lžiček mouky.

Vaření:

  1. Nakrájejte vepřové maso se steaky. Porazte kuchyňským kladivem prostřednictvím přilnavého filmu. Maso pečlivě zpracovejte tak, aby bylo tenčí a poté smažené. Pokud sůl a pepř vepřové před bitím, pak koření jsou lépe absorbovány do filé.
  2. Proměňte cibuli s česnekem na dužinu. Rozmazat její vepřové maso a nechat nakládat.
  3. Vyrobte suchou strouhanku ze suchých rohlíků. Nalijte je do ploché misky. Vejce porazte a osolte zvlášť. Přidejte k nim ledovou vodu. Nalijte mouku do třetí misky.
  4. Připravené kousky masa namočené střídavě do mouky, rozbité vaječné hmoty, sušenky.

Smažte vepřové řízek ve vroucím oleji, dokud se neobjeví krásná chutná kůra.

Omáčka recept

Ingredience

  • 650 g vepřové buničiny;
  • ½ lžíce klasická majonéza;
  • 1 polévková lžíce. l sladká hořčice;
  • 1 cibule;
  • 2/3 Čl. teplá voda;
  • všechny greeny;
  • sůl a pepř;
  • rostlinný olej.

Vaření:

  1. Maso nakrájejte na malé kousky. Lehce to smažte v horkém oleji. Přidejte sůl.
  2. Přidejte kostky cibule. Potraviny vařte, dokud není zelenina měkká.
  3. Smíchejte majonézu s hořčicí. Zřeďte vodou. Přidejte sůl a pepř.
  4. Nalijte výslednou směs masa s cibulí. Dušte pod víkem po dobu 40 minut.

Výsledné kousky vepřového masa s omáčkou velkoryse posypeme nasekanými bylinkami.

Smažení vepřového masa na pánvi

Ingredience

  • 850 g vepřové buničiny;
  • 1 ks. velká mrkev a cibule;
  • malý kousek čerstvého zázvoru;
  • 40 g másla;
  • 750 ml masového vývaru;
  • nakrájené papriky, sůl, tymián a petržel;
  • 250 ml husté rajčatové šťávy;
  • 2 lžíce. l mouka;
  • rostlinný olej.

Vaření:

  1. Oloupejte zázvor, nakrájejte na velmi tenké kruhy a smažte v malém množství rostlinného oleje. Zrušil.
  2. Ve zbývajícím tuku vařte malé kousky vepřového masa do hnědé a krustě. Přidejte máslo.
  3. Posypeme vepřovou moukou. Zamíchat. Vařte dalších 6 až 7 minut.
  4. Nalijte do nemastného horkého masového vývaru. Můžete jej nahradit zeleninou.
  5. Vařte hmotu na mírném ohni, dokud nezhoustne.
  6. Na oddělené pánvi uvařte nasekanou zeleninu. Přidejte do něj zázvor, nakrájený na proužky, všechna koření, rajčatovou šťávu. Ztmavněte směs na několik minut.
  7. Kombinujte s masem.
  8. Mísu vařte pod víkem, dokud nebude vepřové maso měkké. Můžete ji vypnout, když je na pánvi ještě hodně omáčky, nebo počkat, až se silná vrstva vysuší.

Podávejte vepřovou pečeně se svým oblíbeným příborem.

Možnost smažení cibule

Ingredience

  • 700 g vepřové buničiny;
  • 2 cibule;
  • sůl a pepř;
  • 2/3 Čl. voda;
  • 1 polévková lžíce. l sádlo

Vaření:

  1. Rozpusťte sádlo na pánvi. Smažte malé kousky vepřového masa.
  2. Když je maso opečené, můžete jej naplnit půlky cibule.
  3. Vařte, dokud není zelenina průhledná. Teprve poté přidejte sůl a pepř.
  4. Na produkty nalijte vroucí vodu. Snižte teplo a vařte pod víkem po dobu 40 - 45 minut. Během této doby by se voda měla odpařit a maso by mělo být měkké a šťavnaté.

Smažené vepřové plátky podávejte podle tohoto receptu s bramborovou kaší a smetanou.

Vaření s bramborami

Ingredience

  • 1 kilogram brambor;
  • ½ kilogram vepřového masa;
  • sůl a koření;
  • cibule;
  • rafinovaný olej.

Vaření:

  1. Malé kousky masa posypeme solí a vybraným kořením. Míchejte, nechte působit 15 minut.
  2. Smažte vepřové maso v horkém oleji do světle hnědé.
  3. Do masa nalijeme nakrájenou cibuli.
  4. Když zelenina změkne, přidejte brambory, nasekané na velké proužky.
  5. Smažte pod víkem na mírném ohni. Nezasahujte!
  6. Když brambory začnou zjemňovat, osolte. Obsah pánve promíchejte jednou.
  7. Pokračujte ve vaření pod víkem již při nízké teplotě.

Podáváme s rozmanitou nakládanou zeleninou.

Šťavnatý vepřový steak na pánvi

Ingredience

  • 2 kousky vepřové panenky (přibližně 500 g);
  • rostlinný olej;
  • sůl a pepř.

Vaření:

  1. Chcete-li připravit vepřový steak, nejprve nakrájejte maso na plátky o tloušťce asi 2 cm a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovými ručníky.
  2. Porazit steaky, aniž by to narušilo jejich integritu.
  3. Rošt se solí a pepřem. Nechte půl hodiny.
  4. Zahřejte olej v pánvi.

Fry vepřové steaky rychle. Venku by se na kouscích měla objevit křupavá kůra, uvnitř zůstanou měkké.

Masové kotlety v těstíčku

Ingredience

  • ½ kilogramu vepřového filé;
  • ½ lžíce mouka;
  • 2 vejce
  • sůl, pepř a rostlinný olej.

Vaření:

  1. Vepřové maso nakrájejte na kousky střední tloušťky (asi 1,5 cm).
  2. Posypeme solí a pepřem. Můžete si vybrat jakékoli jiné koření.
  3. Nalijte vejce do hluboké mísy a dobře rozšlehejte rozšleháme. Přidejte výslednou směs.
  4. Maso střídavě ponořte do rozšlehaných vajec, poté do mouky na obou stranách.

Smažte kotlety na každé straně 3-4 minuty.

Vepřové smažené v sojové omáčce

Ingredience

  • 800 g vepřové buničiny s trochou tuku;
  • 5 dezertních lžiček klasické sojové omáčky;
  • 1 velká cibule;
  • 1 lžička kořenící směs pro šurpu a tolik pikantní hořčičnou hořčici;
  • sůl a rafinovaný olej.

Vaření:

  1. Maso nakrájejte na plátky. Vložte do velké mísy.
  2. Přidejte velké kousky cibule, hořčice, omáčky a všech koření.
  3. Míchejte jídlo dobře rukama. Zakryjte je a nechte je v klidu 90 minut. Pokud dům není příliš horký, můžete nakládat vepřové maso přímo na stole.
  4. Připravené maso smažte do vysoké teploty až do zlatohně. Snižte teplo na minimum a vařte vepřové maso po dobu další čtvrt hodiny, za občasného míchání.

Když maso smažené na pánvi zjemní, můžete ho odstranit z tepla.

Klasické mleté ​​vepřové kotlety

Ingredience

  • 1 kg sekaného vepřového masa s mastnými vrstvami;
  • 1 lžička sůl nahoře;
  • směs paprik;
  • tři žloutky;
  • 2 plátky včera bílého chleba;
  • ½ lžíce studené mléko;
  • 2 ks cibule;
  • 5 dezertních lžiček mouky;
  • několik stroužků česneku;
  • rostlinný olej na smažení.

Vaření:

  1. Jednu cibuli společně s kousky vepřového masa a česneku protlačte mlýnkem na maso nebo proměňte ve mleté ​​maso ve speciální míchačce. Jemně nasekejte druhou zeleninu a smažte, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy. Pečené také poslat na mincemeat. Přidejte sůl a pepř.
  2. Převeďte na žitné žloutky a namočený chléb bez krusty namočených v mléce.
  3. Hmotu dobře promíchejte. Porazte jej na tvrdém povrchu.
  4. Nechte mleté ​​maso vychladnout po dobu čtvrt hodiny. Oslepte z něj malé kotlety.
  5. Roll obrobku v mouce. Na pánvi bez víka smažte mírné teplo.

Kolik vařit kotlety, aby nedošlo k sušení, ale ne nechat syrové, záleží na jejich velikosti. Čím větší jsou koláče s masem, tím déle budou muset oheň zmizet.

Vepřový steak na pánvi

Ingredience

  • 2 plátky vepřové panenky s nízkým obsahem tuku;
  • sůl a černý pepř;
  • rafinovaný olej.

Vaření:

  1. Vepřovou panenku nakrájejte přísně na vlákna. Medailony by neměly mít průměr větší než 10 cm a neměly být tlustší než 1,5 cm.
  2. Porazit masné přípravky.
  3. Vložte pánev se spoustou předehřátého oleje.
  4. Sůl a pepř misky v procesu.
  5. Ujistěte se, že maso je smažené, nikoli dušené. V případě potřeby vypusťte z ní vypuštěnou šťávu.

Vařte po dobu 5 - 6 minut na střední straně na mírném ohni.

Sladké a kyselé ananasové maso

Ingredience

  • 800 g vepřového masa;
  • 350 g konzervovaného ananasu;
  • 1 cibule;
  • 7 dezertních lžiček rajčatové pasty;
  • 2 dezertní lžíce mouky a bramborového škrobu;
  • 2 lžičky ocet
  • sojová omáčka;
  • olej;
  • špetka cukru;
  • sůl a pepř.

Vaření:

  1. Osušte promyté maso papírovými ručníky. Nakrájíme na miniaturní kostky. Posypeme škrobem, moukou. Přidejte malé množství sojové omáčky. Nechte vepřové maso v této formě po dobu 20 - 25 minut.
  2. Nakrájejte ananas na kostky, opláchněte sirupem (z nádoby nalijte tekutinu). Smažte na pánvi jakýmkoli olejem. Dejte na talíř.
  3. Vařené nakládané plátky masa s kostkami cibule ve stejné míse. Vepřové maso a zelenina by měly být světle hnědé.
  4. Smíchejte zbývající sirup, rajčatovou pastu, ocet, cukr. Zamíchat. Nalijte směs masa do pánve.

Uhasit pod víkem po dobu čtvrt hodiny.

Chcete-li lahodně smažit vepřové maso, musíte si vybrat kvalitní pánvi. Nejlepší je používat silnostěnné nádobí, například litinu.