Domácí nudlová polévka - 15 receptů

Nelze získat chutnější jídlo než domácí nudlová polévka. Bez ohledu na to, jak krásné a atraktivní cizí těstoviny vyrábíme v obchodech, nejchutnější jídlo je možné pouze z domácího produktu.

Klasický recept

Domácí nudle na polévku vám umožní nejen nakrmit svou rodinu chutným a uspokojujícím prvním chodem, ale také získat lahodnou přílohu k masovým pokrmům.

Složení složení:

• žloutky z pěti vajec;
• mrkev;
• koření, byliny;
• prémiová mouka - sklenice se sklíčkem;
• špetku soli;
• cibulová hlava;
• brambor.

Pořadí přípravy:

1. Pro získání jasně žlutých nudlí, které se nevaří v hotovém pokrmu, je vhodné použít domácí (vesnická) vejce.
2. Vejce rozdělíme na jednotlivé komponenty, žloutky umístíme do oddělené mísy, lehce osolíme, aktivně promícháme lžičkou. Prosévat polovinu určeného množství mouky, kombinovat ji se žloutky, pokračovat v přidávání sypké směsi.
3. Vyřezávali jsme z vytvořené hmoty housek, hněteme velmi pevné a elastické těsto. Tato rozhodující fáze trvá nejméně 20 minut - čas potřebný pro správný vývoj lepku. Opakovaně protahujte hrudku, znovu ji složte, kuličkou jednou rukou v jednom směru. Tato technika se nazývá „zkušební rotace“. Produkt zakryjeme látkou a necháme půl hodiny odpočívat.
4. Pak svinujte housku ve velmi tenké vrstvě, aby doslova prosvítala. Je snazší rozdělit kouli na dvě části a poté intenzivně pracovat s válečkem.
5. Výsledné listy by měly trochu vyschnout (asi deset minut), na které je zavěsíme na zadní stranu židle (na další omezený povrch).
6. Teď několikrát ohneme kruhy, zkroucíme zkumavku a tenké spirály lehce zkosíme. Rozložíme výrobky a položíme je na podnos.
7. Vařte kuřecí maso nebo jiný masový vývar, nakrájenou mrkev nakrájenou na proužky, nakrájenou bramborovou hlízu, cibuli nakrájenou na proužky. Přidejte požadované množství soli a pepře.
8. Jakmile produkty změknou, dejte na ně vařené nudle, dejte směs do varu, okamžitě vypněte oheň.
9. Zbývající těstoviny lze vařit samostatně a sloužit jako příloha k masu. Pro dlouhodobé skladování proužky úplně vysušte. Pravidelně je obracejte. Necháme pastu v uzavřené skleněné míse nebo v sáčku z přírodní tkaniny.

Podávejte polévku horkou, posypanou nasekanou zelení do talířů.

Houba první kurz

Většina receptů na tekuté potraviny má ve svých jídlech žampiony. Připravíme si luxusní misku s hlívy ústřičnou obsahující vitamíny B a skupiny A, které jsou pro tělo velmi důležité.

Seznam složek na sto gramů nudlí:

• libový olej;
• sladká mrkev;
• cibule;
• koření
• houby - 400 g;
• pár brambor;
• vývar nebo pitná voda - 2 l;
• celer - plátek nejvýše 5 cm;
• vavřín, lžíce čerstvé bylinky (preferujte použití).

Metoda vaření:

1. Chcete-li získat dobrou polévku, můžete si vzít předvařený vývar. První chod v prosté filtrované vodě však nebude o nic méně chutný, protože houby nahradí vůni a kvalitu masové základny.
2. Domácí nudle vaříme v souladu s doporučeními klasického receptu.
3. Abychom při výběru hub neudělali chybu, dáváme přednost exemplářům s masnými klobouky a charakteristickým lesklým povrchem. Mycí houby dobře umýváme, odřízneme spodní části nohou, rozdělíme produkty na malé kousky.
4. Zařídíme studenou sprchu pro veškerou zeleninu a poté ji rozdrobíme: nakrájíme brambory na kostky, celer, mrkev a cibuli, nasekáme brčka.
5. Houby namočte do vroucího vývaru (voda), vařte 15 minut. Ujistěte se, že v nádrži nedochází k žádnému aktivnímu vrtání. Do polévky přidejte nakrájenou zeleninu, naložte vývar. Pokračujeme v procesu, dokud produkty nejsou měkké, potom připevníme 100 g domácích nudlí. Pokud chcete, pepřte jídlo.

Vaření dokončíme minutu po zahájení nového vaření. Trváme na jídle dlouho, podáváme s nasekanými bylinkami.

Chutný recept:dietní polévka

Kuřecí nudlová polévka

Toto domácí jídlo s kuřecím masem a nudlemi se stalo jedním z nejžádanějších jídel na jídelní stůl pro rodinu. Dokonce ani děti, které nemají příliš rádi tekutá jídla, neodmítají vonnou polévku s jemnými kadeřemi těsta.

Seznam produktů:

• cibulová hlava;
• brambory - 3 hlízy;
• kuřecí nebo kostra;
• vaječné nudle - od 150 g;
• koření, byliny.

Příprava nudlové polévky s kuřecím masem doma:

1. Nejchutnější kuřecí polévka se získává z rustikálního, ne příliš mladého ptáka. Vývar se vaří poměrně dlouhou dobu, ale takto se v něm vytvoří zlatá zrna, jemná chuť a příjemná aromatická látka.
2. Tenkou peří a veškerým „konopím“ odstraníme pinzetou kůži, odstraníme vnitřky, odřízneme ocas na ocasu a ptáka důkladně omyjeme.
3. Vložte kuře do prostorné pánve, naplňte nádobí 3 litry vyčištěné vody. Pro větší chuť a lepší barvu vývaru přidejte malou cibuli s plevou, plátkem mrkve a pepře. Nezapomeňte vyčistit pěnu, sledovat dodržování minimálního ohřevu potravin.
4. Když je maso hotové, vyjměte všechny součásti z pánve. Filtrujte vývar, vložte do něj lehce nasekanou zeleninu, určete složení pepře a soli.
5. Uvařte produkty, dokud nezměknou, a vložte kousky těstovin. Proces dokončíme po minutě aktivního varu. Při přidávání domácích nudlí do polévky bereme v úvahu, že za několik minut se její objem může téměř zdvojnásobit!

Nalijte jídlo na porcované talíře, namočte do každého kusu kuřete a posypte bylinkami. Velmi chutný, že?

Chutný recept:mléčná nudlová polévka

Na hovězí vývar

Abychom se ujistili, že domácí nudle jsou ideální pro jakoukoli masovou základnu, připravujeme hovězí vývar.

Seznam komponent:

• cibule a sladká mrkev;
• nudle - 200 g;
• brambory - 3 ks .;
• celer - 7 cm;
• hovězí hrudka s tukem - 500 g;
• koření, vavřín, byliny.

Fáze přípravy:

1. Maso důkladně opláchněte, rozdělte na velké kousky a ponořte do misky s vodou. Vylijeme první vroucí tekutinu, naplníme pánev čistou pitnou směsí, přidáme do vývaru vavřínový list, pepře, část mrkve a snítku zelených. Vařte hrudník po dobu 1,5 hodiny.
2. Vyjmeme připravené maso, necháme ho na talíři, zbývající použité komponenty zlikvidujeme. Rozšíříme předem zpracovanou a nakrájenou zeleninu, nakrájený celer, sůl a pepř. Výrobky připravujeme do mírného stavu.
3. Umístíme domácí nudle, ujistěte se, že mix složení, vaříme další 2 minuty.

Ochlazené maso nakrájejte a přidejte ho na talíře zelení. Polévka na hovězím vývaru se ukázala být bohatá, voňavá, velmi chutná.

S masovými kuličkami

Malé masové kuličky nejen vytvářejí v misce světlé aroma, ale také činí domácí nudlovou polévku obzvláště krásnou a chutnou.

Seznam produktů:

• krůtí prsa a vepřové maso - 100 a 300 g;
• rýže - 50 g;
• mrkev;
• tuřínová cibule - 2 ks .;
• koření, byliny;
• brambory - 2 ks .;
• petržel kořen - každý 5 cm.

Vlastnosti přípravku:

1. Ostatní masné výrobky mohou být součástí mletého masa. Čisté kousky nakrájejte na malé kousky, rozdrťte v domácím procesoru a přidejte jednu cibuli. Výsledná hmota okorenujte pepřem a solí, přidejte promytou rýži. Používáme-li pouze drůbeží maso (musíme odstranit kůži), „zesílíme“ složení vajíčkem.
2. Vyrobíme důkladné hnětení mletého masa, z něj vytvoříme malé kuličky, každou jamku převalíme mezi dlaněmi a položíme na talíř.
3. Nalijte filtrovanou vodu nebo připravte vývar do pánve. Zahřejeme jej do varu, oloupanou loupanou zeleninu nakrájíme na malé kousky a jídlo osolíme.
4. Když začne nový knedlík, rozložte masové kuličky a vše pečlivě promíchejte. Potraviny vařte, dokud se nevaří, a poté vložte domácí nudle. Znovu jsme celou hmotu otočili špachtlí, oheň jsme vypnuli po 3 minutách.

Silnou část polévky jsme rozložili na servírovací talíře, naplnili jsme ji aromatickým vývarem, posypeme nasekanými bylinkami. Vynikající chuť a výborně krásné jídlo!

Domácí nudlová polévka s vepřovým masem

Prezentované jídlo je druh energie, který vám umožňuje doplnit tělo potřebnými kaloriemi, což je zvláště důležité v chladném období.

Požadované komponenty:

• rostlinný olej - 30 g;
• tuřínová cibule - 2 ks .;
• domácí nudle - 120 g;
• malé brambory - 3 ks .;
• mrkev;
• vepřové maso (nejlépe s kostí) - 1 kg;
• koření, vavřín, byliny.

Metoda vaření:

1. Promyté maso ponořte do pánve třemi litry pitné vody. Přidejte jednu mrkev, neloupanou cibuli, bobkový list, pepře, snítku petrželky.
2. Vařte vepřové maso do připraveného stavu, filtrujte výsledný vývar a znovu vařte. Prozatím maso nechte v jiné misce.
3. Oloupeme zeleninu, vložíme kostky brambor do polévky, do misky ihned přidáme sůl a pepř. Pokračujte ve vaření, dokud hlízy nejsou měkké.
4. Oloupanou cibuli rozemeleme, mrkev nakrájíme brčka, osmažíme v oleji 10 minut.
5. Nyní jemně nalijte nudle do vývaru, připojte zlatou zeleninu a po minutě vařte stranou od ohně.

Při servírování horké polévky nezapomeňte přidat lahodné plátky vepřového masa a posypte bylinkami.

Vaření v pomalém sporáku

Pokud nám vaření polévky na masovém vývaru zabere trochu času a fyzické námahy, pak kuchyňský spotřebič tyto náklady minimalizuje.

Složení složení:

• kuřecí řízek - 300 g;
• pitná voda - 1,5 ml;
• tuříny, mrkev;
• domácí nudle - 100 g;
• brambory - 2 ks .;
• greeny, koření.

Technologie vaření:

1. Zpracované kuřecí prsa nakrájejte na proužky, nakrájenou loupanou a jemně nakrájenou zeleninu.
2. Umístíme výrobky do misky, naplníme pitnou vodou, naložíme složení solí a pepřem, dobře promícháme.
3. Uzavřete pomalý vařič, nastavte program "Polévka", doba vaření je 40 minut. Po 20 minutách přidejte nudle, pečlivě zkombinujte se zbytkem jídla a lžičkou a počkejte na dokončení zařízení.

Chytré zařízení bude signalizovat konec své účasti v procesu. Zbývá nám využít jeho elektronické „zdvořilosti“ a vychutnat si ochutnávky voňavých jídel.

Čínská domácí nudlová polévka

Tradiční výrobní proces pro nebeskou pastu je druh kouzla pohybujících se rukou a tenkých těstovin. Vzrušující akce!

Požadované produkty:

• prémiová mouka - 190 g;
• libový olej;
• sůl (4 g), soda (2 g);
• kukuřičný škrob - 35 g;
• čištěná voda - 150 g;
• kuřecí vývar - 1 l;
• mrkev;
• kukuřice - 15 uší;
• velké krevety - 15 ks .;
• Pekingské zelí (bok choy) - 100 g;
• houby inoki (150) g, shiitake (15 g);
• bambusové výhonky - 150 g.

Příprava krok za krokem:

1. V misce smícháme škrob, sůl a proséranou mouku, přidáme sodu zředěnou vodou a hněteme těsto. Je snazší to udělat v kuchyňském robotu, ruční práce bude trvat 40 až 60 minut. Po půl hodině nepřetržitého hnětení přidejte 1 lžičku. oleje.
2. Výsledné těsto by se mělo stát elastickým, natahovat se jako žvýkačka. Lehce posypte mouku na stůl a vyformujte z míče malou „klobásu“. Oběma rukama ji natahujeme různými směry, současně ji otáčíme jako švihadlo.
3. Přeložte dlouhé proužky těsta na polovinu a opakujte kroucení „nití“ v jednom nebo druhém směru. Čím déle to uděláme, tenčí a pružnější nudle budou.
4. Když se těsto přestane protahovat, položte jej na stůl s moukou, složte na polovinu, lehce tleskněte na „provazech“, natahujte a znovu točte, dokud nezískáme velmi tenkou pastu. Vysušte to v limbu.
5. Dostat se k designu polévky. Myjeme zeleninu a houby, provádíme řezy ve tvaru kříže na shiitake, odstraňujeme konce nohou z mnicha. Kukuřici nasekáme trojúhelníkovými kostkami, ze zelí vyjmeme tvrdou část kmene. Nasekáme mrkev v kruzích, jemně nasekáme bambusové výhonky.
6. Pijte vodu na pánvi wok, vařte v ní nudle a vložte ji do hluboké mísy. Čistíme nádobí, nalijeme kuřecí vývar, vaříme houby po dobu 3 minut, pak vaříme krevety po stejnou dobu.
7. Rychle smažte veškerou zeleninu na lehkou chrumku, vložte houby po obvodu nádobí s nudlemi, nalijte do pánve na polévku.

Dekoraci polévky dokončíme bambusovými plátky a velkými krevetami a položíme na nudle rozložené akordeonem.

S rajčaty

Toto snadno chutné, chutné a výživné jídlo je vhodné pro jakoukoli roční období.

Požadované produkty:

• kuřecí vývar - 2 l;
• cibule a sladká mrkev;
• máslo - 20 g;
• zralá cherry rajčata - 6 ks .;
• nudle - 100 g;
• koření, petržel.

Pořadí přípravy:

1. Vařte všechny části kuře.
2. Výsledný vývar zfiltrujeme, znovu jej uvedeme do varu a myjeme poloviny rajčat. Pokračujeme v zahřívání po dobu 10 minut na klidném ohni.
3. Oloupanou zeleninu jemně nasekáme. Smažte cibuli a mrkev v oleji do zlatohnědé.
4. Další v řadě jsou naše domácí nudle. Aby byl vývar v polévce průhledný, vložte těstoviny do síta s jemnou mříží, aktivně jej protřepávejte a produkt uvolněte z přebytečné mouky.
5. Těstoviny ponořte do kastrolu s třešničkou, nasaďte zeleninové plátky, osolte misku solí, jídlo zahřejte maximálně 2 minuty.

Podávejte aromatickou polévku s rajčaty, posypte talíři nakrájenými bylinkami.

Recept křepelčích vajec

Princip přípravy chutného pokrmu se od podobných receptů liší pouze originálním designem polévky.

Složení složení:

• máslo;
• domácí nudle - 80 g;
• cibule a mrkev;
• celer - ¼ kořen;
• Kuře
• vařená křepelčí vejce - 3 ks .;
• vavřínový list, sůl, pepř, kopr.

Fáze přípravy:

1. Zpracujeme mladé kuře, rozdělíme tělo na kousky, vaříme ve 2 litrech pitné vody. Chcete-li získat lahodný vývar, vložte do něj malou mrkev a část kořene celeru. Vůni jídla dodáváme listem vavřínu a hráškem pepře. Dochutíme složení solí.
2. Čistíme cibuli a kořenovou zeleninu, jemně nasekáme, lehce smažíme v oleji.
3. Vyjmeme kuře a zbývající přidané komponenty z pánve. Do vývaru jsme vložili domácí těstoviny, zeleninové složení, loupaná a rozpůlená vejce. V případě potřeby použijte brambory.
4. Do polévky přidejte drůbeží maso a nakrájenou zeleninu.

Vše jemně promíchejte, jídlo zahřívejte další tři minuty, poté misku podáváme ke stolu.

Mléčná nudlová polévka

Toto jemné a velmi chutné tekuté jídlo, známé od dětství, je nyní šťastné pro naše děti.

Seznam produktů:

• máslo - 30 g;
• filtrovaná voda, plnotučné mléko - každý po 500 ml;
• domácí nudle - 70 g;
• bílý cukr - 50 g;
• špetku soli.

Technologie vaření:

1. Zpočátku nalijte do pánve pitnou vodu a poté čerstvé mléko. Do výsledného složení jsme rozložili obvyklý cukr a sůl.
2. Pokud se objeví známky vaření, nakrájejte nudle, vše dobře promíchejte a těstoviny vařte 10 minut při nízkém ohni.

Je vhodné nechat mléčnou polévku přes noc, aby byla vyluhována. Během této doby bude těsto na vejce pro nudle dobře bobtnat, namočeno do sladkého mléka, bude obzvláště jemné a chutné.

Dietní varianta s celerem

Jak se liší běžné jídlo od stravy? Miska připravená podle druhé možnosti obsahuje minimum kalorií, ale existuje maximum užitečných složek.

Seznam přísad:

• zázvor, hřebíček (používáme podle chuti);
• vavřínový list;
• nudle
• sladká mrkev;
• kuřecí nebo krůtí prsa - 400 g;
• cibule;
• celer - 350 g;
• sůl, zelená.

Metoda vaření:

1. Dobře umyté maso jsme nakrájeli na malé části, ponořili se do 1,2 litru vroucí pitné vody, hodinu a půl vařili na mírném ohni.
2. Oloupeme zeleninu, jemně nasekáme, přidáme do polévky spolu s paprikou, zázvorem, hřebíčkem a solí. Složení uvedeme do varu, snížíme nudle, nakrájenou zeleninu, vavřínový list.
3. Míchejte polévku, vařte další tři minuty.

Celer je uznávaným zdrojem vitamínů a minerálů. Připravujeme jídlo s kouzelným kořenem, ztrácíme váhu pro naše zdraví!

Červená řepa domácí nudlová polévka

Úžasně chutné, elegantně zdobené jídlo s jemnými malinovými nudlemi.

Složení produktu:

• cibule z tuřínů;
• vejce - 2 ks .;
• vývar;
• koření, byliny;
• sladká mrkev;
• prémiová mouka - až 300 g;
• řepa s vrcholy - 4 ks .;
• olivový olej - 20 ml.

Příprava krok za krokem:

1. Oloupanou řepu jemně protřepeme a šťávu vymačkáme tenká.
2. Chcete-li vytvořit domácí nudle originální, kombinujte v misce čerstvá vejce při pokojové teplotě, ½ lžičky. sůl, prosévaná mouka. Přidejte 4 vaječné skořápky (poloviny) šťávy z červené řepy, připravte dávku velmi chladného těsta pomocí technologie klasického receptu mísy.
3. Nakrájíme zeleninu, včetně stonku kořenové plodiny, dáme na pánev, restujeme 10 minut v rostlinném oleji. Výrobky nalijte dvěma litry masového vývaru, nakrájejte nasekané vrcholy, list vavřínu. Nezapomeňte na pepř a sůl.
4. Vařené nudle uvařte ve slané vodě, produkt zaklopte do cedníku.

Rozložíme těstoviny na talíři, naplníme je červenou řepou a posypeme nasekanou zelení.

Jak vařit lagmana

Klasikou středoasijské kuchyně je hustá polévka nudlí, zeleninová směs a maso. Příprava jídla je rychlá a snadná.

Sada komponent:

• rajčata, mrkev, cibule - 2 ks .;
• olivový olej;
• adjika - 30 g;
• koření, oblíbené bylinky;
• nudle - 600 g;
• tučné hovězí maso (jiné maso) - 700 g;
• rajčatová pasta - 30 g.

Metoda vaření:

1. Nakrájenou loupanou zeleninu nakrájejte na mrkev a nakrájejte nakrájená rajčata bez kůže.
2. Dobře umyté maso nakrájejte na malé kousky, smažte do růžové, s jemně nasekanou cibulkou. Dále přidejte plátky mrkve, rajčatová pasta, rajčata, adjika, feferonky, sladký hrášek. Vše dobře promíchejte, dusíme až 10 minut v uzavřené formě.
3. Vařené nudle nakrájejte na dlouhé proužky, vařte ne více než minutu ve vroucí slabě osolené vodě. Vypusťte tekutinu, posypte pastu olivovým olejem.

Nudle umístíme na servírovací talíř, osolíme hustou masovou omáčkou a ozdobíme lagman nasekanými bylinkami.

Sýrová polévka s kuřecím srdíčkem a nudlemi

Neobvykle chutný první chod se získává z kuřecích srdcí, nudlí a jemného sýra. Nelitujte svého výběru!

Složení složení:

• libový olej;
• vývar - 2,3 l;
• cibule z tuřínů;
• brambory - 4 ks .;
• koření, byliny;
• sladká mrkev;
• kuřecí srdce - 500 g;
• nudle - 100 g;
• sýr (jemná krémová) - 120 g.

Pořadí přípravy:

1. Rozdělíme srdce na poloviny, dobře opláchneme a opatrně odstraníme krevní sraženiny.
2. Čistíme zeleninu, nakrájíme brambory na kostky.
3. Fry nakrájenou cibuli a jemně nakrájenou mrkev na 3 minuty v horkém oleji.
4. Do pánve přidejte vedlejší produkty, na čtvrt hodiny vařte součásti misky a poté je společně s bramborami pošlete na vařený a již nasolený zeleninový vývar. Když kořenová zelenina zjemní, připojte rozpadaný sýr a těstoviny, jemně promíchejte složení.

Podáváme teplé jídlo na stůl, posypeme nasekanými bylinkami.

Polévka s domácími nudlemi je dnes prezentována s pestrou kyticí kulinářských variací, které uspokojí ty sofistikovanější chutě milovníků delikátních a aromatických jídel. Zůstaňte naladěni na nejnovější a nejlepší domácí recepty!