Solyanka polévka - 8 receptů na vaření doma

Dlouhá známá jídla byla nudná, byla touha vařit lahodně chutné jídlo podle „tradic starého starověku“? Čas od času získáme zažloutlý recept babičky. Tady je, polévka hodgepodge - jídlo, které si podmanilo více než jednu generaci svou lahodnou chutí.

Klasické maso Hodgepodge

Určitě dodržujeme kulinářské tradice našich předků, protože pouze jejich moudrost učinila ruská jídla tak uspokojivá a výživná, že nikdo nenechal stůl hladový.

Složení složek:

• libový olej;
• hrudník, včetně cukrové kosti - 800 g;
• tuřínová cibule - 3 ks .;
• klobása (tři typy) - 250 g;
• uzená žebra - 200 g;
• brambory - 3 ks .;
• okurky (solené nebo nakládané) - 6 ks .;
• solanka - 200 ml;
• rajčatové pyré - 60 g;
• mrkev;
• citron, olivy, kapary, byliny, koření - vybíráme podle preferencí.

Nezáleží na tom, jak čerstvé a kvalitní maso bylo použito, abyste získali bohatý vývar, přidejte cukr kostí!

Metoda vaření:

1. Čistota je předpokladem pro starověkou i moderní kuchyni. Proto pečlivě umýváme veškerou zeleninu.
2. Stejným způsobem zpracováváme masné výrobky, vložte je do prostorné pánve (dobře, pokud to byla litina).
3. Nalijte směs filtrovanou vodou (3 l), připravte bohatý vývar. Přidejte cibuli, vavřínové listy, pepře.
4. Po zahájení varu vyjměte pěnu. Trochu jsme vykašlali a bude obtížné ho „chytit“. Pak si transparentní odvar selže. Výrobky vaříme asi tři hodiny, poté maso vyjmeme a nakrájíme na kousky.
5. Zbytek slupky osvobodíme od slupky, strouháme pruhy, kolemjdeme do průhlednosti. Ve stejné formě uspořádáme mrkev, připojíme k měkkým plátkům zeleniny. Smažte dalších 5 minut, osolte produkty rajčatovou pastou.
6. Vložili jsme brčka z nakládaných okurek a pokračujeme ve vaření přes tichý oheň dalších sedm minut.
7. Maso ponořte, porce brambor nakrájené na kousky do vroucího vývaru, produkty vařte, dokud hlízy nejsou měkké. Mírně slaný vývar.
8. Rozložili jsme náhodně nakrájenou klobásu, tři lžíce kapary, bobkový list, nalijte sklenici solanky a citronové šťávy (podle chuti). Vaříme po dobu 5 minut, vypneme oheň, necháme jídlo na chvíli trvat.

Podávejte polévku horkou. Vedle talířů jsme dali misku s olivami. Maso hodgepodge splnilo všechna naše očekávání!

To je zajímavé:rybí hodgepodge

Vaření s párky

Jen neříkej, že jídlo s „banálními“ párky nelze považovat za labužnické jídlo. Báječná „polévka ze sekery“ také vyvolala určité obavy, ale ukázalo se, že je to skutečné kulinářské mistrovské dílo!

Seznam produktů:

• rostlinný olej;
• šťouchaná rajčata - 200 g;
• brambory - 4 ks .;
• tuřínová cibule - 1 ks .;
• párky (výběr husté, lehce uzené) - 250 g;
• rajčatové pyré - 30 g;
• Lovecké klobásy - 250 g;
• nakládané okurky (nejlépe domácí) - 3 ks .;
• vavřínový list, citron (3 desky), sůl a pepř, byliny.

Pořadí přípravy:

1. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky. Vzhledem k tomu, že hlízy se stanou základem vývaru, nahradíme je pod proudem vody, abychom tekutinou vypláchli co nejvíce škrobu. Pak se polévka určitě stane průhlednou.
2. Vložte brambory do pánve a naplňte pitnou vodou na ¾ objemu nádobí. Produkt vařte, dokud se nevaří bez soli.
3. Krájíme klobásy a lovíme klobásy do kruhů, smažíme je do zlatohně a posíláme je již měkkým hlízám.
4. Nasekanou cibuli míjíme v prázdné pánvi. Ke zlatým kouskům přidejte nakrájené okurky, rajčatové pyré, šťouchaná rajčata. Nechte polévku promíchat po dobu 2 minut, pošlete ji na pánev.
5. Zde položíme list vavřínu, oliv / oliv, plátky citronu. Dochutíme solí a pepřem, posypeme nasekanou petrželkou. Vařte dalších 5 minut, trvejte na tom, podávejte.

Nejlepší doplněk k výsledné misce bude svěží hrnek čerstvého chleba. Jíme v ruštině!

Přečtěte si také:jak vařit hodgepodge

Jak vařit v pomalém sporáku

Vaření hodgepodge polévky v zázračném zařízení je radost. Rychlé, snadné, chutné.

Základní ingredience:

• libový olej;
• vařené maso - 300 g;
• klobásy - 3 ks .;
• tuřínová cibule - 2 ks .;
• olivy - 120 g;
• nakládané okurky - 5 ks .;
• rajčatová pasta - 70 g;
• vařená a uzená klobása - každý 150 g;
• citron, kapary, byliny.

Proces vaření:

1. Nalijte trochu čerstvého oleje do multicookerové mísy, vložte cibuli nakrájenou na kostky, smažte 2 minuty a zapněte pečení.
2. Přidejte maso nakrájené na kousky, rozdělené na plátky klobásy (oba typy). Výrobky ochucujeme rajčatovou pastou, prochází komponenty misky po dobu 5 minut.
3. Nalijeme do velmi zahřátého vývaru (2 l), nasekané okurky dáme do nádoby (křupavé okurky lze také získat ve smažené formě).
4. Složení polévky doplníme olivami a / nebo olivami (dle chuti), ochutíme solí a pepřem.
5. Přepneme jednotku do režimu „Soup“. Pokračujeme v vaření další čtvrt hodiny v uzavřené formě.

Podávejte jídlo v porcovaných talířích a přidejte tenké plátky citronu, nakrájenou zeleninu.

Polévka solyanka se zelím

Každá polévka je univerzální jídlo, které shromažďuje různé komponenty do své „komunity“. Zelí tak dokonale doplní složení jídla chutné hodgepodge.

Seznam produktů:

• šunka - 300 g;
• cibule - 2 ks .;
• zelí (nejlépe domácí solení) - 500 g;
• klobása (syrový uzený a salám) - každá 150 g;
• rajčatové pyré - 40 g;
• olivy (bez semen) - od 20 ks .;
• vavřínový list, citron, koření, byliny.

Příprava krok za krokem:

1. Vytlačte zelí ze šťávy. Pokud byla zelenina nakrájena na dlouhé proužky, určitě je zkrátíme. Pamatujte, že jídlo by mělo vypadat esteticky příjemně. Výrobky zavěšené na lžíci nebo rtech - obrázek není moc působivý!
2. Zelí rozložíme na pánvi, necháme jej v uzavřené formě tichým ohněm a nezapomínáme na něj.
3. Po 10 minutách nasaďte nasekanou cibuli, vařte další čtvrt hodiny, poté přidejte rajčatovou pastu a pokračujte v procesu, dokud nebudou všechny připojené komponenty měkké.
4. Dali jsme na pánev šunku, rozdělenou na plátky, plátky uzenin a uzenin, listy vavřínu, suché bylinky. Sortiment masných výrobků používáme podle našich preferencí, protože jejich výběr je dnes prostě obrovský.
5. Nádobky plníme horkým vývarem. Jeho množství je nastavitelné na základě požadované hustoty první misky.
6. Mísu ochutíme solí a pepřem, přiveďte k varu.
7. Snižte intenzitu zahřívání, vařte na 15 minut. Na konci procesu hodte olivy do polévky.

Podáváme jídlo na stůl, zdobíme hodgepodge nakrájenými bylinkami a plátky citronu.

S klobásou a olivami

Představenou polévkou je bohatý vývar vytvořený z čerstvého vepřového filé. Pouze takové jemné a šťavnaté maso vám umožní vařit hodgepodge s klobásou v takové vynikající verzi.

Sada komponent:

• slunečnicový olej;
• nakládané okurky - 2 ks .;
• mrkev;
• brambory - 2 ks .;
• cibule;
• rajčata - 2 ks .;
• vepřová panenka - 300 g;
• klobása;
• klobása (uzená a vařená) - každá po 50 g;
• koření, byliny.

Technika vaření:

1. Maso důkladně omýváme, na jeho základě vaříme strmý vývar, načež získáme filé, nakrájené na příliš velké kostky.
2. Brambory rozdělíme na části, dáme je do vývaru, vaříme, dokud nezměknou.
3. Nakrájenou cibuli jemně nasekejte, otřete mrkev a smažte do zlatohnědé.
4. Přidejte nakrájené okurky, výrobky vařte dalších 10 minut.
5. Rozbijeme rajčata mixérem, nalijeme směs do pánve se zeleninou, necháme ji čtvrt hodiny vařit.
6. Řezané klobásy posíláme do vývaru spolu s připraveným masem. Zde jsme vložili obsah pánve.
7. Polévku ochutíme solí, pepřem a kořením. Po 15 minutách dokončete vaření a směs pomalu zahřívejte.

Podávejte horké hodgepodge. V případě potřeby osolte čerstvou domácí zakysanou smetanou.

Uzený recept

Představujeme originální způsob, jak získat dietní jídlo, které dokonale odstraní nepříjemné účinky dovolených. Žádný kocovina!

Požadované komponenty:

• kuřecí prsa a stehenní filé - 200 a 300 g;
• nakládané houby (nebo jiné houby) - 100 g;
• cibule z tuřínů;
• zelené olivy - použijte podle potřeby;
• mrkev;
• rajčatová pasta - 40 g;
• špetka cukru;
• citron
• uzená klobása v jakékoli verzi - 300 g;
• okurková okurka - 50 ml;
• zakysaná smetana, koření, byliny.

Pořadí vaření:

1. Klobása, například „finská“, je rozdělena do kruhů umístěných na folii. Nahoře rozložíme porcované kuřecí filé (bílé maso, stejně jako plátky odebrané ze stehen).
2. Konce hliníkového papíru zafixujeme, zásilku pošleme 40 minut do trouby, pečeme při 200 ° C.
3. Houby myjeme (nakládané nebo solené), čepice rozdělíme na poloviny nebo čtvrtiny.
4. Mrkev nasekáme brčka, cibule a okurky - v kostkách. Výrobky předáváme v oleji do měkkosti, směs osolíme špetkou cukru a rajčatovou pastou.
5. Na pánvi ohříváme 1,5 l pitné vody. Houby, pečené klobásy a masné komponenty misky ponoříme do vroucí tekutiny. Nezapomeňte na vonnou šťávu vytvořenou během procesu přípravy. Pepř a sůl jídlo.
6. Nalijte aromatickou solanku do horké směsi, připojte obsah pánve, vypněte oheň za minutu.

Když je hodgepodge mírně napuštěn, vůně z něj vyjde neobyčejná. Skutečná léčivá infuze!

Chutná polévka hodgepodge s houbami

Pro ty, kteří dávají přednost prvnímu jídlu, nebude vaření polévky s hodgepodge s houbami k obědu představovat žádné potíže. Hlavní věcí je použití vysoce kvalitních a jistě čerstvých produktů.

Složení složení:

• libový olej;
• nakládané okurky - 3 ks .;
• tuřín tuřín - 1 hlava;
• kapary - 20 g;
• olivy a olivy - 5 ks .;
• citron
• vavřínový list;
• houby (čerstvé, nakládané a sušené) - každá po 15 g;
• sůl, pepř, rajčatová pasta - podle chuti.

Metoda vaření:

1. Sušené houby vařte do měkka. Filtrujeme, kapalinu necháme v oddělené misce.
2. Vařte čerstvé houby, ochlazujte, nakrájejte na proužky a ponořte do odvarku ze sušeného produktu.
3. Osvobodíme cibuli z plevy, nasekáme prsteny, kolemjdeme v oleji. Necháme pánev z ohně, přidáme rajčatovou pastu (1 polévková lžíce L.) a nakrájenou okurku do zeleniny.
4. Nakládané houby na pokožku hlavy, rozkrojte je na proužky, vložte do pánve s vařenými čerstvými „bratry“.
5. Připojujeme také obsah pánve, hotové sušené houby, listy vavřínu, olivy a kapary, sůl a pepř. Dochutíme polévku čerstvou zakysanou smetanou.

Výrobky vařte 5 minut. Nezapomeňte na talíře s jídlem přidat plátky citronu.
Dojem z přijatého jídla je úžasný!

První chod se bramborami

Oblíbené hlízy nebyly do hodgepodge vždy zahrnuty. Naopak, uvařili první chod s něčím jiným než bramborami. A marně! Ukázalo se, že Solyanka s vaší oblíbenou zeleninou je bohatá a výživná.

Seznam produktů:

• libový olej;
• velké zralé rajče;
• vařené maso - 350 g;
• rajčatová omáčka - 50 ml;
• tuřínová cibule - 2 ks .;
• citron
• klobásy, klobásy - každý po 100 g;
• olivy - 100 g;
• brambory - 4 ks .;
• okurky - 3 ks .;
• solanka - 100 ml.

Vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlky prstů, smažte na zlatohnědou a pak přidejte nakrájenou okurku, rozdělenou na malé segmenty rajčete.
2. Nalijte rajčatovou omáčku, vařte 10 minut na velmi tichém ohni.
3. Masový vývar (2 l) zahřejte k varu, nasekané brambory spusťte a vařte, dokud nezměkne.
4. Připevňujeme uzeniny nakrájené na malé části, kruhy uzenin, maso roztříděné na vlákna.
5. Pokračujeme ve vaření až do začátku nového varu, rozložíme zeleninu z pánve, nalijeme voňavou solankou, nalijeme nakrájenou zeleninu.

Ozdobte misku plátky citronu. Užijte si skvělý tým jídla!
Za dávných dob se polévka Hodgepodge nazývala „venkovský guláš“. Dnes mnozí konečně pochopili skutečný vkus a výhody jednoduchého venkovského jídla. Jsme rádi, že se můžeme vrátit k našemu tradičnímu gastronomickému původu.