Tradiční pokrm běloruské kuchyně připomíná boršč podle chuti a seznamu ingrediencí. Ale obvykle není ve složení žádné zelí a podává se za studena. V zimě se teplá červená řepa stává důležitější. Klasický recept na takovou polévku a její variace je uveden níže.

Klasická horká řepa

Aby byla barva a chuť hotového jídla sytější, měla by být připravena k vaření. Řepa bude mít čas nechat šťávu běžet během této doby. Složení: 2 mrkve, paprika, sůl, 2-3 středně řepa, koření, 360 g vepřové buničiny, 2 cibule, středně rajče.

  1. Vývar je vyroben z masa ve slané vodě.
  2. Cibule a mrkev se smaží v rostlinném oleji, poté se několik minut vaří spolu s kousky rajčat bez kůže.
  3. Řepa se tře na jemném struhadle a posílá se na smaženou zeleninu.
  4. Nakonec se do pánve přidají koření, trochu vody a kostky pepře. Dušte hmotu po dobu 6-7 minut.
  5. Po vložení jasného obvazu do vývaru by kapalina měla vařit dalších 12–15 minut.

Podáváme se zakysanou smetanou.

Recept s vrcholy

K vaření můžete použít nejen řepu samotnou, ale i její vrcholky. Složení: 370 g zeleniny s vrcholy, bulharský žlutý pepř, mrkev, cibule, 200 g cukety, česnek podle chuti, 2 l masového vývaru, sůl, sušený kopr.

  1. Malé mladé řepy se nakrájejí na tenké kruhy, vrcholy se nasekají na proužky. Tyto ingredience se nalijí masovým vývarem.
  2. Když se hmota vaří, musí být vařena 12-14 minut.
  3. Cibule a mrkev jsou jemně nasekané a pak pasivovány v rostlinném oleji, dokud nejsou měkké.
  4. Brambory a cuketa se rozdrobují na kostky a pepř se také krájí.
  5. Veškerá připravená zelenina je rozložena v řepném vývaru.
  6. Polévka je solená, posypaná koprem a vaří se asi 15 minut.

Podáváme červenou řepu s vrcholy se sekanými stroužky čerstvého česneku.

Horká řepa s masem

Podle klasické receptury by hlavní složkou masa v červené řepě mělo být hovězí maso na kosti.

Žebra jsou dobrá, počítají se na 1 kus na porci.

Složení: asi 800 g hovězích žeber, mrkve a cibule, 2 středně řepy, velké lžíce rajčatové pasty bez přísad a stejného množství stolního octa, svazek zelených, 2 brambory, sůl.

To je zajímavé: Jak rychle vařit řepu?

  1. Vývar se vaří z hovězích žeber. Čím více se používá, tím bohatší bude chuť jídla.
  2. Pokud chcete snížit obsah kalorií v misce, nemusíte smažit. Veškerá zelenina se používá čerstvá: tenké bramborové klíny, strouhaná mrkev a řepa, kostky cibule. Ale léčba se ukáže být chutnější, pokud nejprve pasivujete všechny uvedené ingredience, s výjimkou brambor, v másle nebo ghí.
  3. Čerstvá zelenina nebo obsah pánve se odesílají na pánvi. Sem se přidávají bramborové tyčinky, ocet a rajčatová pasta.
  4. Miska je solená a vařená do měkkých brambor.

Červená řepa se podává v porcích s jemně nasekanými bylinkami.

S klobásou

Ekonomičtější alternativou pro řepnou polévku je klobása. Je lepší vzít uzený produkt. Složení: 320-250 g klobásy, 3-4 brambory, 2 malá řepa, banda zelených, sůl.

  1. Oloupané brambory se nakrájí na kostky, nalije se slanou vodou a vaří se do měkka.
  2. Řepa nastrouhaná na struhadle se středním dělením se posílá na pánev.
  3. Když jsou brambory již dostatečně změkčené, můžete do polévky přidat nakrájenou zeleninu. Jakékoli koření se přidává podle chuti.

Klobása se nakrájí na kostky, položí se na talíře a naplní horkou řepou.

V pomalém sporáku

Pokud má dům „inteligentní pánev“, může být plně zapojen do přípravy diskutovaného jídla. Složení: 2 řepa střední, půl velké cibule, velká masitá rajčata, 2 hlízy brambor, citron, sůl, směs paprik.

  1. Tradiční pečení polévky se připravuje v pečícím programu. Za tímto účelem jsou nasekané cibule a mrkev smažené.
  2. Velké kousky rajčat jsou rozloženy na zeleninu.
  3. Řepa se nakrájí na plátky a posype citronovou šťávou. To umožní, aby polévka nakonec udržovala jasnou chutnou barvu.
  4. Veškerá zelenina se smaží na několik minut, poté se nalije vodou. Bude to stačit asi 2 litry. Budoucí polévkové soli a papriky.
  5. Zbývá přidat bramborové tyčinky a vařit pochoutku po dobu 45 minut v programu „Soup“.

Řepu můžete jíst nejen horkou, ale i studenou.

S kuřecím masem

Je to vynikající vařit takový první chod na kuřecím masu. Ukazuje se, že méně uspokojivé než vepřové nebo hovězí maso. Složení: kuřecí prsa, cibule, 2 řepa, 3 velké lžíce rajčatové pasty, 2 hlízy brambor, mrkev, sůl, aromatické byliny.

  1. Vývar se vaří z filé.
  2. Řepa se jemně naseká, smaží v oleji spolu s nasekanou cibulkou a mrkví, nalije se malým množstvím vody a dusí se, dokud nezměkne.
  3. Zelenina se převádí do vývaru. Bramborové tyčinky tam také chodí.
  4. Klasická červená řepa vařená s kuřecím masem až do měkkých brambor.

Nakonec je jídlo soleno a posypáno aromatickými bylinkami.

Červená řepa, jako ve školce

Polévka z červené řepy je obvykle velmi oblíbená u dětí, zejména ta, která se podává ve školce. Podobné jídlo lze připravit doma. Složení: 3 malá řepa, pár brambor, cibule, velká lžíce rajčatové pasty, kousek másla, sůl, 900 ml vývaru, pár peří zelené cibule, mrkev, zakysaná smetana podle chuti.

  1. Vařená řepa se nakrájí na malé kostky.
  2. Napjatý vývar se přivede do varu a poté se do něj posílají brambory. Pokud hodíte zeleninu do studené vody a postupně ji zahříváte, ztratí vitamin C.
  3. Pro oblékání se zbývající zelenina jemně naseká a smaží na másle. Když měknou, přidá se na pánev pasta rajčat, trochu vývaru a společně se složky nechají působit 7-8 minut.
  4. Obvaz s cibulkou a mrkví a řepa se přenesou do vývaru. Polévka se vaří, dokud se nevaří.
  5. Asi 3–4 minuty před vypnutím sporáku se v misce rozpustí zakysaná smetana a přidají se nakrájené zelené cibule.

Podávané s bílými nebo černými sušenky.

 

Související:Více od autora: