Pesto omáčka je považována za nejoblíbenější italskou omáčku na bázi bazalky a olivového oleje. Může být zelená, červená nebo dokonce fialová. Ideální pro těstoviny.
Materiál:
Pesto omáčka - trochu historie
Vlastností této omáčky je město Janov, kde je stále velmi populární. A v 19. století se stalo tradičním italským jídlem.
Ve starých dobách byly všechny výrobky pro přípravu omáčky mleté, proto se objevil název ze slova „pestare“, které se překládá jako „mleté“. Nyní to lze provést v mixéru, ale kulinářští odborníci jsou přesvědčeni, že taková léčba ovlivňuje chuť.
První zmínka o ní se objevila v roce 1800. Italové tuto omáčku opravdu milují a oceňují, používají ji pro mnoho jídel a dokonce ji jen šíří na chléb. Je považován za symbol bohatství a musí být na svatební nabídce, je to dobré znamení pro novomanžele.
Klasická omáčka Basil Pesto
Chcete-li ocenit chuť, musíte vařit omáčku Pesto alespoň jednou podle základního receptu.
Požadované produkty:
- 3 velké lžíce piniových oříšků;
- čerstvá bazalka - 50 gramů;
- olivový olej - 0,1 l;
- dva stroužky česneku;
- 50 gramů parmazánu.
Proces vaření:
- Pesto s bazalkou se velmi snadno připravuje. Zelení se musí umýt, vysušit, aby nebyla vlhkost.
- Česnek nakrájejte na střední plátky, strouhejte sýr na hrubé struhadlo.
- To vše spolu s ořechy je ponořeno do mixéru a rozemleto.
Vaření ze sluncem sušených rajčat a vlašských ořechů
Nezapomeňte vyzkoušet těstoviny s pestem, připravené podle tohoto receptu. Velmi výherní kombinace.
Požadované produkty:
- 60 mililitrů olivového oleje;
- 2 velké lžíce vody;
- šest sušených rajčat;
- stroužky česneku;
- třetina sklenice drcených ořechů;
- 50 gramů parmazánu;
- čerstvá bazalka - sklenice;
- mořská sůl a černý pepř - na špičce lžíce.
Proces vaření:
- Připravte misku kombajnu, vložte do ní uvedené množství bazalky, jemně nakrájeného česneku, nakrájená rajčata, strouhaný sýr a vlašské ořechy.
- Přidejte podle chuti trochu vody, mořské soli a pepře, zapněte spotřebič a nechte jej rozšlehat, dokud se hmota nestane homogenní.
- Zpomalte, přidejte olej a doplňte na hustotu.
Z pistácií a chřestu
Pesto lze vyrobit z takových neobvyklých přísad. A ačkoli kombinace není tradiční, výsledkem je zajímavá omáčka.
Požadované produkty:
- citronová šťáva a byliny podle vašich představ;
- tři polévkové lžíce olivového oleje;
- čtvrtina šálku čerstvého špenátu;
- stroužky česneku;
- 2 velké lžíce smažených pistácií;
- chřest - 2 svazky;
- 50 gramů parmazánu.
Proces vaření:
- Před vařením je třeba chřest vložit do vroucí vody, nechat jej měknout, vychladnout a nakrájet na malé kousky.
- Nyní jsou všechny tyto přísady spolu s kořením poslány do mísy mísiče a rozbíjeny tam, dokud se nezmění na homogenní směs dostatečné hustoty.
Z rukojeti
S touto omáčkou můžete vařit saláty, občerstvení nebo dokonce sezonní brambory a těstoviny. V zásadě můžete použít jakékoli ořechy, ale chuť bude úplně jiná.
Požadované produkty:
- olivový olej - 0,1 l;
- stroužky česneku;
- Parmazánový sýr - 40 gramů;
- sůl podle chuti;
- 35 gramů piniových oříšků.
Proces vaření:
- Myjeme greeny a nezapomeňte čekat na jeho úplné vysušení.
- Rozemelte sýr a nakrájejte česnek na plátky.
- Vložte všechny ingredience do mixéru nebo kuchyňského robotu, nalijte do oleje, přidejte sůl podle chuti a přerušte na požadovanou konzistenci. Není nutné, aby se stala homogenní. Malé kousky ořechů dodají konečnému výsledku zvláštní chuť.
Smetanové pesto
Jedna z nejlepších možností vaření špaget s omáčkou pestem. Mohou také ochutit zeleninu nebo sendviče.
Požadované produkty:
- Parmazán - 100 gramů;
- velká lžíce citronové šťávy;
- olivový olej - dvě polévkové lžíce;
- trochu více než 100 gramů jakéhokoli smetanového sýra;
- 100 gramů vlašských ořechů;
- 100 gramů sušené bazalky;
- 2 stroužky česneku;
- černý pepř a sůl podle vaší chuti.
Proces vaření:
- Vlašské ořechy musí být trochu nakrájeny a nastrouhejte tvrdý sýr na hrubé nebo střední struhadlo.
- Poté se složení uvedené v seznamu rozloží v mixéru a začne se přerušovat na hustou hmotu, takže vypadá jako krém.
Jednoduchá koriandr a petrželková omáčka
Pikantní verze dresinků jistě osloví milovníky kořenitých jídel.
Požadované produkty:
- půl malé lžíce soli;
- banda čerstvého koriandru a tolika petrželky;
- 2 velké lžíce piniových oříšků nebo jakékoli jiné;
- dva stroužky česneku;
- Parmesan - 0,1 kg;
- 0,1 litru olivového oleje.
Proces vaření:
- Dříve byly všechny ingredience pro omáčku jemně nasekané nožem nebo mletým, nyní lze proces pomocí mixéru zjednodušit.
- Vložili jsme do něj sýr, přerušili ho tak, aby se změnil v drobky.
- Přidejte do seznamu vše ostatní, zapněte vysokou rychlost zařízení a počkejte asi pět minut. Bude potřeba tolik času, aby se hmota stala homogenní a podobnou omáčce. Může být uchováván nejdéle dva týdny v uzavřené nádobě v chladničce.
Krok za krokem rajče pestem
Bazalka, malá rajčatová kyselost je skvělou volbou pro sušenky a těstoviny.
Požadované produkty:
- stroužky česneku;
- dvě rajčata;
- olivový olej - 2 velké lžíce;
- sůl a pepř podle vašich představ;
- 30 gramů piniových oříšků nebo vlašských ořechů;
- banda čerstvé bazalky;
- tvaroh - 50 gramů;
- 40 gramů parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
Proces vaření:
- Rajčata by měla být dostatečně tvrdá, měkká je lepší nepoužívat. Rozstříháme je na středně velké kostky, dáme je do síta, posypeme solí a necháme asi 10 minut stát.
- Všechny ingredience ze seznamu, kromě tvarohu a másla, vložené do mixéru, rozemleté, dokud se nestane homogenní.
- Potom nalijeme olej, indikované množství sýra, znovu osolíme a zapneme mixér ještě několik minut.
- Výsledná omáčka může být pepř, přenesena do vhodné nádoby a uložena v lednici.
Co jíst s omáčkou pestem?
Mnoho z nich pravděpodobně slyšelo o této omáčce, prodává se téměř ve všech obchodech, i když je to docela drahé. Jak se ukázalo, můžete to vařit doma, ale s tím, co jedí Pesto omáčku, bude to dobře u vařených jídel?
Obvaz vyrobený z aromatických bylin je vhodný pro těstoviny, maso, saláty a dokonce i ryby.
Špagety, ravioly, fettucciny a jakékoli jiné těstoviny jsou ideální kombinací s touto omáčkou a nezáleží na tom, kterou z nich si vyberete, krémovou nebo rajčatovou.
Losos, treska nebo jiné ryby mohou být pečeny v tomto doplňku. Pak se zcela obyčejné jídlo třpytí zcela odlišnými barvami.
Může být použit jako nezávislá marináda pro kuře, vepřové nebo krůtí maso. Miska v takové marinádě může být bezpečně položena na slavnostní stůl - ukáže se, že je šíleně aromatický a chutný.
Další možností jsou sendviče a jednohubky. Omáčka se aplikuje na chléb nebo toast a na vrchol si můžete dát cokoli: mozzarellu, rajčata, šunku, jakýkoli jiný sýr.
Namísto běžného másla a majonézy jsou ochuceny zeleninovými saláty, což je zvlášť dobré v kombinaci s lilkem.
