Diskutovaný předkrm dnes můžete vyzkoušet v nejoblíbenějších restauracích. Obvykle to zvládnou i ty nejzkušenější ženy v domácnosti. Hlavním tajemstvím je salátový dresing Caesar. Dále publikoval své nejlepší recepty.

Klasická Caesar Salátová omáčka

Hlavní úlovek tohoto receptu je v Worcesterské omáčce. Není k prodeji v každém obchodě. Tato složka vyžaduje nejméně 20 ml. Ostatní produkty: 4 vybraná vejce, 25 ml vinného octa, 120 ml nearomatického olivového oleje, pažitka, sůl, černý pepř.

  1. Obsah vajíček s měkkým vařením se důkladně porazí ruční míchačkou.
  2. Jsou zde zaváděny všechny kapalné složky receptury a drcený česnek.
  3. Zůstává solit a pepřovat směs a lehce porazit všechny ingredience dohromady.

Před oblékáním salátu by měla být omáčka na několik minut vyluhována.

S hořčicí

Pro takovou omáčku je nejlepší dijonská hořčice. Bude dostatečně malý. lžíce. Zbývající ingredience: půl sklenice kvalitního olivového oleje, 2 velké lžíce strouhaného parmezánu, žloutky ze 2 syrových vajec, půl citronu, suchý česnek.

  1. Žloutky se nalijí do misky, vymačkne se do nich citronová šťáva a poté se směs dobře porazí.
  2. Do základu dresingu se nalije jemně nastrouhaný sýr, hořčice a suchý česnek.
  3. Zbývá přidat olej a promíchat všechny komponenty.

Pokud zvolíte příliš „ostrou“ hořčici, chuť zálivky se ukáže být hořká.

Sýrová omáčka recept

Sýr dělá chuť omáčky jemnější a živější. Musíte vzít 2 velké lžíce strouhaného parmazánu. Zbývající ingredience: 1 polévková lžíce. kvalitní olivový olej, 4 ančovičky, malé. lžíci citronové šťávy a stejné množství hořčice, vejce, pár stroužků česneku.

  1. Česnek se mele jakýmkoli vhodným způsobem a kombinuje s sekanými ančovičkami. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva a olej se posílají do stejné směsi.
  2. Pomocí mixéru porazte základnu, dokud nezhoustne.
  3. Přímo během provozu zařízení se sýr nalije do omáčky, přidají se vejce a hořčice.

Chcete-li ochutnat, můžete kořenit hotový dresink s jakýmkoli horkým kořením.

Na základě majonézy s ančovičkami

Obvaz pro diskutovaný předkrm založený na majonéze je obzvláště rychlý a snadno hnětitelný. Ten by měl být co nejodvážnější. Složení: 3 mal. lžíce majonézy, 4 stroužky česneku, 1 lžíce. jakostní olivový olej, 55 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy, malé. lžíce hořčice, 3 ančovičky, sůl podle chuti.

  1. Rybí filé, citronová šťáva, oloupaný česnek, majonéza a hořčice se kombinují v mixéru. Měli by se proměnit v homogenní hmotu.
  2. Do budoucí omáčky se nalije trochu chlazeného oleje.
  3. Zůstane pouze solit podle chuti.

Tato pasta může být použita pro rozprostření na křupavých toastech.

Zakysaná smetana

Na základě zakysané smetany s nízkým obsahem tuku je možné připravit nízkokalorický dresink pro diskutovaný salát. Složení: 1 polévková lžíce. zakysaná smetana (může být nahrazena přírodním neslazeným jogurtem), pár stroužků česneku, 2 žloutky syrových vajec, půl velké lžíce hořčice, koření podle chuti.

  1. Česnek prochází lisem, poté smíchán s hořčicí a surovými žloutky. Můžete dokonce lehce porazit masu.
  2. K budoucí zálivce se přidává koření, nalije se zakysaná smetana nebo jogurt. Složky jsou důkladně promíchány.

Takový dresink pro Caesar se podává výhradně chlazený na svačinu. Proto by měl být uchováván v lednici o něco dříve.

