Lahodné omáčky zlepšují chuťovou paletu vařeného jídla, jsou chutnější. Podávají se s rybami, masem, drůbeží a existují univerzální. Článek představuje několik receptů, jak vařit lahodnou žampionovou omáčkou, která dokonale doplní každé jídlo.

Krém ze žampionové omáčky

Neuvěřitelně delikátní a voňavá houbová omáčka se smetanou učiní každou večeři chutnou.

K jeho vaření budete potřebovat tyto produkty:

  • čerstvé žampiony - 250 g;
  • máslo - 50 g;
  • rostlinný olej - 30 g;
  • cibule - 1 ks .;
  • tavený sýr - 50 g (jedno balení);
  • krém (15%) - 150 g;
  • koření - bazalka, oregano, černý pepř;
  • špetka strouhaného muškátového oříšku;
  • sůl podle chuti;
  • česnek
  • citron - ½ ks.

Krok za krokem vaření:

  1. Cibuli jemně nasekáme. Zahřejte pánev s vysokými stranami, přidejte cibuli ve směsi olejů, trochu ji osolte.
  2. Houby umyjte pod tekoucí vodou a osušte je papírovou utěrkou. Nakrájíme na talíře nebo kostky, konzistence bude rovnoměrnější. Přidejte je na pánev, smažte, aby byly trochu opečené.
  3. Sýr projeďte přes struhadlo nebo nakrájejte jemně. Do hub přidejte smetanu, nastrouhaný muškátový oříšek a koření.
  4. 3-5 minut před koncem přípravy přidejte strouhaný sýr, česnek a citronovou šťávu procházející lisem.

Hotovou omáčku podávejte v kastrolu nebo nalijte na hotovou misku.

U koření je vhodné to přehánět. Je nutné, aby nepřerušovaly, ale doplňovaly chuť žampionové omáčky se smetanou.

Se zakysanou smetanou

K vytvoření tohoto receptu budete potřebovat pouze 5 ingrediencí a 25-30 minut.

Produkty:

  • cibule - 1 hlava;
  • rostlinný olej;
  • zakysaná smetana - 200 g;
  • sůl;
  • banda petrželky;
  • žampiony - 250 g.

Jak vařit houbovou omáčku:

  1. Houby a cibuli jemně nasekáme, dáme na horkou pánev, přidáme trochu soli a přikryjeme víčkem. Mírně osolené houby rychle vpustí do šťávy, ve které budou dušené, bez přidání vody.
  2. Po 5–7 minutách nalijeme zakysanou smetanu a ještě trochu dusíme.
  3. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, podle chuti sůl.
  4. Vložte hmotu do mísiče a míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.

Aby byla omáčka světlejší, musíte si připravit nejčerstvější houby, které ještě nezačaly tmavat pod kloboukem.

S majonézou

Úžasné houby v majonéze mohou být nejen samostatným jídlem, ale i hlavním jídlem.

 

Produkty:

  • žampiony - 350 g;
  • majonéza - 100 g;
  • beztukový jogurt bez přísad - 50 g;
  • česnek - 2-3 stroužky;
  • kopr;
  • sůl, koření;
  • cibule - 1 ks .;
  • olej na vaření na smažení.

Vaření

  1. Oloupejte a nakrájejte cibuli na půl kroužků. Trochu se smaž.
  2. Malé houby nakrájejte na polovinu, pokud jsou velké, na čtvrtiny. Přidejte do cibule, přidejte trochu soli (později se přidá majonéza, má dost soli).
  3. Vaříme, dokud se voda neodpaří a houby nezhnědnou. Majonézu, jogurt, česnek a koření smíchejte v misce a nalijte do pánve.
  4. Dušte houby 7-10 minut pod víkem.

Připravenou omáčku vložte do kastrolu, posypte jemně nasekanými bylinkami a podávejte.

Vaření hubového hubového omáčky

Pro příznivce vegetariánské stravy je prezentována vaření libová omáčka.

Produkty:

  • žampiony - 300 g;
  • mouka - lžíce se skluzavkou;
  • cibule - 1 ks .;
  • malá mrkev;
  • sůl a koření;
  • rostlinný olej;
  • voda - 450 - 500 ml.

Vaření:

  1. Cibuli jemně nasekáme, mrkev protlačte strouhankou. Smažte, dokud zlatohnědá.
  2. Samostatně smažte žampiony až do růžového.
  3. Nalijte mouku do suché pánve se stranou. Za stálého míchání ho spaserujte na světle hnědou barvu.
  4. Přidá se voda do mouky na pánvi, míchá se s metličkou, dokud nebude hladká.
  5. Nalijte tam zeleninu a houby, osolte a osolte kořením. Hasit, po 2-3 minutách odstranit z tepla.

Pokud chcete dosáhnout silnější konzistence, můžete si vzít trochu více mouky.

Maso recept s mlékem

Grilované maso nebo masové kuličky lze doplnit lahodnou omáčkou z bílé houby.

Složení produktů pro recepturu:

  • mléko - 100 g;
  • máslo - 25 g (lžíce);
  • sůl
  • koření
  • žampiony - 200 g;
  • cibule - 2-3 střední hlavy.

Jak vařit:

  1. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Houby řezané podél talířů.
  2. Na dobře zahřáté pánvi smažte cibuli ve směsi olejů. Poté, co přidáte žampiony, vařte spolu po dobu 4-5 minut.
  3. Nasolte mléko, kořte kořením a masu nalijte do pánve. Zakryjte a vařte 10 minut.

Maso nalijte připravenou omáčkou, posypte jemně nasekanou petrželkou nebo koriandrem.

Houbová žampionová omáčka na těstoviny

Originální žampionová omáčka se zakysanou smetanou, česnekem a sýrem se hodí k těstovinám nebo špagetám.

 

Produkty:

  • žampiony - 300 g;
  • škrob - 1 lžička;
  • česnek - 2 stroužky;
  • zakysaná smetana - 150 g;
  • voda - 50 g;
  • máslo - 25 g;
  • rostlinný olej - 30 g;
  • sůl podle chuti;
  • cibule - 1 ks .;
  • tvrdý sýr - 100 g.

Vaření:

  1. Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte houby na kostky.
  2. Do pánve nalijte rostlinný olej a dejte kousek másla. Smažte cibuli 2-3 minuty.
  3. Přidejte houby, česnek, sůl a dušené maso po dobu 3 minut.
  4. Lžičku škrobu nařeďte v 0,5 šálku vody, smíchejte se zakysanou smetanou. Nalijte směs do pánve. Jakmile se omáčka vaří, okamžitě ji vyjměte ze sporáku.

Vařené těstoviny před podáváním lze smíchat s omáčkou. Pokud se podává špagety, položte je na talíř v podobě hnízda, nalijte omáčku doprostřed. Posypte misku strouhaným sýrem.

Omáčky lze doplnit oblíbeným kořením, přidat zeleninu a aromatické zelené. Vše záleží na představivosti kuchaře.

Podobné:Více od autora: