Korejský chřest je jídlo servírované v mnoha asijských restauracích. Bude však možné vařit doma samo. Tato léčba je nejen velmi chutná, ale také užitečná, protože fuju (chřest) má velké množství vlákniny a zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu.

Klasický recept na chřest v Koreji

Začít se známým jídlem je klasický recept. Za to stojí za to použít sušený chřest (180 g) a velké množství různých koření. Je třeba vzít: 3-4 stroužky česneku, 3 lžičky. cukr a sůl, 90 ml. sójová omáčka bez přísad, 1 bílá cibule, speciální koření pro korejskou mrkev, jakýkoli olej na smažení.

  1. Pro začátek je fuju namočený ve studené vodě po dobu 7-9 hodin. Nejjednodušší způsob je nechat ji v kapalině celou noc. Poté jsou výhonky vytlačeny z vody a nakrájeny na tenké proužky.
  2. Cibule se mele jakýmkoli vhodným způsobem a smaží se na oleji až do zlaté.
  3. Odděleně se sójová omáčka kombinuje s česnekem procházejícím lisem, přidává se olej z vaření zeleniny, cukr, sůl a koření. Hmota se důkladně promíchá, dokud není hladká.
  4. Chřest se nalije do výsledné omáčky, umístí se do hermeticky uzavřeného kontejneru a odešle do chladničky na 5-6 hodin. Čím déle předkrm zůstává v chladu, tím chutnější to bude.

Chcete-li, aby léčba vypadala chutný a atraktivní, fuju by měl být řezán diagonálně. V takovém případě bude na hotovém svačině viditelný kousek slámy.

Rychlý recept

Pokud hostitelka zbývá velmi málo času, pak je možné pikantní chřest vařit velmi rychle. K tomu budete muset použít další přísady: 250 g sušeného fuzhu, 120 ml. voda, 60 ml.stolní ocet (můžete si vzít víno), 1 velká mrkev, pár stroužků česneku, 3 lžičky. cukr, máslo, špetku soli a mletého červeného pepře. Následující text popisuje, jak vařit chřest v korejštině co nejrychleji.

  1. Nejprve musíte vařit vodu a nalijte na ni sušený chřest. Za těchto podmínek bude optimální doba pro namáčení složky snížena na 1 hodinu.
  2. Mrkev se naseká pomocí speciálního „korejského“ struhadla. Ale pokud to nebylo po ruce, můžete použít obvyklý velký.
  3. K přípravě marinády se pepř kombinuje se solí, granulovaným cukrem, sekaným česnekem a octem. Výsledná směs je posílána do středního žáru v pánvi. Jakmile se tekutina dostane do varu, okamžitě ji vypněte.
  4. Marináda se nalije na nasekané fuju smíchané s mrkví. Předkrm je vystaven útlaku a ponechán v teple asi 1 hodinu. Poté by měl být přesunut do chladničky pro uložení.

Pikantní chřest připravený podle tohoto receptu bude skvělým doplňkem salátů. Můžete přidat do kořeněné omáčky na maso.

Se sezamem

 

Aby jídlo bylo ještě užitečnější a vylepšilo jeho chuť, stojí za to přidat do chřestu sezam. Tato semena obsahují velké množství vápníku a navíc přidávají originalitu jakékoli svačině. Nejlepší je kombinovat černá (2 lžička) a bílá (1 lžička) sezamová semínka. Kromě toho musíte také použít: 230 g sušeného fuzhu, 1 lžička. sůl a cukr, pár stroužků česneku, 1 mrkev, 50 ml. jablečný ocet, koření pro korejskou mrkev a červený mletý pepř, 100 ml. oleje.

Přečtěte si také: Korejský česnek střílečka recept

  1. Chřest je namočen ve studené vodě po dobu nejméně 5 hodin. Pokud nevydržíte stanovený čas, pak se občerstvení ukáže jako příliš tvrdé a bez chuti. Poté se produkt stlačí a rozřeže na miniaturní kousky.
  2. Mrkev se naseká strouhankou a pak se smíchá s připraveným chřestem.
  3. Sezamová semínka se smaží na suché pánvi.
  4. V oddělené misce smíchejte fuju, mrkev, sezamová semínka, cukr, sůl, koření a ocet.
  5. Olivový, slunečnicový nebo jakýkoli jiný rostlinný olej v pánvi se uvede do varu a poté se zbytkem přísad.

Budoucí občerstvení by mělo být v chladničce alespoň 6 hodin. Teprve potom může být servírována u stolu.

Recept na chřest z korejské mrkve

 

Perfektně kombinuje pikantní fuju s korejskou mrkví. Takový předkrm se může stát samostatným nezávislým pokrmem na slavnostním stole. Obzvláště pokud k tomu přidáte červenou papriku (1 ks). Musíte také použít: 300 g. Mrkev připravená v korejštině, 200 g. Suchý chřest, 2 bílé cibule, 30 ml. sojová omáčka, směs mletých paprik, stroužky česneku 4-5 a sůl.

  1. Rozbijte chřest, nalijte teplou vodu, sůl a nechte asi 1 hodinu.
  2. Nakrájejte cibuli a papriku, smažte plátky v oleji, dokud se nevaří, a poté přidejte nasáklý fuzhu do zeleniny, trochu vody, koření a duste uvedené přísady na mírném ohni po dobu 10-12 minut.
  3. Výsledná směs je smíchána s korejskou mrkví a ochucena sójovou omáčkou.

Vařený předkrm můžete posypat množstvím nasekaných bylin a posloužit jako doplněk k jakémukoli masu nebo zelenině.

Jak vařit chřest na zimu

Na zimní sezónu lze připravit také chutný předkrm v korejském stylu.

Recept na takové jídlo není neméně jednoduchý a pochopitelný. K tomu budete potřebovat následující přísady: 250 g. Suchý chřest, 2 ks. mrkev a cibule, 2 stroužky česneku, 60 ml. slunečnicový olej, 1 polévková lžíce. ocet, sojová omáčka a cukr, špetka soli a kořenící pro korejskou mrkev.

  1. Chřest je předem namočen ve studené vodě přes noc. Pak je dobře vyhnutý a diagonálně řezán.
  2. Cibule, mrkev a česnek jsou nasekané (ten je nejlépe nakrájen na tenké plátky) a dobře smažený ve slunečnicovém oleji.
  3. Fuju se smíchá s připravenou zeleninou a poté se nalije do marinády ze sojové omáčky, octa, cukru, soli a koření.
  4. Výsledné občerstvení lze přenést do předem umytých a sterilizovaných bank. Je dokonale uložen celou zimu na spodní polici chladničky.

Nejlepší je dát chřest v korejštině do miniaturních nádob, protože se nejčastěji konzumuje v malých porcích a při otevření se může rychle poškodit.

Obsah kalorií

Pokud má běžný rostlinný chřest minimální obsah kalorií 15 kcal na 100 g, pak u produktu připraveného v korejštině je toto číslo výrazně odlišné. Exotický předkrm má 234 kcal na každých 100 g.

Pokud mluvíme o sušeném chřestu, pak je indikátor ještě vyšší - 440 kcal na 100 g. Současně harmonické složení produktu umožňuje jeho zařazení do dietní nabídky v jakékoli formě. Chřest má hodně bílkovin a nízký obsah tuku.

Podobné:Více od autora: