Je třeba doplnit mnoho jídel a dokonce i některé přílohy. Tato přísada je obvykle omáčka. Jakýkoli produkt, který obsahuje, se stává voňavějším, což způsobuje chuť k jídlu a zlepšuje trávení. Rajčatová omáčka je zdaleka nejoblíbenější. To lze snadno vysvětlit. Zaprvé, hlavní ingredience pro jeho přípravu jsou dostupné všem (těstoviny se prodávají v jakémkoli obchodě s potravinami). Za druhé, změnou sady produktů můžete připravit směs, která je ideální pro různá jídla. Podívejme se na některé jednoduché, ale spíše zajímavé možnosti.

Omáčka z pizzy z rajčat

Není žádným tajemstvím, že pizza je jídlo, které nelze bez omáčky vařit. Kromě toho se v každé zemi používají různé recepty k získání těchto vonných směsí. Omáčky jsou sýr, majonéza, arašídy, smetana, česnek, zakysaná smetana a další. Rajčatová omáčka je však stále nejoblíbenější. Obvykle se vyrábí z čerstvých rajčat, ale někdy používají hotové těstoviny. To výrazně usnadňuje práci a urychluje proces vaření.

Abyste si mohli udělat nejjednodušší rajčatovou pizzu s omáčkou pro pizzu při domácím vaření, budete potřebovat:

  • 75 g olivového oleje;
  • 110 g rajčatové pasty;
  • 300 ml vody;
  • pár stroužků česneku;
  • sůl;
  • pepř;
  • 0,5 lžičky nakrájené čerstvé listy rozmarýnu, bazalky a oregana.

Příprava takové kompozice za pouhých 10 minut. Jeho tajemství je, že originál součásti nejsou podrobeny žádnému tepelnému ošetření.

Je pouze nutné:

  1. Kapalné přísady (voda, olej a pasta) smíchejte v jedné misce.
  2. Přidejte k nim jemně nasekaný česnek a další ingredience podle receptu.
  3. Po konečném promíchání se hotová hmota odstaví na několik hodin. Čas je potřebný, aby mohl být vyluhován a produkty si vyměňovaly vůně.

Vzhledem k této technologii je tato omáčka lépe připravena předem na budoucnost. Ve správný čas zbývá jen vytáhnout ji z ledničky a velkoryse rozšířit základnu pro pizzu s aromatickou směsí.

Vaření na těstoviny

Pokud je o tom těstovinypak je lepší, pokud je omáčka z rajčatové pasty silnější. Zároveň by měla zůstat chutná a pikantní.

Jako základ můžete využít možnosti, pro které se používají následující produkty:

  • 45 g rajčatové pasty;
  • 180 ml běžné vody;
  • 1 cibule;
  • cukr
  • špetku soli;
  • 20 g másla;
  • 1-2 g černého pepře;
  • 5 g rostlinného oleje;
  • ½ lžičky italských bylin.

Taková omáčka by měla být připravena ve fázích:

  1. Oloupejte cibuli do kostek.
  2. V malém hrnci zahřejte oba druhy oleje.
  3. Přidejte k nim cibuli, lehce opečte a pánev zahřejte na střední teplotu.
  4. Po 3 minutách přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Po varu by měla hmota vařit asi 5 minut. V tomto případě musí být plamen snížen.
  5. Zadejte všechny zbývající komponenty.
  6. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření déle než dvě minuty ve stejném režimu.

Poté se ještě teplá hmota může nalít do omáčkového člunu a sloužit na stole jako chutný doplněk k jakýmkoli těstovinám.

S přídavkem zakysané smetany

Klasická rajčatová omáčka má spíše kyselou a mírně kyselou chuť. Mnozí nemají rádi tuto směs. To lze snadno opravit. Můžete si například udělat docela dobrou omáčku z kyselé smetany a rajčatové pasty.

Navíc to bude vyžadovat pouze čtyři komponenty:

  • 200 g tukové kyselé smetany;
  • 1 stroužky česneku;
  • 45-50 g rajčatové pasty;
  • mletý pepř.

Způsob výroby domácí omáčky:

  1. Jemně nasekané stroužky česneku nožem. V případě potřeby ji můžete dokonce přeskočit přes tisk. Strouhaným česnekem v misce.
  2. Nalijte také zakysanou smetanu. Promíchejte to všechno.
  3. Přidejte pastu s pepřem.
  4. Dobře promíchejte.

Celý proces netrvá déle než sedm minut. Výsledkem je aromatické složení, které je dobré použít pro vaření párků v rohlíku, hamburgery, různé sendviče a shawarma.

Zakysanou smetanou je omáčka měkčí a malé množství česneku a papriky dává zvláštní pikantnost.

Kebabová rajčatová omáčka

Ražniči je další jídlo, které si bez voňavé omáčky nelze představit. Existuje mnoho možností. Vzhledem k tomu, že vepřové, hovězí nebo jehněčí maso se často používá k přípravě hlavního jídla, lze barbecue omáčku vyrobit z běžné rajčatové pasty.

Komponenty budou potřebovat nejjednodušší:

  • 100 g hotové rajčatové pasty;
  • 50 ml pitné vody;
  • ½ cibule;
  • sůl;
  • 20 g bazalky;
  • pár stroužků česneku;
  • chmel-suneli a mletý pepř.

Výroba takové omáčky je hračka.

Postupujte takto:

  1. Nalijte těstoviny do dušeného masa a zřeďte jej vodou.
  2. Umístěte nádobu na sporák a při nízkém teplu přiveďte její obsah do varu.
  3. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, sůl, vybrané koření a promíchejte.
  4. Po průchodu lisem zavedete nasekanou bazalku a česnek.
  5. Vařte celou směs několik minut a odstraňte dušené maso ze sporáku.

Omáčka se podává na stůl po úplném ochlazení. Během této doby se mu podaří dobře trvat.

Česnekový recept

Pro milovníky koření a pro ty, kteří mají rádi „horké“ směsi, můžete nabídnout dobrou omáčku z rajčatové pasty s česnekem. Kavkazští kuchaři jej často používají jako velkolepý doplněk mnoha masných pokrmů.

K přípravě takové omáčky budete potřebovat:

  • 60 g rajčatové pasty;
  • 300 ml masového vývaru;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1 středně rajče;
  • trochu pepře;
  • čerstvé bylinky (petržel).

Jak vařit tuto horkou omáčku:

  1. Oloupejte rajče.Chcete-li to provést, musíte nejprve udělat křížový řez na jeho špičce, a pak ponořit ovoce do vroucí vody. Rozdělte zbývající maso na kostky.
  2. Nakrájená rajčata vložte do pánve a nechte vařit, dokud plátky nejsou měkké.
  3. Rozmačkejte čtyři stroužky česneku v třecí misce. Jedno hřebíček bude potřeba později.
  4. Smažte česnek v rostlinném oleji v jiné pánvi, dokud se neobjeví charakteristická vůně.
  5. Přidejte do něj rajčatovou pastu a vařte nejvýše dvě minuty.
  6. Kombinujte obě masy a nechte je vařit další 2-3 minuty.
  7. Nalijte obsah pánve do mísy. Přidejte nakrájenou zeleninu a další ingredience. Zbývající stroužky česneku mohou být rozemleté ​​mixérem. Výslednou kompozici porazte metličkou.

Poté lze považovat pikantní omáčku s výraznou vůní česneku.

Přečtěte si také:carbonara omáčka - recept

Jak si vyrobit mouku

Pokud potřebujete rychle připravit měkkou a poměrně silnou rajčatovou omáčku, je lepší zařadit mouku do seznamu počátečních složek. Ukázalo se, že vonná směs je stejně dobrá pro ryby, maso nebo těstoviny.

Pro práci, kterou budete potřebovat:

  • 90 g husté rajčatové pasty;
  • 70 g jakéhokoli rostlinného oleje;
  • 60 g pšeničné mouky;
  • 25 g cukru;
  • 300 ml běžné vody;
  • trochu soli a pepře;
  • 1 lžička uzené papriky.

Jak připravit omáčku z rajčatové pasty s moukou:

  1. Nejprve zahřejte olej v hrnci.
  2. Přidejte do něj pastu a promíchejte.
  3. Představte mouku s cukrem, solí a kořením. Dobře promíchejte.
  4. Nalijte vodu do stewpan a vše znovu promíchejte. Jakmile se hmota vaří, musí být odstraněna z ohně.

Ukazuje se, vynikající, středně hustá a velmi aromatická omáčka s příjemnou rajčatovou chutí.

Cilantro a rajčatová omáčka

Mezi mnoha možnostmi rajčatových omáček existuje jeden recept, který se hodí k jakémukoli masu. Ve skutečnosti kombinuje dvě hlavní příchutě: čerstvý koriandr a rajčata. Zbývající složky se použijí jako přísada a pouze vyrazí chuť hotové směsi.

Pro tuto omáčku potřebujete:

  • 30-40 g čerstvého koriandru;
  • 0,5 šálku vařené vody a stejného množství rajčatové pasty;
  • sůl;
  • dva stroužky česneku.

Metoda přípravy omáčky:

  1. Vložte těstoviny do hlubokého talíře.
  2. Přidejte nasekaný česnek (můžete jej otřít na struhadlo).
  3. Nalijte jídlo do teplé vody a promíchejte.
  4. Jemně nasekejte koriandr. Přidejte ji ke zbytku produktů a přidejte trochu soli.

Ukáže se velmi voňavá a neobvykle chutná omáčka z rajčat. U grilovaného masa je nejlepší najít nejlepší doplněk stravy. Příprava takové směsi netrvá déle než čtvrt hodiny. Proto to pro budoucnost nestojí za to.

Rajčatová omáčka pro dlouhodobé skladování

Někdy však existují situace, kdy není absolutně čas na přípravu omáčky nebo například v obchodě nejsou rajčata. Proto je lepší, když máte vždy po ruce svůj oblíbený doplněk vůně. Chcete-li to provést, můžete do lednice vložit několik sklenic rajčatové pasty.

Zde je užitečný jeden starý recept, který musíte vzít:

  • 90 - 100 g rajčatové pasty;
  • 4 střední cibule;
  • 65-70 g rostlinného oleje;
  • 5 g stolní soli;
  • 75-80 g cukru;
  • 2-3 g černého pepře;
  • 5 g mleté ​​papriky;
  • 350 ml vody.

Jak udělat takový „zázrak“:

  1. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostky.
  2. Zahřívejte olej na pánvi.
  3. Nalijte cibuli a předejte ji, vyhněte se zhnědnutí.
  4. Přidejte rajčatovou pastu s cukrem. Výrobky musí být odebírány v poměru 1: 1.
  5. Nalijte vše vodou a promíchejte.
  6. Zadejte zbývající komponenty. Vše důkladně promíchejte a ochutnejte. Hustota směsi může být upravena vodou.
  7. Hmotu ponořte asi 10 minut pod víko. Tentokrát bude stačit, aby kompozice dobře zahušťovala. Měl by obalit lžíci, a ne odtékat.

Hotová směs může být nalita do sklenic a uložena do chladničky pro skladování.

Související:Více od autora: