Sušená polévka z hříbků bude vynikajícím prvním kurzem. Zaprvé je to velmi uspokojivé a zadruhé je již dlouho známo o výhodách hub pro člověka. V mnoha případech se dokonce mohou stát úplnou náhradou za maso.

Klasická sušená hříbková polévka z hříbků

Co je potřeba na 100 gramů sušených hub:

  • brambory - 6 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • zakysaná smetana;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • koření.

Houby namočte předem.

  1. Uvařte pár litrů vody v kastrolku na sporáku a dejte tam nakrájené, předvařené houby.
  2. Snižte teplotu na střední a pokračujte ve vaření asi hodinu.
  3. Zatímco vaří, zeleninu jakýmkoli způsobem nasekáme.
  4. Smažte mrkev a cibuli na pánvi a poté k nim přidejte mouku.
  5. Aby nedocházelo k „shlukování“ zeleniny, dejte na ně pár polévkových lžic houbového vývaru a trochu zakysané smetany. Sůl a pepř.
  6. Když jsou houby zcela uvařeny, položte si s nimi brambory a pokračujte ve vaření polévky po dobu 20 minut.
  7. Po uplynutí zadaného časového období se na pánev přidá smažení a vaření trvá dalších 15 minut.

Hotová houbová polévka ze sušených hub se podává se zakysanou smetanou a nakrájenými bylinkami.

Vydatná první nudlová mísa

Co je potřeba na 100 gramů sušených hub:

  • mouka - 100 g;
  • vejce - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 1 ks .;
  • zelené;
  • zakysaná smetana;
  • koření.

Houby důkladně opláchněte, naplňte je teplou vodou a nechte je několik hodin bobtnat.

  1. Dalším krokem je příprava domácích nudlí. Prosátá mouka se smíchá se solí (podle chuti) a vejcem. Těsto hněteme, přikryjeme malou miskou a očistíme 20 minut - aby se vešly.
  2. Poté opláchněte, oloupejte a nakrájejte zeleninu. Řezejte také zeleninu.
  3. Přiveďte 1,5 litru vody k varu a vložte tam zeleninu. Vařte 10 minut na mírném ohni a přidejte houby. Nasolte a namočte vodu, ve které byly namočeny, a poté ji přidejte do polévky.
  4. Pokračujte ve vaření a vaření nudlí. Těsto rozvařte a nakrájejte na tenké talíře široké 5 centimetrů. Nechte je krátce zaschnout a vložte do polévky.

Vaření trvá 15 minut, poté se přidají greeny a jídlo se podává u stolu.

Sušená polévka z hříbků v pomalém sporáku

Výroba houbové polévky bude mnohem jednodušší, než si myslíte.

Co je potřeba na 100 gramů sušené bílé:

  • brambory - 5 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • libový olej;
  • koření.

Nakrájejte cibuli a mrkev, smažte je v pomalém hrnci a nastavte režim „Pečení“ nebo „Smažení“. Když se vaří, lehce smažte mouku na pánvi, přidejte ji do zeleniny a dobře promíchejte. Brambory umyjte a kostky vložte do misky s houbami. Přidejte sůl, oblíbené koření a nasekané bylinky. Nalijte ingredience vodou. Uzavřete víko vícesměnného zásobníku, vyberte program „Stew“ nebo „Soup“ na hodinu a půl a vařte, dokud nebude režim úplně u konce.

Se sýrem

Co je potřeba pro již známých 100 gramů hub:

  • cibule - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • nudle - 100 g;
  • brambory - 4 ks .;
  • tavený sýr - 70 g;
  • sůl;
  • koření
  • greeny.

Houby opláchněte a namočte je několik hodin.

  1. Vařte je ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, pak vytáhněte a nasekejte nožem.
  2. Brambory se vloží do vývaru a vaří se tam, dokud se neuvaří.
  3. Ve stejné době jsou cibule a mrkev smažené na pánvi. Přidejte k nim houby a poté přeneste směs zpět do bramborové pánve.
  4. Posypte nudle nebo nudle a vařte, dokud se nevaří.
  5. Smetanový sýr se umístí na samý konec a míchá se až do úplného roztavení v polévce.

Odstraňte pánev ze sporáku a nechte misku chvíli vařit.

Kuřecí polévka se sušenými houbami Porcini

Co je potřeba na 100 gramů sušených hub:

  • kuřecí prsa - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • kořen petrželky - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
  • vermicelli nebo nudle - 50 g;
  • koření.

Houby důkladně opláchněte a namočte je hodinu. Poté přejděte ke „konstrukci“ vaší polévky.

  1. Nakrájejte zeleninu a nechte ji projít na pánvi, dokud se nezměkne.
  2. Nalijte prsa vodou a duste spolu s kořenem petržele, výslednou pěnu pravidelně odstraňujte.
  3. Vezměte kuřecí vývar a přidejte k pasivaci. Vařte na mírném ohni.
  4. Houby se přidávají do zeleniny.
  5. Přiveďte směs k varu a pokračujte ve vaření.
  6. Poté maso dejte na samý konec nudlí nebo nudlí.

Vaření trvá, dokud nejsou ingredience plně vařené.

Kuřecí polévka s houbami podávaná se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

S ječmenem

Co je potřeba pro 200 gramů sušených hub:

  • pearl barley - 2 lžíce. lžíce;
  • mrkev - 1 ks .;
  • brambory - 3 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • jakýkoli rostlinný olej - 3 lžíce. lžíce;
  • koření.

Nalijte houby přes noc a potom je vařte na mírném ohni hodinu a půl. V případě potřeby přidejte na pánev více vody.

  1. V oddělené nádobě uvařte perlou ječmen.
  2. Smažte cibuli s mrkví na pánvi.
  3. Když se houby vaří, vyjměte je a část vývaru přeneste na jinou pánev.
  4. Vložte houby zpět, stejně jako smažení, cereálie a koření. Poté vložte nasekané brambory.

Přidejte své oblíbené koření a pokračujte ve vaření, dokud se zcela nevaří.

Šťouchaná polévka

Uvedené množství přísad se počítá na jednu porci.

Co je potřeba:

  • houby - 70 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • vejce - 1 ks .;
  • brambory - 2 ks .;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • zakysaná smetana - ½ šálku;
  • zelené;
  • libový olej;
  • koření.

Namočte houby na pár hodin do studené vody.

  1. Poté se cibule smaží na pánvi, přidá se k ní umyté houby. Časem to bude trvat 5-7 minut.
  2. Přiveďte litr vody k varu a naplňte je smažením. Dejte tam brambory a pokračujte vařením na mírném ohni asi hodinu.
  3. Česnek drtíme česnekovým lisem nebo nožem a položte na zbytek přísad. Pokračujte ve vaření polévky, dokud se nevaří.
  4. Poté nasypte zakysanou smetanu, vejce a zeleninu a vše je přerušeno mixérem v bramborové kaši.

Odstraňte z tepla a podávejte.

Jak sušit hříbky doma?

Nejprve musíte před sušením houby nakrájet. To je nezbytné k zajištění nepřítomnosti červů a jiných parazitů.

Sušení neovlivňuje prospěšné vlastnosti ceps - vlhkost se z nich pouze odstraňuje.

Houby lze doma sušit různými způsoby.

  1. Prvním a tradičním způsobem je sušení vzduchem, pokud to počasí dovolí. Jen houby struna na laně a pověsit je venku, visí je s gázou nebo tenkým hadříkem, aby byly chráněny před prachem a malým hmyzem.
  2. Dalším snadným způsobem je mikrovlnné sušení. Zahřejte jej na maximální výkon (obvykle 100 stupňů), vložte talíř s houbami a nastavte čas na 20 minut. Poté otevřete dvířka po dobu 10 minut, aby se vypařila vlhkost, a pokračujte v sušení v intervalech 20 minut, dokud se ujistíte, že houby nezískaly požadovaný tvar.

Podobné:Více od autora: