Čočková polévka je ideální pro zimní i mimosezónní období. Hlad nejen dobře uspokojuje, ale také se zahřívá. Kromě toho jídlo obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, kyselinu listovou, vlákninu, vitamíny. Řeknou vám, jak vařit recepty čočkové polévky. Níže uvedené možnosti vám pomohou udělat to jednoduché a chutné.

Čočková polévka - klasický recept

Klasický recept na čočkovou polévku k nám přišel z Turecka. Proto je v ní tolik koření (štipka červeného a černého mletého pepře, kurkuma, kmín). A také: 1 šálek červené čočky, 6 sklenic masného nebo zeleninového vývaru, 1 kus mrkve a cibule, 20 g másla.

  1. Luštěniny jsou předem namočeny přes noc.
  2. Zelenina je vařena jakýmkoli druhem oleje.
  3. Vypusťte tekutinu, kde byla čočka vařena. Přeneste ovoce do pánve na pasivovanou cibuli a mrkev. Sůl posypeme směsí koření.
  4. Při nízkém žáru se ingredience vaří, dokud není čočka měkká.
  5. Na pánvi nebo dušené pánvi pomocí míchačky vyšlehejte polévku do bramborové kaše. Poté zřeďte vývarem.
  6. Na konci přidejte plátek másla a důkladně promíchejte.

Nahoře je ohřívací čočková polévková kaše lehce posypaná mletou paprikou.

Kuřecí recept

Čočka v polévce se dobře kombinuje s kuřecím masem. Takové ošetření se ukáže jako dietní, pokud zeleninu nepochopíte, ale přidáte je čerstvá. Z produktů, které budete potřebovat: 400 g kuřecích stehen, půl sklenice luštěnin, 4 středně velké hlízy brambor, jednu mrkev a cibuli, 3 stroužky česneku, pár listů petrželky, špetku kurkumy, půl citronu, oleje, soli. Chcete-li připravit čočkovou polévku s kuřetem, postupujte takto:

  1. Opláchněte a vařte čočku asi po dobu 30 minut.
  2. Spusťte boky v horké slané vodě a vařte vývar.
  3. Malé kostky zeleniny spolu s česnekem lehce přecházejí do oleje.
  4. K hotovému bujónu se přidají drobné bramborové kostky, načež se komponenty spolu vaří dalších 12 až 15 minut.
  5. Kuře ulovené z polévky se oddělí od kostí a vrátí se zpět na pánev.
  6. Do vývaru se nalije vařená čočka a smažení.
  7. Jakmile se kapalina vaří, jsou do ní poslány kurkuma, sůl, bobkové listy. Po 5-7 minutách bude jídlo připraveno.

Podávejte horké s plátky citronu.

S masem a bramborami

Tento recept byl populární v Rusku. Tato polévka dokonale uspokojila hlad a byla připravena pro pracovníky pracující v terénu. Dnes je schopen saturovat moderního člověka. Kromě čočky (130 g) a vepřové buničiny (480 g) budete potřebovat: 1 kus rajčat, cibule a mrkve, 4–5 stroužků česneku, několik malých brambor, sůl, pepř, tuk.

  1. Maso vařte na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
  2. Opláchněte zeleninu, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
  3. Namočte čočku do studené vody.
  4. Smažte cibuli a mrkev na jakémkoli druhu tuku, poté k nim přidejte česnek a rajčata. Je lepší odstranit slupku z rajčat. Společně jsou ingredience dušené na nízkém ohni po dobu 6-8 minut.
  5. Maso se rozdrobuje na středně velké kostky a znovu se vloží do pánve. Zde se přidávají všechny ingredience.
  6. Pokrm pod hladem, dokud brambory nejsou připravené.

K večeři se podává polévka s čočkou a bramborami zdobená čerstvou snítkou petrželky.

Vegetariánská čočková polévka

Vegetariáni se mohou chovat jako lehká čočková polévka. Nejtěžší součástí receptury je příprava zelených fazolí. Budou se muset umýt v dostatečném předstihu a zbavit se plevy. Složení: 250 g zelené čočky, 1 ks. celer, cibule, mrkev a stroužky česneku, špetku kurkumy a černého pepře, sůl, citron.

  1. Zelenina je umytá, loupaná a nakrájená na miniaturní kostky. Česnek může být nakrájen na plátky nebo mletý.
  2. Přímo na dně pánve je zelenina důkladně paserizována v tuku.
  3. Čočka se vaří vroucí vodou, smíchá se s pepřem a kurkumou a poté se přidá k potěru.
  4. Zbývá naplnit jídlo vodou a vařit vegetariánskou čočkovou polévku po dobu 25 minut, zakrytou víkem.

Každá porce před podáváním je postříkána citronovou šťávou.

Zelená polévka recept

Zelená čočková polévka je vhodná i na pozdní večeři. Jedná se o dietní jídlo, které nevytváří v žaludku těžkost. Obsahuje: 230 g zelené čočky, 1 kus cukety, cibule, celer, 2 brambory, sůl, koření, ghí.

  1. Čočka se vaří asi 35 minut při mírném ohni. Po vroucí vodě z povrchu musí být odstraněna pěna. V této fázi je nemožné solit fazole.
  2. Cibule se v ghee pasáží do zlatého odstínu.
  3. Rozdrcený celer a cuketa se nalije do pánve na již změkčenou zeleninu. Poté se výrobky ještě 10 minut vaří.
  4. Když čočka změkne, můžete jí poslat všechny další ingredience - pečení, nakrájené brambory, sůl, vybrané koření.
  5. Miska se vaří, dokud brambory nejsou měkké.

Podáváme zelenou polévku s jemně nasekanými bylinkami.

Další materiály: recept na čočkovou polévku

Červená čočková polévka

Zvláště chutná je červená čočková polévka s rajčatovou pastou. K přípravě se používá: 190 g červených luštěnin, 2 hlízy brambor, 60 g rajčatové pasty bez přísad, střední cibule, špetka červené a černé papriky, citron, sůl, olej.

  1. Červená čočka se důkladně omyje, několikrát mění vodu a nechá se v tekutině po dobu 20 minut.
  2. V horkém oleji na pánvi se smaží z nakrájené cibule.
  3. Do změkčené zeleniny se přidá rajčatová omáčka a výrobky se duší ještě několik minut.
  4. Do vroucí tekutiny se přidává pečení a čočka.
  5. Po 25 minutách se do nádoby nalijí brambory, sůl, koření, nastrouhané na hrubém struhadle.
  6. Polévka se vaří před vařením brambor.
  7. Stále horká mísa mísy se promění v bramborovou kaši.

Při podávání je každá porce polévky zdobena plátkem citronu. Případně ozdobte nasekanou petrželkou.

Tradiční turecká čočková polévka

Originální turecká červená polévka obsahuje na první pohled neobvyklé ingredience. Například čerstvá máta (pár větviček) a kmín kmínu (0,5 lžičky). Kromě těchto produktů budete potřebovat: 1 ks. mrkev a cibule, trochu víc než litr zeleninového vývaru, 1 polévková lžíce. červená čočka, 1 lžíce mouka, špetka mleté ​​papriky, sušeného tymiánu a soli, 2 lžíce. rajčatová pasta.

  1. Přímo na pánvi jsou nasekané cibule s mrkví pasážovány v tuku. Když je zelenina měkká, přidají rajčatovou hmotu, koření, mouku a sekanou mátu. Výrobky na několik minut zmizí.
  2. Dobře promytá čočka se nalije do nádoby na zbývající složky a přidá se voda.
  3. Jakmile se polévka vaří, lze ji osolit.
  4. Poté se jídlo vaří, dokud se čočka úplně nevaří a nezhoustne.

Před podáváním se jídlo, které je předmětem diskuse, promění v bramborovou kaši. Do každé jednotlivé misky se nalije mletá paprika a vymačkne se citronová šťáva, která se nalije polévkou.

Vaření s uzeným masem

Pro vaření čočkové polévky s masem je nejlepší použít uzená vepřová žebra. A kromě nich: 5-6 brambor, 2 lžíce. červená čočka, cibule a mrkev na smažení, olej, sůl, směs paprik.

  1. Masná složka je rozdělena na žebra, naplněna vodou a vařena po dobu 1,5 hodiny.
  2. Když maso začne lehce zaostávat za kostí, oddělí se od žeber, odřízne a vrátí se na pánev.
  3. Brambory se nasekají kostkami a přidají se do vývaru.
  4. Cibule a mrkev jsou mírně smažené na rozpuštěném tuku.
  5. Čočka je důkladně omyta studenou vodou, namočená v tekutině po dobu 10-15 minut, poté je také odeslána do polévky.
  6. Zbývá nalít cibuli a mrkev smažení, sůl, pepř na pánvi a vařit luštěniny a brambory, dokud není měkká.

Před podáváním na večeři by se polévka měla podávat pod víkem po dobu nejméně 20 minut.

V pomalém sporáku

Pomalý vařič usnadní úkol hostesky při vaření čočkové polévky. Nejlepší je použít červené luštěniny (1 polévková lžíce). Stejně tak: 800 g vepřových žeber, 3 brambory, mrkev a cibule, 2,5 litru. čištěná voda, sůl, směs koření na polévku.

  1. Z žeber, rozdělených jeden po druhém, se vývar vaří ve slané vodě. Chcete-li to provést, vyberte "Stew" nebo "Polévka" na 90 minut.
  2. Po hodině můžete přidat veškerou nakrájenou zeleninu. Syrové cibule a mrkev by měly být posílány na dotyčnou polévku namísto smažení.
  3. Zbývá do koření nalít koření. Hodí se diskutované polévky provensálské byliny, kari, paprika.
  4. 5 - 7 minut po zelenině se dříve promytá čočka položí do misky multicookeru.

Hotové jídlo je chutné.

Žlutá čočková krémová polévka - krok za krokem recept

Žlutá čočková polévka je nejen chutná, ale také velmi chutná vzhledem. K přípravě se kromě 200 g čočky, mrkve, cibule, 3 brambor, 2 rajčat, 4 stroužků česneku, několika bobkových listů, soli a oleje.

  1. Čočka se umyje, naplní vodou a vaří. Ihned po objevení prvních bublin se na pánvi přidají nasekané stroužky česneku a bobkové listy. Potraviny vařte asi půl hodiny za stálého míchání.
  2. Cibule a mrkvový olej jsou vařené toasty. K masu se přidají strouhané strouhané strouhané strouhané rajčaty. Smažte ingredience 12-14 minut.
  3. Do vývaru vložte rajčatový dresink a nakrájené brambory.
  4. Miska je solená a vařená asi půl hodiny.
  5. Zbývá jej proměnit v pyré použitím mixéru (musíte nejprve dostat a zlikvidovat lavrushka).

Polévka jde dobře s česnekovými sušenky.