Pro dietní polévku platí 2 hlavní požadavky. Takže by to mělo být užitečné a nízkokalorické. Proto byste měli používat pouze čerstvou nebo čerstvě zmrazenou zeleninu, lehké maso (kuře, králík, krůta) a malé množství různých obilovin.

Klasický recept

Chcete-li vytvořit klasickou polévku, doporučuje se vzít jakýkoli lehký vývar a několik druhů čerstvé zeleniny najednou. Navíc je pražení surovin nepřijatelné!

K vaření budete potřebovat:

  • vývar - 2,5 l;
  • cibule - 70 g;
  • brambory - 210 g;
  • mrkev - 70 g;
  • květák - 195 g;
  • greeny - 1/2 parta;
  • sůl;
  • rajče - 180 g;
  • čerstvý hrášek - 55 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. Vařte vývar na jakémkoli dietním masu. Může to být králičí maso, libové telecí nebo krůtí maso.
  2. Oloupejte cibuli, brambory a mrkev paralelně. Blanch rajče, a rozeberte zelí na malé květenství, řezání stonků.
  3. Omyjte veškerou zeleninu. Nechejte krátkou dobu sušení. V tuto chvíli namáhejte hotový vývar. Nalijte to do čistého gulášu. Znovu vařte.
  4. Nyní nakrájejte brambory a rajčata bez kůže na kostky, nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na talíře.
  5. Všechny tyto přísady spolu s malými zelnými květenstvími se opatrně ponoří do vroucího vývaru.
  6. Vařte dietní polévku po dobu 10 minut, poté nalijte zelený hrášek. První sezónu také osolte a nakrájenou koprem.
  7. Pokračujte ve vaření na nízkém ohni. Po 10-12 minutách zkontrolujte měkkost brambor a vypněte sporák.

Pokud po ruce není čerstvý hrášek, je možné jej nahradit zmrazeným hráškem. Použití konzervované verze se však nedoporučuje, protože dietní polévka se připravuje podle klasického receptu.

Bezmasá dietní zeleninová polévka

Není nutné vařit první na základě masového vývaru.Zeleninu vařte docela dobře v obyčejné filtrované vodě. Hlavní věc je, že jich je spousta. Pak bude polévka aromatická a chutná.

Chcete-li připravit první, musíte vzít:

  • brokolice - 150 g;
  • květák - 150 g;
  • Růžičková kapusta - 100 g;
  • mrkev - 95 g;
  • brambory - 220 g;
  • voda - 2 l;
  • čerstvá petržel - 10 g;
  • sůl;
  • stonky celeru - 1 ks .;
  • zelené cibule šípy - 3-4 ks .;
  • rajče - 125 g.

Krok za krokem recept:

  1. Rozebraná brokolice a květák. Pečlivě ořízněte stonky, odstraňte slupku z brambor a mrkve.
  2. Prohlédněte si růžičková kapusta odstraněním horního listu. Veškerou zeleninu umyjte rajčaty, celerem a cibulkou ve studené vodě.
  3. Umístěte hrnec vody na velký hořák. Jakmile se kapalina vaří, vložte do tří druhů zelí, brambor a mrkve.
  4. Vařte zeleninovou dietní polévku 10 minut. Odstraňte slupku z rajčat. Nakrájejte na malé kousky a odstraňte semena. Nasekejte zeler stonky a zelené cibule šípy.
  5. Po uplynutí stanovené doby přidejte poslední ingredience (cibule, rajče a celer). Sůl a promíchejte.
  6. Pokračujte v první touze po dobu dalších 8-9 minut, po které sezónu nasekanou petrželkou. Podáváme s otrubovým chlebem.

Vzhledem k tomu, že se připravuje dietní zeleninová polévka bez masa, můžete v případě potřeby přidat trochu másla.

Další materiály:recepty na dietní polévku

Jak vařit na kuřecí vývar

Nejčastěji jsou polévky připravovány na základě vývarů z kuřecích prsíček., což není překvapivé, protože se jedná o nejméně mastnou část jatečně upraveného těla, která se navíc velmi rychle vaří.

Základní ingredience:

  • kuřecí řízek - 220 g;
  • kamenná sůl v polévce;
  • voda na vývar - 1,5 l;
  • Pohanka - 1/2 šálku;
  • mrkev - 55 g;
  • květák - 155 g;
  • petržel - 5-6 g.

Recept na tyto kroky:

  1. Stripujte kuřecí filé a plátky tuku. Umyjte a nakrájejte ptáka na 3-4 díly. Přeneste na pánev, kam nalít vodu.
  2. Vařte vývar po dobu nejvýše půl hodiny, pak jej namažte a vraťte do sporáku. Filet na chvíli nechte vychladnout.
  3. Zatímco základna dietní kuřecí polévka se vaří, přezkoumejte Pohanka. Po odstranění oblázků a úlomků ji vložte do pánve.
  4. Přidejte vývar zelí a nastrouhejte čerstvou mrkev do vývaru. Přidejte sůl. Zamíchejte v kruhu a poté přikryjte víčkem.
  5. První dusíme při nízké teplotě asi čtvrt hodiny, dokud nejsou obilniny a zelí připraveny. Nakonec položte tříděný filet a nasekanou petrželku.

Je důležité pečlivě třídit pohanka, protože přítomnost malých oblázků nebo převařených zrn je nepřijatelná. Je tak snadné přijít na to, jak vařit polévku v kuřecím vývaru!

Přečtěte si také:cibulová polévka - recept

Nízkokalorická zeleninová hubující polévka

Pokud je dieta doporučena pro hubnutí, Je důležité pečlivě vybrat potraviny, které používáte, počítat kalorie. Pro tyto případy je ideální níže uvedená zeleninová polévka.

K vaření potřebujete:

  • voda - 1,5 l;
  • čerstvá mrkev - 110 g;
  • brokolice - 135 g;
  • květák - 135 g;
  • stonky celeru - 2 ks .;
  • čerstvá petržel - 5-7 g;
  • sůl;
  • paprika - 105 g.

Pokyny krok za krokem:

  1. Jemně oloupejte mrkev. Chcete-li rozebrat oba druhy zelí, vyjměte tvrdé části. A také zpracovat papriky papriky a slupky celeru.
  2. Umístěte hrnec filtrované vody na vysoké teplo. Jakmile začne aktivní var, snižte intenzitu zahřívání na průměr.
  3. Na druhou stranu, s maximální opatrností, vložte květák, jemně nastrouhanou mrkev, brokolici, nakrájenou červenou papriku a nasekané celerové stonky ve vroucí vodě.
  4. Vařte nízkokalorickou zeleninu zeštíhlující polévku po dobu 15 minut. Poté přidejte stolní sůl (podle chuti) a nasekané listy čerstvé petrželky.

Do odtučňovací polévky je přípustné přidat další zeleninu. Je však důležité používat pouze nízkokalorická jídla!

Vaření lehké mísy cukety

Pokud se rozhodnete pro první jídlo použít čerstvé cukety, doporučuje se připravit šťouchanou polévku. A pro zlepšení konzistence je třeba brát brambory a trochu zakysanou smetanu.

Abyste získali první jídlo, musíte si připravit:

  • kuřecí řízek - 180 g;
  • voda - 2,5 sklenic;
  • čerstvé cukety - 230 g;
  • brambory - 190 g;
  • kamenná sůl;
  • zakysaná smetana pro oblékání;
  • čerstvý kopr - 4-5 g;
  • mrkev - 50 g.

Krok za krokem recept:

  1. Zpracování a omytí filé. Nakrájíme na malé kousky, které vloží dušené maso. Nalijte pár sklenic vody, položte na prostřední prsten.
  2. Když se pták vaří, oloupejte zeleninu, opláchněte a nakrájejte na kostky. Do vařeného kuřecího prsního vývaru vhoďte brambory, mrkev a cukety.
  3. Vařte ingredience do měkka po dobu 15-20 minut a poté pánev vyjměte z ohně.
  4. Mletou dietní polévku protlačte mixérem, dokud nebude hladká, zalijeme trochu zakysanou smetanou. Za stálého míchání vařte první přes druhý při minimálním žáru.
  5. Ihned nalijte na talíře, přidejte plátky vařeného kuře a posypte nasekaným koprem.

Pokud se používají mladé cukety, slupka nesmí být odstraněna. Ale staré ovoce se doporučuje čistit. Je tak snadné vyrobit lehkou cuketu!

S masovými kuličkami

K vaření masové kuličky často berte vepřové nebo hovězí maso. Ale pro stravu takové maso není vhodné. Proto následující recept bude používat krůtí filé - snadné a zdravé!

Požadované produkty:

  • krůtí filé - 205 g;
  • voda - 1,5 l;
  • rýže - 1/2 šálku;
  • brokolice - 145 g;
  • mrkev - 65 g;
  • stolní sůl a zelení.

Pokyny krok za krokem:

  1. Zpracované a promyté filé nakrájejte a nasekejte v mlýnku na maso. Nasypte mleté ​​maso, nechte na polici chladničky a zakryjte filmem.
  2. Po půl hodině nalijte veškerou vodu do pánve, přiveďte k varu. Nalijte dovnitř dobře promyté rýžové krupice. Smíchejte všechno tam.
  3. Získejte naléhavé a mírně zahuštěné mleté ​​maso. Sbírejte část masy lžičkou, dejte prstům relativně rovnoměrný oválný tvar a vložte do vroucí vody.
  4. Po dokončení tohoto procesu vařte masovou polévku asi 10 minut.
  5. Poté představte malá květenství brokolice a strouhané mrkve. Solte polévku, pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut. Sezóna s jakoukoli zelení. Po několika minutách vypněte sporák.

Používá se zmrazená zelenina? Pak je musíte nejprve rozmrazit v teplé vodě a poté osušit papírovými ručníky.

Houbová dietní polévka

Lehká polévka může být připravena nejen na masovém nebo zeleninovém vývaru. Čerstvé houby jsou také vhodné pro dietní jídlo.. Například žampiony.

Chcete-li se připravit, musíte vzít:

  • čerstvé žampiony - 200 g;
  • mladé brambory - 100 g;
  • čerstvá cibule - 75 g;
  • mrkev - 55 g;
  • kamenná sůl a kopr;
  • voda - 1 l.

Krok za krokem recept:

  1. Oloupejte mladé brambory a sladkou mrkev. U žampionů odřízněte nohy. Oloupejte cibuli z plevy.
  2. Na prkénku nakrájejte brambory na kostky, mrkev v půlkruhu a cibuli na malé talíře. Houby rozděleny do 4 částí.
  3. Nalijte filtrovanou vodu do pánve, vařte na vysoké teplotě. Snižte teplotu zahřívání a přidejte připravené ingredience. Dochutíme solí.
  4. Odstraňte pěnu a vařte houbovou dietní polévku asi 20 minut. Zkontrolujte připravenost brambor. Pokud je měkký, vylijte nasekaný kopr. Nyní lze oheň vypnout.

Lesní houby mají méně kalorií než ty zakoupené. A pokud taková příležitost existuje, je lepší brát čerstvé lišky nebo medové houby.