Vepřové maso produkuje velmi bohaté výživné polévky. Obzvláště se jim bude líbit mužská polovina rodiny, která obvykle dává přednost masu než zelenině nebo mořským plodům. Nejlepší recepty na vepřovou polévku jsou zveřejněny níže.
Materiál:
Hrachová polévka s vepřovým masem
Ingredience
- ½ kilogram vepřového žebra;
- 3 loupané brambory;
- 1 polévková lžíce. hrášek;
- 1 ks. mrkev a cibule;
- sůl a rostlinný olej.
Vaření:
- Nechte hrách přes noc vychladnout ve studené vodě. Pokud není takové množství času, pak alespoň 2 hodiny, což urychlí proces vaření produktu.
- Opláchněte žebra, nalijte 2 litry čisté vody a odešlete k varu.
- Nalijte hrách do již vroucího vývaru.
- Po půl hodině přidejte do polévky smaženou cibuli a mrkev v rostlinném oleji.
- Po dalších 10 minutách přidejte malé kostky brambor a soli.
Hrachová polévka vařte s vepřovým masem, dokud nejsou všechny ingredience vařeny. Před podáváním na stůl nakrájejte maso z kostí a vraťte jej zpět na pánev.
Jednoduchý recept s bramborami
Ingredience
- 350 g vepřové buničiny;
- 1 polévková lžíce. potěr z cibule a mrkve;
- 1 polévková lžíce. nakrájené syrové brambory;
- sůl a koření;
- greeny.
Vaření:
- Maso nakrájejte na malé kousky a zalijte 2,5 litru vody. Odeslat k vaření, než nabídka.
- Po 25 minutách k ní přidejte brambory a po dalších 10 - pečené.
- Ošetřte do měkkých brambor. Krátce před tím, než je polévka připravena na sůl a přidejte koření.
Podávejte bramborovou polévku na večeři s majonézou nebo zakysanou smetanou.
Vaření v pomalém sporáku
Ingredience
- 350 g vepřového masa;
- 250 g nasekaného suchého hrachu;
- brambory, cibule a mrkev (množství - podle chuti);
- rostlinný olej na smažení zeleniny;
- sůl a univerzální koření na polévku.
Vaření:
- Opláchněte hrášek zbývající ve vodě.
- Nalijte olej do misky zařízení, přidejte kousky masa a vepřové maso vařte v režimu pečení po dobu 20 - 25 minut.
- Přidejte tam nakrájenou zeleninu (cibuli a mrkev). Smažte dalších 10 až 12 minut.
- Přidejte bramborové kostky, hrách, sůl a univerzální koření. Lavrushka lze také použít podle chuti.
- Nalijte jídlo na vrchol mísy.
Vaříme v pomalé vařičce s vepřovým masem a hráškem po dobu 60 - 70 minut se zavřeným víkem.
Pohanková polévka s vepřovým masem
Ingredience
- 2,5 litru filtrované vody;
- 350 g vepřové buničiny;
- ½ lžíce Pohanka
- 3 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 bobkový list;
- sůl, rostlinný olej a čerstvé bylinky.
Vaření:
- Vařte vývar z plátků vepřové buničiny, solené vody a petrželky.
- Když je maso téměř vařené, nalijte na něj umytá zrna a kousky brambor stejné velikosti.
- Po 15 - 17 minutách posuňte nastrouhanou mrkev na pánvi a přidejte sůl.
Vaření pohankové polévky s vepřovým masem po dobu dalších 6 - 7 minut. Poté vyjměte ze sporáku, posypte čerstvými bylinkami a nechte vyluhovat.
Jak vařit s rýží
Ingredience
- ½ kilogram vepřového masa;
- 70 g suché dlouhé rýže;
- ½ lžíce těstoviny z rajčat;
- 2 cibule a tolik syrové mrkve;
- 2 - 5 ks. brambory;
- čerstvý česnek;
- sůl a koření.
Vaření:
- Vepřové maso opláchněte celým kouskem, přidejte vodu a odešlete k vaření. Jakmile se kapalina zahřeje, odstraňte pěnu z povrchu. Ihned přidejte sůl a koření.
- Po 10 minutách nalijte do polévky bramborové tyčinky. Množství této zeleniny závisí na chuti domácí. Čím více brambor bylo použito, tím silnější byl ošetření.
- Po zelenině odešlete promytou rýži do polévky.
- Fry nasekal cibuli a mrkev v malé pánvi. K již zlaté zelenině přidejte rajčatovou pastu. Smažte ingredience dohromady po dobu 8 až 9 minut.
- Přeneste obsah pánve na hotovou rýži a brambory.
Vařte pochoutku dalších 6 až 7 minut. V případě potřeby přidejte a podávejte s kysanou smetanou.
Houba první kurz
Ingredience
- ½ lžíce nakrájenou cibuli a mrkev;
- 550 g vykostěného vepřového masa;
- 3 brambory;
- 150 g předvařených a zmrazených lesních hub;
- ½ papriky;
- 40 g celeru;
- slunečnicový olej;
- 2 ks Rajčata
- stolní sůl a koření podle chuti (požadovaná - mletá paprika).
Vaření:
- Smažte plátky vepřového masa v hluboké pánvi, dokud se neobjeví kůra.
- Když je maso opečené, posílejte na něj veškerou zeleninu, pokud je to nutné, oloupané a nakrájené na kostičky.
- K připravené zelenině posuňte rozmrazené houby. Smažte ingredience společně dalších 10 až 12 minut.
- Obsah misky přeneste na pánev s převařenou vodou (1,5 - 2 l).
- Sůl, přidejte sušenou zeleninu a koření, přidejte kořen celeru. Z již připravené polévky bude nutné ji odstranit.
Miska vařte, dokud se nevaří všechny ingredience. Podávejte s krutony z pšenice a / nebo žitného chleba.
Vepřová sýrová polévka
Ingredience
- 750 g vepřového masa na kosti;
- 350 g klasického smetanového sýra (bez přísad);
- 4 až 5 brambor;
- cibule a mrkev;
- máslo a slunečnicový olej;
- sůl, pepř a čerstvé bylinky podle chuti.
Vaření:
- Na kosti nalijte 2 litry vody. Okamžitě přidejte sůl, pepř a vařte asi 2 hodiny.
- Extrahujte připravené maso a odřízněte ho z kosti. Napněte vývar a vraťte se k němu malé kousky vepřového masa. Nalijte malou část vývaru.
- Počkejte, až se vaří sýrová polévka, a do ní poslejte brambory, oloupané, umyté a nakrájené na malé kousky.
- Rozpusťte zpracovaný sýr v dříve litém vývaru. Aby se proces urychlil, musíte sýr nakrájet na malé kousky. Nalijte směs do společného hrnce.
- Z cibule a mrkve uvařte pečený potěr a ihned ho poslat v polévce.
- Vařte jídlo ještě pár minut. Posypte čerstvými bylinkami.
Dej sýrovou polévku trochu naléhat pod víko a pak ji podávat na večeři s domácím měkkým chlebem.
Možnost vaření s fazolemi
Ingredience
- 450 g suché bílé fazole;
- ½ kilogram vepřového žebra;
- 150 g rajčatové pasty;
- 1 cibule a mrkev;
- 3 ks hřebíček;
- česnek dle libosti;
- 5 ks. kardamom;
- sůl a suché francouzské byliny.
Vaření:
- Fazole předem nalijte vodou. Pokud je to možné, nechte to celou noc. Během této doby se zrna zvětší asi dvakrát. Vypusťte, opláchněte fazole studenou vodou.
- Zrna posílejte na vroucí vepřová žebra, dokud ingredience nejsou hotové.
- Smažte cibuli s mrkví a společně se všemi kořením, rajčatovou pastou a solí posejte zeleninu do vývaru.
- Tuto chutnou polévku vařte další čtvrt hodiny, poté přikryjte pokrm víčkem a nechte jej vařit po dobu 20 minut.
Jednoduchý recept s nudlemi
Ingredience
- 350 g vepřového břicha;
- 100 g jemných vermicelli;
- 2 brambory;
- 1 cibulová hlava;
- 2 ks Rajčata
- rostlinný olej, sůl a petržel.
Vaření:
- Promyté vepřové maso nakrájejte na miniaturní plátky, dejte je do pánve, přidejte vodu a vařte do varu. Maso, které se objevuje na povrchu kapaliny, neustále odstraňujte a maso vařte asi hodinu.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky. Nakrájejte také loupaná rajčata a cibuli.
- Brambory ihned odešlete na masový vývar a druhou zeleninu nejprve vložte do pánve s rostlinným olejem, často míchejte po dobu 6 až 7 minut. Přeneste výslednou jasnou hmotu do polévky.
- Když jsou bramborové plátky měkké, přidejte k nim nudle, sůl a zelení.
Toto jednoduché a chutné první jídlo uvařte dalších 5 - 6 minut, poté ihned nalijte do prostorných misek a podávejte.
Vepřová kharcho polévka
Ingredience
- 450 g vykostěného vepřového masa;
- 5 až 7 stroužků česneku;
- 1 stonek celeru;
- 1 banda čerstvé petrželky;
- 3 bílé cibule;
- 1 chilli pod;
- 1 polévková lžíce. konzervovaná rajčata;
- 1 polévková lžíce. dlouhá rýže;
- 1 polévková lžíce. těstoviny z rajčat;
- sůl a olivový olej.
Vaření:
- Velké kousky masa nalijte do vody a odvařte s 1 oloupanou cibulkou a celerem. Kuřecí polévku dusíme do měkké vepřové.
- Smažte zbývající cibuli v olivovém oleji až do průhlednosti a přidejte do ní veškerý nasekaný česnek. Když jsou všechny ingredience opečené, přeneste je do vývaru.
- Posílá se sem rýže, konzervovaná loupaná rajčata, těstoviny a jemně nasekané chilli.
- Solte polévku a vařte dalších 17 až 20 minut na mírném ohni.
Podáváme s čerstvou petrželkou na večeři.
Nejbohatší vepřové polévky se získají, pokud používáte maso s kostí. Na uzená žebra lze vařit zejména chutná jídla. Vhodný je však také drť ze syrového masa bez velkých žil.
