Žampionová polévka - 8 receptů

Každá dobrá hospodyňka zřejmě zná mnoho receptů na houbovou polévku. Lze jej připravit podle klasického schématu nebo vyrobit ve formě bramborové kaše. Žampiony se hodí ke každé zelenině, sýru, smetaně a dokonce i obilovinám.

Klasická houbová polévka

Složení produktů: 320 g čerstvých hub, 3-4 středně brambory, jedna cibule a pár, jsou-li malé, sůl, pár mrkve, pár bobkových listů.

1. Prvním krokem je jít vařit bramborové kostky ve slané vroucí vodě.
2. Jemně nasekané houby se smaží na jedné pánvi a zbývající zelenina se pasivuje na druhé pánvi.
3. Obsah obou nádob se přidá do bramborového bujónu. Po varu se vylije sůl a položí se lavrushka.
4. Polévka se vaří, dokud brambory nezmäknou.

Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Zmrazený recept na žampiony

Složení: velká kuřecí prsa, 2 l filtrované vody, mrkev, 4-5 brambor, hrubá sůl, cibule, směs paprik, 160 g zmrazených hub.

1. Prsa se nalije vodou a odešle k vaření. Po 15-20 minutách se jí rozlily kostky brambor. Vývar je solený a pepřený.
2. Hotové maso by mělo být odstraněno z kapaliny, odstraněno z kamene, nakrájeno na malé kousky a vráceno na pánev. Kost je hozena.
3. Zbývající zelenina se náhodně naseká a pasážuje na jakýkoli tuk. Pro tento účel je nejlepší zvolit máslo.
4. Houby se roztopí a seká se žvýkacími kousky.
5. Pečená žampiony a kousky žampionů jsou převedeny na hotový vývar. Je-li to nutné, může se přidat polévka, protože přidané ingredience na sebe část soli přijmou.
6. Léčba pokračuje v vaření, dokud brambory nezmäknou.

Zbývá ozdobit polévku houbami a kuřecím masem z čerstvě nasekaných bylin.

Krémová polévka

Složení: 450 g čerstvých hub, velká bílá cibule, půl litru filtrované vody, 3 velké lžíce sojové omáčky, 1,5 lžičky. velmi silný krém, malý kousek másla, sůl, čerstvé listy petrželky, muškátový oříšek.

Jak vařit houbovou polévku, stojí za zvážení podrobněji.

1. Několik hub se odloží stranou a zbytek se jemně naseká a smaží se sekanou cibulkou v másle.
2. Voda, sojová omáčka a smetana se nalijí do pánve. Když se kapalina vaří, smažení se na ni převede.
3. Po asi 15-17 minutách vaření budoucí polévky se solí, ochucuje kořením a šťouchá.
4. Zbývající houby se nakrájí na velké kousky a také se smaží na másle - použijí se k ozdobení pokrmu.

Teplá ke stolu se podává krémová žampionová polévka se smetanou. Na každou porci dobrot se nalije čerstvá petržel a rozloží se několik velkých kousků hub.

V pomalém sporáku

Složení: libra čerstvých hub, 4–5 malých brambor, 15–20 gramů másla, velká bílá cibule, 2–3 standardní balení smetanového sýra, mrkev, sůl, směs paprik.

1. Při pečení se máslo rozpustí v misce, na které jsou analyzovány cibule. Když se zelenina stane průhlednou, vylije na ni strouhaná mrkev.
2. Po dalších 8–9 minutách si zde můžete rozložit talíře oloupaných žampionů. Složky jsou smaženy až do konce aktivovaného programu (dalších 3-5 minut). Přitom se „inteligentní pánev“ nezavře víkem.
3. Do hotového smažení se nalijí malé kostky čerstvých brambor a komponenty se nalijí filtrovanou vodou (2 litry).
4. Poté se znovu aktivuje hasicí program. Dokud nebude připraven, první kurz bude chtít 80-90 minut. Asi v polovině procesu by měl být solený a pepř.

Několik minut před tím, než je jídlo hotové, se nasekaný smetanový sýr nalije do mísy. Když je úplně rozpuštěná, polévku lze nalít po částech.

Čerstvá žampionová polévka s bramborami

Složení: velká mrkev, 340 g čerstvých hub, 260-290 g brambor, bílá cibule, různé čerstvé bylinky, hrubá sůl, směs koření na houbovou polévku, špetka cukru.

1. V pánvi se silnou stěnou se miniaturní kostky cibule smaží v horkém oleji. Až bude chutně růžová, můžete přidat strouhanou mrkev. Hotová zelenina se posype malým množstvím cukru a duší se po dobu 2-3 minut za častého míchání.
2. Plátky žampionů jsou rozloženy v pečeně. Vaření pokračuje dalších 8-9 minut.
3. Brambory se nakrájí na malé kostky a nalije se do pánve ke zbytku ingrediencí. Z výše uvedeného je obsah nádoby naplněn slanou vodou. Přidají se vybrané koření.

Poté se vaří polévka z čerstvých žampionů s bramborami, dokud nezměkne a neobsluhuje nasekané bylinky. Místo běžné vody můžete použít zeleninový nebo kuřecí vývar.

S vermicelli

Složení: 2 l čištěné vody, 160 g hub (čerstvých), velká mrkev, 1-2 bílé cibule, 2-3 velké lžíce malých vermicelli, 3 brambory, sůl, směs paprik.

1. Voda se nalije do pánve a nasolí se. Po uvaření v nádobě můžete nalít malé kousky loupaných brambor.
2. Dále se sem přidají kruhy mrkve.
3. Jemně nakrájenou cibuli s kousky hub se smaží na pánvi na jakýkoli předehřátý tuk. K tomu si můžete vybrat jak zeleninu, tak máslo.
4. 6 - 7 minut před vařením v misce se smaží houby, sůl, směs paprik a malých vermicelli.

Připravená lehká polévka se podává s čerstvým domácím chlebem nebo měkkými koláče.

Houbová a smetanová sýrová polévka

Složení produktů: 420 g čerstvých žampionů, velké cibule, máslo, 330 g taveného sýra, 3-4 syrové brambory, 2–2,5 l filtrované vody, svazek různých čerstvých bylin, sůl.

Jak se připravuje polévka s houbami a smetanovým sýrem, je popsána dále.

1. Houby se dobře umývají, čistí, jemně nasekají a spolu s miniaturními cibulovými kostkami se posílají ke smažení v předehřátém másle.
2. Při přípravě smažení se loupané bramborové tyčinky rozloží ve vroucí slané vodě. Zpracovaný sýr tam okamžitě přijde.
3. Poté je hotové smažení přeneseno do vývaru. Různé koření pomůže zlepšit chuť jídla, každé z nich lze použít. Obzvláště dobré pro tento recept je oregano a směs mletých paprik.
4. Několik minut před připraveností se nasekané čerstvé bylinky nalijí do pánve.

Hotová sýrová polévka se žampiony je podávána v horkých miskách v horkých miskách. Nahoře můžete posypat hrubě nastrouhaným polotvrdým sýrem.

S ječmenem

Složení: půl sklenice perličkového ječmene, velká mrkev, špetka čerstvě mletého černého pepře, cibule, 230 g čerstvých hub, hrubá sůl, 3 brambory, čerstvý kopr.

1. Prvním krokem je příprava krupice. Ječmen je promyt a nalit horkou vodou po dobu několika hodin.
2. Poté se tekutina z cereálie vypustí. Ječmen se znovu promyje, převede na pánev a nalije do litru čerstvé filtrované vody. Obiloviny se vaří 40-45 minut, dokud se zcela nevaří.
3. Do téměř hotového ječmene jsou položeny kostky brambor.
4. Po 6–7 minutách se smažení z nakrájené zeleniny a kousků hub, smažené do měkka, dostane na pánev.
5. Přidá se sůl a pepř.
6. Když se brambory vaří, nakrájenou zeleninu lze nalít do polévky.

Po dalších 5 až 6 minutách varu bude ošetření zcela připraveno.