Shawarma je téměř nejlepší jídlo pro rychlé občerstvení. Může obsahovat širokou škálu přísad, ale omáčka může být právem považována za hlavní složku. Existuje mnoho druhů, ale výroba shawarmské omáčky doma je celkem jednoduchá.

Klasická omáčka Shawarma

Omáčka podle klasického receptu se připravuje jednoduše a rychle a výsledek je velmi chutný. Tato možnost vaření se podobá té, která se běžně používá v zařízeních rychlého občerstvení. Potřebné produkty najdete v každém obchodě.

K vaření budete potřebovat:

  • fermentované pečené mléko - 50 ml;
  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • majonéza - 50 ml;
  • česnek - 2 až 3 stroužky;
  • citronová šťáva - 1 - 2 lžičky;
  • cukr - 1/2 lžičky;
  • sůl podle chuti;
  • paprika - podle chuti;
  • kari - podle chuti;
  • chmel-suneli - okem.

Doporučujeme používat tukovou zakysanou smetanu a majonézu, jinak obvaz rychle nasákne pita chléb.

Krok za krokem recept:

  1. Je nutné připravit nádobu vhodnou pro smíchání a nalití do fermentovaného pečeného mléka. Posílá se tam majonéza a zakysaná smetana.
  2. Složky se dobře promíchají.
  3. K výsledné směsi se nalije citronová šťáva, nalije se sůl a cukr.
  4. Kompozice je opět dobře promíchána, dokud se volné složky nerozpustí.
  5. Koření se pečlivě nalije: paprika, kari a slunečnicový chmel.
  6. Česnek je nasekán nožem nebo prochází česnekovým lisem.
  7. Vše se mísí dobře ručně nebo v mixéru při nízké rychlosti.

Je důležité to nepřehánět kořením a trochu je posypat. Taková omáčka se stane ještě chutnější poté, co byla v ledničce napuštěna několik hodin.

Vaření na základě kefíru

Ve stravovacích stanech je chléb shawarma pita často potažen obyčejnou majonézou. Domácí omáčka může být ještě zajímavější.

Komponenty:

  • kefír - 200 g;
  • zakysaná smetana - 50 ml;
  • majonéza - 250 g;
  • česnek - 2 až 3 stroužky;
  • paprika (sladká) - 1/2 lžičky;
  • kari a slunečnicový chmel - 1/2 lžičky.

Metoda vaření:

  1. Kefír, zakysaná smetana a majonéza se nalijí do samostatné mísy. Je vhodné zvolit středně tučné výrobky, aby byl obvaz silný.
  2. Tam jsou zasílány koření a česnek nařezaný.
  3. Všechny ingredience jsou dobře promíchány a směs je poslána na pár hodin do chladničky.

Taková pikantní směs může být použita nejen v shawarmě, ale také při přípravě sendvičů nebo jako zálivka. Tato omáčka je dobře doplněna smaženým nebo pečeným kuřecím masem.

Česnek ochucený

Česneková omáčka je skvělou volbou nejen pro shawarmu, ale i pro další občerstvení. Je to dobré, protože je připraveno z přírodních ingrediencí. Jejich chuť je zcela neutrální a dokonale doplněná česnekem.

 

Komponenty:

  • kefír - 50 ml;
  • kuřecí žloutky - 4 ks .;
  • rostlinný olej - 100 ml;
  • hořčice - 2 lžičky;
  • česnek - 3 až 4 stroužky;
  • sůl a pepř (černá a červená) - 1/2 lžičky;
  • petržel a kopr - okem.

Krok za krokem recept:

  1. Nejprve musíte vyrobit domácí majonézu. Za tímto účelem se kuřecí žloutky, rostlinný olej a hořčice kombinují v samostatné nádobě. U mixéru je vše šlehací na požadovanou konzistenci.
  2. Česnek je jemně nasekaný nožem, česnekovým lisem nebo na struhadle.
  3. Kefir, majonéza a kořeněné česnekové kaše se mísí dohromady.
  4. Do výsledné směsi se přidá sůl, paprika a petržel s koprem.
  5. Omáčka by měla být vyluhována několik hodin v lednici.

Tato omáčka se hodí také s drůbežími pokrmy.

Skutečná červená omáčka

Tato omáčka vypadá originální a je užitečnou alternativou k škodlivému kečupu. Jeho složky se však nemusí zdát zcela běžné.

Základní ingredience:

  • Rajčata - 2 - 3 ks .;
  • paprika - 1 - 2 ks .;
  • olivový olej - 3 lžíce. l.;
  • sůl a pepř - podle chuti;
  • paprika - podle chuti;
  • cibule - 1 - 2 ks .;
  • rajčatová pasta - 4 - 5 lžíce. l

Metoda vaření:

  1. Rajčata jsou nakrájena na malé kostky.
  2. Cibule jemně nasekaná nožem.
  3. Pepř se naseká na malé proužky.
  4. Cibule, paprika a rajčata se postupně smaží v olivovém oleji.
  5. Po několika minutách se zavede rajčatová pasta, přidá se koření a oheň se vypne.
  6. Jakmile směs vychladne, musíte ji brousit dalším mixérem.

Není přípustné přidávat do navrhovaného složení feferonky, které přidávají pikantní omáčku.

Dietní dresink pro PP shawarma

I na dietě se chcete chovat k chutné shawarmě. V tomto případě pomůže použití dietních složek.

Co je potřeba:

  • přírodní jogurt - 100 g;
  • hořčice - 1 lžička;
  • citronová šťáva - 2 - 3 lžičky;
  • směs paprik - 1/2 lžičky;
  • zrna koriandru - okem;
  • oregano - špetka;
  • olivy - 5 ks.

Metoda vaření:

  1. Zrna koriandru se rozemele na malé vločky. Přidají se papriky a oregano. Všechno se dobře mísí.
  2. Olivy jsou předem jemně nasekané.
  3. Koření, jogurt, hořčice, citronová šťáva a olivy se mísí v samostatné nádobě.
  4. Vše se dobře mísí a v případě potřeby posypeme bylinkami. Chcete-li zlepšit chuť, můžete trvat na doplňování paliva v lednici.

Zvláštností této misky je určitá sada koření, což je nežádoucí pro změnu složení.

Recept, jako ve stáncích

Někteří věří, že shawarma omáčka, stejně jako ve stáncích, je obtížné doma vařit. To zdaleka není pravda. Ještě víc než to - nic není snazší!

 

Základní ingredience:

  • majonéza (tuk) - 100 g;
  • kefír - 100 g;
  • zakysaná smetana (25%) - 100 g;
  • česnek - 2 až 3 stroužky;
  • sůl a pepř - špetka;
  • greeny - volitelné.

Krok za krokem recept:

  1. Nejprve byste měli smíchat majonézu, kefír a zakysanou smetanu.
  2. Česnek a bylinky jsou nasekané.
  3. Koření a složení z předchozího kroku se vlijí do kapalné směsi.
  4. Všechno se dobře mísí a v případě potřeby posypané bylinkami.

Při přípravě „nejchutnější omáčky na světě“ musíte pochopit, že jde o hlavní složku shawarmy.Proto jeho chuť není příliš jasná, jinak se zdá, že zbývající ingredience svačiny jsou čerstvé.