Příjemná chuť, léčivé vlastnosti a cenová dostupnost učinily z řepy nepostradatelný produkt pro přípravu nejen každodenních, ale i rekreačních jídel. Avšak ani zkušené ženy v domácnosti nemusí vědět, jak je důležité vzít v úvahu výhody a poškození řepy, protože nadšení pro zeleninu může způsobit malátnost.
Je pravda, že v takové populární kořenové plodině existuje nebezpečí pro zdraví, zkusme to přijít.
Materiál:
Složení a obsah kalorií řepy
Výživná a léčivá hodnota řepy byla objevena obyvateli Středomoří několik tisíciletí před naším letopočtem.
Zpočátku byla rostlina snědena ve volné přírodě, ale postupem času byly také pěstovány kulturní formy kořenové plodiny. Začátkem XI. Století se řepa objevila na území Kyjevské Rusi a postupně získávala masové distribuce po celém světě.
Příznivý účinek řepy na tělo byl zaznamenán také starožitnými gurmány. Vědecké potvrzení jedinečných vlastností zeleniny však bylo získáno pouze v naší době.
Terapeutický potenciál řepy je způsoben přítomností cenných látek a prvků ve složení:
- vitaminy - skupina B, (kyselina listová a pantothenová, niacin), přírodní antioxidanty a antiseptika A a C, PP (ekvivalent niacinu), K (fylochinon);
- minerály - jód, železo, vápník, měď, draslík, hořčík, zinek, síra, kobalt, rubidium, cesium, chlor, fosfor, bór, vanad, křemík;
- vláknina a organické kyseliny - citrónová, oleanolická, jablečná, mléčná, vinná, šťavelová;
- karotenoidy;
- flavonoidy.
Kromě toho 100 g řepy obsahuje 8,8 g uhlohydrátů (sacharóza, glukóza, fruktóza, pektiny), 1,5 g bílkovin (betain, lysin, arginin, valin, histidin), 0,1 g tuku a 40 kcal.
Přínosy a poškození zdraví
Biochemický potenciál řepy vám umožní úspěšně využít zeleninu nejen k prevenci, ale také k léčbě velkého počtu onemocnění. Léčivá síla kořenové plodiny je vyjádřena v léčebném účinku na všechny systémy lidského těla.
Gastrointestinální orgány. Díky vláknině a organickým kyselinám se metabolické procesy normalizují, zlepšují se funkce žaludku a trávení, zlepšuje se peristaltika a dokonce se eliminuje chronická zácpa. Pektinové látky inhibují aktivitu hnilobných mikroorganismů, přispívají k normalizaci mikroflóry a přirozenému čištění střeva.
Metabolismus. Betain v řepě je lipotropní látka, která poskytuje přirozenou hladinu metabolismu lipidů a cholesterolu. Lipotropika mají schopnost regulovat hladinu cholesterolu v krvi a také stimulovat odstraňování tuků z jaterních buněk, zabraňovat pronikání tukové tkáně a tvorbě kamenů cholesterolu v žlučovodech.
Plavidla a srdce. Velké množství hořčíku pomáhá posilovat srdeční sval, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje riziko hypertenze.
Imunita. Vitamin C a provitamin beta-karoten zvyšují ochranný potenciál, odolávají rozvoji nádorových procesů.
Krevní tvorba. Vitaminy B, železo, měď, fosfor a kobalt zlepšují procesy tvorby krve, zvyšují kvalitu hemoglobinu a krve, posilují kapilární stěny, rozpouštějí krevní sraženiny, čistí krev, zlepšují srdeční funkce a zabraňují rozvoji anémie a leukémie.
Muskuloskeletální systém. Přítomnost křemene v řepě je klíčem k síle a funkčnosti kosti a chrupavky, jakož i tepen a epidermis.
Mozek a vidění. Dusičnany červené řepy stimulují krevní oběh, zlepšují výživu a fungování mozkových a rohovkových buněk. Kromě toho zinek v červené řepě posiluje sítnici a brání jejímu oddělení.
Obecná pohoda. Červená řepa posiluje nervový systém, stabilizuje mentální a emoční pozadí, bojuje s depresí. Kyselina listová podporuje regeneraci buněk, omlazuje tkáně.
Štítná žláza. Endokrinní systém je podporován jódem v kořenové plodině.
Kromě toho má červená řepa močový účinek, normalizuje fungování ledvin, odstraňuje toxiny, pomáhá předcházet vývoji křivin u dětí, používá se k léčbě kurděje a má tonický účinek v případě syndromu kocoviny.
Vědci i zástupci oficiální medicíny jsou si jisti, že přínosy řepy pro zdraví jsou výjimečné a že neexistuje žádná jiná zelenina, která by mohla zcela nahradit kořenovou plodinu ve stravě.
