Luštěniny jsou pro naše tělo velmi užitečné, protože pomáhají kardiovaskulárnímu a nervovému systému fungovat. Jsou velmi uspokojivé a zachovávají si své vitamíny i po tepelném ošetření. V tomto článku se podíváme na některé jednoduché a chutné recepty na fazolovou polévku.

Příprava fazolí

Pro každý níže uvedený recept by měla být fazole připravena předem. To je nutné nejen ke zkrácení doby vaření polévky, ale také k odstranění všech škodlivých složek z luštěnin.

Večer nalijte fazole do pánve nebo do velké mísy a naplňte ji velkým množstvím vody. Fazole nechte bobtnat, nejméně 8 hodin. Během namáčení je vhodné vodu několikrát vyměnit, ale pokud to není možné, přidejte do fazolí trochu sody (1 štípnutí na 1 litr vody). Po uplynutí stanovené doby jednoduše vypusťte vodu a opláchněte fazole. Je připravena k dalšímu zpracování.

Pokud berete konzervované fazole, nemusíte ji namočit.

Klasická fazolová polévka - jednoduchý recept

Ingredience

  • Červené fazole - 0,3 kg;
  • Rajčatová pasta - 0,1 kg;
  • Brambory - 4-5 kusů;
  • Vývar (kuřecí nebo hovězí) - 1 l;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Cibule - 2 kusy;
  • Zelení, chuťové přísady a sůl podle chuti;
  • Rostlinný olej - na smažení zeleniny.

Vaření:

  1. Připravte fazole předem.
  2. Vezměte pánev, ve kterém plánujete vařit polévku a nalít do ní vývar. K tomu přidejte 1-2 litry běžné vody.
  3. Umístěte hrnec na mírné teplo.
  4. Jakmile se voda vaří, vyhoďte fazole. Trochu snižte teplo. Nechte fazole takto vařit asi 30-40 minut.
  5. Zatímco se fazole vaří, připravujeme zbývající ingredience. Oloupejte brambory a nakrájejte je na střední kostky.
  6. Oloupejte mrkev a vtřete ji do hrubého struhadla.
  7. Oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte.
  8. Položte pánev na malý plyn a nalijte do něj olej. Položte mrkev a cibuli na dobře zahřátou pánvi.
  9. Mějte na paměti, že mrkev je sladká, takže smažení musí být nasoleno. Můžete také přidat další koření.
  10. Přidejte rajčatovou pastu do zeleniny, vše promíchejte a snižte teplo. Při minimálním žáru by měla být zelenina dušená asi 10 minut.
  11. Když jsou fazole téměř připravené, přidejte do ní brambory, nechte je vařit 10-15 minut.
  12. Nalijte potěr do polévky. Je třeba vařit dalších 10-15 minut.
  13. 5 - 10 minut před koncem vaření nalijte do polévky jemně nakrájenou zeleninu (například petržel a kopr).
  14. Fazolová červená fazolová polévka je připravena. Podávejte to lépe s šedým chlebem.

Fazolová polévka s masem

Přečtěte si také: Fazolová polévka - recept na červené fazole

Ingredience

  • Bílé fazole - 0,2 kg;
  • Maso (ideálně s kostí) - 0,3-04 kg;
  • Brambory - 3-4 kusy;
  • Cibule - 2 kusy;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Voda - na vaření;
  • Koření, pepř a sůl podle chuti.

Vaření:

  1. Fazole předem namočte.
  2. Na pánvi vložte maso po rozřezání na kousky, cibuli (ne nakrájenou) a fazole. Vařte vývar, dokud není maso připravené.
  3. Naplňte vše vodou a odešlete k varu.
  4. Oloupejte mrkev a nakrájejte je na kostky nebo rošt (kostky vypadají v polévce mnohem krásněji).
  5. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
  6. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
  7. Když je maso hotové, vyjměte pěnu z polévky. Snižte teplo a házejte brambory. Přidejte sůl a další koření. Nechte vařit 10 minut.
  8. Potom do polévky vhazujte nakrájenou mrkev a cibuli. Vařte dalších 15 minut.
  9. 5 minut před koncem vaření polévky házejte čerstvé bylinky, koření a bobkové listy. Můžete házet greeny ne do polévky, ale okamžitě do mísy, takže jídlo bude vypadat chutněji.
  10. Bílá fazolová polévka je připravena.

Červená fazolová polévka s houbami a slaninou

Ingredience

  • Houby - 0,4 kg, máme žampiony, ale můžete si vzít i jiné druhy, například - lesní houby;
  • Bacon - 0,1 kg;
  • Fazole - 0,4 kg;
  • Celer - 2 nebo 3 stonky;
  • Rostlinný olej - na smažení;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Česnek - 1-2 stroužky;
  • Sůl, petržel, bobkový list, koření - podle chuti.

Vaření:

  1. Fazole předem namočte tak, aby byla v době vaření namočena. Nastavte jej do varu v samostatné pánvi.
  2. Nakrájejte slaninu na malé kostky;
  3. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
  4. Česnek vytlačte pomocí lisu nebo nakrájejte jemně.
  5. Nakrájejte také celer.
  6. Vezměte si silnostěnnou pánev, ve které budete vařit polévku. Dejte ho na oheň a nalijte olej.
  7. Když je olej horký, vložte do pánve česnek, slaninu, celer a cibuli. Tyto ingredience lehce potřete spolu se solí.
  8. Houby musí být důkladně omyty a nakrájeny na malé talíře. Pokud používáte lesní houby, je třeba je namočit předem několik hodin a vařit.
  9. Vložte houby do pánve ke zbytku ingrediencí. Počkejte, až budou mít šťávu a trochu je smažte.
  10. Nalijte všechny složky polévky vodou, přidejte koření a bobkový list. Nechte polévku vařit asi 10-15 minut.
  11. Přeneste téměř hotové fazole do zbytku hmoty. Snižte teplotu a vařte polévku dalších 20–30 minut.
  12. Na konci vaření hodíme nasekanou petrželkou do polévky. Bon chuť!

Toskánská polévka s bílými fazolemi

Ingredience

  • Bílé fazole - 0,3 kg;
  • Silný krém - 0,1 l;
  • Mrkev - 1 kus;
  • Zeleninový nebo kuřecí vývar - 1,5-2 l;
  • Celer - 1 stonek;
  • Olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
  • Šalotka - 1 hlava;
  • Petržel - 1 malá parta;
  • Mořská sůl, pepř - podle chuti;
  • Česnek - 2 stroužky;
  • Sušená šalvěj - 6 listů.

Vaření:

  1. Předem namočené fazole vařte do měkka, bez soli.
  2. Šalotka musí být loupána a nakrájena na malé kousky;
  3. Jemně nasekejte první stroužky česneku a druhou vytlačte do tisku.
  4. Vezměte si velkou pánvi s vysokými stranami, je to nutné, protože hlavní fáze vaření budou zde. Nalijte olivový olej do horké pánve.Když je olej horký, vložte cibuli do pánve, když je téměř hotová, poslat česnek do pánve. Zeleninu restujte trochu na mírném ohni (asi 5 minut).
  5. Oloupejte mrkev, nastrouhejte ji na hrubém struhadle.
  6. Celer také rošt.
  7. Dejte mrkev s celerem na pánvi na cibuli. Přidejte nějaké koření a sůl. Lehce smažte a poté vařte zeleninu.
  8. Odstraňte asi polovinu fazole z pánve a přidejte je do zeleniny.
  9. Nalijte do poloviny vývaru a nechte tuto hmotu mírně zahřát (přibližně 10 minut).
  10. Rozdrťte listy šalvěje (pro tento proces můžete použít maltu).
  11. Na konci vaření přidejte do pánve šalvěj.
  12. Nalijte celou hmotu z pánve do mixéru, rozmačkejte všechny ingredience. Vyzkoušejte tuto směs podle chuti, možná budete muset přidat další koření.
  13. Nalijte tekutinu do pánve. Přidejte zbývající vývar a fazole. Nalijte do krému a zahřejte hmotu na nízké teplo.
  14. Polévka je hotová, posypeme petrželkou a podáváme.

Taková polévka se obvykle jedí s krutony, proto je můžete také vařit.

Ingredience pro výrobu krutonů:

  • Ciabatta - 1 kus;
  • Česnek - 5 hřebíčků;
  • Olivový olej - 2-4 lžíce. lžíce.

Vaření:

  1. Nakrájejte ciabattu na dlouhé plátky. Nalijte trochu olivového oleje na každý kus.
  2. Vezměte si suchou grilovací pánev a zahřejte ji, poté rozprostřete naše krutony.
  3. Fry, dokud se neobjeví lahodný vzor.
  4. Připravené krutony rozetřete česnekem a podávejte s polévkou. Můžete je jíst v kousnutí, nebo je dát přímo na talíř, do polévky.

Recept na konzervované fazole na kuřecí vývar

Ingredience

  • Vývar (může být nahrazen vodou) - 2,5 až 3 l;
  • Mrkev (malá) - 1 kus;
  • Konzervované fazole - 1 plechovka;
  • Česnek - 1-2 stroužky;
  • Brambory (střední) - 4 kusy;
  • Cibule - 2 hlavy;
  • Rajčata (lze nahradit rajčatovou pastou - 2-3 lžíce lžičky) - 0,3-0,4 kg;
  • Olej - na smažení zeleniny;
  • Sůl a koření podle chuti.

Vaření:

  1. Oloupejte cibuli. Chop to jemně.
  2. Oloupejte mrkev, nastrouhejte ji na hrubém struhadle.
  3. Zahřejte pánev, přidejte olej a restovanou zeleninu.
  4. Připravte rajčatové pyré. Existují dva způsoby, jak to udělat: nastrouhat každé rajče; na všech rajčatech dělejte řezy uprostřed, ve formě kříže. Rajčata ponořte na půl minuty do vroucí vody. Počkejte, až rajčata vychladnou, aby se nespálily. Oloupejte všechna rajčata a pošlete je do mixéru nebo je nasekejte rozdrcením. Je vhodné, aby v pyré nebyly žádné hrudky.
  5. Přidejte mrkev do mrkve. Maso smažte asi 5 minut, poté zahřívejte a zeleninu vařte asi 10 minut.
  6. Česnek protlačte lisem a přidejte jej do rajčatové hmoty.
  7. Celé smažení by mělo být nasoleno. Přidejte koření podle vašich chuťových preferencí. Například, pokud se vám líbí kořeněná - přidejte chilli papričky, pokud jsou vonné - pak majoránka.
  8. Nalijte vývar do pánve a vařte.
  9. Otevřete konzervované fazole a odešlete veškerý obsah do vroucího hrnce.
  10. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky. Pošlete ji do hrnce. Nechte směs vařit asi 20 minut.
  11. Vložte celou hmotu z pánve do pánve.
  12. Polévka by se měla vařit a poté ji lze vypnout.
  13. Konzervovaná fazolová polévka je připravena. Ozdobte lžičkou zakysané smetany a bylin. Bon chuť k jídlu.

Vyřídili jsme tedy několik užitečných receptů. Doufáme, že jsme vám pomohli doplnit vaši sbírku receptů zajímavými novými pokrmy.