Shawarma omáčka - 13 receptů doma

Sladkokyselé, rajče, kefír, s ořechovými tóny - shawarma omáčka může mít úplně jiné složení pro každou chuť. Je to on, kdo nastaví tón jídla, pomůže odhalit jeho chuťové spektrum. Šátek Shawarma je vrcholem, na kterém bude záviset šťavnatost jídla, jeho struktura. Připravte si dresink v domácí kuchyni, která odhalí celou paletu příchutí produktů, které jsou vzájemně propojeny.

Shawarma omáčka - klasický recept

V tradiční verzi se obvaz na oblíbené jídlo připravuje z:

• fermentované pečené mléko - 1 lžíce;
• majonézová omáčka - 200 ml;
• domácí zakysaná smetana - 0,2 l;
• limetová šťáva z poloviny malého ovoce;
• šťavnaté česnekové zuby - 2-4 ks .;
• granulovaný cukr;
• sůl, kari a další koření podle potřeby.

V misce se zakysaná smetana smíchá s majonézovou omáčkou a fermentovaným mléčným produktem do jednotné konzistence. Přidá se kyselá šťáva a sekaný česnek s kořením. Všechny sypké komponenty můžete smíchat v třecí misce s kořenitou zeleninou a teprve poté je uvést do obrobku. Před oblékáním by měla být klasická shawarma omáčka odeslána do chladu asi 2-3 hodiny.

Skutečná červená omáčka

Tento dresink je dobrou alternativou k nepříliš užitečnému kečupu.

Příprava omáčky z červené shawarmy na základě:

• zralá rajčata - 2 ks .;
• Bulharský pepř - 1 ks .;
• olivový olej - 3,5 lžíce. l.;
• koření, sůl;
• cibule - pár kousků;
• rajčatová pasta - 4 lžíce. l

Rajčata nejsou nakrájena na velké kousky, cibule je nakrájena na pečeně, pepř je nasekán nožem ve formě malých proužků. V olivovém oleji se cibule nejprve smaží, poté se zavedou rajčata.Po několika minutách se přidají těstoviny, omáčka se nasolí a ochucuje. Na konci se doporučuje smažit zeleninové smažení mírně mixérem, v případě potřeby přidat sůl.

Shawarma omáčka ve stáncích

Fanoušci shawarmy často připomínají lahodný obvaz, který prodejci ve stáncích přidávají k orientální misce.

Lze jej snadno připravit v domácí kuchyni:

• zakysaná smetana - 90 ml;
• majonézová omáčka - 90 ml;
• Ayrana (může být nahrazena fermentovaným mléčným výrobkem ze skladu) - 90 ml;
• čerstvé stroužky česneku - pár kousků;
• kyselá okurka;
• koprové větve;
• curry - půl lžičky;
• mletý koriandr, kmín - podle chuti;
• pepř.

Kromě dresinkového shawarmy je vhodná i taková omáčka jako ve stáncích pro přidání do salátů nebo zeleninových svačinek. Vaření začíná broušením okurky a česneku zuby strouhankou s malými otvory. Vedle nich se přidávají všechny hromadné a hotové omáčky. Na závěr přidejte zelení se solí a pepřem, trvejte na tom.

Vaření na základě kefíru

Vynikající dresink pro všechny masové svačiny - kefírová omáčka připravená z:

• domácí majonéza na bázi žloutků, hořčičného prášku a citronové šťávy;
• sůl, pepř;
• česnekové zuby - 3-6 ks .;
• kefír - 200 ml.

Žloutky smíchejte s trochou másla, hořčice a citronové šťávy. Přidejte koření, porazte důkladně. Představte jemně nasekaný česnek, nalijte do tenkého proudu kefíru. Smíchejte vše, trvejte na tom a používejte, jak bylo zamýšleno.

Bílá česneková omáčka Shawarma

Pikantní česneková shawarma omáčka s bílým odstínem se v mnoha restauracích nejčastěji podává jako občerstvení. Zamiloval se do mnoha pro jeho vynikající vkus a jednoduché složení.

Pro doplňování paliva se vyplatí zásoby:

• zakysaná smetana - 5 lžící. l.;
• kefír - 5 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 5 ks .;
• majonézová omáčka - 100 ml;
• sušené byliny, sůl, pepř.

Pomocí malty rozdrťte česnek, přidejte sůl a bylinky. To vše se zavádí do hotových bílých omáček, míchá se a vyluhuje po dobu 8 hodin v chladu. Vynikající dresink je vhodný pro pokrmy z ryb, drůbeže nebo vepřového masa.

Z jogurtu

Pikantní, hustou a voňavou omáčkou lze připravit z:

• jogurt - 0,5 šálků;
• olivy - 4 ks .;
• citronová šťáva - pár polévkových lžic;
• hořčice - 10 g;
• koriandr, oregano, směs paprik, sůl.

Všechna koření jsou rozemleta na homogenitu a smíchána se zbytkem ingrediencí. Olivové plody se nasekají a přidají k obrobku. Všechno je smíšené, naléhalo.

Chcete-li vyrobit bílou omáčku nejen chutnou, ale i zdravou, je dobré si ji jogurt vařit sami. K tomu by se vařené kravské mléko mělo ochladit na 40 stupňů, do něj vložte správné množství kvasnic, zabalte. Za pár hodin bude připraven vynikající mléčný produkt.

Majonéza a kečup shawarma omáčka

Tento obvaz se získává v krásném růžovém odstínu, má ostrou chuť a správnou konzistenci.

Chcete-li připravit omáčku, měli byste zásoby:

• majonéza - 0,5 lžíce;
• kečup "chili" - 1-2 lžíce. l.;
• sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• víno nebo jablečný ocet - 10 ml;
• snítka bazalky (podle chuti).

Smíchejte sójovou omáčku s bazalkou a kyselinou octovou. Představte zbývající komponenty a důkladně promíchejte. Tankování se v chladničce uchovává nejdéle 48 hodin.

Dietní dresink

Shawarma omáčku můžete vyrobit jako „dietní“ tím, že si jako základ vezmete domácí netučný jogurt. Tento dres se hodí k grilované drůbeži zabalené do křupavého pita chleba s čerstvou zeleninou. Chutné, pomůže to uspokojit hlad a zároveň to nezničí postavu.

Při přípravě tankování byste měli zásoby:

• jogurt - 0,5 lžíce;
• hořčice - 10 ml;
• citronová šťáva - 20 ml;
• směs různých paprik - na špičce nože;
• koriandr v zrnech - 11 ks .;
• oregano - špetka;
• olivy - 4-6 ks.

Jogurt se mísí s mletým koriandrem, hořčicí, citronovou šťávou a kořením. Na konci se přidají jemně nakrájené olivy a některé čerstvé greeny.

Zakysaná smetana shawarma

Na piknik nebo na silnici je dobré přinést si doma vařenou shawarmu s lahodnou jemnou omáčkou na základě zakysané smetany.

Tankování z:

• zakysaná smetana - 70 ml;
• majonéza - 70 ml;
• česnek - pár zubů;
• křepelčí vejce;
• zelené větvičky petrželky a kopru;
• sůl, černý pepř.

Zakysaná smetana se používá mastná a hustá. Je smíchán s majonézou do jednotné konzistence. Po vejci se zavede strouhaný česnek a byliny. Nakonec se přidá koření a sůl. U šlehače nebo mixéru by měla být hmota přeměněna na homogenní, hustou směs. Poté, co trval na tom, můžete použít dresink na vaření shawarmy.

Okurkový dresink na bázi majonézy

Recept na tuto omáčku lze bezpečně zohlednit nejen pro milovníky shawarmy, ale také pro milovníky kebabů z ryb, zeleniny nebo masa. Je univerzální, jednoduchý na provedení a je oblíbený u každého bez výjimky.

Zásobujeme:

• okurka
• majonéza - 110 ml;
• zakysaná smetana - 90 ml;
• petržel;
• česnekové zuby;
• citronová šťáva - 2 lžičky;
• sůl, paprika.

Obě bílé omáčky jsou smíchány se solí, česnekem a citronovou šťávou. Oloupejte okurky, vyjměte semena a nastrouhejte malé otvory. Semena z mladých plodů si nemůžete vybrat - jsou malá a v omáčce se necítí. K celkové hmotnosti se přidává paprika, nasekaná petrželka. Takový obvaz nelze dlouhodobě skladovat, proto se doporučuje použít ihned po přípravě.

Originální omáčka na ořechy Shawarma

K přípravě svačinu musíte vzít:

• zakysaná smetana - 125 ml;
• česnek - pár zubů;
• arašídy (suché předem) - 1 lžička;
• koriandr;
• sojová omáčka - 1 lžička;
• pepř;
• trochu citronové šťávy.

Zakysaná smetana a sójová omáčka jsou smíchány, ochuceny solí a pepřem. Tam jsou přidány strouhané česnekové klíny, sekané bylinky a drcené ořechy. Nakonec se podle chuti přidá citronová šťáva. Chcete-li dát omáčce krásný stín, můžete přidat několik koření - sladká paprika, šafrán nebo kari.

Pikantní arabská omáčka

Příprava produktu z:

• vejce - pár kousků;
• česnek
• červené a černé papriky, sůl;
• sušené koření;
• slunečnicový olej;
• kefír.

Pomocí mixéru nebo šlehačky zmláťte žloutky bílkovinami, solí a kořením. Slunečnicový tuk se nalije do husté hmoty. Poslední přísada - kefir, se přidává do omáčky až před jejím použitím.

Teherán, s přídavkem vajec

Nejneobvyklejší omáčkou shawarma je Teherán.

Připravuje se z:

• vejce - pár kousků;
• stroužky česneku - 2-4 ks .;
• rostlinný tuk - 40 ml;
• kefír - 40 ml;
• sůl a koření.

Nejprve se vyčistí a rozemele šťavnaté česnekové zuby. Žloutky s bílkovinami, trochou soli a oblíbeným kořením jsou přidány. Vše je šlehačkou v mixéru, dokud není hladké. Postupně nalijte do tuku, hnětete, trvejte na tom. Před přidáním obvazu do shawarmy musíte nalít poslední produkt - kefír.