Omáčka bez sardel

Pokud nikdo z rodiny necítí zvláštní lásku k rybám, pak je docela možné připravit obvaz bez této komponenty. Složení: 130 ml kvalitního olivového oleje, 90 g měkkého sýra, malá nakládaná okurka, šťáva z půl citronu, jeden žloutek, velká lžíce sušené hořčice, sůl podle chuti.

  1. Okurka je nakrájena na maximální možnou míru mixérem, načež je smíchána se sýrem. Křupavé plátky nakládaného produktu by se v hotovém obvazu neměly příliš jasně lišit.
  2. V oddělené nádobě je surový žloutek lehce vyšlehán solí. Do výsledné směsi se nalije olej, hořčice a citronová šťáva.
  3. Zbývá spojit obsah obou misek.

K ochutnávce můžete přidat takový obvaz a směs barevných mletých paprik.

Recept bez vajec

Vybraný recept obsahuje velmi zajímavou složku - včelí med. Dost velká lžíce tekutého produktu. Zbývající ingredience: 90 ml olivového oleje, velká lžíce suché hořčice a podobné množství sojové omáčky, suchého česneku a soli podle chuti, 2 velké lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.

  1. Med, máslo a hořčice jsou v mixéru dobře promíchány. Tam se nalije citronová šťáva.
  2. Přidá se sójová omáčka.
  3. Hmota je solená a šlehačka, dokud není hladká.

Je důležité nepřidávat do obvazu příliš mnoho soli. Sójová omáčka je již docela slaná.

Kuřecí Caesar omáčka

Pro svačinu s kuřecím masem vařeným jakýmkoli způsobem je nejlepší podávat pikantní omáčku. Potřebná pikance doplní pár kapek Tabasco. Zbývající ingredience: půl sklenice lehce aromatického olivového oleje, dva žloutky, půl citronu, středně stroužky česneku.

  1. V první řadě, vařená vejce. Na tento proces bude stačit 7-8 minut. Čas se počítá od okamžiku, kdy se kapalina vaří.
  2. Ve vejcích se budou používat pouze žloutky. Hnědí dobře vidličkou.
  3. Stroužek česneku procházející lisem jde do vajíčka „uprostřed“ a okamžitě - horkou omáčkou. S jeho množstvím musíte být velmi opatrní. Pokud jste to přeháněli, obvaz se ukáže jako nepálitelný.
  4. Čerstvě vymačkaná citronová šťáva a olivový olej se nalijí do nádoby na zbývající složky. Složky se mísí se lžičkou, takže nezůstanou ani ty nejmenší hrudky.
  5. V případě potřeby lze výsledný dresing osolit nebo posypat oblíbeným kořením. Například směs mletých paprik jde dobře.

Zbývá připravit všechny ostatní složky na svačinu a velkoryse ji nalijeme hotovou omáčkou.

Krevety zálivka

To je perfektní salát pro ty, kteří mají rádi mořské plody. Hlavními komponenty v něm budou velké masité krevety. Samozřejmě, že pro takové ošetření musíte podávat speciální vhodnou omáčku. Připravuje se z následujících složek: 2 mal. lžíce hořčice Dijon (neberte příliš ostrý hořký produkt), 2 kuřecí vejce, půl citronu, 1 polévková lžíce. olivový olej, velká lžíce sójové omáčky bez přísad.

Podobný recept:krevety caesar salát

  1. Vejce se vaří ve vroucí vodě jen jednu minutu. To je nezbytné, aby se protein a žloutek uchopily jen nepatrně, ale neměly čas na hustotu.
  2. Po ochlazení produktu se z něj extrahuje tekutý žloutek a smísí se s omáčkou (sója), jakož i s hořčicí.
  3. Čerstvá lisovaná citronová šťáva a studený olivový olej se přidávají k budoucímu doplňování paliva. Můžete solit mši.
  4. Je důležité důkladně hnětit všechny komponenty, dokud nebudou hladké.

 

No, pokud najdete Worcester pro tankování. Jedná se o speciální sójovou omáčku s velmi jemnou sladkou a kyselou chutí. Pokud to nebylo v obchodě, udělá jakýkoli jiný, ne příliš slaný sójový produkt.

Související:Více od autora: