Četné polévky s rýží pomohou diverzifikovat známé domácí menu. Většinu těchto jídel mohou ochutnat i nejmenší členové rodiny - děti starší 1 roku. K přípravě polévky je vhodný jakýkoli druh obilovin.

Polévka s rýží - jednoduchý recept na masový vývar

Složení: velké brambory, 130 g vepřového masa, půl mrkve a papriky, ½ litru filtrované vody, sůl, 1 polévková lžíce. l bílá dlouhá rýže.

  1. Maso se zbaví tuku, nakrájíme na malé kousky a odešle k vaření. Ujistěte se, že jste z povrchu kapaliny odstranili pěnu.
  2. Po 15 až 17 minutách se promytá cereálie vrhne do nádoby a vaří se na vysoké teplotě po dobu 8 až 9 minut. Poté se topná deska sníží.
  3. Poté se veškerá zelenina deklarovaná v receptu posílá na vývar - oloupaná a nakrájená na malé kousky.
  4. Polévka se vaří do měkkých brambor, solená.

K misce můžete přidat koření i sušené byliny.

S přídavkem brambor a masa

Složení produktů: kus vepřového masa pro 350-400 g, 4-5 lžíce. l bílá rýže, čerstvá petržel, sůl, 130 g brambor, sušená zelenina na polévku.

  1. Malé kousky masa jsou rozloženy v hrnci vroucí vody. Jakmile se kapalina vaří, z povrchu se odstraní pěna. Pokud se tak nestane, vývar nebude schopen dosáhnout průhlednosti.
  2. Po 20 až 25 minutách vaření se na pánvi přidají kostky brambor, promyta rýže, sůl a sušená zelenina.
  3. Po další půl hodině bude polévka s rýží, bramborami a masem úplně hotová.

První chod se podává v porcích s čerstvou petrželkou.

Bohatá kuřecí polévka s rýží

Složení: 4-5 křídla, 2 rajčata, 230 g brambor, půl sklenice bílé rýže, střední mrkev, cibule, 3 l čištěné vody, sůl.

  1. Vývar se vaří z křídel.Potom se z nich maso vyjme a vrátí se do vody a kosti se vyhodí.
  2. Zelenina (cibule a mrkev) je jemně nasekaná a na každém oleji nasypává - měla by být zlatavá.
  3. Brambory se nakrájejí na proužky a odešlou do vývaru. Když zelenina změkne, asi 6-7 minut před připravením pokrmu, se do ní nalije umytá cereálie a kousky rajčat spolu s kůží.

Kuřecí polévku podáváme s rýží se zakysanou smetanou a krutony.

S masovými kuličkami

Složení: 420 g míchaného mletého masa, 2 ks. cibule, vodnice, mrkev, 4–5 brambor, velké vejce, půl sklenice kulaté rýže, chlorid sodný, čerstvě mletý pepř.

  1. Sekaná zelenina, kromě brambor, se smaží v horkém oleji až do vaření.
  2. Krupice se odstraní ze zkažených zrn, umyjí se v čisté vodě a spolu se slámkami brambor se pošlou k varu ve slané vodě.
  3. Po 15 minutách můžete do vývaru přidat masové kuličky. Jsou vyrobeny z mletého masa smíchaného se solí, vejcem a pepřem. Míče by měly mít velikost ořechu.
  4. Masové kuličky se posílají na pánvi spolu se smaženou zeleninou.

Po dalších 15–17 minutách bude polévka s masovými kuličkami a rýží zcela připravena.

Kharcho polévka

Složení: 430 g hovězího masa na kosti, 4 lžíce. l bílá rýže, 3 ks. cibule, vodnice, 3-4 rajčata, česnek, sůl, směs čerstvých bylin (koriandr, kopr, petržel).

  1. Hovězí maso se vaří 100 - 120 minut. Do vývaru můžete přidat lavrushka a černý pepř pro chuť. Hotová kapalina se filtruje a vrací se na pánev.
  2. Maso se vyjme z kosti, jemně nasekané a smažené cibulovými kostkami. Když jsou ingredience opečené, nalije se na ně malý vývar z pánve. Hmota je dušená po dobu 8-9 minut.
  3. Po přidání plátek loupaných rajčat, dušení pokračuje po stejnou dobu.
  4. Napjatý vývar se přivede k varu a obsah pánve se na něj přenese. Promytá rýže se nalije do budoucí polévky, přidá se sůl. Okamžitě si můžete dát drcený česnek a nakrájené čerstvé bylinky.

Po pár minutách vaření se hovězí a kharcho polévka s rýží vypne, přikryje víkem a nechá se vyluhovat po dobu 20 minut.

Rajčatová polévka s obilovinami

Složení: velké kuře, mrkev, 2-3 brambory, cibule, 3 lžíce. l bílá rýže, 2 lžíce. l těstoviny z rajčat, 2 litry čištěné vody, kamenná sůl.

  1. Filet se nalije studenou vodou a vaří se do měkka.
  2. Po 17 minutách se kuře položí promyté kuřecí a bramborové kostky. Složky se vaří do měkké zeleniny.
  3. Zbývající nakrájenou zeleninu smažte v horkém oleji. Poté se přidá rajčatová pasta a vaření pokračuje několik minut. Hmota je solena a přenesena do vývaru.

Polévka se vaří, dokud se nevaří, a podává se k večeři horký s čerstvým koprem.

Ryby první chod s rýží

Složení: velký brambor, 1 ks. cibule, mrkev, středně mladé cukety, 330 g štikozubce, 90 g dušené cereálie, sůl, bobkový list.

  1. Ryba je očištěna od všeho zbytečného (hlava, ploutve, ocas, stupnice), načež je nakrájena na kousky a poslána k vaření se solí a petrželkou.
  2. Po 10-12 minutách lze veškerou loupanou a jemně nakrájenou zeleninu přenést na pánev. Pokud nepotřebujete počítat kalorií, můžete cibuli a mrkev předsmažit v másle.
  3. Když je zelenina téměř hotová, do polévky se nalije promytá rýže.

Po dalších 10 až 12 minutách vaření si můžete po kouscích pochoutky nakládat a servírovat k večeři.

Mléčná rýžová polévka

Složení: 330 ml plnotučného kravského mléka a stejné množství filtrované vody, 2 lžíce. l cukr, ½ lžičky jemná sůl, kousek mastného másla.

  1. Mléko s vodou se přivede k varu, do něj se nalije sůl a cukr. Suché složky se musí v kapalině úplně rozpustit.
  2. Potom se do mléka nalije cereálie, promyje se do čisté vody. Poté se polévka vaří 15-17 minut.
  3. Pokud je textura ošetření příliš silná, můžete ji naředit horkým mlékem.

V připravené mléčné polévce s rýží se podle chuti přidává máslo.

Klasická okurka

Složení: o něco méně než libra hovězího masa na kosti, 2 velké mrkve, tuřín (2 ks.), Sůl, 280 g sudových okurek, česnek česnekový, 2 lžíce. l bílá rýže, pár brambor, plátek másla, půl sklenice okurky.

  1. Hovězí maso se vaří s 1 mrkví a cibulí po dobu 110-120 minut. Vývar můžete okamžitě osolit. Cibuli musíte propíchnout na několika místech nožem a teprve poté ji vložit do pánve.
  2. Připravený vývar je filtrován. Maso se vyjme z kostí, ty se vyhodí.
  3. Kostky zbývající cibule, stébla surové mrkve a okurek jsou smažené v másle. Poté se přidá drcené maso, solanka a všechny složky se spolu několik minut vaří. Okamžitě je můžete osolit a posypat česnekem.
  4. Promytá rýže a bramborové kostky se posílají do vývaru.
  5. Po 6 - 7 minutách můžete přidat pečení.

Polévka se okamžitě vypne, přikryje pokličkou a listy trvají na tom.

Houbová polévka

Složení: 4 l kuřecího vývaru, půl sklenice dlouhé rýže, 280 g čerstvých hub, každá po 4 kusech. brambory, rajčata, 1 ks. cibule, mrkev a paprika, 2 velká vejce, špetka šafránového prášku, 2 lžičky. akutní adjika, sůl.

  1. Čerstvé houby se nakrájí na plátky a lehce se smaží v horkém oleji.
  2. Samostatně grilovaná další nasekaná zelenina posypaná solí a šafránem. Rajčata se dříve zbavila slupky.
  3. Houby jsou připraveny ke smažení a kamna se okamžitě vypnou.
  4. Brčka brambor se posílá k varu, dokud nezměkne. Spolu s ní promytá rýže se nalije do pánve.
  5. Když jsou brambory napůl připravené, do budoucí polévky se přidá smažení, sůl a adjika.
  6. Po 8-9 minutách vylitá vejce nalita do misky v tenkém proudu.

Zbývá přinést pochoutku do varu a můžete ji nalít na talíře.

Štíhlá polévka

Složení: půl kilogramu brambor, 2 ks. cibule a mrkev, 3-4 stroužky česneku, 3 lžíce. l bílá rýže, sůl, hrst zmrzlého zeleného hrášku, koření.

  1. Bramborové brčka a rýže umyté do čisté vody se posílají k vaření na pánvi.
  2. Když oba produkty dosáhnou poloviny připravenosti, je jim připraveno smažení, které je vyrobeno z nasekaného česneku, mrkve a cibule.
  3. Obsah pánve se posílá do budoucí polévky se zeleným hráškem. Předmrazování není nutné.
  4. Zůstane vařit první jídlo po dobu několika minut a okořenit kořením.

Podáváme polévku s čerstvými bylinkami a domácím chlebem.

Související:Více od autora: