Špagety s krevetami v krémové omáčce - sedm jednoduchých receptů

Hlavním pokrmem Italů jsou těstoviny. A musíte prokázat pozoruhodnou fantazii a kulinářské dovednosti, abyste mohli každý den vařit různá a chutná jídla. Ale dělají to úžasně! A jakékoli těstoviny mají spoustu variací. Jako například klasika žánru - špagety s krevetami v krémové omáčce. Řekneme vám, jak vařit tradiční těstoviny v omáčce a jaké kulinářské speciality můžete přijít na jeho základě.

Krevety špagety ve smetanové omáčce - základní recept

Dobrá omáčka je poloviční úspěch. I ty nejjednodušší těstoviny jiskří novým způsobem, pokud je oblékáte do vynikající smetanové omáčky. A pokud přidáte vonné italské byliny a pravý parmezán, dostanete chuť a vůni pravého italského jídla.

Pro tento recept tedy budete potřebovat:

• špagety nebo jiné těstoviny z tvrdých odrůd - 450 g;
• první lisovaný olej - 3 lžíce. lžíce;
• krevetky - 600 g;
• 3 malé stroužky čerstvého česneku;
• 350 g maximálního tuku;
• koření ve formě mletého černého pepře a soli;
• petržel a bazalka.

Děje se to takto.

1. Těstoviny se vaří. Můžete použít jakékoli italské těstoviny nebo obyčejné ruské špagety vyrobené z tvrdé mouky.
2. Zatímco se vaří, připravte omáčku. Nakrájený česnek nakrájejte na máslo, až se smaží zlaté sudy v oleji, poté jej vyjměte a zlikvidujte.
3. Do aromatického oleje dáme loupané krevety (můžete si je vzít s ocasy, ale po smažení by se měly vyjmout) a smažit.
4. Nalijte smetanu do pánve a vše vařte, za stálého míchání, až do poloviny.
5. Zbývá přidat sůl, pepř a byliny, vše uvařit a do této skvělé omáčky vložit vařené těstoviny. Poté by mělo být vše promícháno a obsaženo.

Poradenství! Krevety těstoviny, stejně jako jiné odrůdy italských těstovin, netolerují nadvařené špagety. Al Dente - Tato metoda vaření je pro Italové nutností.

Naši krajané však vždy nepochopili tuto mírně vlhkou konzistenci. Je pro ně dobré doporučení - když jsou těstoviny připraveny do „italského“ stavu, vypněte je a nalijte do nich sklenici studené nebo lepší ledové vody. Nechte je chvíli stát a pak je třeba je vyhodit zpět bez oplachování. Výsledkem je, že těstoviny jsou měkké a nestráví se tím, že „dosahují“ v horké, ale ne vroucí vodě.

Černé krevety ve smetanové omáčce

Nabízíme vařit exotický vzhled těstovin v omáčce - černé špagety s krevetami. Toto jídlo je vyrobeno ze speciálních těstovin s přídavkem sépie. A ačkoli jejich vzhled je poněkud neobvyklý, chutnají velmi zajímavě. V nich je slyšet náznak něčeho mořského, a proto se u nich ideálně získávají těstoviny s mořskými plody.

Kupujeme:

• 250 g černých špaget;
• loupané krevety - 300 g;
• krém - 200 g;
• citron (nutná polovina).

Stále potřebujete malou svazek petrželky, pár stroužků česneku a pár lžiček dobrého olivového oleje.

1. Během vaření těstovin rozmrazené krevety dusíme v oleji. Když se šťáva téměř vypařila, přidejte smetanu, drcený česnek, šťávu z půl citronu, část nasekané petrželky a koření.
2. Vše promíchejte, trochu vařte a kombinujte s těstovinami.
3. Posypte zelení na vrcholu pro ozdobu.

Možnost vaření se sýrem

Na základě základního receptu můžete vařit různé druhy omáčky. Se smetanou a sýrem se získá velmi příjemný a pikantní dresink.

V tomto případě vám nedoporučujeme dodržovat přísné proporce, s výjimkou poměru krevety a těstoviny 1x1.

To znamená, že pokud si vezmete 200 g těstovin, pak asi stejné množství, ale neméně, oloupané krevety.

Kromě nich budete potřebovat:

• kousek parmazánu;
• půl sklenice tuku;
• sůl a černý pepř;
• nějaké bílé suché víno;
• máslo;
• česnek
• Italské byliny.

Budeme vařit takto:

1. Po upečení česneku vložte krevety do oleje, dříve rozmrazeného v horké vodě. Dále je sklopíme, necháme je vytéct vodu a pošlou je na pánev. Tam chodí sůl, pepř, byliny a smetana. Nezapomeňte nalít hrst strouhaného parmezánu a nalít víno.
2. Užijte si, zatímco se celá směsí řinčí a vydává závratné aroma podobné těm skutečných italských trattorií.
3. Na samém konci jsme dali připravené těstoviny a zahřejeme je. Hotové těstoviny rozložíme do talířů, posypeme nastrouhaným sýrem a ozdobíme čerstvou bazalkou.

Tento recept je připraven s krevetami, ale tygr, stejně jako ty nejběžnější malé, jsou skvělé. Je pouze důležité dodržovat obecné proporce produktů.

Mořské těstoviny ve smetanové česnekové omáčce

Za libru mořských plodů v tomto receptu se odebírá 300 g špaget, 250 g smetany, pár středně velkých rajčat, malý česnek, sůl, sušená bazalka a pepř podle chuti.

Toto jídlo je vyrobeno takto:

1. Vařte podle receptu na špagety.
2. Smažte mořské plody na pánvi v malém množství olivového oleje. Přesněji řečeno, nemažeme, ale z nich odpaříme kapalinu.
3. Na struhadle otřete rajčata nebo je uvolněte z pokožky a nakrájejte je na mixér.
4. Do mořských plodů přidejte rajčatovou hmotu a promíchejte.
5. Směs osolíme bazalkou, pepřem a solí, dáme trochu nakrájeného česneku.
6. Po zhasnutí všech dohromady asi tři minuty, přidejte krém a nechte ho v ohni ještě několik minut.
7. Rozvařené špagety jsme rozložili a vše opět změnili.

Někdy se doporučuje posypat takovou misku strouhaným sýrem.Takže v pravých italských restauracích není obvyklé posypat sýrovými špagety mořskými plody. Proč - to není jasné, ale nepřijato.

S houbami

1. Při vaření těstovin (200 g) roztavte pár lžic másla na pánvi a dušené plátky žampionů (200 g).
2. Odstraňte houby, přidejte olej znovu a vložte do něj pár hřebíčků drceného česneku.
3. Jakmile se chuť česneku smíchá s máslem, přidejte 75 g měkkého smetanového sýra (můžete „Philadelphia“) a promíchejte, dokud se vše nerozpustí.
4. Po nalití několika polévkových lžic nasekané petrželky a trochu suché bazalky, přidejte vroucí vodu a získejte středně silnou a jednotnou omáčku.
5. Sem vložte rozmražené krevety (200 g) a houby, dušené další tři minuty.

Přeneste připravené těstoviny do omáčky, promíchejte a podávejte hostům nebo domů.

V rajčatové a smetanové omáčce

Výrazná krémová chuť je zde spojena se zřejmou ostrostí chilli papričky a něhou rajčat.

Pro tento recept je lepší vzít velké krevety a koupit také následující produkty:

• pro 400 g krevet bude vyžadováno balení 300 g špaget;
• tolik čerstvých rajčat;
• chilli 1 ks;
• česnek - pár hřebíčků;
• litr smetany;
• 50 g strouhaného tvrdého sýra;
• mletý červený pepř a sůl;
• suché bílé víno - 150 ml.

Je čas začít!

1. Při vaření těstovin vložte do předehřáté pánve nakrájené papriky, drcený česnek, nakrájenou nakrájenou rajčata a mletou papriku.
2. Nalijte víno, nakrájejte všechno na nakrájené byliny a na pár minut vařte.
3. Je čas na sůl, nalijte nastrouhaný sýr, nalijte do smetany a přiveďte k varu na mírném ohni. Jakmile omáčka zhoustne, musíte ji odstranit z tepla.
4. Na dalším pánvi s malým množstvím oleje zbývá velmi rychle smažit krevety až do křupavosti a vložit do omáčky. Tady je čas přesunout také připravené těstoviny.

Podávejte misku s čerstvými větvičkami bazalky.

Tiger krevety těstoviny

Luxusní krevety vyžadují luxusní prostředí.

Vaření:

• 200 g špaget nebo jiných těstovin;
• dušené rajče;
• 1 červená cibule;
• 250 g loupaných tygří krevety;
• 30 g oliv nebo oliv, všechny postavené;
• 1 stroužky česneku;
• kousek parmazánu;
• snítky tymiánu;
• trochu olivového oleje na smažení;
• koření a sůl podle chuti;
• greeny.

Začneme kulinářskou magií.

1. Tymián by měl být držen v oleji, aby ho ochutnal.
2. Po posunutí větví na stranu je třeba smažit oloupané krevety a vyjmout je na talíř.
3. Broušená zelenina: rajčata, cibule, česnek a olivy.
4. Do pánve přidejte olej a nechte jej zahřát. Poté smažte tymián s česnekem a odstraňte je.
5. Po 3 minutách nakládejte jemně nakrájenou cibuli, poté olivy a nakrájené bylinky.
6. Pak jsme tam dali krevety. K dekoraci nádobí pod každou deskou by mělo být ponecháno několik kusů.

Čerstvě vařené špagety rozprostřete po částech tak, aby se vytvořil druh hnízda. Do středu dejte omáčku a na vrchol položte krevetky. Pro přidanou chuť nezapomeňte na každou porci nastrouhat malý sýr.