Police a obchody jsou plné mnoha příchutí k obědu. Všichni však velmi dobře víme, že jejich složení nesvítí s přínosy pro tělo. Nejoptimálnějším řešením by proto bylo připravit si přídavek do vedlejšího jídla sami. Například těstovinová omáčka.

Sýrová omáčka z makaronů

Sýrová omáčka na těstoviny - to je obvykle tradiční způsob přípravy doplňků do příloh. Málokdo to nezkusil. Vyzkoušejte následující podrobný recept.

Co je potřeba:

  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • mléko - 1 šálek;
  • rast. olej - 1 lžíce. lžíce;
  • tvrdý sýr - 200 g;
  • kanalizace. olej - 50 g;
  • koření
  • pepř;
  • sůl.

Panvici dobře zahříváme a naléváme rostlinný olej. Upřednostňujte zařízení s hlubokým dnem: vaření bude snazší a výsledek bude lepší. Do másla přidejte mouku, jemně promíchejte a smažte, dokud směs nezíská mírně zlatavou barvu.

Nalijte mléko do budoucí omáčky v tenkém proudu. Smíchejte znovu a přiveďte k varu. Poté nalijte sýr nastrouhaný na středním struhadle, koření a měkkém másle. Je lepší dostat ji z chladničky předem, protože zmrazený kus nebude tou nejlepší ingrediencí. Těstoviny se nalije horkou omáčkou ihned poté, co je připravena.

Rajčatová pasta recept

Rajčatová pastová omáčka je jednoduchá, ale zároveň velmi chutná receptura pro přípravu přísady i do těch nejprůměrnějších příloh.

Co je potřeba:

  • objem. vložit - 2 lžíce. lžíce;
  • cibule - 1 ks .;
  • rajčata - 3 ks .;
  • olivový. olej - 4 lžíce. lžíce;
  • cukr - 1 špetka;
  • sůl;
  • pepř;
  • koření.

Cibule se jemně naseká a pasuje na pánvi s máslem, dokud není průhledná.Rajčata se vaří vroucí vodou, oloupaná, nakrájená a přidaná do cibule. Vaříme směs a promícháme, uvedeme ji do hustého stavu. Poté vložte rajčatovou pastu, sůl, koření a cukr. I nadále vaříme na mírném ohni 15 minut nebo dokud nedosáhneme určité nasycení nebo hustoty, podle toho, co se vám líbí nejlépe.

Jak vařit zakysanou smetanu?

Chcete vyzkoušet něco jemnějšího vkusu? Poté připravte zakysanou smetanu na těstoviny.

Co je potřeba:

  • zakysaná smetana - ½ šálku;
  • lim. šťáva - 1 lžička;
  • sůl - ½ lžičky;
  • cukr - ½ lžičky;
  • pepř.

Zakysanou smetanu rozetřeme v malé misce, kde bude následně připravena omáčka. Přidejte tam sůl, cukr a pepř. Důkladně promíchejte. Poté to určitě musíte ochutnat. Pokud si myslíte, že doplněk nemá dostatek „kyselosti“, můžete přidat čajovou lžičku citronové šťávy. Zakysanou smetanu lze také zředit jinými přísadami. Například byliny nebo česnek. Můžete být omezeni pouze svou vlastní fantazií a preferencemi vkusu.

Možnost s houbami

Výroba těstovinové omáčky s houbami je velmi snadná. Kromě toho může tento doplněk rozzářit i ty skromnější večeře.

Co je potřeba:

  • houby - 400 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • sušená bazalka - 2 lžičky;
  • sůl - 1 čajová lžička;
  • krém se středním obsahem tuku - ½ šálku;
  • pepř.

Cibule je oloupaná, jemně nasekaná a pasážovaná na pánvi, dokud není průhledná. Houby nakrájejte na co nejmenší a smažte je cibulkou. Je nutné počkat na okamžik, kdy se všechny zcela vypařují. Poté nalijeme smetanu do pánve, sůl a pepř podle chuti, dáme bazalku. Můžete také přidat své oblíbené koření. Omáčka se vaří, dokud se nestane nezbytnou hustotou. Lze jej okamžitě podávat s těstovinami, aniž by čekal, až vychladne.

Smetanová omáčka

Krémová těstovinová omáčka je také klasickým receptem, jak „ozdobit“ jednoduchou přílohu.

Co je potřeba:

  • tukový krém - 1 šálek;
  • kanalizace. olej - 50 g;
  • mouka - 1 lžíce. lžíce;
  • česnek - 1 hřebíček;
  • petržel;
  • sůl;
  • pepř;
  • koření.

Zapálíme pomalý oheň na sporáku a vložíme do něj misku oleje tak, aby se úplně roztavila. Přidejte smetanu, lžíci mouky a omáčku vařte maximálně 5 minut. Jemně nakrájejte petržel a nasekejte stroužky česneku v česnekovém lisu. Ihned je vložte do krémové omáčky. Nezapomeňte neustále míchat. Na konci jsou přidány všechny potřebné koření a koření. Jakmile směs začne vařit, vyjměte misku ze sporáku a podávejte horké těstoviny.

Bechamel pro špagety

Málokdo slyšel o italské bešamelové omáčce, která se tradičně podává se skutečnými špagety nebo jakýmkoli jiným druhem těstovin. Nezapomeňte si to sami uvařit!

Co je potřeba:

  • mléko - 3 sklenice;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • rast. olej - 2 lžíce. lžíce;
  • kanalizace. olej - 50 g;
  • sůl;
  • koření.

Smícháme oba typy oleje (krémová složka musí být nejprve roztavena) a do nich přidáme mouku. Položili jsme misku na sporák, zapnuli střední teplotu a mléko jsme postupně nalili do tenkého proudu. V této omáčce se neustále míchá. Přidejte sůl, přeskupte na mírném ohni a vařte „Bechamel“ po dobu 10 minut.

Pokud potřebujete omáčku, která není příliš hustá, můžete přidat další mléko, pokud je to nutné. Pokud je tomu naopak, mělo by se vařit, dokud směs nedosáhne požadované hustoty hustoty. Po vaření se Bechamel podává horké těstoviny okamžitě. Můžete ji uložit v lednici nebo dokonce v mrazničce. Měla by však být rozmrazena výhradně ve vodní lázni, jinak se stane kyselou.

Italská boloňská omáčka

Můžeme říci, že „Boloňská“ je italská verze našich tradičních ruských těstovin „v námořnictvu“, ale s vlastní speciální vůní.Potěšte svoji domácnost lahodným obědem nebo večeří pomocí následujícího receptu krok za krokem.

Co je potřeba:

  • mleté ​​maso - 400 g;
  • rajče - 1 ks .;
  • mrkev - 1 ks .;
  • cibule - 1 ks .;
  • česnek - 3 stroužky;
  • objem. těstoviny - 3 lžíce. lžíce;
  • sůl;
  • koření.

Mrkev se tře na středním struhadle a cibule se jemně naseká. Zeleninová směs se smaží na pánvi s olejem, dokud nezměkne. Poté mleté ​​maso smažíme, poté co rozložíme zeleninu. Nejlepší možností by bylo použít jinou čistou pánev. Děje se tak tak, aby si mleté ​​maso uchovalo svou masovou chuť. Sůl a pepř, podle vašich chuťových preferencí. Pokud jde o připravenost, je lepší pozorovat prostřední půdu: předloktí by nemělo být příliš syrové, ale nemělo by být suché.

Maso se smíchá s dušenou cibulkou a mrkví, nakrájenými rajčaty, rajčatovou pastou a kořením. Dejte směs na pánvi a nechte ji alespoň hodinu na mírném ohni. Bolognese se podává horkě okamžitě po vaření se špagetami nebo jinými těstovinami.

Chutný doplněk slaniny

Těstoviny s omáčkou, kde se přidává slanina, budou velmi vydatným obědem nebo večeří. Vařte to hned!

Co je potřeba:

  • uzená slanina - 300 g;
  • cibule - 2 ks .;
  • mouka - 2 lžíce. lžíce;
  • beztukový krém - 100 ml;
  • sůl.

Cibule a slanina se nakrájí na malé kostky. Nejprve smažte slaninu, dokud nebude mírně průhledná, a poté přidejte cibuli. Pokud máte rádi houby, můžete je po jemném nasekání přidat do omáčky. Důkladně smažte směs, vložte do ní mouku. Smíchejte a jemně nalijte krém.

Omáčka se přivede k varu na mírném ohni a vaří se, dokud nezíská mírně nažloutlou barvu. Sůl a přidejte koření. Špagety nebo těstoviny se nalijí omáčkou ihned po vaření, dokud se neochladí.

Variace těstovinové omáčky s mletým masem

Další recept na lahodnou a uspokojivou těstovinovou omáčku, která samozřejmě ozdobí přílohu.

Co je potřeba:

  • rajčata ve vlastní šťávě - 1,5 kg;
  • mleté ​​maso - 0,5 kg;
  • cibule - 2 ks .;
  • bulg. pepř - 2 ks .;
  • česnek - 5 stroužků;
  • cukr - 2 lžíce. lžíce;
  • bazalka - 2 lžíce. lžíce;
  • koření
  • sůl;
  • pepř.

Hotová konzervovaná rajčata můžete použít ve vlastní šťávě, ale můžete si vzít čerstvá, nakrájet je na plátky a rozmělnit v mixéru, ale ne dokud nebude hladká. Měli by být nějaké hrudky. Papriky a cibule se jemně nasekají a česnek se mele v česnekovém lisu.

Smažte mleté ​​maso v pánvi na mírném ohni, kde bude připravena omáčka. Přidejte tam zeleninu a koření. Poté se oheň sníží na minimum a nakrájená rajčata se umístí na samý konec. Sůl a pepř podle chuti. Když je omáčka hotová, podává se horká s čerstvými těstovinami.