Červená řepa v popularitě u tekutých prvních chodů lze srovnávat s borščem. Téměř všechny jeho recepty jsou identické, jediný rozdíl je v přidaných produktech. Zkuste vyrobit studenou řepu. Klasický recept je nabízen v různých variantách.

Klasická studená červená řepa

Studený recept na klasickou řepnou polévku je velmi uspokojivé a zdravé jídlo. Poté je po dlouhou dobu cítit pocit sytosti.

K vaření potřebujete následující ingredience:

  • řepa - 0,5 kg;
  • greeny, hlávkový salát - 100 g;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • okurka - 200 g;
  • zelená cibule - 30 g;
  • lim. šťáva - 2 lžičky;
  • sůl - ½ lžičky;
  • cukr - ½ lžičky;
  • zakysaná smetana - 120 g.

Nejprve se důkladně omyje, oloupe a vaří na vysoké teplotě s citronovou šťávou a řepou vodou. Jakmile se voda začne vařit, oheň se sníží na střední a vaření pokračuje dalších 40 minut.

Přečtěte si také: Jak rychle vařit řepu?

Vajíčka natvrdo se dělí na žloutky a veverky. Ty jsou nakrájeny na malé kostky. Totéž se děje s okurkami. Zelení jsou jemně nakrájeny a salát je nakrájen na malé proužky.

Zkontrolujte připravenost řepy vidličkou. Pokud je dostatečně měkký, je zelenina vyjmuta z pánve a přenesena do studené vody. Vývar je přefiltrován přes sýr do připravené mísy. Měl by dopadnout nejméně na jeden a půl litru. Pokud se množství neshoduje, můžete do požadovaného objemu přidat vodu. Nyní by měl vývar ochladit.

Řepa se nakrájí na kostky a vloží další pánev spolu s vejci, okurkami, bylinkami a zakysanou smetanou. Přidá se sůl a cukr. To vše se nalije do chlazeného vývaru. Studená červená řepa je připravena.

S klobásou

Pro ty, kteří mají rádi vydatnou večeři, můžete vařit řepu s klobásou.

Co je potřeba:

  • řepa - 2 ks .;
  • brambory - 5 ks .;
  • jakákoli vařená klobása - 250 g;
  • slepičí vejce - 4 ks .;
  • okurka - 5 ks .;
  • jablečný ocet - 1 lžička;
  • sůl.

Řepa se umyje, oloupá a tře na hrubém struhadle, načež se položí na velkou pánev a nalije se 1,5 - 2 litry vody. Směs se přivede k varu, přidá se sůl a ocet.

Ochlaďte vývar v pánev. Řepa nelze vytáhnout. Tvrdě vařená vejce se nakrájí na malé kostky. Pak se brambory také nasekají a smíchají s vejci. Později se k nim přidají nakrájené okurky, klobása, nakrájená zelenina. Všechno se důkladně a přesně promíchá a na chvíli se vloží do chladničky. Před podáváním se směs rozdělí na porce a nalije do červené řepy.

Kefirův recept

Máte rádi originální a osvěžující polévky? Pak řepa kefír je to, co potřebujete!

Co je potřeba:

  • řepa - 0,5 kg;
  • tuk jogurt - 3 lžíce;
  • okurka - 2 ks .;
  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • zelené;
  • zakysaná smetana;
  • sůl.

Promytá a vařená řepa předem se zcela nalije do pánve s vodou, vaří se na mírném ohni asi hodinu. Doba vaření se liší v závislosti na velikosti řepy a jejich odrůd. Po půl hodině se zchladí ve studené vodě, očistí se, ořeže nebo se otře hrubým strouhankem, vloží do hrnce a nasolí.

Kefir a voda se přidávají do řepy. Směs se dobře promíchá a sůl se vrací zpět. Zároveň musíte dát natvrdo uvařená vejce, nakrájet je spolu s okurkami a bylinkami. „Salátový“ základ je složen samostatně a před podáváním smíchán s vývarem řepy a kefíru.

S praženou řepou

Studená řepa s přídavkem pečené řepy je ideální pro ty, kteří ji nejí syrová.

Co je potřeba:

  • řepa - 4 ks .;
  • kuřecí vývar - 0,5 l;
  • cibule - 1 ks .;
  • česnek
  • zelené;
  • rast. olej - 1 lžička.

Řepa se důkladně omyje, ale ne oloupá. Její ocas a vrchol jsou odříznuty, poté je zelenina pečena v troubě po dobu 40 minut při teplotě 200 stupňů. V pánvi v rostlinném oleji se smaží několik nasekaných stroužků česneku a cibule. Zároveň musíte začít zahřívat kuřecí vývar. Musí vařit.

Pečená řepa se oloupá a nakrájí na 7-8 dílů a převede na pánev, kde se smaží cibule a česnek. Tam se nalije vařící vývar. Budoucí červená řepa se znovu uvede do varu, po kterém se na 15-20 minut zapne malý oheň. Přidejte do polévky zelení.

Po uplynutí této doby se červená řepa vyjme ze sporáku a rozemele se ponorným míchadlem do stavu pyré. Ochlaďte na požadovanou teplotu a poté je polévka připravena k podávání.

Studená červená řepa s hovězím masem

Máte rádi dobré a uspokojivé jídlo? Pak vyzkoušejte recept na studenou řepu s hovězím masem.

Co je potřeba:

  • řepa - 3 ks .;
  • hovězí maso - 200 g;
  • slepičí vejce - 3 ks .;
  • okurka - 1 ks .;
  • brambory - 2 ks .;
  • citronová šťáva - 2 lžičky;
  • zelené;
  • zakysaná smetana;
  • sůl.

Vařené hovězí maso je nakrájeno na několik malých kousků. Brambory a řepa se vaří s kůží, po které je třeba nechat vychladnout a oloupat.

Řepa se nakrájí na malé kousky nebo se tře na hrubém struhadle, nalije se do hrnce se studenou vodou a přivede k varu. Poté se přidá citronová šťáva, vařená vejce, brambory a okurky se nakrájí na malé kostky. Cibule se také naseká a smíchá se solí. Nasekaná zelenina a vejce se nalijí do polévky. Shora je jemně posypaná zelení. Při podávání můžete přidat zakysanou smetanu.

Kvasová polévka

Originální recept na klasickou řepnou polévku s přídavkem kvasu určitě osloví ty, kteří rádi vyzkoušejí neobvyklá jídla.

Co bude potřeba k vaření:

  • řepa - 4 ks .;
  • kvass - 0,5 l;
  • brambory - 2 ks .;
  • slepičí vejce - 2 ks .;
  • vařené maso - 100 g;
  • zakysaná smetana - 3 lžíce. lžíce;
  • zelené;
  • okurka - 1 ks .;
  • sůl;
  • citronová šťáva - 2 lžičky;
  • koření.

Několik řepy se tře na hrubém struhadle a nalije se kvasem na hodinu a půl. Zbývající část se oloupá a vaří se ve studené vodě, dokud nezměkne. Poté se řepa vyjme z pánve a do vývaru se přidá citronová šťáva.Když kapalina vychladne, musí být solena.

Vařená řepa se řeže tyčkami nebo brčka. Brambory, maso, okurka se nakrájí na malé kostky. Vejce se vaří, žloutky se oddělují od bílkovin a mele se zakysanou smetanou, malým množstvím černého pepře a solí.

Chutný recept:červená řepa horká

Kvas, ve kterém byla řepa, se filtruje přes gázu. Před podáváním jsou obě části červené řepy smíchány a posypány zelení na vrcholu. Kromě toho můžete přidat zakysanou smetanu.

 

Podobné:Více od autora: