Zeleninové polévky jsou klasikou ruské kuchyně, připravují se na vývaru, libové, s houbami a fazolemi. Cuketová polévka je považována za původní verzi prvního kurzu, a to i přesto, že kulináři považují tuto zeleninu za nezbytnou složku v zimních okurkách a druhých chodech.

Bramborová polévka s cuketou a kuřecím masem

Polévka s cuketou, bramborami a kuřecím masem je prvním uspokojivým jídlem, protože díky bohaté sadě surovin se ukázalo být husté. Zkušené ženy v domácnosti podávají takové jídlo na nedělní rodinnou večeři jako vynikající možnost.

Chcete-li připravit chutnou polévku, měli byste připravit sadu ingrediencí:

  • 500 gramů vařených kuřecích prsou;
  • pár malých mladých cuket;
  • červené a zelené papriky;
  • cibule;
  • sklenici čerstvého rajčatového pyré;
  • 3 stroužky česneku;
  • pár středně brambor;
  • sůl, pepř, rostlinný olej.

Polévka se připravuje v smaltované nádobě, do ní se předem nalije litr tekutiny nebo vývar.

  1. Oloupané a nakrájené na tenké proužky brambory jsou poslány na pánev, přivedeny k varu a vařeny na mírném ohni, dokud se nevaří.
  2. Cibule je drcena a smažena v rostlinném oleji, dokud není měkká, poté jsou papriky nakrájeny na pánev, nakrájeny na tenké proužky a nasekaný česnek. Smažte směs po dobu 5 minut pod víkem.
  3. K zeleninové směsi se přidá jemně nasekané cukety, míchá se a dusí se asi 7 minut.
  4. Nalijte zeleninovou směs s bramborovým vývarem, přidejte šťouchaná rajčata, vařené kuře, nakrájejte na malé kostky a přiveďte k varu.
  5. Po varu polévku vařte na mírném ohni po dobu 8 minut, přidejte zelení.

To je zajímavé: cuketa v troubě - recepty rychle a chutné

Pokrm se podává se zakysanou smetanou nebo nízkotučným jogurtem.

Cuketová polévka s masovými kuličkami

 

Hustá a vydatná cuketová polévka se dá vařit s masovými kuličkami. Vynikající první chod je nejen silný a uspokojivý, ale také poměrně vysoký kalorický.

Tato první možnost kurzu je připravena z následujících složek:

  • 3 středně velké cukety;
  • cibule;
  • 250 gramů mletého masa;
  • mrkev - 2 kusy;
  • sůl, byliny, rostlinný olej.

Vaření tohoto pokrmu začíná přípravou hlavní ingredience: cuketa se umyje, oloupe a nakrájí na malé kostky.

  1. Zelenina se důkladně omývá, ze cukety se odstraní slupky.
  2. Připravená zelenina se vloží do pánve s vodou, přivede se k varu a vaří se po dobu 20 minut na nízkém ohni, poté se do vývaru přidají malé masové kuličky z mletého masa.
  3. Nasekaná cibule se smaží v rostlinném oleji, dokud se nevaří, nastrouhaná mrkev a zelenina se restuje na mírném ohni až do vaření.
  4. Cibule s mrkví se položí do polévky, z ní se vyjmou připravené masové kuličky a seká se ingredience polévky mixérem.
  5. Vraťte masové kuličky do polévkového pyré, přiveďte směs k varu, přidejte zelení a vypněte oheň.

Taková polévka se podává se zakysanou smetanou na stůl.

Během vaření se tekutina odpařuje, takže kuchaři doporučují pravidelně přidávat trochu vroucí vody nebo vývar.

Cuketová polévka se smetanovým sýrem

 

Polévka s jemnou a zvláštní chutí se vyrábí z cukety a smetanového sýra. Samotný sýr dodává hotové misce zvláštní krémovou a mléčnou příchuť, navíc tato polévka není ochucena zakysanou smetanou nebo majonézou.

Hlavní ingredience jemné a lehké polévky jsou:

  • pár malých cuket;
  • paprika;
  • mrkev;
  • 100 gramů smetanového sýra;
  • sůl, zelenina, máslo.

Za účelem přípravy jemného polévkového pyré ze cukety se smetanovým sýrem nejprve vezmou nádobu a 2 ½ litru vody.

  1. Rozdrcená mrkev se smaží do poloviny připravené na másle, přidají se cukety a pepř, rozdrcené v kostkách.
  2. Směs se duší po dobu 5 minut za občasného míchání.
  3. Voda se přivede k varu, přidá se restovaná zelenina a směs se znovu vaří.
  4. Po vaření se polévka vaří asi 10 minut, přidá se strouhaný smetanový sýr a vaří se za stálého míchání po dobu 5 minut.
  5. Mísu osolíme bylinkami, osolíme podle chuti a vypneme oheň.

K tomuto pokrmu můžete přidat nasekaný česnek, své oblíbené koření.

Cuketová polévka s houbami

Milovníci houbové polévky ocení recept na průhlednou polévku cukety s houbami.

Horké jídlo se připravuje z následujících složek:

  • libra čerstvých hub;
  • 7 středně brambor;
  • pár cukety;
  • cibule;
  • mrkev - 2 kusy;
  • čerstvá rajčata - 2 kusy;
  • rostlinný olej, sůl, koření, byliny.

Krok za krokem recept:

  1. Nasekaná mrkev a cibule se smaží na oleji až do vaření.
  2. Oloupané a umyté houby se nasekají na kostky a půl hodiny se vaří ve vroucí vodě.
  3. Cuketa a brambory jsou loupané, drcené v malých kostkách.
  4. Do houbového vývaru přidejte zeleninu, nechte vařit 10 minut, přidejte smažení z mrkve a cibule, přiveďte směs k varu.
  5. Po čtvrt hodině vypněte oheň, přidejte bylinky a koření.

Před podáváním je jídlo ochuceno zakysanou smetanou a nakrájenou zelenou cibulkou.

Krémová cuketová polévka

Krém z cuketové polévky se smetanou bude ozdobou každé nedělní rodinné večeře.

Toto teplé jídlo se připravuje z jednoduchých ingrediencí:

  • malé cukety;
  • mrkev;
  • cibule;
  • pár brambor;
  • 100 gramů krému;
  • sůl, rostlinný olej.

Příprava polévky z cukety se smetanou v souladu s následující sekvencí akcí:

  1. Oloupané cibule a mrkev se nakrájejí na kroužky a smaží se až do měkka v rostlinném oleji.
  2. Oloupané cukety a brambory se nakrájí na středně velké kostky, smíchají se smaženou zeleninou a nalijí se dvěma sklenicemi vody.
  3. Směs přiveďte k varu a vařte, dokud se brambory zcela nevaří.
  4. Vypusťte polovinu kapaliny ze směsi, polévku ochlaďte a namíchejte v mixéru na konzistenci krému.
  5. Hotovou misku přeneste do nádoby a zřeďte teplou smetanou, přidejte bylinky a koření.

Toto jídlo se podává s krutony. Polévku lze ochutit majoránkou a sušenými bylinkami.

Cuketa a bramborová polévka

 

Recepty se liší v různých příchutích a přísadách, včetně základny. Jemné polévkové pyré se připravuje v mléce s přídavkem másla.

Pro takovou horkou misku jsou komponenty připraveny:

  • litr mléka;
  • půl litru vody;
  • 3 brambory;
  • pár malých cuket;
  • sůl, máslo.

Mléko před vařením se smíchá s vodou v smaltované nádobě.

  1. Mléko se uvede do varu, přidají se loupané a nakrájené brambory a vaří se po dobu 10 minut při nízkém ohni.
  2. Cuketa oloupaná a loupaná semena, drcená v malých kostkách a zavedená do směsi brambor-mléko, nechá se vařit a snížit teplo.
  3. Vařte polévku do měkka, nakonec přidejte máslo podle chuti a poslat jídlo do mixéru.

Přísady můžete experimentovat a mlít ne mixérem, ale mletou polévku přes síto. V každém případě je chuť hotového jídla zvláště jemná a zvláštní.

Horké první kurzy s přídavkem cukety jsou považovány nejen za vynikající jídlo, ale také patří k dietnímu jídlu, proto se jim bude líbit a budou užitečné pro děti, dospělé a starší lidi.

Související:Více od autora: