Originální ramenská polévka je vynikající a uspokojující pokrm japonské kuchyně, který je oblíbený zejména v Koreji a Číně. Je to tenká nudle s přídavkem masa, vajec, zeleniny, omáčky a aromatických koření. Díky dobře vybraným ingrediencím má léčba nezapomenutelnou vůni, rafinovanou chuť, zalévání úst a je k dispozici pro vaření doma.
Materiál:
Klasický recept
Orientální jídlo, vařené klasickým způsobem, je základem pro další odrůdy ramenské polévky.
Všechny ingredience pro něj musí být připraveny samostatně, v určitém sledu, a poté položeny na talíře a nalijte horký vývar.
Požadované produkty:
- pšeničné nudle - 0,2 kg;
- dvě vejce;
- vepřové maso - 0,28 kg;
- kuře - 0,35 kg;
- čtyři stroužky česneku;
- sojová omáčka, byliny, feferonky - podle vaší chuti;
- celer - 3 stonky;
- zázvor - 23 g.
Vaření:
- Kuřecí a vepřové maso dobře opláchněte, vložte do hrnce s vroucí vodou a společně vařte.
- Po čtvrt hodině přidejte nasekaný česnek, několik prstenů feferonky, celeru, čerstvých bylinek a zázvoru.
- Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu přibližně 45 minut, dokud maso není jemné.
- Připravený vývar se nechá projít sítem a maso se převede na samostatnou desku. Poté přidejte do horké tekutiny sójovou omáčku a promíchejte.
- Vejce natvrdo uvařená, poté zchladlá, oloupaná a mastná se sojovou omáčkou tak, aby se z nich stala hnědá.
- Vařte nudle, dokud se nevaří, pak vepřové maso nakrájejte na talíře a nakrájejte je na zelení.
- Nyní vložte stejné množství nudlí do hlubokých talířů, do každé z nich přidejte několik kusů masa, vejce nakrájené na dvě části, zelení a nalejte horký vývar.
Japonská ramenová polévka je připravena. Podávejte v teplé formě se speciálními hůlkami. Je vhodné nabídnout řez zralých okurek a rajčat.
S vepřovým a japonskými nudlemi
Recept na toto jídlo je poměrně jednoduchý, takže jej zvládne i začínající kuchař. Pro vepřovou polévku budete potřebovat japonské nudle Soba nebo Somen: obě odrůdy vypadají krásně v hotové podobě a mají úžasnou chuť.
Požadované produkty:
- vepřové maso - 1,2 kg;
- špetka skořice;
- zázvor - 25 g;
- Japonské nudle - 0,7 kg;
- sůl - 18 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- koriandr, petržel - 5 větví;
- sojová omáčka - 0,2 l.
Vaření:
- Nakrájejte vepřové maso na čtvercové kusy, důkladně omyjte a vložte do nádoby s vodou. Poté maso vařte půl hodiny, poté vyjměte a převeďte do jiné nádoby a nasolte vývar.
- Na pánvi s vařeným masem přidáme zázvor, zalijeme skořici a nalijeme vývar.
- Poté položte na sporák, vařte, nalijte cukr, přidejte sojovou omáčku a poté pokračujte ve vaření v uzavřené nádobě asi tři hodiny.
- Nyní naplňte žáruvzdornou misku vodou, přiveďte ji k varu a vložte nudle. O pět minut později vypusťte veškerou tekutinu, získejte nudle, rozdělte je na porce a vložte do talířů.
- Poté znovu nalijte do pánve vodu (1 litr), a když se vaří, nalijte do zbývajícího vývaru. Poté přidejte plátek vepřového tuku, vařte po dobu tří minut a vypněte troubu.
Nalijte voňavý vývar do talířů s nudlemi, vložte plátky nakrájeného masa a posypte nasekanými bylinkami. Vepřová polévka se doporučuje jíst čerstvé a teplé.
Jak vařit s hovězím masem
Vaření Ramena s hovězím masem bude nějakou dobu trvat, protože pro něj nemusíte vařit vývar zvlášť. Jako náplň se použije voňavá odvar, ve které byly připraveny vaječné nudle.
Požadované produkty:
- hovězí maso - 0,3 kg;
- voda - 1,2 l;
- tři vejce;
- vaječné nudle - 0,32 kg;
- dva stroužky česneku;
- zázvor - 23 g;
- nori - 12 g;
- sojová omáčka - 75 ml;
- sůl, zelené cibule, horké koření - podle potřeby.
Vaření:
- Umyjte a nakrájejte hovězí maso na malé kostky. Pak je vložte do pánve s olejem a smažte na hodinu. Nakonec přidáme sůl, okořeníme kořením a přidáme nori.
- Vařte vejce, poté z nich odstraňte skořápku a nakrájejte na kruhy.
- Vaříme vodu na pánvi, do ní nalijeme sójovou omáčku, dáme zázvor a česnek, nakrájíme na plátky. Pak přidejte nudle a vařte po dobu pěti minut.
Podávejte japonskou polévku po částech, nakládejte plátky smaženého hovězího masa, plátky vajec a hrubě nasekané zelené cibule na talíře s nudlemi. Během polední přestávky vás bude potěšit skvělá pochoutka.
Kuřecí polévka Tory Ramen
Další jednoduchý recept na polévku Ramen s kuřecím masem, která se připravuje za pouhých deset minut. Takové jídlo pomůže rychle krmit rodinu, když není čas na dlouhé vaření.
Požadované produkty (na porci):
- vařené kuře - 120 g;
- sojová omáčka - 20 g;
- Ramen nudle - 170 g;
- mrkev;
- kuřecí vývar - 0,4 l;
- stroužky česneku;
- mořská sůl - 2 g;
- dvě peří zelené cibule;
- paprika - 40 g;
- napůl vařené vejce.
Vaření:
- Papriky, mrkev a česnek umyjte pod tekoucí vodou a poté nasekejte dlouhé a úzké proužky. Nakrájejte kuře na velké kostky.
- Nasekané maso vložte do vroucího vývaru, přidejte nakrájenou zeleninu, nalijte omáčku, přidejte sůl a vařte čtyři minuty a odložte stranou.
- Nudle se musí vařit zvlášť, pak položit na talíř a osolit vývarem.
Doporučujeme ozdobit hotové jídlo kroužky zelené cibule a vejce nakrájet na polovinu.Tory Ramenová polévka s kuřecím masem je výživná, zalévá ústa a může být skvělou alternativou k zahuštěným prvním chodům.
Vaření s chobotnicí
Japonská chobotnice pomůže překvapit rodinu a přátele během večeře. Obvykle obsahuje různé druhy mořských plodů a pochoutky se podává se speciálně připravenou omáčkou.
Požadované produkty:
- moře, lastury, krevety, mušle, chobotnice - 0,32 kg;
- Ramen nudle - 0,3 kg;
- malé cukety;
- mrkev, paprika - každá po 45 g;
- pórek, koriandr - 50 g;
- sojová omáčka, rýžové víno - každý 60 ml;
- sezam, zázvor, česnek - podle vlastního uvážení.
Vaření:
- Vložte mořské plody do pánve s olivovým olejem, přidejte mletý zázvor, nasekaný česnek a smažte na pět minut.
- Vařte nudle podle pokynů na obalu.
- Kombinujte rýžové víno se sójovým kořením, přidejte jemně nakrájenou zeleninu a promíchejte.
- Výsledná omáčka, nalijeme nudle rozložené na talířích a posypeme sezamovými semínky.
Pikantní polévka z mořských plodů Ramen je připravena.
Je vhodné jej ihned použít, protože chlazená léčba ztrácí chuť a nebude tak chutná.
Japonský první kurz s rybami
Tato polévka je velmi oblíbená u milovníků rybích pokrmů. Zahrnuje mnoho zeleniny, které jsou v dokonalé harmonii s delikátním vývarem tresky, kapra nebo pstruha.
Požadované produkty:
- cibule, brokolice, mrkev - každá po 50 g;
- kukuřice - 180 g;
- ryba (libovolná) - 0,32 kg;
- vejce (vařená) - 2 ks .;
- Japonské nudle - 55 g;
- sojová omáčka - 25 ml;
- mletý pepř, mořská sůl - podle vašich představ.
Vaření:
- Vyjměte ryby, opláchněte je a uvařte. Vyjměte připravené maso, oddělte filé z kostí a nakrájejte na hranaté kousky. Napněte vývar a znovu nalijte do pánve.
- Oloupejte cibuli a mrkev, opláchněte tekoucí vodou a nakrájejte na malé obdélníky. Nakrájejte zelí na tenké proužky.
- Nakrájenou zeleninu vložte do pánve a nastrouhejte v tuku, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Pak nudle uvařte a vložte do porce.
- Vařte rybí vývar, přidejte do něj sůl, omáčku a další koření. Vařte asi minutu a poté uhasněte hořák.
- Nyní naplňte každou porci nudlí dušenou zeleninou, vložte několik kousků ryb, polijte vývar a ozdobte polovinou vajec.
Japonská ramenová polévka s rybami položená na stůl a pozvat všechny přítomné, aby zkusili. Podáváme s dřevěnými hůlkami.
Chutný recept:krevety polévka
Asijská Kimchi Ramen Soup
Recept na toto ošetření zahrnuje použití kořeněné kimchi zelí, které se přidává do misky, aby dodalo zvláštní příjemně pikantní chuť. Asijská polévka neobsahuje maso, takže je vhodná pro vegetariánská jídla.
Požadované produkty:
- Ramen nudle - 0,43 kg;
- kimchi zelí - 200 g;
- žampiony - 130 g;
- nori - 60 g;
- voda - 2,6 l;
- tofu sýr - 0,4 kg;
- kořeněné koření, zelené cibule, hrubá sůl - podle chuti.
Vaření:
- Nalijte do pánve vodu, pak ji uvařte, osolte a vložte nudle.
- Po minutě přidejte tofu, nakrájené houby, přidejte koření a vařte další čtyři minuty.
- Poté vložte polévku do odměrných talířů, položte na ni kimchi, nori a nasekané greeny.
Asijská polévka Kimchi Ramen se může připravovat také na telecím nebo vepřovém masovém vývaru, poté doplněná vařenými vejci - bude to také velmi chutné. Bon chuť!