Kontraindikace používání řepy
I přes silný léčivý potenciál kořenové plodiny není její použití z lékařského hlediska vždy odůvodněné. Obzvláště ve velkém počtu.
Použití řepy je kontraindikováno u:
- exacerbace gastritidy a peptického vředu. Pacienti se zvýšenou kyselostí žaludku by měli mít na pozoru před jídly s kořenovými plodinami;
- dysfunkce ledvin a urolitiáza. Kyselina šťavelová kořenové plodiny podporuje krystalizaci tekutiny a vyvolává exacerbace v orgánech močového systému;
- nízký tlak. Buriak způsobuje snížení krevního tlaku a vyvolává hypotenzi;
- osteoporóza, protože kořenová plodina zpomaluje vstřebávání vápníku v těle;
- průjem a chronické trávení. Posílení střevní motility, brouk stimuluje další projímadlo a zhoršuje celkovou pohodu;
- sklon k alergiím.Při individuální citlivosti na prvky v kořenové plodině se může objevit alergická reakce - kožní vyrážky, otok nosohltanu, zvětšené lymfatické uzliny;
- revmatoidní artritida a dna. Nedoporučuje se pít čerstvě vymačkanou zeleninovou šťávu - její působení způsobuje zhoršení zánětlivých procesů v kloubech.
Pacienti s diabetem musí omezit spotřebu řepy - je to kvůli velkému množství cukrů v zelenině. Části do 100 g jsou považovány za optimální.
Obecně je možné poškození způsobené použitím řepy minimalizováno, protože kořenová plodina se používá v malém množství a pro vaření pokrmů konzumovaných ne více než jednou až dvakrát týdně.
Užitečné vlastnosti pro ženy, muže
Charakteristickým rysem terapeutického potenciálu řepy je její schopnost získat mužskou sílu a obnovit zdraví žen.
Jak ukazují studie, látky obsažené v řepě jsou pro ženské tělo velmi prospěšné. Kořenová plodina obsahuje kyselinu listovou a valin, které mají schopnost stabilizovat hormonální pozadí. Proto je použití řepy vhodné pro jakýkoli projev hormonální nerovnováhy - s premenstruačním syndromem nebo během menopauzy.
Kořenová plodina je však zvláště užitečná pro nastávající matky. Díky pravidelnému používání řepy těhotným ženám dostává plod nezbytné minerály a aminokyseliny pro vývoj, což přispívá k jeho vývoji a zajišťuje správnou tvorbu a růst kostní tkáně. A zásoby železa v řepě snižují riziko hypoxie plodu.
Červená řepa navíc zlepšuje funkčnost genitourinárního a trávicího systému, který během těhotenství zvyšuje stres.
To je zajímavé:řepa - výsadba a péče na otevřeném prostranství
Mnoho žen používá prospěšné vlastnosti řepy pro hubnutí. Kromě toho, že kořenové pokrmy stimulují metabolické procesy a urychlují odbourávání tuků, zajišťuje červená řepa saturaci bez zvýšení obsahu kalorií a přetížení žaludku.
Výhody řepy pro zdraví mužů
Spolu s obecným posílením a omlazujícím účinkem na tělo člověka se řepa vyznačuje schopností obnovit mužskou sílu. Tělo mnoha mužů je oslabeno účinky nikotinu a alkoholu, které často ovlivňují účinnost.
Pravidelné používání řepy umožňuje nejen neutralizovat škodlivé účinky toxinů, ale také obnovit erekci a sexuální touhu.
Kromě toho látky v kořenové plodině účinně bojují proti tvorbě atypických buněk, což inhibuje jejich růst a vývoj. Řepa tedy brání výskytu nádorových procesů u adenomu prostaty, což je onemocnění, které postihuje většinu mužů starších 50 let.
Co je užitečné a škodlivé řepné šťávy?
Pomocí čerstvě vymačkané řepné šťávy nasycujeme tělo maximálním množstvím živin obsažených v zelenině, s výjimkou vlákniny. Je však třeba si uvědomit, že koncentrace stopových prvků ve sklenici šťávy je několikrát vyšší než norma získaná u části misky z kořenové plodiny.
Kromě toho šťáva z červené řepy obsahuje sloučeniny, které mohou agresivně ovlivnit vnitřní orgány.
Proto při léčbě šťávou lékaři doporučují dodržovat následující pravidla, aby nedošlo k předávkování aktivními složkami řepy:
- Před použitím nechte šťávu stát po dobu tří hodin. Během této doby se nejvíce agresivní sloučeniny částečně těkají a rozkládají;
- maximální přípustný objem nápoje za den nesmí překročit 600 ml a jednorázová dávka - 125 ml;
- kořenová zelenina pro výrobu šťávy by měla mít pokojovou teplotu;
- optimální terapeutický účinek je zajištěn pitím nápoje 15 minut před jídlem v malých doušcích;
- začít s šťávou z červené řepy lépe s malými porcemi.A ujistěte se, že neexistují žádné vedlejší účinky, lze zvýšit objem jedné porce;
- použití řepné šťávy se nedoporučuje společně s kyselými výrobky nebo výrobky z kynutého těsta.
Odborníci na výživu se domnívají, že je možné zvýšit terapeutický účinek řepné šťávy, pokud k přípravě nápoje používáte sladkou zeleninu a ovoce - jablka, celer nebo mrkev.
Co je užitečnější: vařená nebo surová řepa?
Řepa je jednou z těch zeleniny, které jsou schopny udržet maximální prospěšné vlastnosti i po tepelném zpracování. Odpověď na otázku, zda jsou vařená řepa užitečná, je jednoznačná - zahřívání, vaření a pečení kořenové plodiny neovlivňuje obsah minerálů ani množství aminokyselin.
Syrová řepa však má intenzivní dráždivý účinek na střevní sliznici, takže pacienti s problémy se zažívacím traktem by měli být velmi opatrní při konzumaci čerstvé zeleniny.
Chutný recept:řepa s česnekem a majonézou
Někteří odborníci na výživu tvrdí, že vařená řepa je zdravější než čerstvá. To není úplně pravda. Během vaření je skutečně zničena část vitamínů obsažených v kořenové plodině - C, B5 a B9 (tj. Kyselina askorbová, pantothenová a kyselina listová). Také při dlouhodobém tepelném zpracování ztrácí řepa většinu svých dusičnanů a vlákniny.
Na druhé straně hrubé vlákno může poškodit tkáně sliznice jícnu, žaludku a střev s gastritidou nebo peptickým vředem.
Užitečné látky řepy se lépe vstřebávají, pokud se užívají ve vařené formě. Proto se pro dietní výživu doporučuje používat pouze vařenou řepu.
Aplikace v kosmetologii
V dřívějších dobách dívky používaly řepu, aby zlepšily cudnost. V dnešní době se vlastnosti kořenové plodiny nacházejí uplatnění nejen v dekorativním, ale i ve zdravotnickém směru kosmetologie.
Jako součást masek nebo obkladů provádí řepa vynikající práci při hojení ran, akné, vředů, trhlin a otoků. Šťáva z červené řepy je opilá pro zlepšení pleti.
Chcete-li vyživovat mastnou pokožku, přidejte do masky kuřecí žloutek, pro odstranění zánětu naneste na obličej masku surové řepy a strouhaných brambor. Opláchněte masku z řepy je doporučené mléko, napůl zředěné vodou.
Pro zvlhčení pokožky použijte tuto směs: dvě lžičky řepné šťávy, medu a silného černého čaje se vaří ve vodní lázni a po ochlazení naneste na obličej tenkou vrstvu. Po čtvrt hodině omyjte teplou vodou a navlhčete krémem.
Také řepné masky pomáhají posilovat vlasové folikuly, odstraňují lupiny a obnovují zdravou sílu a lesk na vlasy.
Kulinářské recepty zdravých kořenů
Pravidelné používání řepy při vaření dělá celou rodinu zdravou a pohodu. Z kořenové plodiny se připravují boršč, červená řepa, okroshka a botvini, stejně jako různé svačiny a vitamínové saláty.
Porce strouhané vařené řepy s přídavkem jablečného a rostlinného oleje je skvělou alternativou k večeři pro ty, kteří chtějí nejen zhubnout, ale také zlepšit jejich pohodu.
Parní kotlety, pudinky a kastrol jsou nejlepším způsobem, jak diverzifikovat stravu pacientů s pankreatitidou.
U onemocnění jater je užitečná odvar z kořenové plodiny. K tomu se vaří jemně nakrájená řepa, dokud se vývar zcela nezhoustne. Užívejte tři velké doušky třikrát denně před jídlem.
V nakládané řepě je zachována téměř celá řada cenných vlastností řepy. K tomu se loupaná a hrubo nasekaná kořenová zelenina umístí do třílitrové sterilizované nádoby, přidá se křenové listy a třešně, pár hrášek černého pepře a špetka skořice a nalije se do marinády.
Příprava marinády: dva litry vody, 100 g hrubé soli a 100 g cukru se uvedou do varu a ochladí se.
Přečtěte si také: červená řepa hot - klasický recept
Řepa, pokrytá solným roztokem a pokrytá gázou, se udržuje dva dny při teplotě místnosti a poté se pět dní čistí v chladu. Při podávání osolte rostlinným olejem.
Jídla z řepy a červené řepy byla oceněna v aristokratické společnosti předrevolučního Ruska. Ale v naší době, popularita zeleniny dosáhla svého vrcholu. Hlavní věcí, kterou je třeba pamatovat, je, že nadměrná konzumace vždy poškozuje tělo, i když jde o tak dokonalou kořenovou plodinu jako řepa.
