Fazolová polévka se připravuje ze sušených fazolí i konzervovaných produktů. V receptech není nic složitého a s přípravou se dokáže vyrovnat i začátečník. Příprava produktů nebude trvat déle než 20 minut, s výjimkou doby máčení bobů. Jak namáčet fazole, aby dobře vařil, a také, jaké možnosti kombinování produktů v fazolové polévce lze použít, přečtěte si níže.
Materiál:
Jak si vybrat a namočit fazole do polévky?
Při nákupu fazolí v balených obalech nezapomeňte věnovat pozornost celistvosti a přítomnosti práškových drobků - pokud jsou v zrnech a drobky díry, pak jsou fazole ohroženy chybami.
V závislosti na odrůdě mohou být fazole rychle tráveny nebo dlouhé. V prvním případě to může být namočeno po dobu jedné hodiny, výměna vody 1krát. Ve druhé - alespoň 4 hodiny, výměna vody alespoň jednou za hodinu. Některé ženy v domácnosti fazole nechávají celou noc ve studené vodě.
Namáčení je nezbytné k odstranění bílkovin z luštěnin, což vytváří příznivé kyselé prostředí pro bakterie. Proto je třeba vodu několikrát vyměnit, aby se kyselina a fazole dobře uvařily. Zkušení kuchaři doporučují přidat několik kousků sody během namáčení, aby se uhasila kyselost, pokud není možné vodu často měnit. Před vařením musí být fazole opláchnuta, aby se umyla zbývající soda.
Klasická fazolová polévka - krok za krokem recept
Fazolová polévka z červených fazolí se stává jasnou, vydatnou a voňavou.
Pro toto jídlo je vyžadován následující seznam produktů:
- fazole - 500 g;
- brambory - 3 velké hlízy;
- mrkev - 2 jednotky;
- cibule - 1 jednotka;
- bobkový list - 1;
- cibule peří - 30 gr;
- petržel - 3 větve;
- sůl, pepř - podle chuti;
- trochu oleje.
Fazole myjeme několikrát, namočíme je 4 hodiny ve studené vodě. Poté vařte půl hodiny a zjistěte čas po vroucí vodě. Sůl podle chuti, dejte lavrushka.
Čistíme zeleninu. Brambory nakrájejte na kostku a přidejte do fazolí. Vařte čtvrt hodiny.
Mrkev nakrájejte na proužky a cibuli na malou kostku. Vyrábíme z nich smažení. Rozetřete v polévce, vařte dalších deset minut, nezapomeňte sezónu.
Mezitím nasekejte bylinky a přidejte do polévky. Po několika minutách se vypněte, nechte jej vařit po dobu čtvrt hodiny a podávejte.
Do poznámky. V případě potřeby můžete míchat různé druhy fazolí - červené, černé, bílé.
S masem
Výživnou polévku s masem a fazolemi jistě ocení všichni lidé.
Polévka v zimní sezóně někoho zahřeje a nasycuje a připravuje se z následujících produktů:
- červené fazole - 250 g;
- brambory - 3-4 jednotky;
- cibule - 2 malé;
- mrkev - 1 střední;
- voda - 2 l;
- vepřové - 500 gr;
- česnek - 3 stroužky;
- Lavrushka - 1 list;
- sůl a pepř.
Namočené fazole připravené k vaření, přidání lavrushka, sůl. Když je voda vroucí, opláchněte svíčkovou maso a nakrájejte na malé kousky. 30-45 minut po varu rozložte maso na fazole, vařte další půl hodiny.
Mezitím oloupejte a nakrájejte zeleninu. Z mrkve, česneku a cibule vyrábíme kolemjdoucí.
Brambory nakrájíme na malé kousky, přidáme do polévky, vaříme dalších 15 minut, poté smažíme a po 5 minutách vypneme. Podávejte s nasekanými čerstvými bylinkami.
Jednoduchá volba ve vícebarevníku
Příprava fazolové polévky v pomalém hrnci není obtížná.
Příprava první misky z následujících produktů:
- fazole - 150 g;
- brambory - 450 g;
- cibule a mrkev - 1 každý;
- zelené;
- rajčatová pasta - 1,5 tabulky. l.;
- příspěvek olej - lžíce;
- kuře - 400 gr;
- česnek - hřebíček;
- pepře;
- sůl.
Připravte passerovku na program "Smažení" na 4 minuty. Nalijte do horké vody, vložte namočené fazole, nakrájené brambory, kuře (doporučujeme použít filé nakrájené na plátky), sůl, přidejte pepř. Vařte v režimu „Polévka“ po dobu jedné a půl hodiny. 10 minut před koncem vaření vložte pastu, lavrushka a vytlačte česnek.
Bílá fazolová polévka s houbami a slaninou
- bílé fazole - 1 šálek;
- mrkev - 1 průměr;
- cibule - 1 malá;
- voda - 2,5-3 l;
- petržel kořen - 1 malý;
- žampiony - 300 gr;
- vařená slanina - 120 - 150 g;
- Lavrushka - 1 list;
- sůl, pepř, kurkuma (špetka).
Připravte fazole. Zatímco to je namočené, myjte houby a nakrájejte je na kostku. Cibuli čistíme, nakrájíme na malé kostky a na pár minut smažíme v oleji. Poté přidejte houby. Smažíme, dokud se tekutina z hub úplně neodpaří.
Mezitím tři mrkev na hrubém struhadle smažte v oleji odděleně od ostatních složek. Dali jsme vodu do varu, vložili do ní umytý kořen a lavrushka. Po varu vařte asi půl hodiny. Pak vyjměte páteř.
Nakrájenou slaninu nakrájejte na tenké plátky a smažte, dokud nezískne olej. Umyjte fazole ve vodě a vařte 40 minut, poté přidejte brambory, oloupané a nakrájené na kostičky, po třetině hodiny - pečené, slanina a houby.
Toskánský recept
- česnek - 5 stroužků;
- cibule - 1 malá;
- konzervované fazole - 3 plechovky;
- olivový olej. - 2 tabulky. l.;
- červená pepř v obilovinách - 1 lžička. l.;
- oregano - 2 čaje l.;
- suché bílé víno - ½ šálku;
- konzervovaná rajčata. v kusech - 1 plechovka;
- vývar nebo voda - 6 šálků;
- kapusta kapusta - 1 svazek;
- bazalka - pár větviček;
- kanalizace. olej - 4 tabulky. l.;
- loupané krevety - 650 gr;
- petržel je čerstvá. - 5-7 poboček;
- Parmazánový sýr - 150-200 g.
Pro vaření se doporučuje použít dušené maso nebo pánev se silným dnem. V zahřátých olivách. nasekanou cibuli a česnek smažte na oleji několik minut.Poté vložte těstoviny, koření a vařte několik minut za stálého míchání špachtlí. Přidejte víno, vařte na mírném ohni, dokud se polovina kapaliny neodpaří. Dejte rajčata a promíchejte.
Opláchněte fazole ze šťávy, vložte do smažení. Přidejte vodu nebo vývar, vše důkladně promíchejte a vařte pod víkem po dobu 20–25 minut. Sůl a pepř podle chuti.
Na samostatné pánvi připravte během přípravy polévky krevety: smažte nakrájenou zeleninu a krevetky na másle, přidejte trochu soli. Krevety jsou připravené, stačí 4-5 minut. Nechte stranou.
Opláchněte zelí, sbírejte malé kousky, nasekejte bazalku. Přeneste vše na polévku, promíchejte a pokračujte ve vaření ještě několik minut.
Vložte polévku do misky na polévku, krevetky položte na vrchol a posypte sýrem.
Bílá fazolová polévka s uzenou klobásou
Polévka z bílých fazolí s vůní a uzeným kouřem je zajímavou možností, jak vyměnit hodgepodge.
Doporučujeme vyzkoušet:
- 250 gramů fazolí;
- 300 g uzeného hrudníku;
- 300 gr uzené klobásy;
- polovina vidlice z čínského zelí;
- pár stroužků česneku;
- 1 lžička Paprika
- sůl, pepř.
Před vařením namočte fazole, opláchněte.
Rozdělte uzeniny na kruhy, hrudník na kostky. Řezané zelí.
Fazole vařte 40 minut, přidejte zelí, po třetině hodiny - klobásy, koření, strouhaný česnek. Vařte dalších 15 minut. Před podáváním posypte bylinkami.
S konzervovanými fazolemi v kuřecím masem
Fazolovou polévku můžete připravit na předem připraveném kuřecím vývaru. Pro vaření si můžete vybrat jeden z výše uvedených receptů, ale místo vody použijte vývar. Polévka je voňavá, dost lehká, ale zároveň vydatná.
