Zdravá strava musí do vaší každodenní stravy zahrnovat horká tekutá jídla, jako jsou zeleninové polévky. Zeleninová polévka může být připravena podle receptury „babičky“, nebo si můžete vytvořit jedinečné mistrovské dílo, které uspokojí chuťové buňky, naplní tělo užitečnými látkami a energií, aniž by přidávalo přebytečný tuk.

Tradiční zeleninová polévka

Klasické polévkové pyré se připravuje z následujících složek:

  • 3 ks brambory;
  • 1,5 litru zeleniny;
  • žárovky;
  • mrkev;
  • ubikace hlavy bílého zelí;
  • soli;
  • olivy. olej - 20 ml.

Nakrájenou cibuli, smažte v oleji v hrnci se silným dnem. Nalijte vývar a přiveďte k varu. Nakrájejte zbývající zeleninu a vše nalejte do vroucího vývaru. Asi 20 minut se polévka vaří na mírném ohni, dokud nejsou všechny produkty připraveny. Přidejte požadované koření, sůl. V mixéru porazte ingredience a podávejte s větvičkou kopru.

Jednoduchý recept na hubnutí

Je lepší vařit zeleninovou polévku na hubnutí doma. V obchodech najdete polévkové koncentráty pro hubnutí, které snižují připravenost a mají nízkokalorický obsah, ale zároveň obsahují mnoho karcinogenů.

Pro domácí polévku budete potřebovat:

  • celer (kořen) - 400 g;
  • zelí - 300 g;
  • čerstvý zelený hrášek - 4 lžíce. l.;
  • mrkev;
  • sůl;
  • cibule;
  • paprika.

Opláchněte zeleninu, oloupejte, nakrájejte, vložte do pánve, přidejte vodu, vařte do měkka. Před vypnutím ohně, sůl, koření. Polévku v mixéru lze rozdrtit.

Poradenství! Aby se ukázalo, že polévkové pyré nebude příliš tekuté, doporučuje se připravovat bramborovou kaši z vařené zeleniny a poté přidávat vývar, dokud není dosaženo požadované konzistence.

S kuřecím masem a zeleninou

Tato kuřecí polévka pyré kromě vynikajících chutí dokonale uspokojí hlad.

Požadované složení produktů:

  • kuřecí prsa - 800 g;
  • cibule;
  • petržel, celer (kořen), pór, pastinák;
  • mrkev;
  • brambory - 5 hlíz;
  • pepř, sůl.

Vaření kuřecí vývar. Vařené maso je třeba nasekat a vrátit do vývaru. Umyté a libovolně nasekané greeny, zelenina zaslaná po kuře. Jakmile jsou brambory připraveny, polévka by měla být ochucena pepřem a solí, rozmačkaná a vařená asi 3 minuty.

Vaření z cukety, květáku a brambor

Kombinace zeleninové směsi naplní tělo výživnou hodnotou.

Delikátní polévka se připravuje ze seznamu produktů:

  • 500 g cukety (mladé);
  • 500 g květáku květáku;
  • voda - 4,5 l;
  • brambory - 3 hlízy;
  • 150 g mrkve;
  • roste. oleje;
  • cibule - 150 g;
  • koření, sůl.

Nakrájejte cibuli a cuketu, rozdělte zelí na květenství a nakrájejte mrkev na proužky. Smažte cibuli na pánvi, přidejte mrkev, smažte dalších 5 minut. Rozložíme veškerou připravenou zeleninu, sezónu, sůl, přidáme vodu. Po 20 minutách bude polévka hotová. Puree celý obsah pánve a vychutnat si jídlo.

Jemná krémová zeleninová polévka se smetanou

Přidání krému dává každé misce jemnost a hebkost. Krémová zeleninová polévka se smetanou se zdá být vonná a v chladném období dobře nasycuje.

  • 3 brambory;
  • krém - 75 ml;
  • 2 mrkve;
  • mladí cukety;
  • 1 svazek petrželky;
  • sůl;
  • 1 tabulka. l olivový olej.

Ve vroucí vodě posíláme připravené kostky cukety, mrkve, brambor. Když je zelenina hotová, do polévky přidejte sůl, nalijte do smetany a přidejte olivy. máslo a oblíbené koření. Před podáváním rozdrcená polévka s mixérem a posypeme nasekanou petrželkou.

Z brokolice

Brokolicová polévka je velmi užitečná pro malé děti a oni ji rádi jedí bez rozmarů.

Další materiály:Brokolice pyré polévka - recept

Výrobky pro vaření:

  • čerstvá brokolice - 0,5 kg;
  • 2 hlízy brambor;
  • 20% krém - 0,2 ml;
  • 1 cibule;
  • sůl, pepř.

Opláchněte květenství brokolice, přidejte studenou slanou vodu a nechte působit 10-15 minut, abyste odstranili škůdce. Poté znovu opláchněte. Broušte brambory na malé kostky. Vařte litr vody a do něj namočte brambory. Snižte intenzitu ohně, vařte, dokud nezměkne. Fry nakrájenou cibuli nakrájíme na pánvi zlatou a posíláme na polévku. Na konci přidejte brokolici. Hotovou polévku připravte pomocí ponorného mixéru. Přidejte krém, promíchejte a vařte, dokud se neobjeví první bubliny.

Dýňová krémová polévka s krekry

Tato krémová polévka má atraktivní oranžovou barvu, jemnou texturu, úžasnou chuť.

Připravíme potřebné ingredience:

  • 300 g dýňové buničiny;
  • brambory - 2 hlízy;
  • trochu čerstvého strouhaného zázvoru (asi 3 g);
  • 1 g práškového zázvoru;
  • 80 ml mléka;
  • rast. olej - 25 g;
  • cibule;
  • pepř, sůl;
  • 500 ml vody;
  • kurkuma
  • bageta;
  • pár stroužků česneku.

Fry nakrájel cibuli trochu na olej. Dýně, brambor nasekané na kostky a kombinovat s cibulí. Nalijte vařenou vodu do zeleniny, přidejte sůl a nechte ji 20 minut vařit pod pokličkou. Zeleninu posypte kurkumou a zázvorem. Nalijeme vývar do samostatné nádoby, posíláme zeleninu do mixéru a nasekáme. Smíchejte bramborovou kaší s vývarem a přidejte mléko. Smažte krutony z bagety v oleji, rozetřete česnekem, posypte hrubou solí, před podáváním můžete ozdobit větvičkou petrželky.

Francouzská cibule Puree Soup

K vaření tradičního a oblíbeného pokrmu sofistikované francouzštiny potřebujeme:

  • hlavní složkou misky je cibule (350 g);
  • 0,7 l vývaru (maso, zelenina);
  • česnek - 2 stroužky;
  • bílé víno - 150 ml;
  • kanalizace. olej - 50 g;
  • pepř, sůl;
  • sýr - 70 g;
  • 1 bageta;
  • mouka - 1 lžička

Cibuli nakrájíme na půlky, dušíme na nízkém žáru v oleji.Zlatá barva cibule je signálem pro přidání drceného česneku. Po 5 minutách nalijte mouku a promíchejte. Dále vyplňte vývar, dobře promíchejte, přidejte bílé víno. Solte polévku a pokračujte ve vaření další půl hodiny pod uzavřeným víkem. Francouzi dávají přednost kombinaci cibule s krutony. Bagetu nakrájejte na plátky 2 centimetry a usušte v toustovači. Polévku nalijte do žáruvzdorné pánve, rozprostřené na povrchu krutonů, na které nalijte strouhaný sýr. V této formě vložte misku do trouby nebo pod gril, aby se sýr roztavil (stačí 8-10 minut). Ihned podávejte polévku a ozdobte jemně nasekanou zelenou cibulkou.

Se smetanovým sýrem

Polévky se smetanovým sýrem se získají s ideální strukturou smetany a jemnou krémovou chutí.

Složení složení:

  • 2 brambory;
  • 0,7 l vody;
  • pepř, sůl;
  • mrkev - 1 ks .;
  • polovina cukety;
  • tavený sýr - 200 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • suché oregano nebo jiné koření;
  • rostlinný olej - 3 lžíce. l.;
  • čerstvý kopr - banda.

Na pánvi smažte nakrájenou cibuli. Zbývající zeleninu nakrájíme na kostky, posíláme na cibuli, plníme slanou vodou, vaříme do měkka na mírném ohni. Hotová zelenina se v mixéru uvede do stavu pyré. Výslednou hmotu jsme znovu položili na nízké teplo, zavedli jsme nastrouhaný sýr strouhaný na hrubé struhadlo, koříme. Přiveďte k varu, za stálého míchání. Polévku opět protlačte mixérem. V době podávání je krémová polévka zdobena nasekanými bylinkami.

V pomalém sporáku

Pomalý vařič je skvělým pomocníkem v kuchyni, který nevyžaduje stálé sledování jídla během vaření. Stačí do formy vložit potřebné produkty, nastavit program, čas a užít si výsledek.

Udělejme sýrovou polévku v pomalém hrnci:

  • 5 bramborových hlíz;
  • 100 g tvrdého sýra;
  • bujónová kostka - 1 ks .;
  • 1 cibule;
  • pepř, sůl;
  • čerstvé greeny;
  • 2 mrkve;
  • olivový olej - 2 lžíce. l.;
  • 200 ml silné krému;
  • voda - 1,5 l.

Nakrájíme cibuli, nastrouháme mrkev strouhankou, nakrájíme brambory na malou kostku. Sýr. Na dno vícedílné mísy nalijeme olivy. olej a v programu "Smažení" smažte trochu mrkve, cibule asi 10 minut. Rozložíme brambory do smažené, zalévané vody, zde hodíme bujónovou kostku, sůl, pepř, pomalý hrnec dáme do režimu „guláš“ nebo „polévka“. Doba vaření je 40 minut. 5 minut před koncem programu se do polévky přidá sýr a smetana. Po dokončení vaření byste měli přepnout multicooker do programu „Předehřívání“ a nechat ho 10 minut. Posledním krokem při přípravě polévky je jeho zpracování v mixéru, dokud nebude hladký.

Propuštěná verze s houbami

Houbová polévka je lehké hubené jídlo. Bude to stejně chutná polévka z divokých hub a žampionů, zakoupená v supermarketu.

Podobný recept:krémová žampionová polévka

  • 400 g hub;
  • 2 cibule;
  • 4 brambory;
  • příspěvek olej;
  • sůl, pepř.

Brambory vařte, dokud se nevaří. Smažte nakrájenou cibuli, přidejte na plátky jemně nakrájené houby. Pokračujte v smažení a míchejte, dokud se nevaří. Vypusťte brambory, ale nechte sklenku vývaru. Kombinujeme brambory a houby, sůl, pepř a šťouchané v mixéru. V případě husté konzistence polévky byste měli postupně přidat bramborový vývar, abyste dosáhli potřebné nasycení.

Rajčatová polévka pyré - krok za krokem

Rajčatová polévka pyré v chladném období pomůže zahřát, av létě - studená polévka je pozoruhodně osvěžující.

Seznam požadovaných produktů:

  • rajčatová pasta - 40 g;
  • 1,5 kg rajče;
  • 1 mrkev;
  • česnek - 3 stroužky;
  • kanalizace. olej;
  • 40 ml kukuřičného oleje;
  • 2 cibule;
  • sůl;
  • 1 litr zeleninového vývaru.

Mrkev, česnek, cibule nakrájejte na malé kousky. Aby se rajčata snadno loupala, měla by se nejprve opláchnout vroucí vodou. Namažte dušené maso s vysokými stranami olivou a máslem. Smažte cibuli, česnek a mrkev. Nalijte vývar, přidejte pastu a míchejte. Ovoce rajčete nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny (v závislosti na velikosti) a také odešlete do vývaru.Uzavřeli stewpan s víkem a vaříme půl hodiny na mírném ohni. Po uplynutí této doby se mírně chlazená polévka pomocí mixéru uvede do uniformity. Na několik minut vracíme solenou polévku do pomalého ohně. Miska je připravena.

Krémová polévka z koriandru

Zdravá mrkvová polévka může být přidána do koření přidáním koření, jako je koriandr.

Jaké produkty tedy budete potřebovat?

  • 1 kg čerstvé mrkve;
  • vývar (maso, zelenina) - 1,5 l;
  • 2 cibule;
  • 50 g švestek. oleje;
  • muškátový oříšek - ½ lžičky;
  • ½ lžičky koriandr (semena a prášek);
  • pepř, sůl;
  • prášek zázvor - ½ lžičky.

V pánvi smažte v olejových kruzích mrkve a cibulové půlky. Dochutíme kořením - zázvor, muškátový oříšek, koriandr. Trochu dušené, naplňte solené vývar. Když je mrkev připravena, přiveďte polévku do stavu pyré pomocí mixéru. Přiveďte znovu k varu, nalijte do krému.